CN105010583A - 一种金铁观音红茶的制作方法 - Google Patents
一种金铁观音红茶的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105010583A CN105010583A CN201410173894.4A CN201410173894A CN105010583A CN 105010583 A CN105010583 A CN 105010583A CN 201410173894 A CN201410173894 A CN 201410173894A CN 105010583 A CN105010583 A CN 105010583A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- black tea
- tea
- tie guanyin
- fermentation
- machine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明提供了一种金铁观音红茶的制作方法,首先选取山地纯金铁观音树种,取其三叶一芯茶青,再经过晒料,一次发酵,杀青,二次发酵,加工以及碳婄等工艺制作得到。本发明既有红茶的甘醇,又有铁观音茶香味,耐泡水且可以煮茶,不苦不涩,结合乌龙茶和红茶二者之优点,泡水量提高三倍,不改变其色味。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶,具体是一种金铁观音红茶的制作方法。
背景技术
中国自古就是制茶的大国,而且茶叶品种繁多。主要分为六大类,绿茶,红茶,黄茶,白茶,青茶和黑茶。绿茶是不发酵的茶,如龙井茶和碧螺春;黄茶是微发酵的茶,如君山银茶;白茶是轻度发酵的茶,如白豪银针;青茶是半发酵的茶,如铁观音;红茶是全发酵的茶,如正山小种;黑茶是后发酵的茶,如普洱茶。
现有的经过传统半发酵的铁观音茶叶可冲泡次数较少,冲泡几次就没有茶味了,在专利号为201010174156.3的发明采用炭焙的方法增添了火香味,保留了铁观音的韵味,且茶汁充分,但是有些苦涩。
发明内容
本发明为了克服上述技术中的不足之处,而提供一种经久耐泡,并能结合红茶的甘醇的金铁观音红茶的制作方法。
本发明提到的金铁观音红茶的制作方法通过如下步骤实现:
A.选料:选取山地纯金铁观音树种,取其三叶一芯茶青;
B.晒料:在常温下,晒6-8小时;
C.一次发酵:放置在发酵桶发酵至60%;
D.杀青:取出放入杀青机杀青至含水量40%,再用压茶机压制;
E.二次发酵:再放置发酵桶中发至100%;
F.加工:用抽湿机抽湿至含水量10%,后用压茶机压制,再用缩包机压缩,然后用烘干机烘干;
G.碳焙:最后放在温度为100-150℃碳焙笼中碳焙1-2小时即可。
本发明步骤D中杀青机为滚筒杀青机。
本发明步骤G中温度为120℃。
本发明的有益效果是,本发明制作方法制作的金铁观音红茶既有红茶的甘醇,又有铁观音茶香味,耐泡水且可以煮茶,不苦不涩,结合乌龙茶和红茶二者之优点,泡水量提高三倍,不改变其色味。
具体实施方式
本发明的制作方法如下:
A.选料:选取山地纯金铁观音树种,取其三叶一芯茶青;
B.晒料:在常温下,晒6-8小时;
C.一次发酵:放置在发酵桶发酵至60%;
D.杀青:取出放入滚筒杀青机杀青至含水量40%,再用压茶机压制;
E.二次发酵:再放置发酵桶中发至100%;
F.加工:用抽湿机抽湿至含水量10%,后用压茶机压制,再用缩包机压缩,然后用烘干机烘干;
G.碳焙:最后放在温度为120℃碳焙笼中碳焙1-2小时即可。
本发明的有益效果是,本发明制作方法制作的金铁观音红茶既有红茶的甘醇,又有铁观音茶香味,耐泡水且可以煮茶,不苦不涩,结合乌龙茶和红茶二者之优点,泡水量提高三倍,不改变其色味。
Claims (3)
1.一种金铁观音红茶的制作方法,其包含下述步骤:
A.选料:选取山地纯金铁观音树种,取其三叶一芯茶青;
B.晒料:在常温下,晒6-8小时;
C.一次发酵:放置在发酵桶发酵至60%;
D.杀青:取出放入杀青机杀青至含水量40%,再用压茶机压制;
E.二次发酵:再放置发酵桶中发至100%;
F.加工:用抽湿机抽湿至含水量10%,后用压茶机压制,再用缩包机压缩,然后用烘干机烘干;
G.碳焙:最后放在温度为100-150℃碳焙笼中碳焙1-2小时即可。
2.如权利要求1所述的金铁观音红茶的制作方法,其特征在于:所述步骤D中所述的杀青机为滚筒杀青机。
3.如权利要求1所述的金铁观音红茶的制作方法,其特征在于:所述步骤G中所述的温度为120℃。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410173894.4A CN105010583A (zh) | 2014-04-29 | 2014-04-29 | 一种金铁观音红茶的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410173894.4A CN105010583A (zh) | 2014-04-29 | 2014-04-29 | 一种金铁观音红茶的制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105010583A true CN105010583A (zh) | 2015-11-04 |
Family
ID=54401231
