CN104664329A

CN104664329A - 一种无糖益生菌粉及其制备方法

Info

Publication number: CN104664329A
Application number: CN201510095735.1A
Authority: CN
Inventors: 王严标
Original assignee: Benefit Point Church (shanghai) Biological Technology Co Ltd
Current assignee: Benefit Point Church (shanghai) Biological Technology Co Ltd
Priority date: 2015-03-04
Filing date: 2015-03-04
Publication date: 2015-06-03

Abstract

本发明涉及益生菌技术领域，具体地说是一种无糖益生菌粉及其制备方法，包括水溶性膳食纤维，低聚果糖，低聚木糖，水苏糖，嗜酸乳杆菌粉，植物乳杆菌粉，鼠李糖乳杆菌粉，干酪乳杆菌粉，两歧双歧杆菌粉，短双歧杆菌粉和乳双歧杆菌粉。本发明同现有技术相比，设计了益生菌粉的配方和制备方法，不仅使益生菌粉具备无糖的特点，使用户在补充大量益生菌益生元的同时，避免摄入过多的糖分，一方面降低发胖的几率，另一方面也使糖尿病等特殊人群能够使用。本发明具有溶解性好，口感好，原料天然，配方科学，营养均衡的特点。

Description

一种无糖益生菌粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及益生菌技术领域，具体地说是一种无糖益生菌粉及其制备方法。

背景技术

对于青少年和中老年而言，由于体内微生态平衡尚未建立或容易失衡，需要补充大量益生菌益生元。相比液体的益生菌饮料，益生菌粉是携带和存储更为便捷。

但是，目前大多数的益生菌粉或固体饮料都是含有蔗糖或麦芽糊精等高GI值的填充料。对于青少年和中老年这个群体而言，并不适宜摄入过多的糖分或转化率过高，血糖增长过快。在补充大量含糖的益生菌饮料的同时，会增加糖分的吸收。益生菌粉含过多的糖分，一方面会使人发胖，另一方面也使糖尿病等特殊人群无法使用。

因此，需要设计一种无糖的益生菌粉及其制备方法。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供了一种无糖的益生菌粉及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明设计了一种无糖益生菌粉，其特征在于：包括下述重量百分比的原料：

水溶性膳食纤维65-70%，

低聚果糖10-15%，

低聚木糖8-12%，

水苏糖8-12%，

嗜酸乳杆菌粉0.1%-0.15%，

植物乳杆菌粉0.1%-0.15%，

鼠李糖乳杆菌粉0.1%-0.15%，

干酪乳杆菌粉0.1%-0.15%，

两歧双歧杆菌粉0.1%-0.15%，

短双歧杆菌粉0.15%-0.20%，

乳双歧杆菌粉0.1%-0.20%。

所述的水溶性膳食纤维为抗性糊精。

所述的嗜酸乳杆菌粉、植物乳杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉、两歧双歧杆菌粉、短双歧杆菌粉、乳双歧杆菌粉的菌落形成数为1.0*1011cfu/g。

一种无糖益生菌粉的制备方法，其特征在于：根据所述的重量百分比的原料按下述步骤制备：

步骤1：在常温环境下，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚木糖和水苏糖投入混合机内并进行15分钟的混合，形成混合物；

步骤2：将混合物从混合机中取出并放置到鼓风干燥箱内，并在80-100℃的温度下进行烘干，使混合物的水分含量在3%以下，形成干燥混合物；

步骤3：将干燥混合物从鼓风干燥箱中取出并使干燥混合物降温，表面温度降至50℃后，将干燥混合物收入密封容器中密闭保存；

步骤4：干燥混合物在铝箔袋中进行二次降温，待干燥混合物表面温度降至室温后，向干燥混合物中加入嗜酸乳杆菌粉、植物乳杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉、两歧双歧杆菌粉、短双歧杆菌粉、乳双歧杆菌粉后，投入混合机内并进行15-20分钟的混合。

