CN105102348A - 具有液体分布器的成分胶囊 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于制作饮料或食物的成分胶囊，该成分胶囊包括一个侧壁和一个底部，该侧壁和该底部一起限定了一个体积，一种原料被放在该体积中，该原料是通过液体而被提取、解吸、和/或溶解的以便制作该饮料。

Description

具有液体分布器的成分胶囊

本发明涉及一种用于制作饮料或食品的成分胶囊(portionskapsel)，该成分胶囊具有一个侧壁和一个底座，该侧壁和该底座共同限定了一个体积，一种用于制作该饮料的原料被放在该体积中，该原料是通过液体而被提取、解吸、和/或溶解的。

这种类型的成分胶囊是现有技术中熟知的并且被采用来制作例如咖啡、意式浓缩咖啡、卡布奇诺咖啡、以及牛奶可可饮料等等。然而，这种类型的成分胶囊还可以用于制作食品，例如汤。为此，将液体(具体为热水)引入该成分胶囊之中，该液体从原料中提取、解吸、和/或溶解有待制作的饮料。然而，由此获得的产量通常是不令人满意的。

因此本发明的目的是提供一种不会展现出现有技术缺点的成分胶囊。

该目的是通过一种用于制作饮料或食品的成分胶囊实现的，该成分胶囊具有一个侧壁和一个底座，该侧壁和该底座共同限定一个体积，一种用于制作饮料的原料被放在该体积中，该原料是通过液体而被提取、解吸、和/或溶解的，其中一个液体分布器优选地被提供在该体积中，该液体分布器将灌入该成分胶囊中的液体分布成至少部分地横穿其截面，其中该液体分布器被提供成是

-在该体积中可移动的，和/或

-可变形的，和/或

-在其体积方面可改变的。

针对本发明的这个主题所提供的叙述同等地适用于其他主题，反之亦然。

本发明涉及一种用于制作饮料或食品的成分胶囊。该成分胶囊具有一个侧壁，该侧壁可以被设计成例如是圆柱形或圆锥形的、或者具有矩形、方形、或椭圆形的截面。在该侧壁的一端处尤其以整体的方式提供了一个底座。该侧壁和该底座可以例如通过对膜网片进行真空成形、或通过注塑模制来生产。该侧壁和该底座限定了一个体积，在该体积中提供了一种用于制作饮料的原料，该原料是通过液体而被提取、解吸、和/或溶解的。在此液体在主要流向上、具体从该底座到该成分胶囊的相反端灌注穿过该成分胶囊，反之亦然。该原料典型地是以颗粒的形式提供的。这些颗粒可以被压缩在该成分胶囊中。该原料是例如咖啡粉末或茶叶，茶叶的叶子优选地已经粉碎。替代地或另外，在该胶囊中存在奶粉、可可粉、用于制作营养补剂的粉状物质、或者例如用来制作食品例如汤的物质。然而，在该成分胶囊中还可以具有其他食品原料。此外，该原料可以是清洁剂，借助于该清洁剂至少部分地清洁用于制作饮料或食品的自动咖啡机。

根据本发明，该成分胶囊具体在该体积中具有一个液体分布器，该液体分布器至少部分地将液体(具体为热水)分布成横穿该成分胶囊的截面而灌入该成分胶囊之中。这个液体分布器被提供在该原料的上游并且被提供成是在该体积中可移动的，也就是说，该液体分布器不是以物质上为一体、形状配合、和/或力配合的方式连接至该侧壁上、该侧壁的上周缘处的凸缘上、和/或连接至该成分胶囊的底座或覆盖膜上而使得所述液体分布器不能移动。该液体分布器例如是通过液体在液体的流动方向上移动的、并且由此优选地压缩该原料或至少防止在该原料中形成不希望的流动通道。然而，由于环境影响，该分布器甚至在储存或运输过程中可能变形。然而，该液体分布器还能够相对于该成分胶囊来修改其角度位置。替代地或另外，该液体分布器被配置成是可变形的，也就是说，在例如在液体或食品的制作操作过程中可以使该液体分布器变形。该分布器尤其在来自流入液体的压力下弹性地或塑性地变形。然而，在一些情况下该分布器也可以由于环境影响而在储存或运输过程中发生变形。根据本发明的另外一个实施例或根据优选实施例，该分布器的体积具体在饮料或食品的制作过程中、优选地在该液体和/或温度的影响下发生改变。该分布器优选地一旦与流入液体相接触就发生溶胀。

