CN104366273A - 一种黄蜀葵草本复方功能挂面 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄蜀葵草本复方功能挂面，由下列组分按重量份组成：黄蜀葵多糖粉1~10份，黄蜀葵氨基酸粉1~10份、黄蜀葵黄酮粉1~10份、山药粉3~5份、鸡蛋3~5份、强筋全麦粉70~80份。对黄蜀葵的原材进行提取得到黄蜀葵多糖粉、氨基酸粉和黄酮粉，通过合理的配比，加入到日常饮食挂面中，将养生保健付诸于日常的饮食中，制得的挂面制品具有降糖、降脂、助消化，改善心脑血管的有益功效，且不含任何非植物添加和防腐剂，属于绿色健康的保健食品具有良好的保健作用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种以黄蜀葵植物提取物和强筋全麦粉为原料加工的一种保健功能挂面及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，人们的膳食模式也发生了很大的变化，日常生活中摄取的精加工食品，动物制品所占的比例日益增大。数据表明，在中国，有近1.3亿的糖尿病患者，而且日趋年轻化；中老年心血管疾病的发病率非常高；其中，高血压的死亡率已占25~50%；每年死于心血管疾病的人数已上升至第一位或第二位，且发病率仍呈上升趋势。对于糖尿病和心血管类疾病的患者而言，除了积极进行药疗外，饮食疗法也不失为一种控制病情的重要手段。因此，预防和减少糖尿病、心血管疾病的发病率和死亡率，合理、健康的膳食尤为重要。
挂面作为人们生活中的一种日常主食，受到越来越多的关注。目前，市场上花色挂面种类繁多，主要是以面粉为主料，添加鸡蛋、豆类、粗粮、蔬菜等辅料。
黄蜀葵（Abelmoschus manihot（L.）Medic.）系锦葵科秋葵属植物，原产我国西南地区，为多年生草本，常驻作一年生栽培；花，黄色、中心褐红色；花期夏、秋季。明李时珍《本草纲目》中把该花单味研磨后称为独圣散，用于治疗痈疽肿毒等症。据《中国医药大词典》记载，黄蜀葵性辛，微苦，凉。有清热解毒、凉血止血、消肿排脓之功效。现代医学研究发现，黄蜀葵除了富含天然维生素E、羟基生物黄硐、植物甾醇、儿茶素、全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维外，还含有大量对人体有益的微量元素硒、锌、铁、多种不皂化物等。能调节人体内分泌，增强人体的免疫力、改善心脏血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，消除人体自由基；具有抗心脑缺血缺氧、消炎镇痛，抗疲劳、抗衰老、抗癌防癌，降血糖血脂等神奇功效。
对黄蜀葵的原材进行提取，将其应用到人们的日常膳食挂面中，制得的挂面制品具有良好的保健作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种黄蜀葵草本复方功能挂面，该挂面具有降糖、降脂、助消化，改善心脑血管的有益功效。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种黄蜀葵草本复方功能挂面，所述挂面由下列组分按重量份组成：黄蜀葵多糖粉1~10份，黄蜀葵氨基酸粉1~10份、黄蜀葵黄酮粉1~10份、山药粉3~5份、鸡蛋3~5份、强筋全麦粉70~80份。
所述挂面由下列组分按重量份组成：黄蜀葵多糖粉10份，黄蜀葵氨基酸粉1份、黄蜀葵黄酮粉1份、山药粉3~5份、鸡蛋3~5份、强筋全麦粉70~80份。
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所述挂面由下列组分按重量份组成：黄蜀葵多糖粉1份，黄蜀葵氨基酸粉1份、黄蜀葵黄酮粉10份、山药粉3~5份、鸡蛋3~5份、强筋全麦粉70~80份。
所述的黄蜀葵多糖粉的制备方法如下：将黄蜀葵壳根茎粉碎后加水按照重量份比为1：4~5加热煮沸3~5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉。
所述的黄蜀葵氨基酸粉的制备方法如下：将黄蜀葵叶和生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入水中，其中黄蜀葵叶、生长期为45天的黄蜀葵幼苗和水的重量份比为1~2:2~4:3~5，加热煮沸4~6小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉。
所述的黄蜀葵黄酮粉的制备方法如下：将黄蜀葵花和乙醇按照重量份比为1:2~3加入提取罐中，在70~80℃的条件下回流提取2~3小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉。
一种黄蜀葵草本复方功能挂面的制作方法，步骤如下：
（1）将黄蜀葵壳根茎粉碎后和水按照重量份比为1：4~5加热煮沸3~5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉；
（2）将黄蜀葵叶和生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入水中，其中黄蜀葵叶、生长期为45天的黄蜀葵幼苗和水的重量份比为1~2:2~4:3~5，加热煮沸4~6小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉；
（3）将黄蜀葵花和乙醇按照重量份比为1:2~3加入提取罐中，在70~80℃的条件下回流提取2~3小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉；
（4）将黄蜀葵多糖粉、黄蜀葵氨基酸粉、黄蜀葵黄酮粉、鸡蛋和强筋全麦粉按照重量配比与重量份数为30~50份的水混合，搅拌混合均匀后压制成型、烘干、包装而成。
本发明的有益效果：（1）本发明将黄蜀葵多糖粉、氨基酸粉和黄酮粉加入日常饮食挂面中，将养生保健付诸于日常的饮食中，通过合理的配比，加入山药，山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效；（2）黄蜀葵多糖可以降低血糖、血脂和显著改善心脑血管的功效，黄蜀葵氨基酸能够增强机体免疫力，提高人体机能，氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位,能够为机体和大脑提供能量，是一切生命物质之源，可以合成组织蛋白质，变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨的物质，转变为碳水化合物和脂肪，氧化成CO2、H2O和尿素，为机体提供能量；（3）黄蜀葵花黄酮中的有效成分具有分子量小，能被人体迅速吸收和通过血管屏障进入脂肪组织，进而可以实现消除疲劳、保护血管、防止动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑及其他脏器细胞的功能，同时抗脂肪氧化和抗衰老；（4）本发明的黄蜀葵草本复方功能挂面，不含任何非植物添加和防腐剂，属于绿色健康的保健食品。
