CN104920751A - 一种防脱发的巧克力 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种防脱发的巧克力，由以下原料组成：可可液块25%~30%、可可脂10%~15%、异麦芽糖醇20%~25%、鲜奶10%~15%、胡萝卜5%~8%、花生仁5%~8%、煅龙骨5%~8%、桑叶5%~8%、芝麻花5%~8%、三氯蔗糖0.03%~0.1%、磷脂0.1%~0.5%、食盐3%~7%。本发明提供的一种防脱发的巧克力，制备过程中采用超声法提取中药成分，提取率高，且提取时间短，提高了工作效率，节约了成本；在巧克力中添加鲜奶、胡萝卜、花生仁、煅龙骨、桑叶和芝麻花，营养更加全面，并且更加易于吸收，护发养发的食物及中草药的结合，可以从根本上缓解头发严重脱落的症状。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种巧克力，尤其涉及一种防脱发的巧克力。
背景技术
巧克力(chocolate)又名朱古力，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力含有丰富的镁、钾和维生素A以及可可碱，因而具有高能值。巧可力对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，目前的巧克力种类繁多，但是具有一个共同的特点，热量较高，不适宜儿童或者老年人食用，也不符合现在健康饮食的追求。
脱发是头发脱落的现象，有生理性及病理性之分。生理性脱发指头发正常的脱落。病理性脱发是指头发异常或过度的脱落。随着社会压力不断增大和生活节奏的加快，环境的不断恶化，以及不良饮食的饮食习惯，伴随我们的非健康、亚健康也与日俱增，中国的脱发患者越来越多。
发明内容
为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种防脱发的巧克力。
一种防脱发的巧克力，由以下原料组成：可可液块25%~30%、可可脂10%~15%、异麦芽糖醇20%~25%、鲜奶10%~15%、胡萝卜5%~8%、花生仁5%~8%、煅龙骨5%~8%、桑叶5%~8%、芝麻花5%~8%、三氯蔗糖0.03%~0.1%、磷脂0.1%~0.5%、食盐3%~7%。
一种防脱发的巧克力，其具体步骤为：
（1）将可可液块和可可脂分别熔化，得两者的熔化液，得巧克力液；
（2）将巧克力液、异麦芽糖醇、三氯蔗糖、磷脂和食盐混合，在36℃~38℃条件下充分搅拌，混合均匀；
（3）将步骤2）所得原料，按常规工艺进行精磨和精炼，得巧克力浆；
（4）将煅龙骨和桑叶洗净，打碎，加入5~10倍量的水，频率为20Hz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2~3次；
（5）向中药粉中加入5~10倍量的75%酒精，频率为20Hz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2~3次；
（6）将水提取液和酒精提取液合并，40℃~45℃旋转蒸发浓缩后，与胡萝卜、花生仁和芝麻花一起进行真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物；
（7）将中药提取物加入巧克力浆中，在40℃~45℃搅拌均匀，倒入模具中硬化脱模；
（8）出料，并进行真空包装。
胡萝卜，平、甘，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁，维生素A对毛囊的生长有促进作用，能起到防治脱发的效果。
花生仁，平、甘，富含维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，皮肤紫斑，脚气，其中的铜和铁有养发护发的作用。
煅龙骨，甘涩，平，具有镇惊安神，敛汗固精，止血涩肠，生肌敛疮的作用。用治惊痫癫狂，怔忡健忘，失眠多梦，自汗盗汗，遗精淋浊，吐衄便血，崩漏带下，泻痢脱肛。
桑叶，味苦、甘、寒，富含黄酮、生物碱、植物甾醇及桑叶多糖，手脚麻木、风眼多泪、眼红涩痛、头发不长、吐血不止、肺毒风疮、肺毒风疮。
芝麻花，平、甘，种子含脂肪油，可以降低血糖，增加肝脏及肌肉中的糖元含量，有治疗脱发、冻疮、便秘的作用。
