CN105535259A - 一种稔子酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种稔子酒及其制作方法，属于药酒及其制作方法领域，是由白酒，稔子果干，稔子根茎，枸杞，当归，杜仲，冰糖制成；制作方法为：(1)稔子果干的制备；(2)选料和粉碎；(3)按重量份配比倒入白酒，加入对应比例的冰糖，搅拌均匀，盖上酒缸盖，每隔3天搅拌一次；(4)放置45天，然后取出，过滤，装瓶；本发明稔子酒富含酚类和鞣质，有治慢性痢疾、风湿、肝炎和降血脂、通风活络等功效、滋补肝肾、补血和血、抗癌、抗老防老、免疫之功效，其制作步骤简单，制作周期较短，适合大规模生产。
Description
技术领域
本发明涉及药酒及其制作方法，具体涉及一种稔子酒及其制作方法。
背景技术
稔子，又名桃金娘、桃娘、捻子、山捻，为桃金娘科植物桃金娘的果实。稔子的成熟果为紫黑色浆果，味美，可食，也可酿酒。稔子果所含营养成分齐全，富含蛋白质、糖、脂肪和多种矿质元素、氨基酸、维生素等营养物质，及抗氧化性强的花青素、黄酮、素等生物活性物质，具有明显的抗氧化、抗衰老等生理作用，是一种集营养、保健、药用功能于一身的绿色天然的水果。稔子的根茎含酚类、鞣质等，有治慢性痢疾、风湿、肝炎和降血脂、通风活络等功效。
稔子果可用于加工成各种产品，以稔子酒最为常见。近年来，稔子酒逐渐被人们所认知，传统的稔子酒，一般是将洗净的稔子果加入适量白酒或米酒中，密封浸泡4-6个月制成。用稔子果泡制所得稔子酒，具有稔子特有的香气，营养保健功能较高。传统的稔子酒的原料并没有用到稔子的根茎部分，所以传统的稔子酒中没有提取到稔子的根茎部分所富含的酚类和鞣质，另外传统的稔子酒中的有效成分提取率低，制作周期长，不利于大规模的生产。
发明内容
本发明的目的是利用稔子果和稔子根茎中的有效成分，制成适合中老年人饮用的保健酒。
本发明技术方案如下：
一种稔子酒，由以下重量份的原料制成：
白酒220-260份，稔子果干50-60份，稔子根茎80-120份，枸杞8-12份，当归11-15份，杜仲7-9份，冰糖15-25份。
进一步，所述原料重量份数为：
白酒240份，稔子果干55份，稔子根茎100份，枸杞10份，当归13份，杜仲8份，冰糖20份。
更进一步，一种金樱酒的制作方法，其步骤如下：
(1)稔子果干的制备：将新鲜的洗净，晒制，使稔子果含水量21-25％，收起备用；
(2)选料和粉碎：按重量份配比将稔子果干、稔子根茎、枸杞、当归、杜仲混合均匀，然后放入粉碎机中，将其粉碎成规格为1.2-1.6mm颗粒，然后倒入酒缸中备用；
(3)按重量份配比倒入白酒，加入对应比例的冰糖，搅拌均匀，盖上酒缸盖，每隔3天搅拌一次；
(4)放置45天，然后取出，过滤，装瓶。
进一步，所述稔子根茎是被加工成规格为10cm长、含水量为55-65％的稔子根茎。
更进一步，所述白酒为53度的优质包谷酒。
本发明所用的稔子果是由稔子果晒制或烘干而成，稔子果富含蛋白质、糖、脂肪和多种矿质元素、氨基酸、维生素等营养物质，及抗氧化性强的花青素、黄酮、素等生物活性物质，具有明显的抗氧化、抗衰老等生理作用，是一种集营养、保健、药用功能于一身的绿色天然的水果。
枸杞是一种重要的中药材，枸杞子含甜菜碱，枸杞多糖，甜菜碱，阿托品，天仙子胺。其药用价值较大：滋补肝肾，益精明目。用于头昏、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、糖尿病等。
当归，别名干归、西当归。多年生草本植物，其根可入药。当归是常见的中药材，具有补血和血，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。
杜仲是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中被列为上品。
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、风火牙痛等病症，冰糖加入酒中可以去苦涩，改善口感。
本发明的有益效果：本发明稔子酒富含酚类和鞣质，有治慢性痢疾、风湿、肝炎和降血脂、通风活络等功效、滋补肝肾、补血和血、抗癌、抗老防老、免疫之功效，其制作步骤简单，制作周期较短，适合大规模生产。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但不构成对本发明保护范围的限制。
实施例1：
一种稔子酒，由以下重量份的原料制成：
白酒220份，稔子果干50份，稔子根茎(规格：长10cm、含水量为60％)100份，枸杞10份，当归13份，杜仲8份，冰糖20份。
其制作步骤如下：