具体实施方式
实施例1
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分组成：黄蜀葵多糖粉10Kg，黄蜀葵氨基酸粉1 Kg、黄蜀葵黄酮粉1 Kg、山药粉3 Kg、鸡蛋3 Kg、强筋全麦粉70 Kg。
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面的制作方法如下：
（1）将100 Kg黄蜀葵壳根茎粉碎后和400 Kg水加热煮沸3小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉；
（2）将20 Kg黄蜀葵叶和40 Kg生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入60 Kg水中，加热煮沸4小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉；
（3）将50 Kg黄蜀葵花和100 Kg乙醇加入提取罐中，在70℃的条件下回流提取2小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉；
（4）将黄蜀葵多糖粉、黄蜀葵氨基酸粉、黄蜀葵黄酮粉、鸡蛋和强筋全麦粉按照重量配比与30 Kg水混合，搅拌混合均匀后压制成型、烘干、包装而成。
实施例2
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分组成：黄蜀葵多糖粉1份，黄蜀葵氨基酸粉10Kg、黄蜀葵黄酮粉1 Kg、山药粉5 Kg、鸡蛋5 Kg、强筋全麦粉80 Kg。
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面的制作方法如下：
（1）将50 Kg黄蜀葵壳根茎粉碎后和250 Kg水加热煮沸5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉；
（2）将30 Kg黄蜀葵叶和30 Kg生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入75 Kg水中，加热煮沸6小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉；
（3）将50 Kg黄蜀葵花和150 Kg乙醇加入提取罐中，在80℃的条件下回流提取3小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉；
（4）将黄蜀葵多糖粉、黄蜀葵氨基酸粉、黄蜀葵黄酮粉、山药粉、鸡蛋和强筋全麦粉按照重量配比与50 Kg水混合，搅拌混合均匀后压制成型、烘干、包装而成。
实施例3
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分组成：黄蜀葵多糖粉1份，黄蜀葵氨基酸粉1Kg、黄蜀葵黄酮粉10Kg、山药粉4Kg、鸡蛋4Kg、强筋全麦粉75Kg。
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面的制作方法如下：
（1）将10 Kg黄蜀葵壳根茎粉碎后和45 Kg水加热煮沸4小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.15g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉；
（2）将10 Kg黄蜀葵叶和40 Kg生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入50 Kg水中，加热煮沸5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.15 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉；
（3）将30 Kg黄蜀葵花和75 Kg乙醇加入提取罐中，在75℃的条件下回流提取2.5小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.15g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉；
（4）将黄蜀葵多糖粉、黄蜀葵氨基酸粉、黄蜀葵黄酮粉、山药粉、鸡蛋和强筋全麦粉按照重量配比与重量份数为40 Kg的水混合，搅拌混合均匀后压制成型、烘干、包装而成。
实施例4
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分组成：黄蜀葵多糖粉5Kg，黄蜀葵氨基酸粉5Kg、黄蜀葵黄酮粉5Kg、山药粉4Kg、鸡蛋4Kg、强筋全麦粉78Kg。
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面的制作方法如下：
（1）将80Kg黄蜀葵壳根茎粉碎后和320 Kg水加热煮沸3~5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.18g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉；
（2）将40 Kg黄蜀葵叶和80 Kg生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入100 Kg水中，加热煮沸4.5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.18 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉；
（3）将50 Kg黄蜀葵花和100 Kg乙醇加入提取罐中，在78℃的条件下回流提取2.5小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.18g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉；
（4）将黄蜀葵多糖粉、黄蜀葵氨基酸粉、黄蜀葵黄酮粉、山药粉、鸡蛋和强筋全麦粉按照重量配比与重量份数为45 Kg的水混合，搅拌混合均匀后压制成型、烘干、包装而成。
实施例5
