CN104232392A - 一种保健葡萄酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健葡萄酒及其制备方法,该保健葡萄酒由以下按重量份配比的原料组成:鲜葡萄80-90份,酵母5-8份,白糖9-13份,蜂蜜5-9份,灵芝10-20份,太子参10-15份,冬虫夏草10-15份,杜仲2-3份,枸杞2-4份,黄芪4-6份,何首乌1-3份,茯苓3-5份,当归2-4份,虎杖1-4份,荷叶3-4份,柏子仁3-5份,白芍2-4份,地黄2-5份,五味子3-5份,半夏1-4份,金银花2-5份。本发明保健葡萄酒风味浓郁,具有葡萄酒和其他组合物的营养价值,功效全面,效果显著,保健效果极佳。
Description
技术领域
本发明属于酒类食品技术领域,具体涉及一种保健葡萄酒及其制备方法。
背景技术
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成。酒精度大于等于7%的酒精饮品。
葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
但是普通的葡萄酒虽有较好的保健作用,但是保健营养等功效尚不够全面,功效较为单一,效果不明显。
发明内容
本发明的目的是提供一种保健葡萄酒,该保健葡萄酒风味浓郁,具有葡萄酒和其他组合物的营养价值,功效全面,效果显著,保健效果极佳;
本发明的另一个目的是提供一种保健葡萄酒的制备方法,该方法简单易行,成本低,生产周期短。
本发明的技术方案如下:
一种保健葡萄酒,其特征在于,由以下按重量份配比的原料组成:鲜葡萄80-90份,酵母5-8份,白糖9-13份,蜂蜜5-9份,灵芝10-20份,太子参10-15份,冬虫夏草10-15份,杜仲2-3份,枸杞2-4份,黄芪4-6份,何首乌1-3份,茯苓3-5份,当归2-4份,虎杖1-4份,荷叶3-4份,柏子仁3-5份,白芍2-4份,地黄2-5份,五味子3-5份,半夏1-4份,金银花2-5份。
优选的,葡萄酒的原料的重量份数为:鲜葡萄85份,酵母6份,白糖10份,蜂蜜6份,灵芝15份,太子参12份,冬虫夏草12份,杜仲2份,枸杞3份,黄芪5份,何首乌2份,茯苓4份,当归3份,虎杖3份,荷叶3份,柏子仁4份,白芍3份,地黄4份,五味子4份,半夏3份,金银花3份。
所述酵母为葡萄酒用酵母。
该保健葡萄酒的制备方法,包括如下步骤:
1)取鲜葡萄80-90份,酵母5-8份,白糖9-13份,蜂蜜5-9份,对鲜葡萄进行清洗消毒,除梗破碎后得到葡萄浆,然后将酵母,白糖,蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中,进行密封发酵,发酵温度为24-32℃,发酵时间为21-35天,发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒,保存备用;
2)取灵芝10-20份,太子参10-15份,冬虫夏草10-15份,杜仲2-3份,枸杞2-4份,黄芪4-6份,何首乌1-3份,茯苓3-5份,当归2-4份,虎杖1-4份,荷叶3-4份,柏子仁3-5份,白芍2-4份,地黄2-5份,五味子3-5份,半夏1-4份,金银花2-5份,将它们混合并加入500重量份的水,浸泡1小时后,用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液,得到水煎剂,保存备用;
3)将上述水煎剂和葡萄酒按照1:4-6的比例均匀混合,再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。
本发明保健葡萄酒有如下的功效:
本发明保健葡萄酒采用了多种中药成分,其中:
灵芝:保肝解毒,能治疗糖尿病,改善心血管***,对老年人非常好,长期食用可以使得肌肤美白,面色红润,精力旺盛,抵抗力增强。
太子参:补益脾肺,益气生津。对于主脾胃虚弱,食欲不振,倦怠无力,气阴两伤,干咳痰少,自汗气短,以及温病后期气虚津伤,内热口渴,或神经衰弱,心悸失眠,头昏健忘等都有很好的疗效。
冬虫夏草:性温,味甘,具有补虚损、益精气、止咳化痰、抗癌抗老的功效,还具有抗菌、平喘、强心、降压等作用。
杜仲:补益肝肾,强筋壮骨,调理冲任,固经安胎;可以治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力,肝气虚引起的胞胎不固,阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中列为上品。
枸杞:具有养肝,滋肾,润肺的功效。
黄芪:有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用
