CN104472762A - 一种用于大米烹饪时强化营养的红茶组合物 - Google Patents

Abstract

本发明涉及的是一种用于大米烹饪时强化营养的红茶组合物，其特征是：取优级普洱茶、优级茉莉花茶，用超临界萃取方法，提取红茶浓缩液；取花菇、松茸，用超临界萃取方法，提取菌类浓缩液；取茯苓乙醇提取法，提取浓缩液；取苎麻籽、油茶籽，用石磨研磨取混合油；取银耳，打成银耳浆；按比例进行总混合搅拌后，再加入辅料糊精，混合均匀，冷冻、干燥、造粒、杀菌、包装，即得。

Description

一种用于大米烹饪时强化营养的红茶组合物

技术领域

本发明涉及的是一种用于大米烹饪时强化营养的红茶组合物。

背景技术

红茶是发酵茶，其保健价值是公认的，与绿茶相比，各有长短。亦有制茶者一半红茶，一半绿茶制备，如铁观音等就是如此，这就兼顾了二者的优缺点，得以互补。红茶以普洱茶较为著名，其口感高雅，茶汤红润，余香悠长，很受欢迎。茉莉花茶也属红茶，其温燥不强，南北适宜，饮用普遍。唯独久藏的砖茶，其味厚重，温性浓烈，一般人不能长饮，其适合寒冷地区人享用。云南等地少数民族有用红茶泡米饭吃的习惯，且该地区人的寿命比例都比较高，寿星居多。科学研究发现，红茶中有很多有益成分，对他们的健康长寿起到至关重要的作用。经多年探索发现 ，吃红茶确实是个值得提倡的健康饮食方法，设计制备一种普及使用的大米烹饪时添加的强化营养红茶组合物，是很有市场和开发价值的。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于大米烹饪时强化营养的红茶组合物。

本发明的目的是这样实现的：a、取优级普洱茶30-70%、优级茉莉花茶30-70%，混合打粗粉，用超临界萃取方法，提取红茶浓缩液备用；b、取花菇40-60%、松茸40-60%，混合打粗粉，用超临界萃取方法，提取菌类浓缩液备用；c、取茯苓打成细粉，乙醇提取法，提取浓缩液，备用；d、取苎麻籽40-60%、油茶籽40-60%，炒香，用石磨研磨取混合油，备用；e、取银耳，发泡，打成银耳浆，备用；f、取a步骤获得的红茶浓缩液30-40%、b步骤获得的菌类浓缩液20-30%、c步骤获得的茯苓浓缩液5-10%、d步骤获得混合油3-8%、e步骤获得的银耳浆10-20%，进行混合搅拌后，再加入辅料糊精12%，混合均匀，冷冻、干燥、造粒、杀菌、包装，即得。

本发明的积极效果在于：

红茶（包括普洱茶、茉莉花茶）：性温，暖胃祛寒，生津止渴，利尿消肿，抑癌抗癌，提神消疲，消炎杀菌，固齿防龋，解毒醒酒，降脂降压，祛腻消食，保肝明目，有益骨骼和心脏，防辐射，抗衰老，延年益寿。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少了90%，变成了茶黄素、茶红素，香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。一部分咖啡酸、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶汤和香甜味醇的品质特证。其主要含氨基酸、维生素K、维生素C、维生素A、维生素E和多种微量元素以及多酚类、糖类、果胶、咖啡碱、咖啡酸，茶黄素、茶红素、儿茶素、茶多碱、芳香物质等。茶多碱能吸附重金属生物碱，红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，强壮骨骼，防治女性常见的骨质疏松症。红茶抗菌力强，可预防蛀牙和食物中毒，漱口可防病毒感冒。红茶还能降低血糖值和高血压值，并有很强的抗癌功效，它还可舒张血管，特别有益心脏。红茶中的咖啡酸和芳香物质联合作用下，可刺激肾脏以促进热量和污物的***，维持体内的生理平衡，有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐，对痛风、心脏病、高血压、肾炎均有积极作用。       

花菇：含香菇多糖，维生素B1、维生素B12、维生素C、维生素B6，氨基酸类，色氨酸、亮氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸，核酸成份，有免疫增强和保肝治疗病毒性肝炎作用。花菇是菌中之星，其营养、药用价值极高，含蛋白质和17种氨基酸，30多种酶，丰富的香菇多糖，麦角甾醇、菌甾醇，VD含量达到120个国际单位，并含有大量香菇嘌呤碱和香菇太生（lentysin），可降低和抑制胆固醇吸收，减少血管硬化，香菇中含不饱和脂肪酸甚高，对血管保健有好处，花菇是香菇中的上品。人工种植的本品，不含重金属，其符合食品安全标准。

松茸：是一种纯天然珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，其富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物，肽类物质等稀有元素；其具有强精补肾，健脑益智、益胃补气、强心补血、理气化痰、抗衰老、抗细胞突变、抗辐射和抗癌和治糖尿病，抗癌效果可达90%以上，其氨基酸总量为4848mg/100g干品，其中8种必需氨基酸含量为2042mg/100g干品。

茯苓：味甘淡，性平，甘平和缓，淡而渗利，健脾补中，宁心安神，利水，渗湿，用于脾虚不能运化水湿而所致的泄泻、失眠等症。含茯苓聚糖，茯苓酸，蛋白质，卵磷脂等，能促进钠、钾、氯等电解质的排出，可提高免疫力，抗肿瘤，保肝，对心血管病，糖尿病均有好处。      