所述的常温环境的相对湿度为40%-50%。

所述的室温为25℃。

所述的密封容器为铝箔袋。

本发明同现有技术相比，设计了益生菌粉的配方和制备方法，不仅使益生菌粉具备无糖的特点，使用户在补充大量益生菌益生元的同时，避免摄入过多的糖分，一方面降低发胖的几率，另一方面也使糖尿病等特殊人群能够使用。本发明具有溶解性好，口感好，原料天然，配方科学，营养均衡的特点。

具体实施方式

现对本发明做进一步描述。

本发明设计了一种无糖益生菌粉，包括下述重量百分比的原料：

水溶性膳食纤维65-70%，作用是保持大便水分，防止便秘和痔疮、减缓消化速度、快速***胆固醇、富集和清理代谢垃圾。

低聚果糖10-15%，作用是调节肠道菌群、促进七种双歧杆菌和乳杆菌的繁殖，可以作为钙、镁、铁、锌等矿物质的活化因子。

低聚木糖8-12%，作用是对肠道中的有益菌如双歧杆菌、乳杆菌等有选择性繁殖作用，抑制有害菌的生长，减少毒素聚积形成，达到有效防止便秘和腹泻的作用。

水苏糖8-12%，作用是对肠道中的有益菌如双歧杆菌、乳杆菌等有增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。

嗜酸乳杆菌粉0.1%-0.15%，作用是调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的繁殖，对于致病微生物具有拮抗作用，释放双歧杆菌等益生菌生长的物质，从而增加大肠内益生菌的数量和生命力。

植物乳杆菌粉0.1%-0.15%。

鼠李糖乳杆菌粉0.1%-0.15%，作用是调节微生态平衡，增强宿主肠道抵抗力，维持健康的肠道菌群。

干酪乳杆菌粉0.1%-0.15%。

两歧双歧杆菌粉0.1%-0.15%。

短双歧杆菌粉0.15%-0.20%。

乳双歧杆菌粉0.1%-0.20%，作用是调整肠道功能紊乱，具有持水性，可以预防腹泻、检索便秘，具有双向调节。

其中，水溶性膳食纤维为抗性糊精。

嗜酸乳杆菌粉、植物乳杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉、两歧双歧杆菌粉、短双歧杆菌粉、乳双歧杆菌粉的菌落形成数为1.0*1011cfu/g。

本发明设计了一种无糖益生菌粉的制备方法，根据上述重量百分比的原料按下述步骤制备：

步骤1：在常温环境下，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚木糖和水苏糖投入混合机内并进行15分钟的混合，形成混合物。

步骤2：将混合物从混合机中取出并放置到鼓风干燥箱内，并在80-100℃的温度下进行烘干，使混合物的水分含量在3%以下，形成干燥混合物。

步骤3：将干燥混合物从鼓风干燥箱中取出并使干燥混合物降温，表面温度降至50℃后，将干燥混合物收入密封容器中密闭保存。

步骤4：干燥混合物在密封容器中进行二次降温，待干燥混合物表面温度降至室温后，向干燥混合物中加入嗜酸乳杆菌粉、植物乳杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉、两歧双歧杆菌粉、短双歧杆菌粉、乳双歧杆菌粉后，投入混合机内并进行15-20分钟的混合。

其中，室温为25℃，密封容器为铝箔袋。为了避免物料吸潮，常温环境的相对湿度为40%-50%。

实施例1

取水溶性膳食纤维65kg，低聚果糖15kg，低聚木糖10kg，水苏糖9kg投入混合机中混合15分钟。在80℃的鼓风干燥箱内进行烘干，使混合物的水分含量达到3%以下。将干燥混合物取出并进行自然冷却，待表面温度降至50℃后，装入密封容器中保存。待干燥混合物表面温度降至室温，加入嗜酸乳杆菌粉100g，植物乳杆菌粉100g，鼠李糖乳杆菌粉100g，干酪乳杆菌粉100g，两歧双歧杆菌粉200g，短双歧杆菌粉200g，乳双歧杆菌粉200g后，投入混合机中混合15-20分钟。制备完成后，通过无菌分装到内包装袋中，并检验包装。