何首乌:其块根入药,可安神、养血、活络,解毒、消痈;
茯苓:功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。
当归:补血和血,调经止痛,润燥滑肠,可用于血虚,面色萎黄,眩晕心悸,血虚或兼有瘀滞的***、经闭、痛经,虚寒性腹痛,冠心病心绞痛,风湿痹痛,跌打损伤等痛证。
虎杖:根状茎供药用,有活血、散瘀、通经、镇咳等功效。
荷叶:清香升散,具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效,主治暑热烦渴,头痛眩晕,水肿,食少腹胀,泻痢,白带,脱肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,产后恶露不净,损伤瘀血。
柏子仁:具养心安神、润肠通便的功效。治惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘等症。
白芍:性凉,味苦酸,微寒,具有补血养血、平抑肝阳、柔肝止痛、敛阴止汗等功效,适用于阴虚发热、***、胸腹胁肋疼痛、四肢挛急,泻痢腹痛、自汗盗汗、崩漏、带下等症。
地黄,性凉,味甘苦,具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效,凡阴虚血虚肾虚者食之,颇有益处,此外,地黄有强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。
五味子,具有敛肺,滋肾,生津,收汗,涩精的功效。能治肺虚喘咳,口干作渴,自汗,盗汗,劳伤羸瘦,梦遗滑精,久泻久痢。
半夏,燥湿化痰,降逆止呕,消痞散结。用于痰多咳喘,痰饮眩悸,风痰眩晕,痰厥头痛,呕吐反胃,胸脘痞闷,梅核气;生用外治痈肿痰核。
金银花,金银花既能宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症,均效果显著。
本发明保健葡萄酒风味浓郁,具有葡萄酒和其他组合物的营养价值,功效全面,效果显著,保健效果极佳。
本发明保健葡萄酒的制备方法,该方法简单易行,成本低,生产周期短。
具体实施方式
本发明使用的酵母为葡萄酒用酵母。
下面通过具体实施例对发明进行进一步的阐述。
实施例一
本发明保健葡萄酒,由以下按重量份配比的原料组成:鲜葡萄80份,酵母5份,白糖9份,蜂蜜5份,灵芝10份,太子参10份,冬虫夏草10份,杜仲2份,枸杞2份,黄芪4份,何首乌1份,茯苓3份,当归2份,虎杖1份,荷叶3份,柏子仁3份,白芍2份,地黄2份,五味子3份,半夏1份,金银花2份。
本发明保健葡萄酒的制备方法,包括如下步骤:
1)取鲜葡萄80份,酵母5份,白糖9份,蜂蜜5份,对鲜葡萄进行清洗消毒,除梗破碎后得到葡萄浆,然后将酵母,白糖,蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中,进行密封发酵,发酵温度为24℃,发酵时间为21天,发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒,保存备用;
2)取灵芝10份,太子参10份,冬虫夏草10份,杜仲2份,枸杞2份,黄芪4份,何首乌1份,茯苓3份,当归2份,虎杖1份,荷叶3份,柏子仁3份,白芍2份,地黄2份,五味子3份,半夏1份,金银花2份,将它们混合并加入500重量份的水,浸泡1小时后,用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液,得到水煎剂,保存备用;
3)将上述水煎剂和葡萄酒按照1:4的比例均匀混合,再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。
实施例二(优选实施例)
本发明保健葡萄酒,由以下按重量份配比的原料组成:鲜葡萄85份,酵母6份,白糖10份,蜂蜜6份,灵芝15份,太子参12份,冬虫夏草12份,杜仲2份,枸杞3份,黄芪5份,何首乌2份,茯苓4份,当归3份,虎杖3份,荷叶3份,柏子仁4份,白芍3份,地黄4份,五味子4份,半夏3份,金银花3份。
本发明保健葡萄酒的制备方法,包括如下步骤:
1)取鲜鲜葡萄85份,酵母6份,白糖10份,蜂蜜6份,对鲜葡萄进行清洗消毒,除梗破碎后得到葡萄浆,然后将酵母,白糖,蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中,进行密封发酵,发酵温度为28℃,发酵时间为30天,发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒,保存备用;