苎麻：苎麻又称苧麻、拧麻，其麻籽油中不饱和脂肪酸90%以上，多不饱和脂肪酸79%以上，亚油酸含量尤为丰富，达77.4%-78.84%，苎麻籽油含17种氨基酸，总含量为209.02-278.46mg/g，其中7种必需氨基酸占氨基酸的32.06%－33.17%。不饱和脂肪酸对调节血脂，肿瘤预防、改善记忆等多方面起重要作用。多不饱和脂肪酸可以减少心脑血管病的发病率和死亡率。

油茶籽：油茶籽油的脂肪酸组分和高达98%的可消化性，最适合作为婴幼儿食用的油类。有证据显示，在怀孕期间，如果母亲食用了油茶籽油，婴儿出生后，无论是身高、体重、行为还是心理反应等方面都更胜一筹。孕妇在孕期食用油茶籽油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。在南方油茶籽油被称为“月子油”，更是被港澳台及海外华人称为“月子宝”。因为油茶籽油中高含量的单不饱和脂肪酸和丰富的亚麻酸，有助于平衡新陈代谢，对增强儿童智力和记忆力，促进大脑发育，提高智商，促进神经***、骨骼和大脑发育有重要作用。油茶籽油是孕妇极佳的营养品及婴幼儿最佳生长剂，对于产后和哺乳期是极好的滋补品。油茶籽油中单不饱和脂肪酸能防止血胆甾醇过多症和动脉硬化症，它还对幼儿的骨质矿化和骨骼发育起到积极的作用。是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。油茶籽油中富含的维生素E是胎儿的成长需要及新生婴儿在进入有氧环境后所必需的。油茶籽油中的花生四烯酸（AA）和DHA对婴儿骨骼的生长及发育、大脑生长及发育、智力发育、视网膜发育和行为的作用都有非常重要的促进作用。DHA还可降低儿童哮喘的危险。油茶籽油中廿二碳五烯酸（NPA）可激活脑神经递质，使信息传递和处理速度大大加快，因而是决定大脑反应能力的关键。

银耳：临床流行病学研究发现，糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化及高血压均与膳食纤维素摄入不足有关，银耳中膳食纤维素很高，且富含胶质，有降血糖作用。胶质也有益于大米显得光亮，有嚼劲。

糊精：填充辅料。

蒸米或熬粥时，根据口味喜好，添加一点红茶组合物，会使米饭具有红茶的浓香风味和保健价值。

具体实施方式

实施例一

a、取优级普洱茶70%、优级茉莉花茶30%，混合打粗粉，用超临界萃取方法，提取红茶浓缩液备用；b、取花菇60%、松茸40%，混合打粗粉，用超临界萃取方法，提取菌类浓缩液备用；c、取茯苓打成细粉，乙醇提取法，提取浓缩液，备用；d、取苎麻籽60%、油茶籽40%，炒香，用石磨研磨取混合油，备用；e、取银耳，发泡，打成银耳浆，备用；f、取a步骤获得的红茶浓缩液40%、b步骤获得的菌类浓缩液20%、c步骤获得的茯苓浓缩液5%、d步骤获得混合油3%、e步骤获得的银耳浆20%，进行混合搅拌后，再加入辅料糊精12%，混合均匀，冷冻、干燥、造粒、杀菌、包装，即得。

实施例二

a、取优级普洱茶30%、优级茉莉花茶70%，混合打粗粉，用超临界萃取方法，提取红茶浓缩液备用；b、取花菇40%、松茸60%，混合打粗粉，用超临界萃取方法，提取菌类浓缩液备用；c、取茯苓打成细粉，乙醇提取法，提取浓缩液，备用；d、取苎麻籽40%、油茶籽60%，炒香，用石磨研磨取混合油，备用；e、取银耳，发泡，打成银耳浆，备用；f、取a步骤获得的红茶浓缩液30%、b步骤获得的菌类浓缩液30%、c步骤获得的茯苓浓缩液10%、d步骤获得混合油8%、e步骤获得的银耳浆10%，进行混合搅拌后，再加入辅料糊精12%，混合均匀，冷冻、干燥、造粒、杀菌、包装，即得。

Claims (1)

1.一种用于大米烹饪时强化营养的红茶组合物，其特征是：a、取优级普洱茶30-70%、优级茉莉花茶30-70%，混合打粗粉，用超临界萃取方法，提取红茶浓缩液备用；b、取花菇40-60%、松茸40-60%，混合打粗粉，用超临界萃取方法，提取菌类浓缩液备用；c、取茯苓打成细粉，乙醇提取法，提取浓缩液，备用；d、取苎麻籽40-60%、油茶籽40-60%，炒香，用石磨研磨取混合油，备用；e、取银耳，发泡，打成银耳浆，备用；f、取a步骤获得的红茶浓缩液30-40%、b步骤获得的菌类浓缩液20-30%、c步骤获得的茯苓浓缩液5-10%、d步骤获得混合油3-8%、e步骤获得的银耳浆10-20%，进行混合搅拌后，再加入辅料糊精12%，混合均匀，冷冻、干燥、造粒、杀菌、包装，即得。