CN105055897A - 一种防治糖尿病的保健茶片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属保健食品技术领域，特别涉及一种防治糖尿病的保健茶片及其制备方法。由以下重量份原料制成：金花茶鲜叶16－24份、白木香鲜树叶4－12份、未成熟番石榴1－5份、绿茶鲜叶0.4－1.2份、蛹虫草1－3份、人工培植铁皮石斛嫩芽0.6－1份、食用级冠突散囊菌液0.4－0.6份、酿酒酵母菌液0.2－0.4份、普鲁兰糖0.002－0.008份。工艺包括杀青、提取、发酵、混合、压制、减压干燥、包装制得，具有显著降血糖、防治糖尿病、风味口感优良等特点。

Description

一种防治糖尿病的保健茶片及其制备方法

技术领域

本发明属于医药技术领域，特别涉及一种防治糖尿病的保健茶片及其制备方法。

背景技术

据广东省疾控中心2013年的监测结果显示，广东省成人糖尿病患病率为13％，高于全国的11.6％。由中华医学会内分泌学会前任主任委员、上海交通大学医学院宁光教授与中国疾病预防控制中心赵文华带领的研究团队研究结果，中国成人一半是糖尿病后备军，“东亚病夫”的噩梦似乎再次要降临。这数据突显了糖尿病防治形势的严峻性和紧迫性。为此，本发明人曾完成了一项“一种防治糖尿病的保健茶（专利号：ZL201310233340.4）的发明，由番石榴仔干片、人参花蕾、神秘果干树叶、去皮灵芝、金花茯砖黑茶为原料，经粉碎、蒸汽灭菌、混合发酵、干燥、包装制成，但通过进一步的研究和实践，发现其仍存在如下缺陷：①人参花蕾产量极低，原料成本高，不适应规模化生产的需求；②灵芝的苦味物质为灵芝酸酯类，属三萜类物质，目前已知有106种三萜类化合物，是灵芝主要功效成分之一，味越苦，功效越强，去除了大部分苦味物质，不利于灵芝功效的充分发挥，也浪费了资源；③人参花蕾、灵芝都为药用品，不能作为普通食品原料使用，因此，产品不能作用普通成人的日常饮用茶使用；④神秘果干树叶未被***批准应用于药品，更未获准作新资源食品原料使用，因而使产品的安全性和适用性没有得到充分认可，不利于迅速推广应用；⑤茯砖黑茶所含冠突散囊菌的量不足、活性亦不较强大，使发酵所需时间较长，发酵效果也不够充分；⑥需要采用成品茯砖黑茶作为主要原料进行再加工，令成本大大增加。

发明内容

本发明人针对上述现有技术存在的缺陷，经反复钻研、试验、验证，成功研发出一种能普遍适合于成人作为日常冲泡茶饮用的、更安全的、可长期饮用的、对高血糖患者有更显著降血糖作用的、对血糖值正常人群有预防糖尿病的保健功能的、风味和口感更优良的、抗氧化作用更强大的、原料成本更低的、工艺效果更优越和更高效率的、具有更高品质的品尝价值的防治糖尿病的保健茶片，完成了本发明。

本发明的目的是这样实现的：

一种防治糖尿病的保健茶片，由以下重量份的原料制成：

金花茶鲜叶16－24份、白木香鲜树叶4－12份、未成熟番石榴1－5份、绿茶鲜叶0.4－1.2份、蛹虫草1－3份、人工培植铁皮石斛嫩芽0.6－1份、食用级冠突散囊菌液0.4－0.6份、酿酒酵母菌液0.2－0.4份、普鲁兰糖0.002－0.008份；

一种防治糖尿病的保健茶片的制备方法，在采用上述重量份的原料的基础上，包括以下制备步骤：

（1）将金花茶鲜叶用杀青机杀青，杀青温度110－120℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃烘干至含水量为5－8％，得金花茶干茶叶；

（2）将白木香鲜树叶用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（3）将未成熟番石榴打碎，与绿茶鲜叶一起放入煎煮锅中，加入未成熟番石榴和绿茶鲜叶总重量的4－5倍重量份水，煮沸20min，200目过滤得煮提液；

（4）将蛹虫草、人工培植铁皮石斛嫩芽切碎，放入煎煮锅中，加入蛹虫草和人工培植铁皮石斛嫩芽总重量的5－6倍重量份水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（5）将步骤（3）所得煮提液和步骤（4）所得煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液和酿酒酵母菌液，28－32℃发酵40－60小时，得发酵液；