该液体分布器被提供在该成分胶囊中的液体供应源的上游、优选地在底座与原料之间、或者在原料与成分胶囊的、与该底座相反的界限(例如覆盖膜)之间。

根据本发明的另外一个主题或本发明的一个优选主题，该液体分布器支承在该原料上，也就是说，该液体分布器还至少部分地限制原料在该成分胶囊中的移动自由度。

针对本发明的这个主题所提供的叙述还同等地适用于其他主题，反之亦然。

该液体分布器至少在多个部分中的截面优选地是小于该成分胶囊在该液体分布器支承于原材料上的那个区域的截面的。本发明的这个优选实施例具有的优点是，尤其能够实现轴向移动，也就是说，沿着该成分胶囊的对称轴线在液体穿过该成分胶囊的主要流向上的移动，尤其是当该成分胶囊的侧壁被提供为圆锥形时。

根据另外一个优选实施例或根据本发明的一个实施例，该液体分布器是粒状材料。

针对本发明的这个主题所提供的叙述还同等地适用于本发明的其他主题，反之亦然。

根据本发明的这个实施例，该液体分布器不是整体的和/或刚性的本体、而是由多个独立颗粒构成的，在这些独立颗粒之间布置了多个液体通道，被引入该成分胶囊中的液体能够灌注穿过这些液体通道并且由此被分布。

该粒状材料优选地是塑料材料、有机材料、或无机材料。

根据一个优选实施例，该粒状材料是由与该原料相同的材料构成的或者具有该原料的至少一种组分，其中该粒状材料具有比该原料的平均粒径更大的截面。该粒状材料例如是非常粗地研磨的咖啡豆或非常粗地切割的茶叶。该粒状材料在此并不具有由其使饮料或食品组成部分被提取或解吸至任何明显的程度、和/或使该粒状材料被溶解的任务，而是实质上具有液体分布功能。

根据一个优选实施例，该粒状材料具有一种可溶胀组分。该粒状材料可以至少部分地由纤维素和/或淀粉构成。

根据一个优选实施例，该粒状材料被提供为一个层，该层非常特别优选地与该原料层邻接。这个层优选地具有比构成该粒状材料的这些颗粒的最大直径更大的厚度。

在该层与该原料之间优选地提供了一种分离剂(例如织造或非织造材料、或是液体可透过的膜)以用于防止该粒状材料和该原料相混合。该分离剂可以由天然材料或塑料材料制成。非织造材料的实例包括毛毡或非织造结构、或纸滤器。

该粒状材料优选地至少部分地、尤其完全被一个外壳环绕。这个外壳具有的优点是，该粒状材料保持特定形状和/或不能与该原料混合。液体可以穿过这个外壳。

根据本发明的另外一个优选主题或根据本发明的一个主题，填充材料已经被添加至该原料。

针对根据本发明的成分胶囊提供的叙述还同等地适用于根据本发明的方法，反之亦然。该方法的特征可以与本发明的其他主题的特征相组合，反之亦然。

这种填充材料至少不是如该原料一样被大量提取、解吸、和/或溶解的。该填充材料优选地用于液体分布和/或用于在该原料没有完全填充该成分胶囊中的体积的情况下填充该成分胶囊。