本发明的优点是：本发明提供的一种防脱发的巧克力，制备过程中采用超声法提取中药成分，提取率高，且提取时间短，提高了工作效率，节约了成本；在巧克力中添加鲜奶、胡萝卜、花生仁、煅龙骨、桑叶和芝麻花，中药经过科学的复配，调理肾脏，可以具有良好的防脱发功效，经过合理的制备，改善了巧克力的口感，使巧克力味道能够让更多的人接受，营养更加全面，并且更加易于吸收，护发养发的食物及中草药的结合，中药调理与巧克力缓解压力共同作用，进一步提升巧克力的功效，可以在食用零食的同时缓解头发严重脱落的症状。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明。
实施例1
一种防脱发的巧克力，由以下原料组成：可可液块27%、可可脂11%、异麦芽糖醇21%、鲜奶11%、胡萝卜6%、花生仁5%、煅龙骨5%、桑叶5%、芝麻花5%、三氯蔗糖0.03%、磷脂0.17%、食盐3.8%。
一种防脱发的巧克力，包括以下步骤：
（1）将可可液块和可可脂分别熔化，得两者的熔化液，得巧克力液；
（2）将巧克力液、异麦芽糖醇、三氯蔗糖、磷脂和食盐混合，在36℃~38℃条件下充分搅拌，混合均匀；
（3）将步骤2）所得原料，按常规工艺进行精磨和精炼，得巧克力浆；
（4）将煅龙骨和桑叶洗净，打碎，加入5倍量的水，频率为20Hz时，超声提取15分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次；
（5）向中药粉中加入5倍量的75%酒精，频率为20Hz时，超声提取15分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2次；
（6）将水提取液和酒精提取液合并，40℃旋转蒸发浓缩后，与胡萝卜、花生仁和芝麻花一起进行真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物；
（7）将中药提取物加入巧克力浆中，在40℃~45℃搅拌均匀，倒入模具中硬化脱模；
（8）出料，并进行真空包装。
实施例2
一种防脱发的巧克力，由以下原料组成：可可液块26%、可可脂10%、异麦芽糖醇21%、鲜奶11%、胡萝卜6%、花生仁6%、煅龙骨5%、桑叶5%、芝麻花6%、三氯蔗糖0.03%、磷脂0.17%、食盐3.8%。
一种防脱发的巧克力，包括以下步骤：
（1）将可可液块和可可脂分别熔化，得两者的熔化液，得巧克力液；
（2）将巧克力液、异麦芽糖醇、三氯蔗糖、磷脂和食盐混合，在36℃~38℃条件下充分搅拌，混合均匀；
（3）将步骤2）所得原料，按常规工艺进行精磨和精炼，得巧克力浆；
（4）将煅龙骨和桑叶洗净，打碎，加入7倍量的水，频率为20Hz时，超声提取18分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次；
（5）向中药粉中加入7倍量的75%酒精，频率为20Hz时，超声提取18分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2次；
（6）将水提取液和酒精提取液合并，43℃旋转蒸发浓缩后，与胡萝卜、花生仁和芝麻花一起进行真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物；
（7）将中药提取物加入巧克力浆中，在40℃~45℃搅拌均匀，倒入模具中硬化脱模；
（8）出料，并进行真空包装。
实施例3
一种防脱发的巧克力，由以下原料组成：可可液块25%、可可脂11%、异麦芽糖醇20%、鲜奶10%、胡萝卜6%、花生仁6%、煅龙骨6%、桑叶6%、芝麻花6%、三氯蔗糖0.03%、磷脂0.17%、食盐3.8%。
一种防脱发的巧克力，包括以下步骤：
（1）将可可液块和可可脂分别熔化，得两者的熔化液，得巧克力液；
（2）将巧克力液、异麦芽糖醇、三氯蔗糖、磷脂和食盐混合，在36℃~38℃条件下充分搅拌，混合均匀；
（3）将步骤2）所得原料，按常规工艺进行精磨和精炼，得巧克力浆；
（4）将煅龙骨和桑叶洗净，打碎，加入10倍量的水，频率为20Hz时，超声提取20分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取3次；
（5）向中药粉中加入10倍量的75%酒精，频率为20Hz时，超声提取20分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取3次；