（6）将普鲁兰糖加入到步骤（5）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（7）将步骤（1）所得的金花茶干茶叶和步骤（2）所得的白木香干树叶混合，切碎，与步骤（6）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，得混合茶料；

（8）将步骤（7）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种防治糖尿病的保健茶。

本发明中各原料的作用：

金花茶鲜叶：为山茶料植物金花茶采摘的鲜茶叶。金花茶主要分布于越南以及中国广西省，是中国国家一级保护植物，被称为神奇的“东方魔茶”、“植物界大熊猫”。由于繁植技术的进步，现已大量种植，并被***批准为新资源食品原料。金花茶富含茶多糖、茶多酚、总皂甙、总黄酮、茶色素以及维生素B1、有机锗、硒等400多种营养成份。具有降血糖、清除自由基、降血压、降低胆固醇等重要保健作用。

白木香鲜树叶：为瑞香科植物白木香树的鲜树干。白木香又名土沉香，其含树脂的心材为中药材沉香，有降气调中，暖肾，止痛作用。白木香树叶经本发明中的工艺处理后，具有芳香、安神、行气、除胸腹胀满功能。白木香树叶含芒果苷和葡糖苷，对同时改善糖尿病和高血脂症有良好帮助。

未成熟番石榴：为桃金娘科番石榴属的热带水果番石榴未成熟的果实。能辅助治疗糖尿病，且味道甘香可口。

绿茶鲜叶：为绿茶树采摘的新鲜茶树叶，因未经杀青、发酵、烘干等工艺处理，保留了最原始的优质营养成份，其中维生素C、茶多酚、儿茶素含量及保健功效比其它制作过的茶叶高两倍以上。

蛹虫草：由于人工培养蛹虫草的成功，能大量供应生产需求，有效代替了资源接近枯竭的野生冬虫草。蛹虫草含虫草酸、虫草素、虫草多糖，具有抗氧化、降血糖、抗衰老等重要保健作用。

人工培植铁皮石斛嫩芽：为人工细胞组织工程方式培植的铁皮石斛嫩芽，无农药及重金属污染，功效更纯正、显著。铁皮石斛味甘，性微寒，有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰作用。自古以来，铁皮石斛就是治疗糖尿病的专用药。

食用级冠突散囊菌液：属益生菌，是安化黑茶通过“发花”工艺长成的自然菌体，具有较强的降血脂、降血压、调节糖类代谢等功效，本发明人将其通过优选培养制成菌液。

酿酒酵母菌液：含海藻糖，有缓调血糖作用，含谷胱甘肽，能提高肝功能，从而增强调节血糖机能，还能助消化。

普鲁兰糖：由淀粉水解物，蔗糖或其他糖类直接发酵生产制得的一种无毒副作用的工业用多糖，其水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的作用，普鲁兰糖有使双歧杆菌增殖和治疗便秘的作用，还有保鲜保质的作用。

本发明的有益效果如下：

（1）以金花茶鲜叶经温和的杀青处理后得到毛茶，作为保健茶的基础原料，既代替成品茯砖黑茶的高成本原料，且保留了更丰富的茶多酚等有效保健活性物质成份，口感甘凉的效果又代替了稀贵的人参花蕾的作用；

（2）白木香鲜树叶经适当的杀青和烤香工艺处理通过密闭吸湿方式冷却，使香味物质不致挥发损失，将其与处理过的金花茶干茶叶的配合，白木香树叶的芳香与金花茶叶的清香配合，产生出极其理想的浓而不浊、清而不淡的香味效果；

（3）白木香树叶的微温性质缓和了金花茶、绿茶、铁皮石斛的微寒性质，使本组方气味甘凉而性质温和，更有利于成年人和老年人的保健、消脂、降血糖；

（4）将未成熟番石榴、绿茶鲜叶加水煮提的处理方式，能充分提取其有效成份，去除原料渣，既减少了不必要的体积、增加组方有效成份含量率，又避免了原料对口感的不良影响，使产品冲泡后无浑浊，产品体积小而高含量；

（5）将蛹虫草和人工培植铁皮石斛嫩芽加水提取和乙醇提取，能将其水溶和醇溶性有效功能物质充分提取，提高原料利用率，还能去除药渣对口感和体积的不良影响，优化了组方理、化指标；

