CN106306997A - 一种哈密瓜糍粑及其制作方法 - Google Patents
一种哈密瓜糍粑及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106306997A CN106306997A CN201610686550.2A CN201610686550A CN106306997A CN 106306997 A CN106306997 A CN 106306997A CN 201610686550 A CN201610686550 A CN 201610686550A CN 106306997 A CN106306997 A CN 106306997A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- hami melon
- glutinous rice
- rice cake
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 title claims abstract description 68
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 68
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 title claims abstract description 62
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 61
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 47
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims abstract description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims abstract description 55
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 28
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 16
- 210000002216 heart Anatomy 0.000 claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 50
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims description 42
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 36
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 10
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 235000009847 Cucumis melo var cantalupensis Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims description 5
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims description 5
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 5
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims description 2
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 claims 4
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 abstract description 15
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 15
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 9
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 5
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 abstract description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000569 Musa basjoo Species 0.000 abstract 1
- 235000000139 Musa basjoo Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000018167 Reynoutria japonica Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000001341 Reynoutria japonica Species 0.000 abstract 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000002040 relaxant effect Effects 0.000 abstract 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 12
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 9
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 7
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 description 7
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 6
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 6
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 5
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 4
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 4
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 4
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 4
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 4
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 4
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 3
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 3
- 241000353135 Psenopsis anomala Species 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 3
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 3
- 206010007247 Carbuncle Diseases 0.000 description 2
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 208000008454 Hyperhidrosis Diseases 0.000 description 2
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 2
- 208000001431 Psychomotor Agitation Diseases 0.000 description 2
- 206010038743 Restlessness Diseases 0.000 description 2
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 230000001142 anti-diarrhea Effects 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 2
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 2
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 2
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 2
- 210000004003 subcutaneous fat Anatomy 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 2
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010000087 Abdominal pain upper Diseases 0.000 description 1
- 206010063409 Acarodermatitis Diseases 0.000 description 1
- 208000002874 Acne Vulgaris Diseases 0.000 description 1
- 208000006820 Arthralgia Diseases 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 206010003694 Atrophy Diseases 0.000 description 1
- 206010006242 Breast enlargement Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010008342 Cervix carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 241000033870 Citrullus lanatus subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000012840 Citrullus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 description 1
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 description 1
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 208000010201 Exanthema Diseases 0.000 description 1
- 206010017553 Furuncle Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 206010020710 Hyperphagia Diseases 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 description 1
- 208000003351 Melanosis Diseases 0.000 description 1
- 208000007101 Muscle Cramp Diseases 0.000 description 1
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 1
- 206010033557 Palpitations Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010036018 Pollakiuria Diseases 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 241000447727 Scabies Species 0.000 description 1
