CN104982799A - 一种艾叶糍粑及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种艾叶糍粑及其制作方法，所述配方中由如下原料制备而成：糯米粉、玉米粉、艾叶粉、花生、糖、芝麻。该配方的制备方法包括如下步骤：1）将糯米粉、玉米粉、艾叶粉倒入盆中，倒入烧开的开水进行不断地搅拌均匀并活成面团；2）将花生、芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与芝麻、糖搅拌均匀；3）将步骤1中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2中搅拌好的花生芝麻糖，活成生艾叶糍粑；4）将步骤3的生艾叶糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。本发明材料简单、来源广泛，制备方法简单易于操作，而且用糯米粉、玉米粉、艾叶粉做出的艾叶糍粑香软可口，再搭配花生、芝麻、糖，更佳美味。

Description

一种艾叶糍粑及其制作方法
技术领域
本发明涉及到一种食品的制作方法，尤其是一种艾叶糍粑及其制作方法。
背景技术
打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。腊月 里“打艾叶糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。糍粑在广西也是一大特色，但是近年来传统糍粑的做法、吃法过于单一，已经不能满足人们的生活需求。
发明内容
为解决以上现在技术中存在的问题，本发明提供一种艾叶糍粑及其制作方法。
本发明的技术方案如下：
一种艾叶糍粑及其制作方法，所述配方由如下原料制备而成：糯米粉、玉米粉、花生、糖、芝麻。
进一步地，所述艾叶糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉100-200份、玉米粉40-60份、艾叶粉20-40份、花生20-40份、糖10-20份、芝麻5-15份。
进一步地，所述艾叶糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉100-125份、玉米粉40-45份、艾叶粉20-25份、花生20-25份、糖10-12份、芝麻5-7份。
进一步地，所述艾叶糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉125-200份、玉米粉45-60份、艾叶粉25-40份、花生25-40份、糖12-20份、芝麻7-15份。
进一步地，所述艾叶糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉150份、玉米粉50份、艾叶粉30份、花生30份、糖15份、芝麻10份。
上述艾叶糍粑的制备方法包括如下步骤：
1）将糯米粉、玉米粉、艾叶粉倒入盆中，倒入烧开的开水进行不断地搅拌均匀并活成面团；
2）将花生、芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与芝麻、糖搅拌均匀；
3）将步骤1中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2中搅拌好的花生芝麻糖，活成生艾叶糍粑；
4）将步骤3的生艾叶糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。
进一步地，所选用的芝麻为黑芝麻为最佳。
进一步地，所选用的糖为白糖为最佳。
由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：
1.由于该材料简单，原材料种类少、来源广，从而原材料容易获得。
2.由于本发明中材料中的用糯米粉、玉米粉做出的艾叶糍粑香软可口，再搭配花生、芝麻、糖，更佳美味。
3.本发明的制备方法简单，易于操作。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。
实施例1
一种艾叶糍粑由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉100份、玉米粉40份、花生20份、白糖10份、黑芝麻5份。
按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：
1）将糯米粉、玉米粉、艾叶粉倒入盆中，倒入烧开的开水进行不断地搅拌均匀并活成面团；
2）将花生、芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与芝麻、糖搅拌均匀；
3）将步骤1中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2中搅拌好的花生芝麻糖，活成生艾叶糍粑；
4）将步骤3的生艾叶糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。
实施例2
一种艾叶糍粑由如下等重量份的原料制备而成 ：糯米粉125份、玉米粉45份、花生25份、白糖12份、黑芝麻7份。
按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：
1）将糯米粉、玉米粉、艾叶粉倒入盆中，倒入烧开的开水进行不断地搅拌均匀并活成面团；
2）将花生、芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与芝麻、糖搅拌均匀；
3）将步骤1中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2中搅拌好的花生芝麻糖，活成生艾叶糍粑；
4）将步骤3的生艾叶糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。
实施例3
一种艾叶糍粑由如下等重量份的原料制备而成 ：糯米粉150份、玉米粉50份、花生30份、白糖15份、黑芝麻10份。
按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：
1）将糯米粉、玉米粉、艾叶粉倒入盆中，倒入烧开的开水进行不断地搅拌均匀并活成面团；
2）将花生、芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与芝麻、糖搅拌均匀；
3）将步骤1中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2中搅拌好的花生芝麻糖，活成生艾叶糍粑；
4）将步骤3的生艾叶糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。
实施例4
一种艾叶糍粑由如下等重量份的原料制备而成 ：糯米粉175份、玉米粉55份、花生35份、白糖18份、黑芝麻13份。
按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：
1）将糯米粉、玉米粉、艾叶粉倒入盆中，倒入烧开的开水进行不断地搅拌均匀并活成面团；
2）将花生、芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与芝麻、糖搅拌均匀；
3）将步骤1中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2中搅拌好的花生芝麻糖，活成生艾叶糍粑；
4）将步骤3的生艾叶糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。
实施例5
一种艾叶糍粑由如下等重量份的原料制备而成 ：糯米粉200份、玉米粉60份、花生40份、白糖20份、黑芝麻15份。
按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：
1）将糯米粉、玉米粉、艾叶粉倒入盆中，倒入烧开的开水进行不断地搅拌均匀并活成面团；
2）将花生、芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与芝麻、糖搅拌均匀；
3）将步骤1中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2中搅拌好的花生芝麻糖，活成生艾叶糍粑；
4）将步骤3的生艾叶糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (8)

1.一种艾叶糍粑，其特征在于：由如下原料制备而成：糯米粉、玉米粉、艾叶粉、花生、糖、芝麻。
2.根据权利要求1所述的艾叶糍粑，其特征在于：由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉100-200份、玉米粉40-60份、艾叶粉20-40份、花生20-40份、糖10-20份、芝麻5-15份。
3.根据权利要求2所述的艾叶糍粑，其特征在于：由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉100-125份、玉米粉40-45份、艾叶粉20-25份、花生20-25份、糖10-12份、芝麻5-7份。
4.根据权利要求2所述的艾叶糍粑，其特征在于：由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉125-200份、玉米粉45-60份、艾叶粉25-40份、花生25-40份、糖12-20份、芝麻7-15份。
5.根据权利要求2所述的艾叶糍粑，其特征在于：由如下等重量份的原料制备而成：糯米粉150份、玉米粉50份、艾叶粉30份、花生30份、糖15份、芝麻10份。
6.一种根据权利要求1-5中任一所述的艾叶糍粑的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：
1）将糯米粉、玉米粉、艾叶粉倒入盆中，倒入烧开的开水进行不断地搅拌均匀并活成面团；
2）将花生、芝麻分别炒熟，并将花生碾碎后将其与芝麻、糖搅拌均匀；
3）将步骤1中的面团用手捏成小碗状，加入步骤2中搅拌好的花生芝麻糖，活成生艾叶糍粑；
4）将步骤3的生艾叶糍粑用芭蕉叶小心包好，放入蒸锅中蒸50-60分钟即可。
7.根据权利要求1所述的艾叶糍粑的制备方法，其特征在于：所选用的芝麻为黑芝麻为最佳。
8.根据权利要求1所述的艾叶糍粑的制备方法，其特征在于：所选用的糖为白糖为最佳。
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