CN104305438A - 一种菌陈植物饮品易拉罐灌装饮料生产工艺 - Google Patents
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Abstract
一种菌陈植物饮品易拉罐灌装饮料生产工艺，其特征在于：其包括以下步骤：1)将重量百分比为3.2-4.0％的茵陈和重量百分比为0.8-1.0％的大枣清洗后，与纯净水一起放入提取罐中，进行提取，得到滤液A，2)将重量百分比为2.8-3.5％的白砂糖和重量百分比为0.2-0.4％的蜂蜜放入高温剪切罐中进行调配化糖，得到糖浆B；3)进行调配；4)将溶液D放入过滤器内进行过滤得到饮料5)采用超高温瞬时灭菌工艺对得到的饮料进行灭菌；6)利用易拉罐二合一灌装机对灭菌后的饮料进行灌装，灌装完成后，进行喷淋灭菌处理，灭菌完成后进行包装、出库。
Description
技术领域
本发明涉及瓶装饮料灌装工艺，具体的涉及一种菌陈植物饮品易拉罐灌装饮料生产工艺。
背景技术
植物饮料，指的是以植物或植物抽提物为原料如非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等经加工或发酵制成的饮料制品。由于工艺及配方的限制，现有的植物饮品一般只能采集植物的汁液进行合成，制造植物类饮品，至今为止，市场上还没有添加茵陈的植物饮品。
另一方面，由于易拉罐灌装饮料除菌工艺的限制，市场上还没有罐装的菌陈植物饮料出售，不方便人们经常饮用，对菌陈植物饮料的发展造成了一定限制。
发明内容
本发明为了上述提到的现有的植物饮品存在的缺点，提供一种含有茵陈的茵陈植物饮品PET瓶灌装饮料生产工艺，其包含有茵陈，并且利用灭菌工艺，生产成为PET瓶装饮料，供人们随时饮用，不仅口感好，更能促进人体的消化吸收，长期饮用，有利于人们的身体健康。
本发明提供一种菌陈植物饮品易拉罐灌装饮料生产工艺，其包括以下步骤：
1)将重量百分比为3.2-4.0％的茵陈和重量百分比为0.8-1.0％的大枣清洗后，与纯净水一起放入提取罐中，进行提取，得到滤液A，在提取罐中的反应时间为50-70分钟，提取温度为95-100度；
2)将重量百分比为2.8-3.5％的白砂糖和重量百分比为0.2-0.4％的蜂蜜放入高温剪切罐中进行调配化糖，得到糖浆B；
3)将滤液A、糖浆B以及纯净水放进调配缸内加热，并加入重量百分比为的0.3-0.5％木糖醇、重量百分比为0.02-0.025％的甜蜜素以及重量百分比为0.009-0.012％的柠檬酸进行调配，得到溶液D，所述加热温度为80-90度；
4)将溶液D放入过滤器内进行过滤得到饮料，所述过滤器为钛金属微孔过滤器，所述钛金属微孔过滤器的滤径为0.2-0.25um；
5)采用超高温瞬时灭菌工艺对得到的饮料进行灭菌，所述超高温瞬时灭菌工艺的灭菌温度为135-140度，灭菌时间为4-5s；
6)利用易拉罐二合一灌装机对灭菌后的饮料进行灌装，灌装温度为85-90度，使用6头易拉罐封盖机对易拉罐进行封罐，在罐体上喷码，利用灭菌釜对易拉罐进行灭菌处理，灭菌温度为142度，灭菌时间为40min，灭菌完成后进行包装、出库。
优选的，步骤3进一步包括将深井水经石英砂以及活性炭进行过滤后，再进行双极反渗透处理，得到纯净水，双极反渗透处理的电导率为3.5-5.5us/cm。
优选的，步骤6进一步包括以下步骤：
A1)对易拉罐、盖进行消毒，并利用臭氧紫外线进行灭菌，灭菌时间为30min；
A2)利用易拉罐二合一灌装机对灭菌后的饮料进行灌装，灌装后喷码，灌装温度为85-90度，进行灭菌釜灭菌，灭菌温度142℃，40分钟；
A3)灭菌完成后进行包装、出厂成品检验及成品入库。