- 206010040943 Skin Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 208000005392 Spasm Diseases 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 208000005718 Stomach Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 208000007107 Stomach Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 206010043458 Thirst Diseases 0.000 description 1
- 208000006105 Uterine Cervical Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 206010000496 acne Diseases 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000037444 atrophy Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 201000010881 cervical cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 210000002808 connective tissue Anatomy 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 230000006735 deficit Effects 0.000 description 1
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 208000000718 duodenal ulcer Diseases 0.000 description 1
- 230000002124 endocrine Effects 0.000 description 1
- 201000005884 exanthem Diseases 0.000 description 1
- 230000001605 fetal effect Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 206010017758 gastric cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 201000005917 gastric ulcer Diseases 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000003394 haemopoietic effect Effects 0.000 description 1
- 230000037315 hyperhidrosis Effects 0.000 description 1
- 235000015263 low fat diet Nutrition 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 201000007227 lymph node tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 description 1
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000036565 night sweats Effects 0.000 description 1
- 206010029410 night sweats Diseases 0.000 description 1
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 208000022530 polyphagia Diseases 0.000 description 1
- 230000035935 pregnancy Effects 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 206010037844 rash Diseases 0.000 description 1
- 230000000979 retarding effect Effects 0.000 description 1
- 201000003068 rheumatic fever Diseases 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 208000005687 scabies Diseases 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 231100000019 skin ulcer Toxicity 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 201000011549 stomach cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000037303 wrinkles Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明涉及一种哈密瓜糍粑及其制作方法,属于食品加工领域,所述哈密瓜糍粑的原料组分主要为(以重量份计):糯米80‑110份,薏米10‑40份,粳米10‑40份,哈密瓜60‑90份,番茄粉20‑50份,山药粉10‑40份,红糖30‑60份,夜交藤5‑20份,柏子仁5‑20份,食用油8‑12份,芭蕉叶70‑100份;本发明所提供哈密瓜糍粑,口味清甜,绵软可口,不粘牙,且具由美容,安神养心,润肠通便的功效。老少皆宜,是一款值得推广的美食。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域,尤其是一种哈密瓜糍粑及其制作方法。
背景技术
糯米又叫江米,是经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成份。糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、妊娠胎动、痘疹痈疖等病;但因为糯米不好消化,不宜食之过量,老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。