（6）将水提取液和酒精提取液合并，45℃旋转蒸发浓缩后，与胡萝卜、花生仁和芝麻花一起进行真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物；
（7）将中药提取物加入巧克力浆中，在40℃~45℃搅拌均匀，倒入模具中硬化脱模；
（8）出料，并进行真空包装。
对比例1
一种防脱发的巧克力，由以下原料组成：可可液块17%、可可脂31%、异麦芽糖醇17%、鲜奶5%、胡萝卜6%、花生仁5%、煅龙骨5%、桑叶5%、芝麻花5%、三氯蔗糖0.03%、磷脂0.17%、食盐3.8%。
制备方法同实施例1。
对比例2
一种防脱发的巧克力，由以下原料组成：可可液块30%、可可脂25%、异麦芽糖醇30%、鲜奶6%、胡萝卜1%、花生仁1%、煅龙骨1%、桑叶1%、芝麻花1%、三氯蔗糖0.03%、磷脂0.17%、食盐3.8%。
制备方法同实施例2。
对比例3
一种防脱发的巧克力，由以下原料组成：可可液块25%、可可脂20%、异麦芽糖醇20%、鲜奶5%、胡萝卜5%、花生仁5%、煅龙骨5%、桑叶5%、芝麻花5%、三氯蔗糖0.03%、磷脂0.17%、食盐4.8%。
制备方法同实施例3。
脱发改善程度：随机选择脱发程度相当的60人，随机分为6组，每组10人，每人每天不食用防脱发的药物，不刻意补充防脱发所需的营养物质；每人每天食用防脱发的巧克力3颗，持续时间60天；
感官评定：随机选择40人，每人对防脱发的巧克力进行感官评定前30分钟不得食用其他食物，每人在品尝下一种防脱发的巧克力之前必须先用温开水反复漱口3～5次；
每部分共计10分，1~3为一般，4~6为佳，7~9为上佳。10为满分，取其平均值，结果如表1所示。
表1：实施例1~3与对比例1~3的感官及脱发改善程度评定比较
| 项目 | 口感 | 香味 | 质构 | 脱发改善程度 | 颜色 |
| 实施例1 | 8 | 8 | 8 | 6 | 9 |
| 实施例2 | 9 | 9 | 9 | 7 | 9 |
| 实施例3 | 9 | 9 | 9 | 7 | 8 |
| 对比例1 | 6 | 8 | 6 | 6 | 8 |
| 对比例2 | 6 | 6 | 6 | 3 | 6 |
| 对比例3 | 6 | 8 | 6 | 6 | 8 |
以上感官评定的结果表明，本发明的一种防脱发的巧克力色香味俱全，口味香甜、富有牛奶和芝麻花的甜香，口感酥软细腻、不粘牙，营养全面，易于吸收，长期食用，可以缓解头发严重脱落的症状。
Claims (2)
1.一种防脱发的巧克力，其特征在于，由以下原料组成：可可液块25%~30%、可可脂10%~15%、异麦芽糖醇20%~25%、鲜奶10%~15%、胡萝卜5%~8%、花生仁5%~8%、煅龙骨5%~8%、桑叶5%~8%、芝麻花5%~8%、三氯蔗糖0.03%~0.1%、磷脂0.1%~0.5%、食盐3%~7%。
2. 如权利要求1所述的一种防脱发的巧克力的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将可可液块和可可脂分别熔化，得两者的熔化液，得巧克力液；
（2）将巧克力液、异麦芽糖醇、三氯蔗糖、磷脂和食盐混合，在36℃~38℃条件下充分搅拌，混合均匀；
（3）将步骤2）所得原料，按常规工艺进行精磨和精炼，得巧克力浆；
（4）将煅龙骨和桑叶洗净，打碎，加入5~10倍量的水，频率为20Hz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2~3次；
（5）向中药粉中加入5~10倍量的75%酒精，频率为20Hz时，超声提取15~20分钟，过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2~3次；
（6）将水提取液和酒精提取液合并，40℃~45℃旋转蒸发浓缩后，与胡萝卜、花生仁和芝麻花一起进行真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物；
（7）将中药提取物加入巧克力浆中，在40℃~45℃搅拌均匀，倒入模具中硬化脱模；
（8）出料，并进行真空包装。
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