针对根据本发明的成分胶囊提供的叙述还同等地适用于根据本发明的方法，反之亦然。该方法的特征可以与本发明的其他主题的特征相组合，反之亦然。

该粒状材料和/或该填充材料优选地是由可溶胀材料提供的。

优选地或根据本发明的一个实施例，该液体分布器是由纤维材料或由用一根或多根线构成的材料提供的。

针对根据本发明的成分胶囊提供的叙述还同等地适用于根据本发明的方法，反之亦然。该方法的特征可以与本发明的其他主题的特征相组合，反之亦然。

尤其优选地，该纤维材料是天然或人造纤维。例如，这些纤维是由塑料材料制成的。

这些纤维和/或该线或这些线至少部分地互连。这种复合结构可以通过粘接剂和/或通过热处理来形成。替代地或另外，这些纤维和/或该线或这些线配备有护罩，该护罩将这些纤维和线保持在一起和/或以特定方式来成形该液体分布器。

该液体分布器优选地延伸穿过该成分胶囊的整个截面积并且尤其优选地与饮料物质/食品物质直接相接触。

所述液体分布器非常特别优选地支承在所述饮料物质/食品物质上。

该液体分布器优选地被提供成是在至少一个延伸方向上可压缩的，由此阻止了液体绕过该液体分布器，和/或被提供成至少基本上完全填充在任选存在的覆盖膜与饮料物质/食品物质之间的空间。

根据另外一个优选实施例或根据本发明的一个实施例，该液体分布器是天然材料、具体为木材、和/或软木材料。

针对根据本发明的成分胶囊提供的叙述还同等地适用于根据本发明的方法，反之亦然。该方法的特征可以与本发明的其他主题的特征相组合，反之亦然。

该木材可以是木纤维；替代地或另外，在天然材料中设置了多个孔，液体灌注穿过这些孔并且由于这些孔，液体横穿该胶囊的截面而分布。

该液体分布器优选地被定制到相应的所希望高度。

替代地或另外，该液体分布器是由一个片材或多个互连片材构成的。

该液体分布器的高度优选地被提供成使得该液体分布器完全填充该饮料物质/食品物质与任选存在的覆盖膜、和/或该底座之间的空间。

该液体分布器优选地被压缩在该成分胶囊中。该液体分布器具体被压缩在该盖与该饮料物质/食品物质之间。由此，该饮料物质/食品物质在位置上是固定的并且例如在成分胶囊的运输过程中不会偏移。

本发明的另一个优选主题、或本发明的一个主题是一种成分胶囊，在该成分胶囊中，在该覆盖膜与饮料物质/食品物质之间提供了一个具有溶胀剂的层，所述溶胀胀剂在与该液体接触时发生溶胀。

针对根据本发明的成分胶囊提供的叙述还同等地适用于根据本发明的方法，反之亦然。该方法的特征可以与本发明的其他主题的特征相组合，反之亦然。

为此，优选地使用咖啡果(kaffeekirsche)的皮渣、或相应的咖啡皮、和/或甜菜条，特别优选地将其挤压以形成垫片(scheibe)，这个垫片特别优选地具有的厚度是小于饮料物质/食品物质的表面与该覆盖膜之间的中间空间。