（6）未成熟番石榴、绿茶鲜叶、蛹虫草、人工培植铁皮石斛嫩芽的提取物为食用级冠突散囊菌和酿酒酵母菌提供了良好的营养源，使发酵非常顺利，能有效获得大量的功能性有益菌和增加茶黄素含量，而发酵的过程使各原料的功能物质发生有益的融合、反应、互补、改性，产生如中药炮制的特别效果，使风味、口感、功能有了更优良的提升，更代替了茶叶的陈放熟化的过程而获得更理想效果，没有传统黑茶令部份人不喜欢的重浊之味，还节省了时间。尤为突出的有益效果是，通过这样特定的培养液培养生长的冠突散囊菌茶菌和酿酒酵母菌具有更突出保健作用，特别是在减肥消脂、干扰素作用、胰岛素作用方面更为显著，因而使整个组方发挥出强大的降血糖效果和综合保健效应；

（7）发酵液在普鲁兰糖的协调下，与金花茶干茶叶和白木香干树叶混合，让其粘附并充分吸收，再压成片粒、低温减压干燥、包装成成品。在此，普鲁兰糖起到适当的粘合作用，还为成品的保鲜保质及益生菌的保护提供帮助，也使本保健茶冲泡后的口感更滑润可口，达到陈藏多年的普洱茶口感滑润的效果。低温减压干燥，目的是避免高温伤害到有益的冠突散囊菌及酿酒酵母菌的活性，保证了本产品保健功效的更优胜和更显著；

（8）本发明人在实践和探讨的过程中发现，糖尿病在中医的角度认为主要病机为阴虚，具体可分为上、中、下消的消渴症，但根据对目前的大部分病者分析，其病因大多与饮食过量、缺少运动而形成肥胖、湿邪留积发热成湿热伤阴，从而导致机体失调有重要关系，因此，单纯采用传统的补阴方法对相当大的部份患者效果不太理想，本案采用养阴但不致寒凉太过而有碍阳气运化、芳香醒化以鼓舞气机、蛹虫草肺肾相补阴阳相济以减轻石斛的寒性影响，石斛和金花茶的养阴又增强蛹虫草的益肺肾功能，使阴阳互生，未成熟番石榴的香甜滋味与金花茶、绿茶的甘香协调产生出鲜甘的美味，混合发酵和蛹虫草、番石榴、白木香叶芳香温性的调和消除了石斛对胃阳的妨碍及刺激胃酸过量分泌的影响，这是一种神奇的如中药炮制过程的效果，快速发酵代替了传统的长时间陈藏，不但有效成份产率高，又不影响保留如绿茶的鲜甘风味口感，但又无寒凉太过之患；

（9）综上所述，本发明组方新颖、工艺创新、效率提高、成本较低、通过综合的降血糖、抗氧化、调机能，使防治糖尿病的功效显著突出、能防能治、在中医的“理、法、方、药”上都有新的突破、口感优良、饮用方便、质量稳定、方便保存和携带，无论在组方特色或工艺方法上都有显著的进步和创新性，尤其冠突散囊菌的运用方式和与酿酒酵母菌共生发酵在本组方原料的应用上是一种新的突破，以致于产品能产生更显著的降血糖保健功能作用，且原料全部为食品级原料，安全性极高，可为大众人群日常预防糖尿病的保健性饮用，也可作糖尿病人的治病使用。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1。

一种防治糖尿病的保健茶片的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）将金花茶鲜叶16kg用杀青机杀青，杀青温度110－120℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃烘干至含水量为5－8％，得金花茶干茶叶；

（2）将白木香鲜树叶12kg用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（3）将未成熟番石榴1kg打碎，与绿茶鲜叶1.2kg一起放入煎煮锅中，加入8.8kg水，煮沸20min，200目过滤得煮提液；

（4）将蛹虫草1kg、人工培植铁皮石斛嫩芽1kg切碎，放入煎煮锅中，加入12kg水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（5）将步骤（3）所得煮提液和步骤（4）所得煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液0.4kg和酿酒酵母菌液0.4kg，28－32℃发酵40小时，得发酵液；

（6）将普鲁兰糖0.008kg加入到步骤（5）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（7）将步骤（1）所得的金花茶干茶叶和步骤（2）所得的白木香干树叶混合，切碎，与步骤（6）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，得混合茶料；

（8）将步骤（7）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种防治糖尿病的保健茶片。

实施例2。

一种防治糖尿病的保健茶片的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）将金花茶鲜叶24kg用杀青机杀青，杀青温度110－120℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃烘干至含水量为5－8％，得金花茶干茶叶；

（2）将白木香鲜树叶4kg用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（3）将未成熟番石榴5kg打碎，与绿茶鲜叶0.4kg一起放入煎煮锅中，加入27kg水，煮沸20min，200目过滤得煮提液；

（4）将蛹虫草3kg、人工培植铁皮石斛嫩芽0.6kg切碎，放入煎煮锅中，加入18kg水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液。蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（5）将步骤（3）所得煮提液和步骤（4）所得煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液0.6kg和酿酒酵母菌液0.2kg，28－32℃发酵60小时，得发酵液；

（6）将普鲁兰糖0.002kg加入到步骤（5）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（7）将步骤（1）所得的金花茶干茶叶和步骤（2）所得的白木香干树叶混合，切碎，与步骤（6）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，得混合茶料；

（8）将步骤（7）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种防治糖尿病的保健茶片。

实施例3。

优选地，一种防治糖尿病的保健茶片的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）将金花茶鲜叶20kg用杀青机杀青，杀青温度110－120℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃烘干至含水量为5－8％，得金花茶干茶叶；

（2）将白木香鲜树叶8kg用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（3）将未成熟番石榴3kg打碎，与绿茶鲜叶0.8kg一起放入煎煮锅中，加入17.1kg水，煮沸20min，200目过滤得煮提液；

（4）将蛹虫草2kg、人工培植铁皮石斛嫩芽0.8kg切碎，放入煎煮锅中，加入15.4kg水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（5）将步骤（3）所得煮提液和步骤（4）所得煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液0.5kg和酿酒酵母菌液0.3kg，28－32℃发酵50小时，得发酵液；

（6）将普鲁兰糖0.005kg加入到步骤（5）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（7）将步骤（1）所得的金花茶干茶叶和步骤（2）所得的白木香干树叶混合，切碎，与步骤（6）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，得混合茶料；

（8）将步骤（7）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种防治糖尿病的保健茶片。

应用例：洪某，女，52岁，患糖尿病16年，长期依靠西药降血糖，形体虚胖，神气不足。每天用本发明产品冲泡代茶饮用，1个月后，气色好转，虚胖现象明显减轻，食欲及消化状态良好，血糖平稳，第2个月开始逐渐将西药减量，血糖值仍能维持平稳，半年后西药量减至四分之一量，配合健康运动调理，一年后停用了西药，身体回复健康状态。

以上所述实施例仅表达了本发明的较佳实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制，本发明专利的保护范围以所附权利要求为准。

Claims (2)

1.一种防治糖尿病的保健茶片，其特征在于：保健茶片由以下重量份的原料制成：

金花茶鲜叶16－24份

白木香鲜树叶4－12份

未成熟番石榴1－5份

绿茶鲜叶0.4－1.2份

蛹虫草1－3份

人工培植铁皮石斛嫩芽0.6－1份

食用级冠突散囊菌液0.4－0.6份

酿酒酵母菌液0.2－0.4份

普鲁兰糖0.002－0.008份。

2.权利要求1所述的一种防治糖尿病的保健茶片的制备方法，其特征在于：在采用权利要求1所述重量份的原料的基础上，包括以下制备步骤：

（1）将金花茶鲜叶用杀青机杀青，杀青温度110－120℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃烘干至含水量为5－8％，得金花茶干茶叶；

（2）将白木香鲜树叶用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（3）将未成熟番石榴打碎，与绿茶鲜叶一起放入煎煮锅中，加入未成熟番石榴和绿茶鲜叶总重量的4－5倍重量份水，煮沸20min，200目过滤得煮提液；

（4）将蛹虫草、人工培植铁皮石斛嫩芽切碎，放入煎煮锅中，加入蛹虫草和人工培植铁皮石斛嫩芽总重量的5－6倍重量份水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（5）将步骤（3）所得煮提液和步骤（4）所得煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液和酿酒酵母菌液，28－32℃发酵40－60小时，得发酵液；

（6）将普鲁兰糖加入到步骤（5）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（7）将步骤（1）所得的金花茶干茶叶和步骤（2）所得的白木香干树叶混合，切碎，与步骤（6）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，得混合茶料；

（8）将步骤（7）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种防治糖尿病的保健茶。