CN102652561A

CN102652561A - 治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品及生产方法

Info

Publication number: CN102652561A
Application number: CN2011101287467A
Authority: CN
Inventors: 王东琦; 王春华; 郑春茹
Original assignee: ZHANG ZELAI
Current assignee: ZHANG ZELAI
Priority date: 2011-05-18
Filing date: 2011-05-18
Publication date: 2012-09-05

Abstract

治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品及生产方法。用作体质羸弱者的日常食品，克服与食物同源的药物植物以服药的方式服用和植物蛋白已有表症的疾病没有治疗功能、调理缓慢、无突出靶向的不足。由植物组织蛋白60—90重量份、国家确认的药食同源植物的一种或数种的萃取提取物混合物10—40重量份、调味料1--5重量份混合组成。本发明的积极效果是：利用植物蛋白与药食同源植物优势互补，消除单纯服药的保健方式，提高植物蛋白食品保健和治疗效果的针对性，在保持植物组织蛋白食品属性及原有品质的前提下，提高其保健、治疗、养生功能，是具有较高的食用价值和药用价值的日常植物蛋白食品。

Description

治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品及生产方法

技术领域

本发明属于食品技术，具体涉及植物蛋白食品及生产方法。

背景技术

由于植物蛋白的营养与动物蛋白相仿，更易于消化。植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源，其中通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，被称为“蛋白肉”，是一种绿色、安全食品，由于其脂肪低，是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品。已经成为很多人的日常蛋白主要来源食品。长期食用对于维持身体的新陈代谢平衡，消除和减缓因食用高脂肪、高热量、高胆固醇给人体导致的危害具有公认的效果。但植物组织蛋白食品毕竟属于食物，保健作用缓慢，不像药物有确定针对性的调理改善作用，对超出其所能及的范围的机体失衡，单纯食用植物组织蛋白食品，难于逆转。此外，包括中药在内，绝大多数药物都有毒副作用，民间流传的“是药三分毒”有其科学的内涵。因此，提倡关注保健食品，减少用药已成社会共识。此前，在药用植物中，已被确认一些药、食同源的植物品种，但多为单独或将此类植物组合食用，未见组合于日常商品食品中。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品及生产方法。用作体质羸弱者的日常食品，克服与食物同源的药物植物以服药的方式服用和植物蛋白已有表症的疾病没有治疗功能、调理缓慢、无突出靶向的不足。

本发明的蛋白食品由植物组织蛋白60—90重量份、国家确认的药食同源植物的一种或数种的萃取提取物混合物10—40重量份、调味料1--5重量份混合组成；其中的植物蛋白包括大豆蛋白、花生蛋白中的一种或两种混合；其中的药食同源植物包括人参、枸杞、黄精、山药、大枣、山楂、荷叶、决明子、苦瓜、芸豆、百合、五味子、刺五加、茯苓、酸枣仁、陈皮、麦芽、火麻仁、L-肉碱、海带、木耳、绿茶、胶原蛋白、山核桃仁、大豆卵磷脂、红薯、胡萝卜、杏仁、灵芝、鱼腥草、香菇、脱脂黑芝麻中的一种或数种；其中的调味料包括食盐、香辛料。

本发明的蛋白食品的产品形态优选能一次入口的片、条形状。

本发明优选品种有：

1、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、枸杞子1-3重量份、黄精2-5重量份、山药1-3重量份、大枣1-5重量份山楂1-5重量份、大豆蛋白30-50重量份、花生蛋白15-25重量份、脱脂黑芝麻5-15重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成的养生植物蛋白食品

2、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、大豆低聚糖1-5重量份、荷叶1-5重量份、决明子2-5重量份、枸杞子1-3重量份、沙棘油1-3重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成的降脂、养生植物蛋白食品。

3、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、苦瓜1-5重量份、芸豆1-5重量份、山药1-3重量份、黄精2-5重量份、决明子1-3重量份、百合1-5重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成的利糖养生植物蛋白食品。