糍粑,是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品,是南方流行的传统小吃,各地方的做法不一,但原料都是以糯米为主。传统的糍粑口味较为单一,且甜腻不易消化,基本无保健功能或是保健功能较差。
发明内容
针对现有技术的不足,本发明的目的是提出一种口感清新,吃后不易产生甜腻感,且有生津养胃、润肺益肾,健脾补血功效的哈密瓜糍粑。
为实现上述目的,本发明提供以下技术方案:
糯米80-110份,薏米10-40份,粳米10-40份,哈密瓜60-90份,番茄粉20-50份,山药粉10-40份,红糖30-60份,夜交藤5-20份,柏子仁5-20份,食用油8-12份,芭蕉叶70-100份,水适量;
进一步地,所述哈密瓜糍粑主要由以下重量份的原料制成,糯米90-100份,薏米20-30份,粳米20-30份,哈密瓜70-80份,番茄粉30-40份,山药粉20-30份,红糖40-50份,夜交藤10-15份,柏子仁10-15份,食用油9-11份,芭蕉叶80-90份,水适量;
进一步地,所述哈密瓜糍粑主要由以下重量份的原料制成,糯米95份,薏米25份,粳米25份,哈密瓜75份,番茄粉35份,山药粉25份,红糖45份,夜交藤13份,柏子仁13份,食用油10份,芭蕉叶85份,水适量;
进一步地,所述夜交藤和柏子仁均为干料,所述的芭蕉叶为新鲜采摘。
进一步地,所述食用油为橄榄油。
本发明还提供上述哈密瓜糍粑的制作方法,具体包括如下步骤:
(1)原料加工:①将糯米、粳米、薏米用40-60℃的温开水吧浸泡6-8h,之后滤干水,放入打粉机中,打成混合粉末备用;②将哈密瓜洗净去皮,掏去瓜瓤,切小块,放入榨汁机中加入少量水榨汁,榨汁完成后留汁备用;③将夜交藤、柏子仁,洗净,放入锅内加入1-3倍的清水,开大火熬制,熬至水开后,小火熬15-25分钟,关火,去掉残渣,得到混合药汁,将其冷却至室温备用;④将芭蕉叶,洗净,放入备有热水的锅中进行焯水,捞出后放入装有15-20℃冷水的碗中,浸泡6-12分钟后捞出沥干水分,备用;
(2)和面:将步骤(1)中①的混合粉末和番茄粉、山楂粉及红糖一起放入盆中,混合均匀后,加入步骤(1)中②的哈密瓜汁及③的混合药汁揉成面团;
(3)蒸制:将步骤(2)所得面团放在步骤(1)中④的芭蕉叶上包成圆形、扁形、心形,然后放入80-100℃的蒸炉中,蒸制10-15min,最后取出即得哈密瓜糍粑。
进一步地,所述步骤(3)中将步骤(2)的面团放在芭蕉叶上之前,先在芭蕉叶上刷一层食用油。
本发明中部分原料的相关特性如下:
哈密瓜鲜瓜肉中,维生素的含量比西瓜多4至7倍,比苹果高6倍,比杏子也高1.3倍。这些成分,有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道***的活动,促进内分泌和造血机 能,加强消化过程。哈密瓜中钾的含量是最高的。钾对身体是非常有益的,钾可以给身体提供保护,还能够保持正常的心率和血压,可以有效的预防冠心病,同时,钾能够防止肌肉痉挛,让人的身体尽快的从损伤中恢复过来。哈密瓜籽可用于做精油,富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子,采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄,滋味清香,还有令人愉快的水果滋味;充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。
番茄粉粉,性甘酸微寒,其主要成分是番茄素、胡萝卜素、维生素b、c,维生素p含量更是居蔬菜之冠,以及有机酸和酶等各种营养成份。中医理论认为,番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效。现代营养学研究发现,番茄营养价值极高,热量低、抗氧化、防癌;可以祛雀斑、美容、防衰老、减肥。番茄粉内服外敷两皆宜,兼具“致靓”功能,低脂餐单、瘦身及美容,统统适合。值得一提是蕃茄蕴含茄红素,而茄红素为强力抗氧化剂,有助延迟老化、并可抗压。而且能平衡水份及油脂分泌。
山药有“神仙之食”的美名。山药最大的是能防止心血管***脂肪沉淀,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积。中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖。山药粉可以纤体丰胸,健脾补气,益肺固肾,降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积; 能防止***的萎缩, 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。
粳米,具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。
薏米,味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、子***等症有治疗和预防作用。薏米对于美容的功效也十分显著,它能够使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点,对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。另外,它对紫外线还有吸收能力,多吃薏米就可以防晒。但应注意,大便燥结、***不足、小便多者、孕妇不宜服用。
夜交藤, 入心、肝经,养心,安神,通络,祛风。治失眠,劳伤,多汗,血虚身痛,痈疽,瘰疬,风疮疥癣。
柏子仁,入心、肝、脾经,养心安神,润肠通便。治惊悸,失眠,遗精,盗汗,便秘。
本发明提供了一种哈密瓜糍粑及其制作方法,与现有技术相比,具有以下有益效果:
1. 本发明的哈密瓜糍粑,薏米、粳米和糯米一起搭配,作为糍粑的主要原料,薏米和粳米具有除烦止渴、补阴生津、调理中气、美肤养颜的功效,三者相结合极大的增加了糍粑的营养价值;同时加入哈密瓜汁和番茄粉,不仅使糍粑具有浓郁的果香味,而且使糍粑的颜色更加鲜美诱人,增加食欲。
2. 本发明不添加任何有害物质,健康安全,所制得的哈密瓜糍粑口感极佳、色泽美丽,值得推广。
3. 本发明的哈密瓜糍粑,加入的山药粉及夜交藤和柏子仁,具有健脾、固肾、降血脂调理肠胃、养心安神等功效,使得哈密瓜糍粑具有一定的保健作用。
4. 本发明的哈密瓜糍粑,采用芭蕉叶将面团包裹来蒸制,大大的减少了哈密瓜糍粑香味及营养物质的流失,同时蒸制过程中芭蕉叶的清香味可以完全渗入到整个面团中,增添了哈密瓜糍粑的香味,且使得其口感更佳。
具体实施方式
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明,但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
