CN104115668A - 一种富含硒锌的平菇生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公布了一种富含硒锌的平菇生产方法,属于食用菌栽培技术领域。该方法包括母种制备、原种制备、平菇栽培,在母种制备培养基、原种制备培养基配方中均添加有***钠和硫酸锌,平菇栽培培养料中添加有***钠和硫酸锌。本方法平菇在生长过程中硒锌吸收高,产量高,作为食品能够较好的解决和弥补人体所需的硒锌微量元素。
Description
技术领域
本发明涉及一种平菇生产方法,特别涉及一种富含硒锌的平菇生产方法,属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
硒、锌是人体必需的微量元素,缺硒会显著降低机体免疫能力,缺硒地区易发生克山病、大骨节病等地方病及心脑血管病。适量补硒对癌症、白内障、儿童营养不良有着显著改善的作用,并可避免心脑血管壁发生纤维病变而导致的动脉硬化、高血压、心肌梗塞、老年性神经功能不全、记忆和智力障碍等疾病的发生。补硒可消除体内自由基,降低全血粘度,血浆粘度;补硒有利促进儿童生长发育;对老年人补硒可防治动脉硬化,脑血栓等疾病;补硒对肺、肝、结肠、***、乳腺等器官的癌症和白血病均有明显的预防和防治作用。婴幼儿缺锌不仅会导致生长发育的停滞,而且会影响婴儿智力的发育。若在胎儿和乳儿期缺锌,还会造成智力发育障碍。此外,实验证明,若母体在孕期缺锌,其所生的婴儿可能会出现畸形,并出现神经***功能的改变。合理的补充锌,可使白细胞作用增强,调整因生理老化带来的免疫紊乱,发挥最佳免疫功能。同时,补锌还可减弱细胞毒素的毒害,对人体抗御感染起重要作用,我国约有72%的地区不同程度的缺硒,特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带”,还有苏、皖、鲁、甘、宁等省、自治区的部分地区也相对贫硒,着手开发与生产富硒食品,人工加硒生产富硒食物,是解决缺硒问题的有效方法。目前市场上已经出现多种富硒保健食品,但其较为昂贵的价格限定了消费群体,而难以被广大普通消费者所接受,食用菌中平菇是一种被大众广泛接受喜爱,栽培富含硒锌的平菇不仅能够使人体的微量元素得到补充,而且能够提高食用菌养殖的附加值,因此,开发经济、方便、适合直接食用的富硒平菇产品具有广阔的前景。
发明内容
本发明为提供一种富含硒锌的平菇生产方法。
本发明所提供的一种富含硒锌的平菇生产方法,包括母种制备、原种制备、平菇栽培,在母种制备培养基、原种制备培养基配方中均添加有***钠和硫酸锌,平菇栽培培养料中添加有***钠和硫酸锌,所述的母种制备培养基配方组成及重量比为:马铃薯:葡萄糖:琼脂:蛋白胨:磷酸二氢钾:硫酸镁:维生素B1:***钠:七水硫酸锌:水=200g:20g:20-25g:1-3g:0.5-1.5g: 0.5-1.5g:0.5-1.5g: 5—10mg、0.1—0.2g:1000g,所述的母种制备方法为:按上述配比的马铃薯去皮去芽眼切片煮沸后取得马铃薯汁,放入琼脂,待琼脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素B1、***钠、水,制得培养基,分装试管进行高压灭菌,在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零,再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零,温度降至50℃时取出,温度降至30℃时,在无菌条件下转接菌种,经25℃恒温培养15天,既得母种,所述的原种制备培养料配方及重量比为:木屑:麸皮:硫酸镁:石膏:***钠:七水硫酸锌:水=780g:200g:10g:10g:20mg—30mg:0.2g—0.5g:1000g-1200g,所述的原种制备培养料的制备方法为:将以上配方中的培养料拌匀分装到菌种瓶中,用棉塞封口灭菌,在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零,再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零,温度降至30℃以下时,在无菌条件下接入母,25℃无光培养40天,长满瓶即为原种,所述的平菇栽培培养料配方及重量比为:玉米芯:麦麸或玉米粉:石膏粉:过磷酸钙:生石灰:***钠:七水硫酸锌:水=84kg:14kg:0.5-1kg:0.5kg:1.5kg:5—10mg:0.3—0.5g:100-120kg。