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分组成：黄蜀葵多糖粉1 Kg，黄蜀葵氨基酸粉1 Kg、黄蜀葵黄酮粉1 Kg、山药粉5 Kg、鸡蛋5 Kg、强筋全麦粉80 Kg。
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面的制作方法如下：
（1）将20 Kg黄蜀葵壳根茎粉碎后和80 Kg水加热煮沸3小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.16 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉；
（2）将20 Kg黄蜀葵叶和40 Kg生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入50 Kg水中，加热煮沸5.5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.16g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉；
（3）将30 Kg黄蜀葵花和60 Kg乙醇按加入提取罐中，在70℃的条件下回流提取3小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.16g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉；
（4）将黄蜀葵多糖粉、黄蜀葵氨基酸粉、黄蜀葵黄酮粉、山药粉、鸡蛋和强筋全麦粉按照重量配比与重量份数为45 Kg的水混合，搅拌混合均匀后压制成型、烘干、包装而成。
实施例6
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分组成：黄蜀葵多糖粉10 Kg，黄蜀葵氨基酸粉10 Kg、黄蜀葵黄酮粉10 Kg、山药粉3 Kg、鸡蛋3 Kg、强筋全麦粉70 Kg。
本实施例的黄蜀葵草本复方功能挂面的制作方法如下：
（1）将150 Kg黄蜀葵壳根茎粉碎后和600 Kg水加热煮沸5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉；
（2）将150 Kg黄蜀葵叶和300 Kg生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入400 Kg水中，加热煮沸6小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉；
（3）将80 Kg黄蜀葵花和200 Kg乙醇加入提取罐中，在70℃的条件下回流提取3小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉；
（4）将黄蜀葵多糖粉、黄蜀葵氨基酸粉、黄蜀葵黄酮粉、山药粉、鸡蛋和强筋全麦粉按照重量配比与重量份数为50 Kg的水混合，搅拌混合均匀后压制成型、烘干、包装而成。
Claims (8)
1.一种黄蜀葵草本复方功能挂面，其特征在于：所述黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分按重量份组成：黄蜀葵多糖粉1~10份，黄蜀葵氨基酸粉1~10份、黄蜀葵黄酮粉1~10份、山药粉3~5份、鸡蛋3~5份、强筋全麦粉70~80份。
2.根据权利要求1所述的黄蜀葵草本复方功能挂面，其特征在于：所述黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分按重量份组成：黄蜀葵多糖粉10份，黄蜀葵氨基酸粉1份、黄蜀葵黄酮粉1份、山药粉3~5份、鸡蛋3~5份、强筋全麦粉70~80份。
3.根据权利要求1所述的黄蜀葵草本复方功能挂面，其特征在于：所述黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分按重量份组成：黄蜀葵多糖粉1份，黄蜀葵氨基酸粉10份、黄蜀葵黄酮粉1份、山药粉3~5份、鸡蛋3~5份、强筋全麦粉70~80份。
4.根据权利要求1所述的黄蜀葵草本复方功能挂面，其特征在于：所述黄蜀葵草本复方功能挂面由下列组分按重量份组成：黄蜀葵多糖粉1份，黄蜀葵氨基酸粉1份、黄蜀葵黄酮粉10份、山药粉3~5份、鸡蛋3~5份、强筋全麦粉70~80份。
5.根据权利要求1所述的黄蜀葵草本复方功能挂面，其特征在于：所述的黄蜀葵多糖粉的制备方法如下：将黄蜀葵壳根茎粉碎后加水按照重量份比为1：4~5加热煮沸3~5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉。
6.根据权利要求1所述的黄蜀葵草本复方功能挂面，其特征在于：所述的黄蜀葵氨基酸粉的制备方法如下：将黄蜀葵叶和生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入水中，其中黄蜀葵叶、生长期为45天的黄蜀葵幼苗和水的重量份比为1~2:2~4:3~5，加热煮沸4~6小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉。
7.根据权利要求1所述的黄蜀葵草本复方功能挂面，其特征在于：所述的黄蜀葵黄酮粉的制备方法如下：将黄蜀葵花和乙醇按照重量份比为1:2~3加入提取罐中，在70~80℃的条件下回流提取2~3小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉。
8.根据权利要求1~7中任意一项所述的黄蜀葵草本复方功能挂面的制作方法，其特征在于：
（1）将黄蜀葵壳根茎粉碎后和水按照重量份比为1：4~5加热煮沸3~5小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为200目的黄蜀葵多糖粉；
（2）将黄蜀葵叶和生长期为45天的黄蜀葵幼苗加入水中，其中黄蜀葵叶、生长期为45天的黄蜀葵幼苗和水的重量份比为1~2:2~4:3~5，加热煮沸4~6小时，静置后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵氨基酸粉；
（3）将黄蜀葵花和乙醇按照重量份比为1:2~3加入提取罐中，在70~80℃的条件下回流提取2~3小时，静置沉淀后取上层清液，将上层清液浓缩至密度为1.12~1.20 g/mL，然后进行喷雾干燥制成目数为120目的黄蜀葵黄酮粉；
（4）将黄蜀葵多糖粉、黄蜀葵氨基酸粉、黄蜀葵黄酮粉、鸡蛋和强筋全麦粉按照重量配比与重量份数为30~50份的水混合，搅拌混合均匀后压制成型、烘干、包装而成。
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