CN104232392A - 一种保健葡萄酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健葡萄酒及其制备方法，该保健葡萄酒由以下按重量份配比的原料组成：鲜葡萄80-90份，酵母5-8份，白糖9-13份，蜂蜜5-9份，灵芝10-20份，太子参10-15份，冬虫夏草10-15份，杜仲2-3份，枸杞2-4份，黄芪4-6份，何首乌1-3份，茯苓3-5份，当归2-4份，虎杖1-4份，荷叶3-4份，柏子仁3-5份，白芍2-4份，地黄2-5份，五味子3-5份，半夏1-4份，金银花2-5份。本发明保健葡萄酒风味浓郁，具有葡萄酒和其他组合物的营养价值，功效全面，效果显著，保健效果极佳。

Description

一种保健葡萄酒及其制备方法

技术领域

    本发明属于酒类食品技术领域，具体涉及一种保健葡萄酒及其制备方法。

背景技术

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成。酒精度大于等于7%的酒精饮品。

葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

但是普通的葡萄酒虽有较好的保健作用，但是保健营养等功效尚不够全面，功效较为单一，效果不明显。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健葡萄酒，该保健葡萄酒风味浓郁，具有葡萄酒和其他组合物的营养价值，功效全面，效果显著，保健效果极佳；

本发明的另一个目的是提供一种保健葡萄酒的制备方法，该方法简单易行，成本低，生产周期短。

本发明的技术方案如下：

一种保健葡萄酒，其特征在于，由以下按重量份配比的原料组成：鲜葡萄80-90份，酵母5-8份，白糖9-13份，蜂蜜5-9份，灵芝10-20份，太子参10-15份，冬虫夏草10-15份，杜仲2-3份，枸杞2-4份，黄芪4-6份，何首乌1-3份，茯苓3-5份，当归2-4份，虎杖1-4份，荷叶3-4份，柏子仁3-5份，白芍2-4份，地黄2-5份，五味子3-5份，半夏1-4份，金银花2-5份。

优选的，葡萄酒的原料的重量份数为：鲜葡萄85份，酵母6份，白糖10份，蜂蜜6份，灵芝15份，太子参12份，冬虫夏草12份，杜仲2份，枸杞3份，黄芪5份，何首乌2份，茯苓4份，当归3份，虎杖3份，荷叶3份，柏子仁4份，白芍3份，地黄4份，五味子4份，半夏3份，金银花3份。

所述酵母为葡萄酒用酵母。

该保健葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

1）取鲜葡萄80-90份，酵母5-8份，白糖9-13份，蜂蜜5-9份，对鲜葡萄进行清洗消毒，除梗破碎后得到葡萄浆，然后将酵母，白糖，蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中，进行密封发酵，发酵温度为24-32℃，发酵时间为21-35天，发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒，保存备用；

2）取灵芝10-20份，太子参10-15份，冬虫夏草10-15份，杜仲2-3份，枸杞2-4份，黄芪4-6份，何首乌1-3份，茯苓3-5份，当归2-4份，虎杖1-4份，荷叶3-4份，柏子仁3-5份，白芍2-4份，地黄2-5份，五味子3-5份，半夏1-4份，金银花2-5份，将它们混合并加入500重量份的水，浸泡1小时后，用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液，得到水煎剂，保存备用；

3）将上述水煎剂和葡萄酒按照1：4-6的比例均匀混合，再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。

本发明保健葡萄酒有如下的功效：

本发明保健葡萄酒采用了多种中药成分，其中：

灵芝：保肝解毒，能治疗糖尿病，改善心血管***，对老年人非常好，长期食用可以使得肌肤美白，面色红润，精力旺盛，抵抗力增强。 

太子参：补益脾肺，益气生津。对于主脾胃虚弱，食欲不振，倦怠无力，气阴两伤，干咳痰少，自汗气短，以及温病后期气虚津伤，内热口渴，或神经衰弱，心悸失眠，头昏健忘等都有很好的疗效。 

冬虫夏草：性温，味甘，具有补虚损、益精气、止咳化痰、抗癌抗老的功效，还具有抗菌、平喘、强心、降压等作用。

杜仲：补益肝肾，强筋壮骨，调理冲任，固经安胎；可以治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中列为上品。