一种由上述制备方法得到的茵陈植物饮品，其包括以下组分：茵陈、大枣、纯净水、白砂糖、蜂蜜、木糖醇、甜蜜素、柠檬酸以及水，各组分的重量百分比如下：茵陈3.2-4.0％、大枣0.8-1.0％、白砂糖2.8-3.5％、木糖醇0.3-0.5％、蜂蜜0.2-0.4％、甜蜜素0.02-0.025％以及柠檬酸0.009-0.012％，其余为纯净水。所述茵陈为干茵陈。所述大枣为干大枣。
本发明在植物饮品中添加了茵陈，并且采用多次试验确定配方中各成分的比例，口感较佳，老少皆宜，使用高温剪切罐调配化糖技术，使饮料调配后口味更为纯正。茵陈有显著利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压等作用，使得不仅口感好，更能促进人体的消化吸收，生产成为PET瓶装饮料，供人们随时饮用，不仅口感好，更能促进人体的消化吸收，长期饮用，有利于人们的身体健康。
附图说明
图1为本发明的工艺流程图；
具体实施方式
下面结合具体实施例及附图对本发明做进一步解释：
如图1所示，本发明为了上述提到的现有的植物饮品存在的缺点，提供一种含有茵陈的茵陈植物饮品PET瓶灌装饮料生产工艺，其包含有茵陈，并且利用灭菌工艺，生产成为PET瓶装饮料，供人们随时饮用，不仅口感好，更能促进人体的消化吸收，长期饮用，有利于人们的身体健康。
具体的，本发明提供一种菌陈植物饮品易拉罐灌装饮料生产工艺，其包括以下步骤：
1)将重量百分比为3.2-4.0％的茵陈和重量百分比为0.8-1.0％的大枣清洗后，与纯净水一起放入提取罐中，进行提取，得到滤液A，在提取罐中的反应时间为50-70分钟，提取温度为95-100度；
2)将重量百分比为2.8-3.5％的白砂糖和重量百分比为0.2-0.4％的蜂蜜放入高温剪切罐中进行调配化糖，得到糖浆B；
3)将滤液A、糖浆B以及纯净水放进调配缸内加热，并加入重量百分比为的0.3-0.5％木糖醇、重量百分比为0.02-0.025％的甜蜜素以及重量百分比为0.009-0.012％的柠檬酸进行调配，得到溶液D，所述加热温度为80-90度；
4)将溶液D放入过滤器内进行过滤得到饮料，所述过滤器为钛金属微孔过滤器，所述钛金属微孔过滤器的滤径为0.2-0.25um；
5)采用超高温瞬时灭菌工艺对得到的饮料进行灭菌，所述超高温瞬时灭菌工艺的灭菌温度为135-140度，灭菌时间为4-5s；
6)利用易拉罐二合一灌装机对灭菌后的饮料进行灌装，灌装温度为85-90度，使用6头易拉罐封盖机对易拉罐进行封罐，在罐体上喷码，利用灭菌釜对易拉罐进行灭菌处理，灭菌温度为142度，灭菌时间为40min，灭菌完成后进行包装、出库。
优选的，步骤3进一步包括将深井水经石英砂以及活性炭进行过滤后，再进行双极反渗透处理，得到纯净水，双极反渗透处理的电导率为3.5-5.5us/cm。
优选的，步骤6进一步包括以下步骤：
A1)对易拉罐、盖进行消毒，并利用臭氧紫外线进行灭菌，灭菌时间为30min；
A2)利用易拉罐二合一灌装机对灭菌后的饮料进行灌装，灌装后喷码，灌装温度为85-90度，进行灭菌釜灭菌，灭菌温度142℃，40分钟；
A3)灭菌完成后进行包装、出厂成品检验及成品入库。
一种由上述制备方法得到的茵陈植物饮品，其包括以下组分：茵陈、大枣、纯净水、白砂糖、蜂蜜、木糖醇、甜蜜素、柠檬酸以及水，各组分的重量百分比如下：茵陈3.2-4.0％、大枣0.8-1.0％、白砂糖2.8-3.5％、木糖醇0.3-0.5％、蜂蜜0.2-0.4％、甜蜜素0.02-0.025％以及柠檬酸0.009-0.012％，其余为纯净水。所述茵陈为干茵陈。所述大枣为干大枣。
具体实施例1
一种茵陈植物饮品，其包括以下组分：茵陈、大枣、纯净水、白砂糖、蜂蜜、木糖醇、甜蜜素、柠檬酸以及水，各组分的重量百分比如下：茵陈3.5％、大枣0.9％、白砂糖2.8％、蜂蜜0.2％、木糖醇0.3％、甜蜜素0.02％以及柠檬酸0.009％，其余为纯净水。
