CN104642881A - 一种桑枣饺子食品制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种桑枣饺子食品制备方法,其特征是将加工的桑枣粉和面粉、鸡蛋混合调制面团制成饺子皮,将清洗的鲜桑枣为原料制成饺子馅。本发明所用桑枣原料是一种好吃的、营养价值很高的食物,具有营养保健作用。本发明将桑枣与饺子皮、馅有机的结合,具有极大的实用价值和经济意义。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,是一种桑枣食品,特别是一种桑枣饺子食品制备方法。
背景技术
饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程。饺子因其用馅不同名称也五花八门,品种有多种多样。在人们普遍关注营养健康的今天,以桑枣为原料做水饺定会受到人们喜爱,将桑枣与饺子皮、馅有机结合制成饺子食品,具有极大的实用价值和经济意义。
发明内容
本发明的目的在于解决上述已有的技术的不足,提供一种以桑枣为原料生产的饺子食品。
本发明的另一目的是提供一种食用方便、味道可口、营养好、饱腹好、具有保健效果、便于日常食用和快餐店开设的一种桑枣饺子食品制备方法。
为了达到上述目的,本发明是这样实现的:
一种桑枣饺子食品制备方法,其特征是将加工的桑枣粉和面粉、鸡蛋混合调制面团制成饺子皮,将处理的鲜桑枣为原料制成饺子馅,其皮料组分的重量百分比为:桑枣粉15-30%、面粉60-70%、鸡蛋5-10%,其馅料组分的重量百分比为:鲜桑枣15-30%、其它配料70-85%。
所述的桑枣粉是以鲜桑枣为原料经清洗、沥干水分后微波干燥至水分7-10%,再粉碎至80-100目制得。
所述的处理的鲜桑枣是以鲜桑枣为原料经清洗处理制得。
所述的其它配料是用猪肉、香菇、甜面酱、白糖、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜搅拌调制而成。
本发明的优点和效果:
本发明产品易于消化吸收,食用方便、口感好、营养高、饱腹好,便于日常食用和快餐店开设,特别是在人们普遍关注营养健康的今天,将深受人们喜爱。
本发明产品采用的处理方法和工艺,易于加工、馅料易于入味,饺子皮耐煮,面皮不粘连,赋予水饺煮后良好的通透性,减少破皮机率,鲜桑枣原料的饺子馅口感爽滑劲道、有嚼劲,饺子口感好,营养价值高。
本发明所用桑枣原料是一种好吃的、营养价值很高的食物,具有营养保健作用。本发明将桑枣与饺子皮、馅有机的结合,具有极大的实用价值和经济意义。
具体实施方式
实施例1:
采收称取桑枣,清洗干净后,备用。
将清洗后的桑枣沥干水分后微波干燥至水分7%,再粉碎至100目制得桑枣粉。
称取桑枣粉6公斤、面粉13公斤、鸡蛋1公斤制成饺子皮。
称取经清洗的鲜桑枣30公斤、称取其它配料猪肉、香菇、甜面酱、白糖、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜共70公斤搅拌制成饺子馅。
将做好的饺子皮和馅用来制成本发明的桑枣饺子食品。
实施例2:
采收称取鲜桑枣,清洗干净后,备用。
将清洗后的鲜桑枣沥干水分后微波干燥至水分10%,再粉碎至90目制得桑枣粉。
称取桑枣粉12公斤、面粉26公斤、鸡蛋2公斤制成饺子皮。
称取经清洗的鲜桑枣20公斤、称取其它配料猪肉、香菇、甜面酱、白糖、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜共80公斤搅拌制成饺子馅。
将做好的饺子皮和馅用来制成本发明的桑枣饺子食品。
实施例3:
采收称取鲜桑枣,清洗干净后,备用。
将清洗后的鲜桑枣沥干水分后微波干燥至水分7%,再粉碎至90目制得桑枣粉。
称取桑枣粉18公斤、面粉39公斤、鸡蛋3公斤制成饺子皮。
称取经清洗的鲜桑枣15公斤、称取其它配料猪肉、香菇、甜面酱、白糖、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜共85公斤搅拌制成饺子馅。
将做好的饺子皮和馅用来制成本发明的桑枣饺子食品。
Claims (1)
1.一种桑枣饺子食品制备方法,其特征是将加工的桑枣粉和面粉、鸡蛋混合调制面团制成饺子皮,将处理的鲜桑枣为原料制成饺子馅,其皮料组分的重量百分比为:桑枣粉15-30%、面粉60-70%、鸡蛋5-10%,其馅料组分的重量百分比为:鲜桑枣15-30%、其它配料70-85%。
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Citations (5)
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