一种哈密瓜糍粑的制作,主要由以下重量份的原料制成:糯米80份,薏米10份,粳米10份,哈密瓜60份,番茄粉20份,山药粉10份,红糖30份,夜交藤5份,柏子仁5份,食用油8份,芭蕉叶70份,水适量;
制作上述哈密瓜糍粑的方法,包括如下步骤:
(1)原料加工:①将糯米、粳米、薏米用40℃的温开水吧浸泡8h,之后滤干水,放入打粉机中,打成混合粉末备用;②将哈密瓜洗净去皮,掏去瓜瓤,切小块,放入榨汁机中加入少量水榨汁,榨汁完成后留汁备用;③将干燥的夜交藤、柏子仁,洗净,放入锅内加入1倍的清水,开大火熬制,熬至水开后,小火熬25分钟,关火,去掉残渣,得到混合药汁,将其冷却至室温备用;④采摘新鲜芭蕉叶,洗净,放入备有热水的锅中进行焯水,捞出后放入装有15℃冷水的碗中,浸泡12分钟后捞出沥干水分,备用;
(2)和面:将步骤(1)中①的混合粉末和番茄粉、山楂粉及红糖一起放入盆中,混合均匀后,加入步骤(1)中②的哈密瓜汁及③的混合药汁揉成面团;
(3)蒸制:将步骤(2)的面团放在步骤(1)中④的芭蕉叶上之前,先在芭蕉叶上刷一层食用油,所用的食用油为橄榄油,之后将面团放在芭蕉叶上包成圆形,然后放入80-100℃的蒸炉中,蒸制15min,最后取出即得哈密瓜糍粑。
实施例2
一种哈密瓜糍粑的制作,主要由以下重量份的原料制成:糯米95份,薏米25份,粳米25份,哈密瓜75份,番茄粉35份,山药粉25份,红糖45份,夜交藤13份,柏子仁13份,食用油10份,芭蕉叶85份,水适量;
制作上述哈密瓜糍粑的方法,包括如下步骤:
(1)原料加工:①将糯米、粳米、薏米用50℃的温开水吧浸泡7h,之后滤干水,放入打粉机中,打成混合粉末备用;②将哈密瓜洗净去皮,掏去瓜瓤,切小块,放入榨汁机中加入少量水榨汁,榨汁完成后留汁备用;③将干燥的夜交藤、柏子仁,洗净,放入锅内加入2倍的清水,开大火熬制,熬至水开后,小火熬20分钟,关火,去掉残渣,得到混合药汁,将其冷却至室温备用;④采摘新鲜芭蕉叶,洗净,放入备有热水的锅中进行焯水,捞出后放入装有18℃冷水的碗中,浸泡9分钟后捞出沥干水分,备用;
(2)和面:将步骤(1)中①的混合粉末和番茄粉、山楂粉及红糖一起放入盆中,混合均匀后,加入步骤(1)中②的哈密瓜汁及③的混合药汁揉成面团;
(3)蒸制:将步骤(2)的面团放在步骤(1)中④的芭蕉叶上之前,先在芭蕉叶上刷一层食用油,所用的食用油为橄榄油,之后将面团放在芭蕉叶上包成扁形,然后放入90℃的蒸炉中,蒸制13min,最后取出即得哈密瓜糍粑。
实施例3
一种哈密瓜糍粑的制作,主要由以下重量份的原料制成:糯米110份,薏米40份,粳米40份,哈密瓜90份,番茄粉50份,山药粉40份,红糖60份,夜交藤20份,柏子仁20份,食用油12份,芭蕉叶70-100份,水适量;
制作上述哈密瓜糍粑的方法,包括如下步骤:
(1)原料加工:①将糯米、粳米、薏米用60℃的温开水吧浸泡6h,之后滤干水,放入打粉机中,打成混合粉末备用;②将哈密瓜洗净去皮,掏去瓜瓤,切小块,放入榨汁机中加入少量水榨汁,榨汁完成后留汁备用;③将干燥的夜交藤、柏子仁,洗净,放入锅内加入1倍的清水,开大火熬制,熬至水开后,小火熬15分钟,关火,去掉残渣,得到混合药汁,将其冷却至室温备用;④采摘新鲜芭蕉叶,洗净,放入备有热水的锅中进行焯水,捞出后放入装有15℃冷水的碗中,浸泡12分钟后捞出沥干水分,备用;
(2)和面:将步骤(1)中①的混合粉末和番茄粉、山楂粉及红糖一起放入盆中,混合均匀后,加入步骤(1)中②的哈密瓜汁及③的混合药汁揉成面团;
(3)蒸制:将步骤(2)的面团放在步骤(1)中④的芭蕉叶上之前,先在芭蕉叶上刷一层食用油,所用的食用油为橄榄油,之后将面团放在芭蕉叶上包成心形,然后放入100℃的蒸炉中,蒸制10min,最后取出即得哈密瓜糍粑。
虽然,上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述,但在本发明基础上,可以对之作一些修改或改进,这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此,在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进,均属于本发明要求保护的范围。
Claims (7)
1.一种哈密瓜糍粑,其特征在于:该哈密瓜糍粑主要由以下重量份的原料制成:糯米80-110份,薏米10-40份,粳米10-40份,哈密瓜60-90份,番茄粉20-50份,山药粉10-40份,红糖30-60份,夜交藤5-20份,柏子仁5-20份,食用油8-12份,芭蕉叶70-100份,水适量。
2.根据权利要求1所述的哈密瓜糍粑,其特征在于:所述哈密瓜糍粑主要由以下重量份的原料制成:糯米90-100份,薏米20-30份,粳米20-30份,哈密瓜70-80份,番茄粉30-40份,山药粉20-30份,红糖40-50份,夜交藤10-15份,柏子仁10-15份,食用油9-11份,芭蕉叶80-90份,水适量。
3.根据权利要求1所述的哈密瓜糍粑,其特征在于:所述哈密瓜糍粑主要由以下重量份的原料制成:糯米95份,薏米25份,粳米25份,哈密瓜75份,番茄粉35份,山药粉25份,红糖45份,夜交藤13份,柏子仁13份,食用油10份,芭蕉叶85份,水适量。
4.根据权利要求1所述的一种哈密瓜糍粑,其特征在于,所述夜交藤、柏子仁均为干料,所述芭蕉叶为新鲜采摘。
5.根据权利要求1所述的一种哈密瓜糍粑,其特征在于,所述食用油为橄榄油。
6.根据权利要求1-5任一所述的一种哈密瓜糍粑的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)原料加工:①将糯米、粳米、薏米用40-60℃的温开水吧浸泡6-8h,之后滤干水,放入打粉机中,打成混合粉末备用;②将哈密瓜洗净去皮,掏去瓜瓤,切小块,放入榨汁机中加入少量水榨汁,榨汁完成后留汁备用;③将夜交藤、柏子仁,洗净,放入锅内加入1-3倍的清水,开大火熬制,熬至水开后,小火熬15-25分钟,关火,去掉残渣,得到混合药汁,将其冷却至室温备用;④将芭蕉叶,洗净,放入备有热水的锅中进行焯水,捞出后放入装有15-20℃冷水的碗中,浸泡6-12分钟后捞出沥干水分,备用;
(2)和面:将步骤(1)中①的混合粉末和番茄粉、山药粉及红糖一起放入盆中,混合均匀后,加入步骤(1)中②的哈密瓜汁及③的混合药汁揉成面团;
(3)蒸制:将步骤(2)所得面团放在步骤(1)中④的芭蕉叶上包成圆形、扁形、心形,然后放入80-100℃的蒸炉中,蒸制10-15min,最后取出即得哈密瓜糍粑。