实施例2

取抗性糊精67kg，低聚果糖15kg，低聚木糖10kg，水苏糖8kg投入混合机中混合15分钟。在100℃的鼓风干燥箱内进行烘干，使混合物的水分含量达到3%以下。将干燥混合物取出并进行自然冷却，待表面温度降至50℃后，装入铝箔袋中密闭保存。待干燥混合物表面温度降至室温，加入嗜酸乳杆菌粉100g，植物乳杆菌粉100g，鼠李糖乳杆菌粉100g，干酪乳杆菌粉100g，两歧双歧杆菌粉200g，短双歧杆菌粉200g，乳双歧杆菌粉200g后，投入混合机中混合搅拌15分钟。制备完成后，通过无菌分装到内包装袋中，并检验包装。

实施例3

取水溶性膳食纤维70kg，低聚果糖12kg，低聚木糖10kg，水苏糖8kg投入混合机中混合15分钟。在100℃的鼓风干燥箱内进行烘干，使混合物的水分含量达到3%以下。将干燥混合物取出并进行自然冷却，待表面温度降至50℃后，装入铝箔袋中密闭保存。待干燥混合物表面温度降至室温，加入嗜酸乳杆菌粉100g，植物乳杆菌粉100g，鼠李糖乳杆菌粉100g，干酪乳杆菌粉100g，两歧双歧杆菌粉200g，短双歧杆菌粉200g，乳双歧杆菌粉200g后，投入混合机中混合搅拌15分钟。制备完成后，通过无菌分装到内包装袋中，并检验包装。

Claims

1.一种无糖益生菌粉，其特征在于：包括下述重量百分比的原料：水溶性膳食纤维65-70%，低聚果糖10-15%，低聚木糖8-12%，水苏糖8-12%，嗜酸乳杆菌粉0.1%-0.15%，植物乳杆菌粉0.1%-0.15%，鼠李糖乳杆菌粉0.1%-0.15%，干酪乳杆菌粉0.1%-0.15%，两歧双歧杆菌粉0.1%-0.15%，短双歧杆菌粉0.15%-0.20%，乳双歧杆菌粉0.1%-0.20%。

2.根据权利要求1所述的一种无糖益生菌粉，其特征在于：所述的水溶性膳食纤维为抗性糊精。

3.根据权利要求1所述的一种无糖益生菌粉，其特征在于：所述的嗜酸乳杆菌粉、植物乳杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉、两歧双歧杆菌粉、短双歧杆菌粉、乳双歧杆菌粉的菌落形成数为1.0*10¹¹cfu/g。

4.如权利要求1所述的一种无糖益生菌粉的制备方法，其特征在于：根据所述的重量百分比的原料按下述步骤制备：步骤1：在常温环境下，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚木糖和水苏糖投入混合机内并进行15分钟的混合，形成混合物；步骤2：将混合物从混合机中取出并放置到鼓风干燥箱内，并在80-100℃的温度下进行烘干，使混合物的水分含量在3%以下，形成干燥混合物；步骤3：将干燥混合物从鼓风干燥箱中取出并使干燥混合物降温，表面温度降至50℃后，将干燥混合物收入密封容器中密闭保存；步骤4：干燥混合物在密封容器中进行二次降温，待干燥混合物表面温度降至室温后，向干燥混合物中加入嗜酸乳杆菌粉、植物乳杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉、两歧双歧杆菌粉、短双歧杆菌粉、乳双歧杆菌粉后，投入混合机内并进行15-20分钟的混合。

5.根据权利要求4所述的一种无糖益生菌粉的制备方法，其特征在于：所述的常温环境的相对湿度为40%-50%。

6.根据权利要求4所述的一种无糖益生菌粉的制备方法，其特征在于：所述的室温为25℃。

7.根据权利要求4所述的一种无糖益生菌粉的制备方法，其特征在于：所述的密封容器为铝箔袋。