在调制操作开始时，液体灌注穿过该层，该层立即开始溶胀，由此该饮料物质/食品物质与该覆盖膜内侧之间的中间空间至少部分地被封闭。

本发明的另外一个主题是一种方法，在该方法中，在灌注该饮料物质/食品物质时，该饮料物质/食品物质的颗粒之间已经通过粘接剂实现的连接被再次释放。

针对根据本发明的成分胶囊提供的叙述还同等地适用于根据本发明的方法，反之亦然。该方法的特征可以与本发明的其他主题的特征相组合，反之亦然。

下文中通过图1至图7来解释本发明。这些说明仅仅是示例性的并不限制本发明的总体概念。在附图中：

图1至图4各自示出了根据本发明的成分胶囊的一个实施例；

图5至图7各自示出了粒状材料和原料。

图1示出了根据本发明的成分胶囊1。这个成分胶囊具有一个胶囊本体16，该胶囊本体在当前情况下是由圆锥形侧壁2以及底座5构成的。侧壁2和底座5限定了体积14。在当前情况下该侧壁在其与该底座相反的一端处具有一个凸缘4，一个覆盖膜3附接至(具体是密封至)该凸缘上，所述覆盖膜3将体积14与环境分开。在该体积中提供了饮料原料或食品原料。此外，在该体积中可以提供一个截留元件6(例如，筛子)，该截留元件防止原料颗粒到达饮料。该原料可以是咖啡粉末、茶叶、或者奶粉、可可粉、营养补剂粉末、或用来制作食品例如汤的原料。为了制作饮料或食品，用液体灌注该成分胶囊，该液体从中提取该原料和/或解吸出物质和/或溶解该原料。该液体优选地为热水，热水优选从底座5到盖3来灌注该成分胶囊，反之亦然。根据本发明，另外在该体积中提供了一个液体分布器8，通过该液体分布器将流入的液体横穿该成分胶囊的截面而分布。在当前情况下，该液体分布器被提供在该原料与该覆盖膜之间。然而，该液体分布器也可以布置在该底座与该原料之间。这个液体分布器将用来制作饮料或食品的液体至少部分地横穿该成分胶囊的截面进行分布。该液体灌注该液体分布器并且接着与原料相接触并且从中提取或解吸出调味物质和/或溶解饮料颗粒或食品颗粒。为了制作饮料，优选地在盖3的区域中以及底座5的区域中将该成分胶囊穿孔。该液体穿过这些开口中的一个开口流入该成分胶囊中并且穿过另一个开口从该成分胶囊中流出。

图2示出了根据本发明的成分胶囊的第一实施例，基本上可以参考根据图1的叙述，其中在当前情况下，液体分布器8被提供成使得该液体分布器在箭头所指的方向上移动并且因此例如在液体流经该盖3时压缩该原料7。

根据本发明的另外一个实施例(未展示出)，该液体分布器在液体流入该体积中时发生溶胀，也就是说该液体分布器的体积优选地变大到使得该原料与该盖或底座之间的空间至少部分地、优选地完全被填充和/或该原料被压缩。

在图3中，展示了根据本发明的成分胶囊的另外一个实施例。再次参考根据图1的叙述。在当前情况下，该分布器被提供成使得该分布器具体在饮料或食品制作过程中、具体而言由于热的加压流体的影响而变形，并且因此进而优选地压缩该原料7。在当前情况下，在饮料或食品的制作过程中液体还灌注该分布器。

图4示出了根据本发明的成分胶囊的另外一个实施例。在当前情况下，原料7具有一种填充材料10，该填充材料在当前情况下被提供为微粒。这种填充材料可以由塑料材料、有机材料、或无机材料形成。该填充材料可以至少部分地与该原料相同和/或具有该原料的一种组分，其中该填充材料具有比以粉状方式提供的原料的平均直径更大的、优选大得多的粒径。该填充材料例如是粗研磨的咖啡豆或粗茶颗粒。填充材料10优选地是由可溶胀材料(例如，纤维素或淀粉)提供的。

图5示出了原料7和液体分布器8，这两者均位于该成分胶囊的体积14中。在当前情况下，液体分布器8被提供为具有粒状材料11的层15。在当前情况下，此粒状材料被定位在液体流入该成分胶囊的那一侧处。在粒状材料11的独立颗粒之间设置了多个流体通道，液体可以灌注穿过这些流体通道并且这些流体通道将液体至少部分地横穿该成分胶囊的截面进行分布。该粒状材料的独立颗粒优选地显著大于该原料的平均粒径。该粒状材料层的厚度D优选地大于该粒状材料的颗粒的最大直径。该粒状材料优选地是由与该原料相同或类似的材料形成、或者具有该原料的至少一种组分。该粒状材料例如是粗研磨的咖啡豆或粗茶颗粒。