7.根据权利要求6所述的一种哈密瓜糍粑,其特征在于,所述步骤(3)中将步骤(2)的面团放在芭蕉叶上之前,先在芭蕉叶上刷一层食用油。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610686550.2A CN106306997A (zh) | 2016-08-19 | 2016-08-19 | 一种哈密瓜糍粑及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610686550.2A CN106306997A (zh) | 2016-08-19 | 2016-08-19 | 一种哈密瓜糍粑及其制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106306997A true CN106306997A (zh) | 2017-01-11 |
Family
ID=57744183
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610686550.2A Withdrawn CN106306997A (zh) | 2016-08-19 | 2016-08-19 | 一种哈密瓜糍粑及其制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106306997A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107173690A (zh) * | 2017-04-27 | 2017-09-19 | 叶伟祥 | 一种玫瑰花糍粑及其制作方法 |
CN110651948A (zh) * | 2019-09-30 | 2020-01-07 | 湖南金露食品有限公司 | 一种糍粑及其制备方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104381867A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-03-04 | 昆明理工大学 | 一种复合果蔬糍粑的制备方法 |
CN104642823A (zh) * | 2014-06-12 | 2015-05-27 | 潘宝莲 | 艾糍粑及其制作方法 |
CN104757543A (zh) * | 2015-04-07 | 2015-07-08 | 宁波高新区苗姑养生科技有限公司 | 一种补益脾胃的养生糍粑 |
CN104982799A (zh) * | 2015-07-30 | 2015-10-21 | 庞锦浩 | 一种艾叶糍粑及其制作方法 |
-
2016
- 2016-08-19 CN CN201610686550.2A patent/CN106306997A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104642823A (zh) * | 2014-06-12 | 2015-05-27 | 潘宝莲 | 艾糍粑及其制作方法 |
CN104381867A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-03-04 | 昆明理工大学 | 一种复合果蔬糍粑的制备方法 |
CN104757543A (zh) * | 2015-04-07 | 2015-07-08 | 宁波高新区苗姑养生科技有限公司 | 一种补益脾胃的养生糍粑 |
CN104982799A (zh) * | 2015-07-30 | 2015-10-21 | 庞锦浩 | 一种艾叶糍粑及其制作方法 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107173690A (zh) * | 2017-04-27 | 2017-09-19 | 叶伟祥 | 一种玫瑰花糍粑及其制作方法 |
CN110651948A (zh) * | 2019-09-30 | 2020-01-07 | 湖南金露食品有限公司 | 一种糍粑及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101906376B (zh) | 一种保健醋 | |
CN101731360B (zh) | 一种复合营养绿豆粉 | |
CN103392761B (zh) | 一种虎杖红枣保健面包 | |
CN103719670A (zh) | 一种补气养血的保健药膳及其制备方法 | |
CN104705574A (zh) | 一种美容养颜面条及其制备方法 | |
CN103610153A (zh) | 一种健脾养生汤及其制作方法 | |
CN106306998A (zh) | 一种桑葚糯米糍粑及其制作方法 | |
CN108004085A (zh) | 一种梅子酒及其制备工艺 | |
CN102732404B (zh) | 一种利用同步发酵工艺制备的强身壮骨糯米药酒 | |
CN107737268A (zh) | 疏肝散结且祛斑养颜膏方及其制备方法 | |
CN104783210A (zh) | 灵芝药膳鸭及其制作方法 | |
CN102940219B (zh) | 一种土豆饼及其制作方法 | |
CN105995558A (zh) | 一种营养保健绿豆糕及其制备方法 | |
CN106306997A (zh) | 一种哈密瓜糍粑及其制作方法 | |
CN107668569A (zh) | 一种延缓衰老的海参蜂王浆及其生产方法 | |
CN104273439A (zh) | 一种健脾开胃的面条及其制作方法 | |
CN106307068A (zh) | 一种猕猴桃糍粑及其制作方法 | |
CN107751988A (zh) | 一种改善女性月经经期的保健食品组合物及其制备方法 | |
CN105875727A (zh) | 一种玫瑰养颜面包及其制作方法 | |
CN105941566A (zh) | 一种防治糖尿病的保健饼干及其制作方法 | |
CN106307069A (zh) | 一种雪梨口味糍粑及其制作方法 | |
CN108029937A (zh) | 一种金钗石斛汁糯米糍及其制备方法 | |
CN105918912A (zh) | 一种产后瘦身的菌菇鸵鸟肉丸药膳及制备方法 | |
CN105918902A (zh) | 一种产后瘦身美白的牦牛脊骨药膳及制备方法 | |
CN106070432A (zh) | 一种速冻手抓饼及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170111 |
|
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |