CN104171955A - 一种辣味多果肉包子及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种辣味多果肉包子，由下列重量份的原料制成：面粉600-700、营养添加剂9-12、***10-13、石榴酒6-10、白芝麻20-30、果酱1-4、熟黑豆20-50、冻豆腐20-40、柿子10-15、柠檬果肉13-20、尖椒3-5、鹅肝5-10、孜然粉1-2、泡桐花0.9-1.1、熟地黄1-1.2、何首乌1-2、鸡内金0.8-1、王母钗1-2、食盐1-3、味精2-5、花生油、水以及鲜酵母适量，本发明添加的柠檬果肉、尖椒、鹅肝等原料，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种保健成分，如熟地黄、何首乌、鸡内金，经常食用可有益于消食导滞、补肝益肾的功效。

Description

一种辣味多果肉包子及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健辣味多果肉包子，尤其涉及一种辣味多果肉包子及其制备方法。
背景技术
包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种辣味多果肉包子及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种辣味多果肉包子，由下列重量份的原料制成：
面粉600-700、营养添加剂9-12、***10-13、石榴酒6-10、白芝麻20-30、果酱1-4、熟黑豆20-50、冻豆腐20-40、柿子10-15、柠檬果肉13-20、尖椒3-5、鹅肝5-10、孜然粉1-2、泡桐花0.9-1.1、熟地黄1-1.2、何首乌1-2、鸡内金0.8-1、王母钗1-2、食盐1-3、味精2-5、花生油、水以及鲜酵母适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玄参1.2-2、鹿角霜2.2-3、当归叶1.4-1.8、墨旱莲0.9-1.3、杨梅叶1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、红茶粉4-6；
制备方法为：
（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；
（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滚爆米花屑入油锅煎炸10-20秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得；
一种辣味多果肉包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的泡桐花、熟地黄、何首乌等中药用4-5倍水浸提后浓缩；
（2）柿子、柠檬果肉榨汁，与石榴酒、尖椒混合，得香汁，置入熟黑豆、冻豆腐，放冰箱浸泡1-2天，取出熟黑豆、冻豆腐，混合剁碎；
（3）***入锅翻炒，鹅肝兑花生油磨碎，与***、果酱混合均匀，再与熟黑豆、冻豆腐合并，拌上剩余物料，得辣味多果肉包子馅；
（4）将面团做成辣味多果肉包子皮，包上辣味多果肉包子馅做成辣味多果肉包子，将成型的辣味多果肉包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的辣味多果肉包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
本发明的优点是：
本发明添加的柠檬果肉、尖椒、鹅肝等原料，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种保健成分，如熟地黄、何首乌、鸡内金，经常食用可有益于消食导滞、补肝益肾的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种辣味多果肉包子，由下列重量份（斤）的原料制成：
面粉700、营养添加剂9、***10、石榴酒8、白芝麻20、果酱4、熟黑豆20、冻豆腐24、柿子10、柠檬果肉15、尖椒5、鹅肝8、孜然粉2、泡桐花1.1、熟地黄1.2、何首乌1、鸡内金0.8、王母钗1、食盐3、味精2、花生油、水以及鲜酵母适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玄参1.2、鹿角霜2.2、当归叶1.4、墨旱莲0.9、杨梅叶1.8、爆米花6、元宵5、红茶粉4；
制备方法为：
（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；
（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，与红茶粉合并，待用；元宵切丁，滚爆米花屑以及红茶粉的混合物入油锅煎炸10秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得；
一种辣味多果肉包子的制备方法，包括以下步骤： 
（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的泡桐花、熟地黄、何首乌等中药用4倍水浸提后浓缩；
（2）柿子、柠檬果肉榨汁，与石榴酒、尖椒混合，得香汁，置入熟黑豆、冻豆腐，放冰箱浸泡1天，取出熟黑豆、冻豆腐，混合剁碎；
（3）***入锅翻炒，鹅肝兑花生油磨碎，与***、果酱混合均匀，再与熟黑豆、冻豆腐合并，拌上剩余物料，得辣味多果肉包子馅；
（4）将面团做成辣味多果肉包子皮，包上辣味多果肉包子馅做成辣味多果肉包子，将成型的辣味多果肉包子在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的辣味多果肉包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种辣味多果肉包子，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉600-700、营养添加剂9-12、***10-13、石榴酒6-10、白芝麻20-30、果酱1-4、熟黑豆20-50、冻豆腐20-40、柿子10-15、柠檬果肉13-20、尖椒3-5、鹅肝5-10、孜然粉1-2、泡桐花0.9-1.1、熟地黄1-1.2、何首乌1-2、鸡内金0.8-1、王母钗1-2、食盐1-3、味精2-5、花生油、水以及鲜酵母适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玄参1.2-2、鹿角霜2.2-3、当归叶1.4-1.8、墨旱莲0.9-1.3、杨梅叶1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、红茶粉4-6；
制备方法为：
（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；
（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滚爆米花屑入油锅煎炸10-20秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得。
2.根据权利要求1所述的一种辣味多果肉包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的泡桐花、熟地黄、何首乌等中药用4-5倍水浸提后浓缩；
（2）柿子、柠檬果肉榨汁，与石榴酒、尖椒混合，得香汁，置入熟黑豆、冻豆腐，放冰箱浸泡1-2天，取出熟黑豆、冻豆腐，混合剁碎；
（3）***入锅翻炒，鹅肝兑花生油磨碎，与***、果酱混合均匀，再与熟黑豆、冻豆腐合并，拌上剩余物料，得辣味多果肉包子馅；
（4）将面团做成辣味多果肉包子皮，包上辣味多果肉包子馅做成辣味多果肉包子，将成型的辣味多果肉包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的辣味多果肉包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
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