CN104351721A - 一种香肠美味营养的即食粉丝调味料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香肠美味营养的即食粉丝调味料,由以下重量份的原料制成:豆瓣辣椒酱40-50、干辣椒粉20-30、食盐20-30、酱油10-15、味精20-30、炒青稞粉8-10、黑番茄6-7、香肠15-20、啤酒7-8、花生芽8-10、万寿果5-8、生粉5-7、芋梗3-5、蒲公英1-2、佛手花2-4、草莓叶2-3、水红花子1-2、玉米油6-8、营养添加粉7-8;本发明添加了豆瓣辣椒酱,并将豆瓣辣椒酱与青稞粉混合后在玉米油中炒香后再制成粉末,增加了该调味料的酱香味以及青稞粉的口感,添加的香肠使得该调味料荤素搭配、营养丰富,同时本发明还采用蒲公英等多种中草药,长期服用具有益胃生津、清热解毒的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及调味品领域,尤其涉及一种香肠美味营养的即食粉丝调味料及其制备方法。
背景技术
牛肉汤、牛肉粉丝是安徽的一大特色食品,是在烫熟的粉丝中加入高汤、以及牛肉,但是只能现做现吃。现在,想把这种好吃的食品做成即食粉丝进行推广,即一包粉丝、一个牛肉包、一个调料包,只需开水烫食即可。调料包的作用显得至关重要,不同的调料包决定了该即食粉丝的不同风味。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种香肠美味营养的即食粉丝调味料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种香肠美味营养的即食粉丝调味料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
豆瓣辣椒酱40-50、干辣椒粉20-30、食盐20-30、酱油10-15、味精20-30、炒青稞粉8-10、黑番茄6-7、香肠15-20、啤酒7-8、花生芽8-10、万寿果5-8、生粉5-7、芋梗3-5、蒲公英1-2、佛手花2-4、草莓叶2-3、水红花子1-2、玉米油6-8、营养添加粉7-8;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2;
制备方法为:(1)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合,水提3-4次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液;所得滤液与羽扇豆渣混合打浆,所得浆液与羊脊骨汤混合入锅,煮沸、冷却后,经喷雾干燥处理后,得营养药粉;
(2)将冬枣酒、泡椒水混合,得腌制液,将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2-3小时,出料,与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合,捣碎成糊,所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干,出料,研磨成粉;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料,混合均匀,即得。
所述的一种香肠美味营养的即食粉丝调味料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)在豆瓣辣椒酱中兑入酱油,再加入炒青稞粉搅拌均匀,置于有玉米油的锅中,文火炒香后,再置于烘箱中烘干水分,研磨成粉;
(2)将香肠切片后,裹上生粉,置于蒸锅中蒸熟,再捣碎成泥,烘干水分后,研磨成粉;
(3)将芋梗、蒲公英、佛手花、草莓叶、水红花子混合,水提2-3次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液,将黑番茄、万寿果、花生芽混合,加上述滤液和啤酒打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得药果浆粉;
(4)将步骤(1)、(2)、(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,即得。
本发明的优点是:
本发明添加了豆瓣辣椒酱,并将豆瓣辣椒酱与青稞粉混合后在玉米油中炒香后再制成粉末,增加了该调味料的酱香味以及青稞粉的口感,添加的香肠使得该调味料荤素搭配、营养丰富,同时本发明还采用蒲公英等多种中草药,长期服用具有益胃生津、清热解毒的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种香肠美味营养的即食粉丝调味料,由以下重量份的原料制成:
豆瓣辣椒酱50、干辣椒粉30、食盐30、酱油15、味精30、炒青稞粉10、黑番茄7、香肠20、啤酒8、花生芽10、万寿果8、生粉7、芋梗5、蒲公英2、佛手花4、草莓叶3、水红花子2、玉米油8、营养添加粉8;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干8、羊脊骨汤12、冬枣酒6、薇菜嫩叶6、羽扇豆渣8、鲜奶浆菌9、泡椒水5、夏蜡梅4、龙船花3、茯神3、珍珠草4、黄皮核2;
制备方法为:(1)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合,水提4次,每次水提量为混合物料的5倍,过滤,合并滤液;所得滤液与羽扇豆渣混合打浆,所得浆液与羊脊骨汤混合入锅,煮沸、冷却后,经喷雾干燥处理后,得营养药粉;
(2)将冬枣酒、泡椒水混合,得腌制液,将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍3小时,出料,与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合,捣碎成糊,所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干,出料,研磨成粉;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料,混合均匀,即得。
所述的一种香肠美味营养的即食粉丝调味料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)在豆瓣辣椒酱中兑入酱油,再加入炒青稞粉搅拌均匀,置于有玉米油的锅中,文火炒香后,再置于烘箱中烘干水分,研磨成粉;
(2)将香肠切片后,裹上生粉,置于蒸锅中蒸熟,再捣碎成泥,烘干水分后,研磨成粉;
(3)将芋梗、蒲公英、佛手花、草莓叶、水红花子混合,水提3次,每次水提量为混合物料的5倍,过滤,合并滤液,将黑番茄、万寿果、花生芽混合,加上述滤液和啤酒打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得药果浆粉;
(4)将步骤(1)、(2)、(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,即得。
Claims (2)
1.一种香肠美味营养的即食粉丝调味料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
豆瓣辣椒酱40-50、干辣椒粉20-30、食盐20-30、酱油10-15、味精20-30、炒青稞粉8-10、黑番茄6-7、香肠15-20、啤酒7-8、花生芽8-10、万寿果5-8、生粉5-7、芋梗3-5、蒲公英1-2、佛手花2-4、草莓叶2-3、水红花子1-2、玉米油6-8、营养添加粉7-8;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2;
制备方法为:(1)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合,水提3-4次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液;所得滤液与羽扇豆渣混合打浆,所得浆液与羊脊骨汤混合入锅,煮沸、冷却后,经喷雾干燥处理后,得营养药粉;
(2)将冬枣酒、泡椒水混合,得腌制液,将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2-3小时,出料,与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合,捣碎成糊,所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干,出料,研磨成粉;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料,混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述的一种香肠美味营养的即食粉丝调味料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)在豆瓣辣椒酱中兑入酱油,再加入炒青稞粉搅拌均匀,置于有玉米油的锅中,文火炒香后,再置于烘箱中烘干水分,研磨成粉;
(2)将香肠切片后,裹上生粉,置于蒸锅中蒸熟,再捣碎成泥,烘干水分后,研磨成粉;
(3)将芋梗、蒲公英、佛手花、草莓叶、水红花子混合,水提2-3次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液,将黑番茄、万寿果、花生芽混合,加上述滤液和啤酒打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得药果浆粉;
(4)将步骤(1)、(2)、(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀,即得。
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