图6中展示了根据图5的实施例的一个优选实施例。在当前情况下，在粒状材料11与原料7之间提供了一种分离剂(例如液体可透过的膜)，该分离剂防止该粒状材料与该原料混合。

图7示出了被提供为粒状材料的液体分布器8的另外一个优选实施例。在当前情况下，该粒状材料被提供在液体可以灌注的外壳中。该液体分布器被这个外壳保持在特定形状，和/或由此避免了与该原料的混合。该外壳对于用于制作饮料或食品的液体是可透过的。

参考符号清单:

1成份胶囊

2侧壁

3覆盖膜

4凸缘

5底座

6过滤器元件

7原料

8液体分布器

9截面

10填充材料

11粒状材料

12分离剂

13粒状材料的外壳

14体积

15层

16胶囊本体

D粒状材料层11的厚度

Claims (20)

1.一种用于制作饮料或食品的成分胶囊(1)，该成分胶囊具有一个侧壁(2)和一个底座(5)，该侧壁和该底座共同限定一个体积(14)，一种用于制作该饮料的原料(7)被放在该体积中，该原料是通过液体而被提取、解吸、和/或溶解的，其特征在于，一个液体分布器(8)优选地被提供在该体积中，该液体分布器将灌入该成分胶囊中的液体分布成至少部分地横穿其截面，其中该液体分布器(8)被提供成是

-在该体积中可移动的，和/或

-可变形的，和/或

-在其体积方面可改变的。

2.如权利要求1、或专利权利要求1的前序部分所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该液体分布器(8)支承在该原料(7)上。

3.如权利要求2所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该液体分布器(8)至少在多个部分中的截面是小于该成分胶囊在该液体分布器支承于该原料上的那个区域的截面的。

4.如以上权利要求之一或专利权利要求1的前序部分所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该液体分布器是粒状材料(11)。

5.如权利要求4所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该粒状材料(11)是塑料材料、有机材料、和/或无机材料。

6.如权利要求4或5之一所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该粒状材料(11)是与该原料(7)相同的材料或者具有该原料的至少一种组分，其中该粒状材料具有比该原料的平均粒径更大的截面。

7.如权利要求4至6之一所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该粒状材料被提供为一个层(15)。

8.如权利要求7所述的成分胶囊(1)，其特征在于，一种分离剂(12)被提供在该层与该原料之间。

9.如权利要求4至8之一所述的成分胶囊，其特征在于，该粒状材料至少在多个部分中被一个外壳(13)环绕。

10.如以上权利要求之一、或专利权利要求1的前序部分所述的成分胶囊(1)，其特征在于，一种填充材料已经添加至该原料中。

11.如权利要求4至9之一所述的成分胶囊，其特征在于，该粒状材料(11)和/或该填充材料(10)是由可溶胀材料提供的。

12.如权利要求1、或专利权利要求1的前序部分所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该液体分布器(6)是由纤维材料(12)或一根或多根线提供的。

13.如权利要求12所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该纤维材料是由天然或人造纤维构成的。

14.如权利要求12或13之一所述的成分胶囊(1)，其特征在于，这些纤维和/或该线和/或这些线是至少部分地互连的。

15.如权利要求12至14之一所述的成分胶囊(1)，其特征在于，这些纤维和/或该线和/或这些线配备有护罩(13)。

16.如权利要求12至15之一所述的成分胶囊(1)，其特征在于，这些纤维和/或该线和/或这些线是经涂覆的。

17.如权利要求12至16之一所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该液体分布器被定制为希望的高度(D)。

18.如权利要求1、或专利权利要求1的前序部分所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该液体分布器至少部分地是由天然材料、尤其木材、木纤维、或软木提供的。

19.如权利要求18所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该液体分布器是由互连的纤维或片材构成的。

20.如权利要求1至19之一所述的成分胶囊(1)，其特征在于，该液体分布器是被压缩的。