2)取灵芝15份,太子参12份,冬虫夏草12份,杜仲2份,枸杞3份,黄芪5份,何首乌2份,茯苓4份,当归3份,虎杖3份,荷叶3份,柏子仁4份,白芍3份,地黄4份,五味子4份,半夏3份,金银花3份,将它们混合并加入500重量份的水,浸泡1小时后,用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液,得到水煎剂,保存备用;
3)将上述水煎剂和葡萄酒按照1:5的比例均匀混合,再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。
实施例三
本发明保健葡萄酒,由以下按重量份配比的原料组成:鲜葡萄90份,酵母8份,白糖13份,蜂蜜9份,灵芝20份,太子参15份,冬虫夏草15份,杜仲3份,枸杞4份,黄芪6份,何首乌3份,茯苓5份,当归4份,虎杖4份,荷叶4份,柏子仁5份,白芍4份,地黄5份,五味子5份,半夏4份,金银花5份。
本发明保健葡萄酒的制备方法,包括如下步骤:
1)取鲜葡萄90份,酵母8份,白糖13份,蜂蜜9份,对鲜葡萄进行清洗消毒,除梗破碎后得到葡萄浆,然后将酵母,白糖,蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中,进行密封发酵,发酵温度为24-32℃,发酵时间为21-35天,发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒,保存备用;
2)取灵芝20份,太子参15份,冬虫夏草15份,杜仲3份,枸杞4份,黄芪6份,何首乌3份,茯苓5份,当归4份,虎杖4份,荷叶4份,柏子仁5份,白芍4份,地黄5份,五味子5份,半夏4份,金银花5份,将它们混合并加入500重量份的水,浸泡1小时后,用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液,得到水煎剂,保存备用;
3)将上述水煎剂和葡萄酒按照1:4-6的比例均匀混合,再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。
本发明保健葡萄酒具有非常高的营养价值,具有保肝解毒,改善心血管***,补益脾肺,益气生津,补益肝肾,强筋壮骨,利水渗湿,益脾和胃,宁心安神,补血和血等功用,饮用起来风味浓郁,制备起来简单易行,成本低,生产周期短,非常适合身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人。
Claims (4)
1.一种保健葡萄酒,其特征是:由以下按重量份配比的原料组成:鲜葡萄80-90份,酵母5-8份,白糖9-13份,蜂蜜5-9份,灵芝10-20份,太子参10-15份,冬虫夏草10-15份,杜仲2-3份,枸杞2-4份,黄芪4-6份,何首乌1-3份,茯苓3-5份,当归2-4份,虎杖1-4份,荷叶3-4份,柏子仁3-5份,白芍2-4份,地黄2-5份,五味子3-5份,半夏1-4份,金银花2-5份。
2.根据权利要求1所述的保健葡萄酒,其特征是:所述葡萄酒的原料的重量份数为:鲜葡萄85份,酵母6份,白糖10份,蜂蜜6份,灵芝15份,太子参12份,冬虫夏草12份,杜仲2份,枸杞3份,黄芪5份,何首乌2份,茯苓4份,当归3份,虎杖3份,荷叶3份,柏子仁4份,白芍3份,地黄4份,五味子4份,半夏3份,金银花3份。
3.根据权利要求1所述的保健葡萄酒,其特征是:所述酵母为葡萄酒用酵母。
4.权利要求1所述的保健葡萄酒的制备方法,其特征是:包括如下步骤:
1)取鲜葡萄80-90份,酵母5-8份,白糖9-13份,蜂蜜5-9份,对鲜葡萄进行清洗消毒,除梗破碎后得到葡萄浆,然后将酵母,白糖,蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中,进行密封发酵,发酵温度为24-32℃,发酵时间为21-35天,发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒,保存备用;
2)取灵芝10-20份,太子参10-15份,冬虫夏草10-15份,杜仲2-3份,枸杞2-4份,黄芪4-6份,何首乌1-3份,茯苓3-5份,当归2-4份,虎杖1-4份,荷叶3-4份,柏子仁3-5份,白芍2-4份,地黄2-5份,五味子3-5份,半夏1-4份,金银花2-5份,将它们混合并加入500重量份的水,浸泡1小时后,用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液,得到水煎剂,保存备用;
3)将上述水煎剂和葡萄酒按照1:4-6的比例均匀混合,再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。
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