CN104957305B - 一种对叶榕果复配降血糖茶片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属保健食品技术领域，特别涉及一种对叶榕果复配降血糖茶片及其制备方法。由以下重量份原料制成：绿茶20－30份、白木香鲜树叶6－10份、对叶榕果3－9份、未成熟番石榴2－6份；黑毛茶0.4－1.2份、蛹虫草2－4份、人工培植铁皮石斛嫩芽0.4－0.8份、食用级冠突散囊菌液0.4－0.6份、酿酒酵母菌液0.2－0.4份、普鲁兰糖0.002－0.008份。工艺包括杀青、提取、发酵、混合、压制、减压干燥、包装制得，具有速效降血糖、治疗糖尿病、风味口感优良、服用方便等特点。

Description

一种对叶榕果复配降血糖茶片及其制备方法

技术领域

本发明属于医药技术领域，特别涉及一种对叶榕果复配降血糖茶片及其制备方法。

背景技术

据广东省疾控中心2013年的监测结果显示，广东省成人糖尿病患病率为13％，高于全国的11.6％。由中华医学会内分泌学会前任主任委员、上海交通大学医学院宁光教授与中国疾病预防控制中心赵文华带领的研究团队研究结果，中国成人一半是糖尿病后备军，“东亚病夫”的噩梦似乎再次要降临。这数据突显了糖尿病防治形势的严峻性和紧迫性。为此，本发明人曾完成了一项“一种防治糖尿病的保健茶（专利号：ZL201310233340.4）的发明，由番石榴仔干片、人参花蕾、神秘果干树叶、去皮灵芝、金花茯砖黑茶为原料，经粉碎、蒸汽灭菌、混合发酵、干燥、包装制成，但通过进一步的研究和实践，发现其仍存在如下缺陷：①人参花蕾产量极低，原料成本高，不适应规模化生产的需求；②灵芝的苦味物质为灵芝酸酯类，属三萜类物质，目前已知有106种三萜类化合物，是灵芝主要功效成分之一，味越苦，功效越强，去除了大部分苦味物质，不利于灵芝功效的充分发挥，也浪费了资源；③神秘果干树叶未被***批准应用于药品，更未获准作新资源食品原料使用，因而使产品的安全性和适用性没有得到充分认可，不利于迅速推广应用；④茯砖黑茶所含冠突散囊菌的量不足、活性亦不较强大，使发酵所需时间较长，发酵效果也不够充分；⑤需要采用成品茯砖黑茶作为主要原料进行再加工，令成本大大增加；⑥降血糖效力仍较弱，只能作一般防治保健性饮用，对明显高血糖患者而言，降血糖作用力度不够强大。

发明内容

本发明人针对上述现有技术存在的缺陷，经反复钻研、试验 、验证，成功研发出一种对高血糖患者有速效降血糖作用的、同时具有全面改善人体功能而有利于血糖速降后仍能维持平稳健康的保健功能的、风味和口感更优良的、抗氧化作用更强大的、原料成本更低的、工艺效果更优越和更高效率的、具有更高品质的品尝价值的防治糖尿病的保健茶片，完成了本发明。

本发明的目的是这样实现的：

一种对叶榕果复配降血糖茶片，由以下重量份的原料制成：

绿茶20－30份 、白木香鲜树叶6－10份 、对叶榕果3－9份、未成熟番石榴2－6份、黑毛茶0.4－1.2份、蛹虫草2－4份、人工培植铁皮石斛嫩芽0.4－0.8份、食用级冠突散囊菌液0.4－0.6份、酿酒酵母菌液0.2－0.4份、普鲁兰糖0.002－0.008份；

一种对叶榕果复配降血糖茶片的制备方法 ，在采用上述重量份的原料的基础上，包括以下制备步骤：

（1）将白木香鲜树叶用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（2）将未成熟番石榴打碎，与黑毛茶一起放入煎煮锅中，加入未成熟番石榴和黑毛茶总重量的4－6倍重量份水，煮沸30min，200目过滤得煮提液；

（3）将对叶榕果、蛹虫草、人工培植铁皮石斛嫩芽切碎，放入煎煮锅中，加入对叶榕果、蛹虫草和人工培植铁皮石斛嫩芽总重量的6－7倍重量份水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（4）将步骤（2）所得的煮提液和步骤（3）所得的煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液和酿酒酵母菌液，28－32℃发酵40－60小时，得发酵液；

（5）将普鲁兰糖加入到步骤（4）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（6）将步骤（1）所得的白木香干树叶切碎，加入绿茶和步骤（5）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20min，得混合茶料；

（7）将步骤（6）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种对叶榕果复配降血糖茶片。

本发明中各原料的作用：

绿茶：为茶树新叶未经发酵，经杀青、揉拧 、干燥等典型工艺制得的茶叶制品，较好地保存了鲜茶叶的活性功能成份，富含茶多酚、总皂甙、总黄酮、儿茶素以及维生素、叶绿素等多种营养成份。具有降血糖、清除自由基、降血压、降低胆固醇等重要保健作用。

白木香鲜树叶：为瑞香科植物白木香树的鲜树干。白木香又名土沉香 ，其含树脂的心材为中药材沉香，有降气调中，暖肾，止痛作用。白木香树叶经本发明中的工艺处理后，具有芳香、安神、行气、除胸腹胀满功能。白木香树叶含芒果苷和葡糖苷，对同时改善糖尿病和高血脂症有良好帮助。

对叶榕果：为桑科植物对叶榕的果实，别名牛*** 、多糯树子。味淡、性凉。有清热利湿，消积化痰功效，为临床常用的中草药。本发明人经试验，发现对叶榕果有显著降血糖作用，且作用持久，长时间服用，无不良反应，并能稳定正常后的血糖水平。

未成熟番石榴：为桃金娘科番石榴属的热带水果番石榴未成熟的果实 。能辅助治疗糖尿病，且味道甘香可口。

黑毛茶：为未经压制的黑茶，是制作各种砖茶的原料 ，对冠突散囊菌生长繁殖有良好的帮助。

蛹虫草：由于人工培养蛹虫草的成功，能大量供应生产需求 ，有效代替了资源接近枯竭的野生冬虫草。蛹虫草含虫草酸、虫草素、虫草多糖，具有抗氧化、降血糖、抗衰老等重要保健作用。

人工培植铁皮石斛嫩芽：为人工细胞组织工程方式培植的铁皮石斛嫩芽 ，无农药及重金属污染，功效更纯正、显著。铁皮石斛嫩芽味甘，性微寒，有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰作用。自古以来，铁皮石斛就是治疗糖尿病的专用药。

食用级冠突散囊菌液：属益生菌 ，是安化黑茶通过“发花”工艺长成的自然菌体，具有较强的降血脂、降血压、调节糖类代谢等功效，本发明人将其通过优选培养制成菌液。

酿酒酵母菌液：含海藻糖，有缓调血糖作用，含谷胱甘肽 ，能提高肝功能，从而增强调节血糖机能，还能助消化。

普鲁兰糖：由淀粉水解物 ，蔗糖或其他糖类直接发酵生产制得的一种无毒副作用的工业用多糖，其水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的作用，普鲁兰糖有使双歧杆菌增殖和治疗便秘的作用，还有保鲜保质的作用。

本发明的有益效果如下：

（1）以绿茶为基础原料，获得了丰富的茶多酚、叶绿素、儿茶素等有利于降血糖、降血脂的功能物质，还使产品具有绿茶的甘凉口感，改善了传统黑茶产品缺乏这种口感风味的缺点；

（2）白木香鲜树叶经本发明工艺的杀青和烤香工艺处理通过密闭吸湿方式冷却，使香味物质不致挥发损失，将其与绿茶配合，白木香树叶的独特芳香与绿茶的清香配合，产生出极其理想的浓而不浊、清而不淡的香味效果；

（3）白木香树叶的微温性质缓和了绿茶、人工培植铁皮石斛嫩芽的微寒性质，使本组方气味甘凉而性质温和，更有利于成年人和老年人的保健、消脂、降血糖，维护好机体的良好生理状态；

（4）将未成熟番石榴、黑毛茶加水煮提的处理方式 ，能充分提取其有效成份，去除原料渣，既减少了不必要的体积、增加组方有效成份含量率，又避免了原料对口感的不良影响，使产品冲泡后无浑浊，产品体积小而高含量；

（5）将对叶榕果、蛹虫草和人工培植铁皮石斛嫩芽加水提取和乙醇提取 ，能将其水溶和醇溶性有效功能物质充分提取，提高原料利用率，还能去除药渣对口感和体积的不良影响，优化了组方理、化指标，并使产品体积小而含有效物质浓度高；

（6）未成熟番石榴、黑毛茶、对叶榕果、蛹虫草 、人工培植铁皮石斛嫩芽的提取物为食用级冠突散囊菌和酿酒酵母菌提供了良好的营养源，使发酵非常顺利，能有效获得大量的功能性有益菌并增加了茶黄素的生成，而发酵的过程使各原料的功能物质发生有益的融合、反应、互补、改性和增效，产生如中药炮制的特别效果，使风味、口感、功能有了更优良的提升，更代替了茶叶的陈放熟化的过程而获得更理想效果，没有传统黑茶令一些人不喜欢的重浊之味，还节省了时间。尤为突出的有益效果是，通过这样特定的培养液培养生长的冠突散囊菌茶菌和酿酒酵母菌具有更突出保健作用，特别是在减肥消脂、干扰素作用、胰岛素作用方面更为显著，因而使整个组方发挥出强大的降血糖效果和综合保健效应，尤其是对叶榕果这一草药的加入，使本发明产品的降血糖效果的专注性更为突显，为已成明确的严重糖尿病患者提供一种强力有速效和长期稳定血糖的饮用产品；

（7）发酵液在普鲁兰糖的协调下，与绿茶和白木香干树叶混合，让其粘附并充分吸收，再压成片粒、低温减压干燥、包装成成品。在此，普鲁兰糖起到适当的粘合作用，还为成品的保鲜保质及益生菌的保护提供帮助，也使本保健茶冲泡后的口感更滑润可口，达到如陈藏多年的普洱茶口感滑润的效果。低温减压干燥，目的是避免高温伤害到有益的冠突散囊菌及酿酒酵母菌的活性，保证了本产品保健功效的更优胜和更显著；

（8）本发明人在实践和探讨的过程中发现 ，糖尿病在中医的角度认为主要病机为阴虚，具体可分为上、中、下消的消渴症，但根据对目前的大部分病者分析，现代人患糖尿病，其病因大多与饮食过量、缺少运动而形成肥胖、湿邪留积发热成湿热伤阴，从而导致机体失调有重要关系，因此，单纯采用传统的补阴方法对相当大的部份患者效果不太理想，本案采用养阴但不致寒凉太过而碍阳气运化、芳香醒化以鼓舞气机、蛹虫草肺肾相补阴阳相济以减轻石斛的寒性影响，石斛和绿茶的清热养阴又增强蛹虫草的益肺肾功能，使阴阳互生，未成熟番石榴的香甜滋味与绿茶的甘香协调产生出鲜甘的美味，混合发酵和蛹虫草、番石榴、白木香叶芳香温性的调和消除了石斛对胃阳的妨碍及刺激胃酸过量分泌的影响，这是一种神奇的如中药炮制过程的效果，快速发酵代替了传统的长时间陈藏，不但有效成份产率高，又不影响保留如绿茶的鲜甘风味口感，但又无寒凉太过之患；

（9）综上所述，本发明组方新颖、工艺创新、效率提高、成本降低、强力的降血糖与抗氧化、调机能相结合，使治疗糖尿病的功效显著突出、能降能稳、在中医的“理、法、方、药”上都有新的突破、口感优良、饮用方便、质量稳定、方便保存和携带，无论在组方特色或工艺方法上都有显著的进步和创新性，尤其冠突散囊菌的运用方式及与酿酒酵母菌共生发酵在本组方原料中的运用上是一种新的探索和突破，以致使产品能产生更显著的降血糖作用，且安全可靠，为糖尿病的天然疗法和高效治疗提供了可能。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1。

一种对叶榕果复配降血糖茶片的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）将白木香鲜树叶10kg用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（2）将未成熟番石榴6kg打碎，与黑毛茶0.4kg一起放入煎煮锅中，加入25.6kg水，煮沸30min，200目过滤得煮提液；

（3）将对叶榕果3kg、蛹虫草4kg、人工培植铁皮石斛嫩芽0.4kg切碎，放入煎煮锅中，加入51.8kg水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（4）将步骤（2）所得的煮提液和步骤（3）所得的煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液0.4kg和酿酒酵母菌液0.4kg，28－32℃发酵40小时，得发酵液；

（5）将普鲁兰糖0.008kg加入到步骤（4）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（6）将步骤（1）所得的白木香干树叶切碎，加入绿茶20kg和步骤（5）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，得混合茶料；

（7）将步骤（6）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种对叶榕果复配降血糖茶片。

实施例2。

一种对叶榕果复配降血糖茶片的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）将白木香鲜树叶6kg用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（2）将未成熟番石榴2kg打碎，与黑毛茶1.2kg一起放入煎煮锅中，加入19.2kg水，煮沸30min，200目过滤得煮提液；

