CN103932117A - 一种雪梨润肺薯条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种雪梨润肺薯条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯500-550、款冬花0.9-1、川贝0.8-0.9、枇杷花1-1.2、金樱子1.2-1.4、百合花0.5-0.8、川明参0.9-1.2、青通草1.1-1.3、荸荠18-20、雪梨20-22、蟹肉25-30、鹰嘴豆10-11、鱼骨30-34、茶叶8-9、猪油1-2、营养添加剂7-9。本发的薯条制备工艺简单，口感好，茶香四溢，且配方合理科学，营养丰富，其中添加的雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，可润肺清燥清燥，同时，本发明添加的款冬花、川贝、枇杷花、百合花、川明参等中草药也具有润肺功效，适于各类人群食用。

Description

一种雪梨润肺薯条及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种薯条，尤其涉及一种雪梨润肺薯条及其制备方法。
背景技术
薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多，其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一，不具有保健功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种雪梨润肺薯条及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种雪梨润肺薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成：
紫薯500-550、款冬花0.9-1、川贝0.8-0.9、枇杷花1-1.2、金樱子1.2-1.4、百合花0.5-0.8、川明参0.9-1.2、青通草1.1-1.3、荸荠18-20、雪梨20-22、蟹肉25-30、鹰嘴豆10-11、鱼骨30-34、茶叶8-9、猪油1-2、营养添加剂7-9；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5；
制备方法为：（1）将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
    （3）将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的雪梨润肺薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1） 将款冬花、川贝、枇杷花、金樱子、百合花、川明参、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将鹰嘴豆加3-4倍的水进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，得豆浆；在锅中倒入猪油，大火熬化后倒入茶叶，小火翻炒15-18分钟后出锅，所得物料加入豆浆密封浸泡3-4小时，过滤除渣，得茶香豆浆；
    （3）将鱼骨送入开水锅中大火熬煮70-80分钟后捞出、沥干、敲碎，然后与茶香豆浆混合送入胶体磨研磨匀质，得鱼骨泥；
    （4）取荸荠、雪梨果肉混合加2-3倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将蟹肉与滤液混合入锅，大火煮制15-18分钟，然后将蟹肉捞出、剁碎，得蟹肉糜；
    （5）将紫薯去皮，送入蒸锅大火蒸熟后取出，加药液打成泥，然后与鱼骨泥、蟹肉糜、剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。
    本发明中的川明参为伞形科植物川明参的根，青通草为山茱萸科植物白粉青荚叶的萌发枝条的茎髓。
本发明的有益效果为：
    本发的薯条制备工艺简单，口感好，茶香四溢，且配方合理科学，营养丰富，其中添加的雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，可润肺清燥清燥，同时，本发明添加的款冬花、川贝、枇杷花、百合花、川明参等中草药也具有润肺功效，适于各类人群食用。
具体实施方式
    一种雪梨润肺薯条，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
紫薯500、款冬花0.9、川贝0.9、枇杷花1.2、金樱子1.4、百合花0.8、川明参0.9、青通草1.3、荸荠20、雪梨20、蟹肉30、鹰嘴豆11、鱼骨34、茶叶9、猪油1、营养添加剂9；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：橘络1.2、荔枝核2.4、制首乌0.8、石榴叶1.3、白萝卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5；
制备方法为：（1）将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
    （3）将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的雪梨润肺薯条的制备方法，包括以下步骤：
    （1） 将款冬花、川贝、枇杷花、金樱子、百合花、川明参、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将鹰嘴豆加3-4倍的水进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，得豆浆；在锅中倒入猪油，大火熬化后倒入茶叶，小火翻炒15-18分钟后出锅，所得物料加入豆浆密封浸泡3-4小时，过滤除渣，得茶香豆浆；
    （3）将鱼骨送入开水锅中大火熬煮70-80分钟后捞出、沥干、敲碎，然后与茶香豆浆混合送入胶体磨研磨匀质，得鱼骨泥；
    （4）取荸荠、雪梨果肉混合加2-3倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将蟹肉与滤液混合入锅，大火煮制15-18分钟，然后将蟹肉捞出、剁碎，得蟹肉糜；
    （5）将紫薯去皮，送入蒸锅大火蒸熟后取出，加药液打成泥，然后与鱼骨泥、蟹肉糜、剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。

Claims (2)

1.一种雪梨润肺薯条，其特征在于由下列重量份的原料制成：
紫薯500-550、款冬花0.9-1、川贝0.8-0.9、枇杷花1-1.2、金樱子1.2-1.4、百合花0.5-0.8、川明参0.9-1.2、青通草1.1-1.3、荸荠18-20、雪梨20-22、蟹肉25-30、鹰嘴豆10-11、鱼骨30-34、茶叶8-9、猪油1-2、营养添加剂7-9；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5；
制备方法为：（1）将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将白萝卜、香菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
（3）将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的雪梨润肺薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将款冬花、川贝、枇杷花、金樱子、百合花、川明参、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将鹰嘴豆加3-4倍的水进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，得豆浆；在锅中倒入猪油，大火熬化后倒入茶叶，小火翻炒15-18分钟后出锅，所得物料加入豆浆密封浸泡3-4小时，过滤除渣，得茶香豆浆；
（3）将鱼骨送入开水锅中大火熬煮70-80分钟后捞出、沥干、敲碎，然后与茶香豆浆混合送入胶体磨研磨匀质，得鱼骨泥；
（4）取荸荠、雪梨果肉混合加2-3倍的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将蟹肉与滤液混合入锅，大火煮制15-18分钟，然后将蟹肉捞出、剁碎，得蟹肉糜；
（5）将紫薯去皮，送入蒸锅大火蒸熟后取出，加药液打成泥，然后与鱼骨泥、蟹肉糜、剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切条、晒干，即得。
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