(1)稔子果干的制备：将新鲜的洗净，晒制，使稔子果含水量21％，收起备用；
(2)选料和粉碎：按重量份配比将稔子果干、稔子根茎、枸杞、当归、杜仲混合均匀，然后放入粉碎机中，将其粉碎成规格为1.2mm颗粒，然后倒入酒缸中备用；
(3)按重量份配比倒入白酒，加入对应比例的冰糖，搅拌均匀，盖上酒缸盖，每隔3天搅拌一次；
(4)放置45天，然后取出，过滤，装瓶。
实施例2：
一种稔子酒，由以下重量份的原料制成：
白酒240份，稔子果干55份，稔子根茎(规格：长10cm、含水量为55％)100份，枸杞10份，当归13份，杜仲8份，冰糖20份。
更进一步，一种金樱酒的制作方法，其步骤如下：
(1)稔子果干的制备：将新鲜的洗净，晒制，使稔子果含水量23％，收起备用；
(2)选料和粉碎：按重量份配比将稔子果干、稔子根茎、枸杞、当归、杜仲混合均匀，然后放入粉碎机中，将其粉碎成规格为1.4mm颗粒，然后倒入酒缸中备用；
(3)按重量份配比倒入53度的优质包谷酒，加入对应比例的冰糖，搅拌均匀，盖上酒缸盖，每隔3天搅拌一次；
(4)放置45天，然后取出，过滤，装瓶。
实施例3：
一种稔子酒，由以下重量份的原料制成：
白酒260份，稔子果干60份，稔子根茎(规格：长10cm、含水量为65％)120份，枸杞12份，当归15份，杜仲9份，冰糖25份。
更进一步，一种金樱酒的制作方法，其步骤如下：
(1)稔子果干的制备：将新鲜的洗净，晒制，使稔子果含水量25％，收起备用；
(2)选料和粉碎：按重量份配比将稔子果干、稔子根茎、枸杞、当归、杜仲混合均匀，然后放入粉碎机中，将其粉碎成规格为1.6mm颗粒，然后倒入酒缸中备用；
(3)按重量份配比倒入53度的优质包谷酒，加入对应比例的冰糖，搅拌均匀，盖上酒缸盖，每隔3天搅拌一次；
(4)放置45天，然后取出，过滤，装瓶。
实施例2所制作的稔子酒效果最好。
Claims (5)
1.一种稔子酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：
白酒220-260份，稔子果干50-60份，稔子根茎80-120份，枸杞8-12份，当归11-15份，杜仲7-9份，冰糖15-25份。
2.根据权利要求1所述一种稔子酒，其特征在于，所述原料重量份数为：
白酒240份，稔子果干55份，稔子根茎100份，枸杞10份，当归13份，杜仲8份，冰糖20份。
3.根据权利要求1所述的一种金樱酒的制作方法，其特征在于，其步骤如下：
(1)稔子果干的制备：将新鲜的洗净，晒制，使稔子果含水量21-25％，收起备用；
(2)选料和粉碎：按重量份配比将稔子果干、稔子根茎、枸杞、当归、杜仲混合均匀，然后放入粉碎机中，将其粉碎成规格为1.2-1.6mm颗粒，然后倒入酒缸中备用；
(3)按重量份配比倒入白酒，加入对应比例的冰糖，搅拌均匀，盖上酒缸盖，每隔3天搅拌一次；
(4)放置45天，然后取出，过滤，装瓶。
4.根据权利要求3所述的一种金樱酒及其制作方法，其特征在于，所述稔子根茎是被加工成规格为10cm长、含水量为55-65％的稔子根茎。
5.根据权利要求3所述的一种金樱酒及其制作方法，其特征在于，所述白酒为53度的优质包谷酒。
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106190733A (zh) * | 2016-09-05 | 2016-12-07 | 广西大学 | 一种捻果果酒及其制备方法 |
| CN106350414A (zh) * | 2016-11-14 | 2017-01-25 | 钱建荣 | 一种山捻根腰痛保健酒及其制备方法 |
| CN109082355A (zh) * | 2018-06-21 | 2018-12-25 | 广西田东县味美佳农产品开发有限公司 | 一种金樱牛大力酒 |
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2015
- 2015-12-30 CN CN201511024699.6A patent/CN105535259A/zh active Pending
Cited By (3)
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| CN106350414A (zh) * | 2016-11-14 | 2017-01-25 | 钱建荣 | 一种山捻根腰痛保健酒及其制备方法 |
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Application publication date: 20160504 |