（3）将对叶榕果9kg、蛹虫草2kg、人工培植铁皮石斛嫩芽0.8kg切碎，放入煎煮锅中，加入70.8kg水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液。蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（4）将步骤（2）所得的煮提液和步骤（3）所得的煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液0.6kg和酿酒酵母菌液0.2kg，28－32℃发酵60小时，得发酵液；

（5）将普鲁兰糖0.002kg加入到步骤（4）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（6）将步骤（1）所得的白木香干树叶切碎，加入绿茶30kg和步骤（5）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，得混合茶料；

（7）将步骤（6）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种对叶榕果复配降血糖茶片。

实施例3。

优选地，一种对叶榕果复配降血糖茶片的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）将白木香鲜树叶8kg用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（2）将未成熟番石榴4kg打碎，与黑毛茶0.8kg一起放入煎煮锅中，加入24kg水，煮沸30min，200目过滤得煮提液；

（3）将对叶榕果6kg、蛹虫草3kg、人工培植铁皮石斛嫩芽0.6kg切碎，放入煎煮锅中，加入62.4kg水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（4）将步骤（2）所得的煮提液和步骤（3）所得的煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液0.5kg和酿酒酵母菌液0.3kg，28－32℃发酵50小时，得发酵液；

（5）将普鲁兰糖0.005kg加入到步骤（4）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（6）将步骤（1）所得的白木香干树叶切碎，加入绿茶25kg和步骤（5）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20分钟，得混合茶料；

（7）将步骤（6）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种对叶榕果复配降血糖茶片。

应用例：林某，男，58岁，患糖尿病10年，长期依靠西药降血糖 ，气短无神，每天用本发明产品冲泡代茶饮用，半个月后，自觉身体和精神有好转，食欲及消化状态改善，血糖平稳，逐渐将西药减量，血糖值仍能维持平稳，3个月后西药量减至四分之一量，配合健康运动和合理饮食调理，半年后停用了西药，血糖平稳，恢复健康。

以上所述实施例仅表达了本发明的较佳实施方式 ，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制，本发明专利的保护范围以所附权利要求为准。

Claims (1)

1.一种对叶榕果复配降血糖茶片，其特征在于：由以下重量份的原料制成：

绿茶 20－30份

白木香鲜树叶 6－10份

对叶榕果 3－9份

未成熟番石榴 2－6份

黑毛茶 0.4－1.2份

蛹虫草 2－4份

人工培植铁皮石斛嫩芽 0.4－0.8份

食用级冠突散囊菌液 0.4－0.6份

酿酒酵母菌液 0.2－0.4份

普鲁兰糖 0.002－0.008份；

其制备方法，包括以下制备步骤：

（1）将白木香鲜树叶用杀青机杀青，杀青温度110－130℃，杀青时间1－2min，杀青后用100－110℃温度烘干至含水量为7－8％，然后用125－130℃温度烘烤至产生香气，随即放入容器中，同时用绵纱布袋装入干燥的硅胶吸湿剂放入，加盖密封，让其自然冷却，制得白木香干树叶；

（2）将未成熟番石榴打碎，与黑毛茶一起放入煎煮锅中，加入未成熟番石榴和黑毛茶总重量的4－6倍重量份水，煮沸30min，200目过滤得煮提液；

（3）将对叶榕果、蛹虫草、人工培植铁皮石斛嫩芽切碎，放入煎煮锅中，加入对叶榕果、蛹虫草和人工培植铁皮石斛嫩芽总重量的6－7倍重量份水，煮沸60min，200目过滤得煮提液，将滤渣加入2倍重量份的85％（V/V）乙醇，搅拌均匀，浸泡20小时，滤去渣，取滤出液蒸馏回收乙醇后得醇提取液；

（4）将步骤（2）所得的煮提液和步骤（3）所得的煮提液及醇提取液混合，冷却至30℃时，加入食用级冠突散囊菌液和酿酒酵母菌液，28－32℃发酵40－60小时，得发酵液；

（5）将普鲁兰糖加入到步骤（4）所得的发酵液中，搅拌至溶解均匀，得发酵混合液；

（6）将步骤（1）所得的白木香干树叶切碎，加入绿茶和步骤（5）所得的发酵混合液混合均匀，放置20min，搅拌一次，再放置20min，得混合茶料；

（7）将步骤（6）所得的混合茶料用制药压片机压制成片粒状，然后经30－35℃减压干燥、包装，制得一种对叶榕果复配降血糖茶片。