本实施例中，所得菌陈植物饮品含糖量较低，清淡爽口，茵陈和大枣的复合香味清新。
具体实施例2
本发明提供一种菌陈植物饮品，其包括以下组分：茵陈、大枣、纯净水、白砂糖、蜂蜜、木糖醇、甜蜜素、柠檬酸以及水，各组分的重量百分比如下：茵陈4.0％、大枣0.8％、白砂糖3.5％、蜂蜜0.2％、木糖醇0.5％、甜蜜素0.025％以及柠檬酸0.009％，其余为纯净水。
本实施例中各组分比例得到的菌陈植物饮品，甜味醇厚，茵陈香味浓郁突出，回味悠长。
本发明在植物饮品中添加了茵陈，并且采用多次试验确定配方中各成分的比例，口感较佳，老少皆宜，使用高温剪切罐调配化糖技术，使饮料调配后口味更为纯正。茵陈有显著利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压等作用，使得不仅口感好，更能促进人体的消化吸收，生产成为PET瓶装饮料，供人们随时饮用，不仅口感好，更能促进人体的消化吸收，长期饮用，有利于人们的身体健康。
最后应说明的是：以上所述的各实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或全部技术特征进行等同替换；而这些修改或替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。
Claims (3)
1.一种菌陈植物饮品易拉罐灌装饮料生产工艺，其特征在于：其包括以下步骤：
1)将重量百分比为3.2-4.0％的茵陈和重量百分比为0.8-1.0％的大枣清洗后，与纯净水一起放入提取罐中，进行提取，得到滤液A，在提取罐中的反应时间为50-70分钟，提取温度为95-100度；
2)将重量百分比为2.8-3.5％的白砂糖和重量百分比为0.2-0.4％的蜂蜜放入高温剪切罐中进行调配化糖，得到糖浆B；
3)将滤液A、糖浆B以及纯净水放进调配缸内加热，并加入重量百分比为的0.3-0.5％木糖醇、重量百分比为0.02-0.025％的甜蜜素以及重量百分比为0.009-0.012％的柠檬酸进行调配，得到溶液D，所述加热温度为80-90度；
4)将溶液D放入过滤器内进行过滤得到饮料，所述过滤器为钛金属微孔过滤器，所述钛金属微孔过滤器的滤径为0.2-0.25um；
5)采用超高温瞬时灭菌工艺对得到的饮料进行灭菌，所述超高温瞬时灭菌工艺的灭菌温度为135-140度，灭菌时间为4-5s；
6)利用易拉罐二合一灌装机对灭菌后的饮料进行灌装，灌装温度为85-90度，使用6头易拉罐封盖机对易拉罐进行封罐，在罐体上喷码，利用灭菌釜对易拉罐进行灭菌处理，灭菌温度为142度，灭菌时间为40min，灭菌完成后进行包装、出库。
2.根据权利要求1所述的菌陈植物饮品易拉罐灌装饮料生产工艺，其特征在于：步骤3进一步包括将深井水经石英砂以及活性炭进行过滤后，再进行双极反渗透处理，得到纯净水，双极反渗透处理的电导率为3.5-5.5us/cm。
3.根据权利要求1所述的菌陈植物饮品易拉罐灌装饮料生产工艺，其特征在于：步骤6进一步包括以下步骤：
A1)对易拉罐、盖进行消毒，并利用臭氧紫外线进行灭菌，灭菌时间为30min；
A2)利用易拉罐二合一灌装机对灭菌后的饮料进行灌装，灌装后喷码，灌装温度为85-90度，进行灭菌釜灭菌，灭菌温度142℃，40分钟；
A3)灭菌完成后进行包装、出厂成品检验及成品入库。
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2014
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
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