枸杞：具有养肝，滋肾，润肺的功效。

黄芪：有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用

何首乌：其块根入药，可安神、养血、活络，解毒、消痈；

茯苓：功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。

当归：补血和血，调经止痛，润燥滑肠，可用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸，血虚或兼有瘀滞的***、经闭、痛经，虚寒性腹痛，冠心病心绞痛，风湿痹痛，跌打损伤等痛证。

虎杖：根状茎供药用，有活血、散瘀、通经、镇咳等功效。

荷叶：清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。

柏子仁：具养心安神、润肠通便的功效。治惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘等症。

白芍：性凉，味苦酸，微寒，具有补血养血、平抑肝阳、柔肝止痛、敛阴止汗等功效，适用于阴虚发热、***、胸腹胁肋疼痛、四肢挛急，泻痢腹痛、自汗盗汗、崩漏、带下等症。

地黄，性凉，味甘苦，具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效，凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处，此外，地黄有强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。

五味子，具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精的功效。能治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。

半夏，燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结。用于痰多咳喘，痰饮眩悸，风痰眩晕，痰厥头痛，呕吐反胃，胸脘痞闷，梅核气；生用外治痈肿痰核。

金银花，金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

本发明保健葡萄酒风味浓郁，具有葡萄酒和其他组合物的营养价值，功效全面，效果显著，保健效果极佳。

本发明保健葡萄酒的制备方法，该方法简单易行，成本低，生产周期短。

具体实施方式

本发明使用的酵母为葡萄酒用酵母。

下面通过具体实施例对发明进行进一步的阐述。

实施例一

本发明保健葡萄酒，由以下按重量份配比的原料组成：鲜葡萄80份，酵母5份，白糖9份，蜂蜜5份，灵芝10份，太子参10份，冬虫夏草10份，杜仲2份，枸杞2份，黄芪4份，何首乌1份，茯苓3份，当归2份，虎杖1份，荷叶3份，柏子仁3份，白芍2份，地黄2份，五味子3份，半夏1份，金银花2份。

本发明保健葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

1）取鲜葡萄80份，酵母5份，白糖9份，蜂蜜5份，对鲜葡萄进行清洗消毒，除梗破碎后得到葡萄浆，然后将酵母，白糖，蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中，进行密封发酵，发酵温度为24℃，发酵时间为21天，发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒，保存备用；

2）取灵芝10份，太子参10份，冬虫夏草10份，杜仲2份，枸杞2份，黄芪4份，何首乌1份，茯苓3份，当归2份，虎杖1份，荷叶3份，柏子仁3份，白芍2份，地黄2份，五味子3份，半夏1份，金银花2份，将它们混合并加入500重量份的水，浸泡1小时后，用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液，得到水煎剂，保存备用；

3）将上述水煎剂和葡萄酒按照1：4的比例均匀混合，再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。

实施例二（优选实施例）

本发明保健葡萄酒，由以下按重量份配比的原料组成：鲜葡萄85份，酵母6份，白糖10份，蜂蜜6份，灵芝15份，太子参12份，冬虫夏草12份，杜仲2份，枸杞3份，黄芪5份，何首乌2份，茯苓4份，当归3份，虎杖3份，荷叶3份，柏子仁4份，白芍3份，地黄4份，五味子4份，半夏3份，金银花3份。

本发明保健葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

1）取鲜鲜葡萄85份，酵母6份，白糖10份，蜂蜜6份，对鲜葡萄进行清洗消毒，除梗破碎后得到葡萄浆，然后将酵母，白糖，蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中，进行密封发酵，发酵温度为28℃，发酵时间为30天，发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒，保存备用；

2）取灵芝15份，太子参12份，冬虫夏草12份，杜仲2份，枸杞3份，黄芪5份，何首乌2份，茯苓4份，当归3份，虎杖3份，荷叶3份，柏子仁4份，白芍3份，地黄4份，五味子4份，半夏3份，金银花3份，将它们混合并加入500重量份的水，浸泡1小时后，用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液，得到水煎剂，保存备用；