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410173894.4A Pending CN105010583A (zh) | 2014-04-29 | 2014-04-29 | 一种金铁观音红茶的制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105010583A (zh) |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101796987A (zh) * | 2010-04-20 | 2010-08-11 | 福建省安溪茶厂有限公司 | 铁观音红茶的制作方法 |
CN101816346A (zh) * | 2010-05-11 | 2010-09-01 | 陈泽龙 | 炭焙铁观音茶叶的制作方法 |
CN101946839A (zh) * | 2010-10-21 | 2011-01-19 | 泉州帝峰生态茶业发展有限公司 | 铁观音红茶的生产方法 |
CN102550721A (zh) * | 2012-03-13 | 2012-07-11 | 苏州市东山茶厂 | 一种碧螺珍珠茶的制作方法 |
CN102669314A (zh) * | 2012-05-29 | 2012-09-19 | 陈春 | 特种铁观音茶制作方法 |
CN102754708A (zh) * | 2012-07-26 | 2012-10-31 | 林金树 | 红叶铁观音茶加工方法 |
CN103444921A (zh) * | 2013-07-26 | 2013-12-18 | 安徽省霍山县聚一科技有限公司 | 一种工夫红茶的制作方法 |
-
2014
- 2014-04-29 CN CN201410173894.4A patent/CN105010583A/zh active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101796987A (zh) * | 2010-04-20 | 2010-08-11 | 福建省安溪茶厂有限公司 | 铁观音红茶的制作方法 |
CN101816346A (zh) * | 2010-05-11 | 2010-09-01 | 陈泽龙 | 炭焙铁观音茶叶的制作方法 |
CN101946839A (zh) * | 2010-10-21 | 2011-01-19 | 泉州帝峰生态茶业发展有限公司 | 铁观音红茶的生产方法 |
CN102550721A (zh) * | 2012-03-13 | 2012-07-11 | 苏州市东山茶厂 | 一种碧螺珍珠茶的制作方法 |
CN102669314A (zh) * | 2012-05-29 | 2012-09-19 | 陈春 | 特种铁观音茶制作方法 |
CN102754708A (zh) * | 2012-07-26 | 2012-10-31 | 林金树 | 红叶铁观音茶加工方法 |
CN103444921A (zh) * | 2013-07-26 | 2013-12-18 | 安徽省霍山县聚一科技有限公司 | 一种工夫红茶的制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
张燕忠,等: "烘焙技术在乌龙茶精制中的应用研究现状与探讨", 《茶叶》 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103005028B (zh) | 一种黄茶的加工方法 | |
CN104336199A (zh) | 一种手工黄茶加工方法 | |
CN103053718B (zh) | 一种金线莲发酵红茶的制备方法 | |
CN103190498B (zh) | 一种金银花茶的加工方法 | |
CN101816346B (zh) | 炭焙铁观音茶叶的制作方法 | |
CN101356942B (zh) | 氨基丁酸茶的制备方法及其产品 | |
CN103053719B (zh) | 绿茶加工方法 | |
CN102669314A (zh) | 特种铁观音茶制作方法 | |
CN102273526A (zh) | 一种茉莉花红茶的加工方法 | |
CN103380838B (zh) | 一种黄金茶饮品及其制备方法 | |
CN101088352A (zh) | 一种灵芝保健茶的制作方法 | |
CN105285182A (zh) | 一种红茶的制作方法 | |
CN106720653A (zh) | 一种青钱柳老叶红茶及其制备方法 | |
CN104938676A (zh) | 一种***茶汤适口型绿茶的加工方法 | |
CN103349132A (zh) | 一种枇杷花茶及其制备方法 | |
CN100569087C (zh) | 一种陈年单枞茶的深加工方法 | |
CN104543133A (zh) | 一种桂花茶制作方法 | |
CN108782863A (zh) | 一种橘饼茶的制作方法 | |
CN106085776A (zh) | 一种红茶酒的制作方法 | |
CN103947772A (zh) | 一种茶叶的制备方法 | |
CN104782852A (zh) | 一种具有增强免疫力功效的六堡茶及其制备方法 | |
KR20100012769A (ko) | 증숙된 홍도라지와 흑도라지 및 그 제조방법 | |
CN104938666B (zh) | 一种红银针茶及其加工工艺 | |
CN105010583A (zh) | 一种金铁观音红茶的制作方法 | |
CN104920652A (zh) | 一种清香型单丛茶及其制备方法与应用 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151104 |