本发明所提供的一种富含硒锌的平菇生产方法,在母中和原种制备阶段直接导入硒锌,在生长过程中硒锌吸收高,产量高,本发明的富硒锌平菇的栽培,可大大减少杂菌污染率,提高产品产量10%,一级品率增加20%,实现菇体中硒锌含量达到100-200 mg/1000g干重,与一般菇相比含量增加500倍以上,作为食品能够较好的解决和弥补人体所需的硒锌微量元素。
具体实施方式
为了更充分的解释本发明的实施,提供本发明的实施实例,这些实施实例仅仅是对本发明的阐述,不限制本发明的范围。本发明中采用的原料名称,对于的物质为行业公知,本发明硫酸锌的加入方式采用七水硫酸锌。
本发明所提供的一种富含硒锌的平菇生产方法,包括母种制备、原种制备、平菇栽培,在母种制备培养基、原种制备培养基配方中均添加有***钠和硫酸锌,平菇栽培培养料中添加有***钠和硫酸锌,所述的母种制备培养基配方组成及重量比为:马铃薯:葡萄糖:琼脂:蛋白胨:磷酸二氢钾:硫酸镁:维生素B1:***钠:七水硫酸锌:水=200g:20g:20-25g:1-3g:0.5-1.5g: 0.5-1.5g:0.5-1.5g: 5—10mg、0.1—0.2g:1000g,所述的母种制备方法为:按上述配比的马铃薯去皮去芽眼切片煮沸后取得马铃薯汁,再放琼脂,待琼脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素B1、***钠、水,制得培养基,分装试管进行高压灭菌,在压力0.05MPa温度105℃时降压回零,再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零,温度降至50℃时取出,温度降至30℃时,在无菌条件下转接菌种,经25℃恒温培养15天,既得母种,所述的原种制备培养料配方及重量比为:木屑:麸皮:硫酸镁:石膏:***钠:七水硫酸锌:水=780g:200g:10g:10g:20mg—30mg:0.2g—0.5g:1000g-1200g,所述的原种制备培养料的制备方法为:将以上配方中的培养料拌匀分装到菌种瓶中,用棉塞封口灭菌,在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零,再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零,温度降至30℃以下时,在无菌条件下接入母,25℃无光培养40天,长满瓶即为原种,所述的平菇栽培培养料配方及重量比为:玉米芯:麦麸或玉米粉:石膏粉:过磷酸钙:生石灰:***钠:七水硫酸锌:水=84kg:14kg:0.5-1kg:0.5kg:1.5kg:5—10mg:0.3—0.5g:100-120kg。
更进一步的具体实施方式如下:
1) 母种制备
配方:马铃薯200g,葡萄糖20g,琼脂20g,蛋白胨2g,磷酸二氢钾1g,硫酸镁1g,维生素B11g,***钠8mg、七水硫酸锌0.2g,水1000 mL,将马铃薯去皮去芽眼,切片煮沸,取得马铃薯汁,再放琼脂,待琼脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素B1、***钠、水,制得1000ml培养基,分装试管进行高压灭菌。压力0.05MPa、温度105℃时放汽降压回零,再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟放汽降压回零,温度降至50℃时从灭菌锅内取出试管后趁热摆放,使培养基成斜面,温度降至30℃时,在无菌条件下转接菌种,经25℃恒温培养15天,长满斜面即为母种;
2) 原种制备