3）将上述水煎剂和葡萄酒按照1：5的比例均匀混合，再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。

实施例三

本发明保健葡萄酒，由以下按重量份配比的原料组成：鲜葡萄90份，酵母8份，白糖13份，蜂蜜9份，灵芝20份，太子参15份，冬虫夏草15份，杜仲3份，枸杞4份，黄芪6份，何首乌3份，茯苓5份，当归4份，虎杖4份，荷叶4份，柏子仁5份，白芍4份，地黄5份，五味子5份，半夏4份，金银花5份。

本发明保健葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

1）取鲜葡萄90份，酵母8份，白糖13份，蜂蜜9份，对鲜葡萄进行清洗消毒，除梗破碎后得到葡萄浆，然后将酵母，白糖，蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中，进行密封发酵，发酵温度为24-32℃，发酵时间为21-35天，发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒，保存备用；

2）取灵芝20份，太子参15份，冬虫夏草15份，杜仲3份，枸杞4份，黄芪6份，何首乌3份，茯苓5份，当归4份，虎杖4份，荷叶4份，柏子仁5份，白芍4份，地黄5份，五味子5份，半夏4份，金银花5份，将它们混合并加入500重量份的水，浸泡1小时后，用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液，得到水煎剂，保存备用；

3）将上述水煎剂和葡萄酒按照1：4-6的比例均匀混合，再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。

本发明保健葡萄酒具有非常高的营养价值，具有保肝解毒，改善心血管***，补益脾肺，益气生津，补益肝肾，强筋壮骨，利水渗湿，益脾和胃，宁心安神，补血和血等功用，饮用起来风味浓郁，制备起来简单易行，成本低，生产周期短，非常适合身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人。 

Claims (4)

1.一种保健葡萄酒，其特征是：由以下按重量份配比的原料组成：鲜葡萄80-90份，酵母5-8份，白糖9-13份，蜂蜜5-9份，灵芝10-20份，太子参10-15份，冬虫夏草10-15份，杜仲2-3份，枸杞2-4份，黄芪4-6份，何首乌1-3份，茯苓3-5份，当归2-4份，虎杖1-4份，荷叶3-4份，柏子仁3-5份，白芍2-4份，地黄2-5份，五味子3-5份，半夏1-4份，金银花2-5份。

2.根据权利要求1所述的保健葡萄酒，其特征是：所述葡萄酒的原料的重量份数为：鲜葡萄85份，酵母6份，白糖10份，蜂蜜6份，灵芝15份，太子参12份，冬虫夏草12份，杜仲2份，枸杞3份，黄芪5份，何首乌2份，茯苓4份，当归3份，虎杖3份，荷叶3份，柏子仁4份，白芍3份，地黄4份，五味子4份，半夏3份，金银花3份。

3.根据权利要求1所述的保健葡萄酒，其特征是：所述酵母为葡萄酒用酵母。

4.权利要求1所述的保健葡萄酒的制备方法，其特征是：包括如下步骤：

1）取鲜葡萄80-90份，酵母5-8份，白糖9-13份，蜂蜜5-9份，对鲜葡萄进行清洗消毒，除梗破碎后得到葡萄浆，然后将酵母，白糖，蜂蜜和葡萄浆充分混合得到混合物并放入发酵罐中，进行密封发酵，发酵温度为24-32℃，发酵时间为21-35天，发酵完成后对发酵物进行过滤除菌得到葡萄酒，保存备用；

2）取灵芝10-20份，太子参10-15份，冬虫夏草10-15份，杜仲2-3份，枸杞2-4份，黄芪4-6份，何首乌1-3份，茯苓3-5份，当归2-4份，虎杖1-4份，荷叶3-4份，柏子仁3-5份，白芍2-4份，地黄2-5份，五味子3-5份，半夏1-4份，金银花2-5份，将它们混合并加入500重量份的水，浸泡1小时后，用煎药砂锅煎煮三次合并三次滤液，得到水煎剂，保存备用；

3）将上述水煎剂和葡萄酒按照1：4-6的比例均匀混合，再经过过滤、杀菌、计量、分装得到成品。