4、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、五味子1-3重量份、刺五加1-5重量份、酸枣仁1-5重量份、枸杞子1-3重量份、茯苓2-5重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成的养心安神植物蛋白食品。

5、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、山楂1-5重量份、陈皮、1-3重量份、大豆膳食纤维2-5重量份、麦芽1-3重量份、火麻仁1-3重量份、大豆蛋白35-50重量份、花生蛋白25-40重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成的助消通便的植物蛋白食品。

6、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、芸豆1-3重量份、荷叶2-5重量份、决明子1-3重量份、枸杞子1-3重量份、L-肉碱1-5重量份山楂1-5重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成的减肥植物蛋白食品。

7、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、胶原蛋白1-5重量份、海带2-5重量份、木耳-3重量份、绿茶1-3重量份、枸杞子1-3重量份、大枣1-5重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成的排毒养颜植物蛋白食品。

8、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、山核桃仁1-5重量份、大豆卵磷脂1-5重量份、黄精2-5重量份、茯苓1-3重量份、大豆蛋白30-50重量份、花生蛋白15-25重量份、脱脂黑芝麻5-15重量份，食盐、香辛料、植物油脂为1--5重量份组成的人参益智学生植物蛋白食品。

9、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、海带1-3重量份、红薯1-5重量份、胡萝卜提取物1-5重量份、杏仁2-5重量份、黄精1-5重量份，大豆蛋白30-50重量份、花生蛋白15-25重量份、食盐、香辛料、植物油脂为1--5重量份组成的碱性养生植物蛋白食品。

10、由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、灵芝提取物1-3重量份、鱼腥草提取物1-5重量份、胡萝卜提取物1-5重量份、香菇提取物2-5重量份、大豆蛋白30-50重量份、花生蛋白15-25重量份、食盐、香辛料、植物油脂为1--5重量份组成的防辐射植物蛋白食品。

本发明植物蛋白食品的制备方法是：

1、将选用的药食同源的植物部位处理成颗粒，采用现有的活性成分水或乙醇或超临界提取方法得活性成分溶液，将溶液浓缩、干燥，超微粉碎成粉末备用。

2、取植植物组织蛋白60—90重量份与步骤1得到的粉末10—40重量份混合。

3、将步骤2得到的混合物加水湿化，加水量以形成湿材为准。

4，将步骤3的湿材，加入调味料1--5重量份搅拌、提升、高温、高压、挤出，整型、干燥、灭菌，得产品

本发明的积极效果是将珍贵药食同源植物的功能成份与植物蛋白为原料发挥药用材料在调理肌体中的协同作用，并利用植物蛋白与药食同源植物优势互补，消除单纯服药的保健方式，提高植物蛋白食品保健和治疗效果的针对性，在保持植物组织蛋白食品属性及原有品质的前提下，提高其保健、治疗、养生功能，用其作为日常保健的食品及一些较轻微病症的治疗、辅助药物对被疾病损伤较重的机体实施治疗与康复，克服现有的素食食品对已有表症的疾病没有治疗、调理缓慢、无突出靶向的不足。提供具有较高的食用价值和药用价值的日常植物蛋白食品。

具体实施方式

1、将选用的药食同源的植物部位处理成约0.8～1.2厘米大小的颗粒，采用现有的超临界生物萃取法，控制萃取釜内压力6-40MPa，釜内温度25-50℃，分离釜压力1-15MPa，液态CO₂流量20-40Nm³/h，萃取时间2-4小时，萃取液离心，离心液浓缩干燥，干燥物超微粉碎成粉末备用。

2、按植组织蛋白的60—90重量份，与经步骤1提取的药、食同源的植物提取物10—40重量份的比例混合备料。

3、将步骤2的混合物加水湿化，加水量以形成湿材为准。

4，将步骤3的湿材，加入调味料1--5重量份，搅拌、提升、高温、高压、挤出，整型、干燥、灭菌，得产品。

Claims

1.治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品，其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、国家确认的药食同源植物的萃取提取物10—40重量份、调味料1--5重量份混合组成；其中的植物蛋白包括大豆蛋白、花生蛋白中的一种或两种混合；其中的药食同源植物包括人参、枸杞、黄精、山药、大枣、山楂、荷叶、决明子、苦瓜、芸豆、百合、五味子、刺五加、茯苓、酸枣仁、陈皮、麦芽、火麻仁、L-肉碱、海带、木耳、绿茶、胶原蛋白、山核桃仁、大豆卵磷脂、红薯、胡萝卜、杏仁、灵芝、鱼腥草、香菇、脱脂黑芝麻中的一种或数种；其中的调味料包括食盐、香辛料。

2.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、枸杞子1-3重量份、黄精2-5重量份、山药1-3重量份、大枣1-5重量份、山楂1-5重量份、大豆蛋白30-50重量份、花生蛋白15-25重量份、脱脂黑芝麻5-15重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成。

3.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、大豆低聚糖1-5重量份、荷叶1-5重量份、决明子2-5重量份、枸杞子1-3重量份、沙棘油1-3重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成。

4.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、苦瓜1-5重量份、芸豆1-5重量份、山药1-3重量份、黄精2-5重量份、决明子1-3重量份、百合1-5重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成。

5.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、五味子1-3重量份、刺五加1-5重量份、酸枣仁1-5重量份、枸杞子1-3重量份、茯苓2-5重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成。

6.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、山楂1-5重量份、陈皮、1-3重量份、大豆膳食纤维2-5重量份、麦芽1-3重量份、火麻仁1-3重量份、大豆蛋白35-50重量份、花生蛋白25-40重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成。

7.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、芸豆1-3重量份、荷叶2-5重量份、决明子1-3重量份、枸杞子1-3重量份、L-肉碱1-5重量份山楂1-5重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成。

8.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、胶原蛋白1-5重量份、海带2-5重量份、木耳-3重量份、绿茶1-3重量份、枸杞子1-3重量份、大枣1-5重量份、大豆蛋白35-65重量份、花生蛋白15-25重量份，食盐、香辛料为1--5重量份组成。

9.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、山核桃仁1-5重量份、大豆卵磷脂1-5重量份、黄精2-5重量份、茯苓1-3重量份、大豆蛋白30-50重量份、花生蛋白15-25重量份、脱脂黑芝麻5-15重量份，食盐、香辛料、植物油脂为1--5重量份组成。

10.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、海带1-3重量份、红薯1-5重量份、胡萝卜提取物1-5重量份、杏仁2-5重量份、黄精1-5重量份，大豆蛋白30-50重量份、花生蛋白15-25重量份、食盐、香辛料、植物油脂为1--5重量份组成。

11.根据权利要求1所述的治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品其特征是：由植物组织蛋白60—90重量份、人参提取物1-5重量份、灵芝提取物1-3重量份、鱼腥草提取物1-5重量份、胡萝卜提取物1-5重量份、香菇提取物2-5重量份、大豆蛋白30-50重量份、花生蛋白15-25重量份、食盐、香辛料、植物油脂为1--5重量份组成。

12.一种治疗微病症或辅助药物康复病体的植物蛋白食品的生产方法‘其特征是包括下述步骤：

（1）将选用的药食同源的植物部位处理成颗粒，采用现有的活性成分水或乙醇或超临界提取方法得活性成分溶液，将溶液浓缩、干燥，超微粉碎成粉末备用；

（2）取植植物组织蛋白60—90重量份与步骤1得到的粉末10—40重量份混合；

（3）将步骤（2）得到的混合物加水湿化，加水量以形成湿材为准；

（4）将步骤3的湿材，加入调味料1--5重量份搅拌、提升、高温、高压、挤出，整型、干燥、灭菌，得产品。