配方:木屑780g,麸皮200g,硫酸镁10g,石膏10g,***钠226mg、七水硫酸锌0.4g,水1100g,[0010] 制备方法:将以上配方中的培养料拌匀分装到菌种瓶中,用棉塞封口灭菌,压力0.05MPa、温度105℃时放汽降压回零,再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟放汽降压回零,温度降至30℃以下时,在无菌条件下接入母种,每支母种转接5-8瓶原种,25℃无光培养40天,长满瓶即为原种;
3) 富硒富锌平菇栽培
培养料配方:玉米芯84kg、麦麸或玉米粉14 kg、石膏粉0.8 kg、过磷酸钙0.5 kg、生石灰1.5 kg、***钠10mg、七水硫酸锌0.5g、水112kg,菌袋采用聚乙烯套袋,常压灭菌,温度达100℃持续48小时,出锅后温度降至30℃以下时,无菌条件下接入原种,即为生产菌袋;
4)管理:采用立体码袋、两头出菇的栽培方式,码高5-8层,发菌阶段调控温度在25℃左右、密闭光照,适量的通风,空气湿度自然,出菇阶段,调控温度5℃~20℃之间,光照强度500Lx左右,适量的通风,空气湿度95%左右;富硒富锌平菇应适时采收,以利于提高商品率,深加工可以烘干、速冻与腌渍。
本发明所提供的一种富含硒锌的平菇生产方法,在母中和原种制备阶段直接导入硒锌,在生长过程中硒锌吸收高,产量高,本发明的富硒锌平菇的栽培,可大大减少杂菌污染率,提高产品产量10%,一级品率增加20%,实现菇体中硒锌含量达到100-200 mg/100 0g干重,与一般菇相比含量增加500倍以上。
在详细说明本发明的实施方式之后,熟悉该项技术的人士可清楚地了解,在不脱离上述申请专利范围与精神下可进行各种变化与修改,凡依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均属于本发明技术方案的范围,且本发明亦不受限于说明书中所举实例的实施方式。
Claims (6)
1.一种富含硒锌的平菇生产方法,包括母种制备、原种制备、平菇栽培,其特征在于:在母种制备培养基、原种制备培养基配方中均添加有***钠和硫酸锌,平菇栽培培养料中添加有***钠和硫酸锌。
2.根据权利要求1所述的一种富含硒锌的平菇生产方法,其特征在于:所述的母种制备培养基配方组成及重量比为:马铃薯:葡萄糖:琼脂:蛋白胨:磷酸二氢钾:硫酸镁:维生素B1:***钠:七水硫酸锌:水=200g:20g:20-25g:1-3g:0.5-1.5g: 0.5-1.5g:0.5-1.5g: 5—10mg、0.1—0.2g:1000g 。
3.根据权利要求2所述的一种富含硒锌的平菇生产方法,其特征在于:所述的母种制备方法为:按上述配比的马铃薯去皮去芽眼切片煮沸后取得马铃薯汁,放入琼脂,待琼脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素B1、***钠、水,制得培养基,分装试管进行高压灭菌,在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零,再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零,温度降至50℃时取出,温度降至30℃时,在无菌条件下转接菌种,经25℃恒温培养15天,既得母种。
4.根据权利要求1所述的一种富含硒锌的平菇生产方法,其特征在于:所述的原种制备培养料配方及重量比为:木屑:麸皮:硫酸镁:石膏:***钠:七水硫酸锌:水=780g:200g:10g:10g:20mg—30mg:0.2g—0.5g:1000g-1200g。
5. 根据权利要求4所述的一种富含硒锌的平菇生产方法,其特征在于:所述的原种制备培养料的制备方法为:将以上配方中的培养料拌匀分装到菌种瓶中,用棉塞封口灭菌,在压力0.05MPa、温度105℃时降压回零,再加压加温到0.14MPa、120℃维持30分钟降压回零,温度降至30℃以下时,在无菌条件下接入母,25℃无光培养40天,长满瓶即为原种。
6.根据权利要求1所述的一种富含硒锌的平菇生产方法,其特征在于:所述的平菇栽培培养料配方及重量比为:玉米芯:麦麸或玉米粉:石膏粉:过磷酸钙:生石灰:***钠:七水硫酸锌:水=84kg:14kg:0.5-1kg:0.5kg:1.5kg:5—10mg:0.3—0.5g:100-120kg。
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