CN104082821A - 山楂果晶的制作方法 - Google Patents

山楂果晶的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104082821A
CN104082821A CN201410276756.9A CN201410276756A CN104082821A CN 104082821 A CN104082821 A CN 104082821A CN 201410276756 A CN201410276756 A CN 201410276756A CN 104082821 A CN104082821 A CN 104082821A
Authority
CN
China
Prior art keywords
dry
haw
orders
crystal
hawthorn
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410276756.9A
Other languages
English (en)
Inventor
彭常龙
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201410276756.9A priority Critical patent/CN104082821A/zh
Publication of CN104082821A publication Critical patent/CN104082821A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39—Dry compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/58—Colouring agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Abstract

本发明公开了一种山楂果晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程。有益效果：本发明产品呈红色或浅棕红色颗粒状，具有山楂独特的风味。本产品不仅可以软化血管、活血化淤，还具有抑制血脂升高、降低胆固醇、辅助抗癌的功效。

Description

山楂果晶的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种山楂果晶的制作方法。
背景技术
山楂，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生、于短枝上簇生。叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，有独特气味。果实球形，熟后深红色，表面具有淡色小斑点。质硬，果肉薄，味微酸涩。
山楂的作用：山楂果中含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸等多种维生素及糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质。山楂果中含有的解脂酶能促进脂肪类的食物消化，促进胃液分泌，还具有消积化滞、活血化淤、软化血管和镇静作用。经常吃山楂果还可以增强心肌、抗心律不齐、调节血压及胆固醇。山楂果中还含有一种牡荆素的化合物，对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用，起到抗癌的效果。如果人体出现消化不良的问题，山楂果和大米一起煮来吃，可以助消化，又起到辅助抗癌的作用。
新鲜山楂果容易氧化，不易贮藏，用于加工成山楂晶可实现对山楂原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
发明内容
本发明的目的是解决山楂不易贮藏的问题，提供一种山楂果晶的制作方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种山楂果晶的制作方法，其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程，具体操作步骤为：
A、选料：选用可溶性固形物含量达30%的浓缩山楂原汁，将白砂糖粉碎，过120目细筛成白糖粉，将糊精粉过100目筛备用；
B、调配：各种原料所占比重为：16%的浓山楂原汁，70%的白糖粉，13.2%糊精粉，柠檬酸0.8%，适量的食用胭脂红色素；先将柠檬酸、胭脂红色素分别用少许水溶化，并用纱布过滤到浓缩山楂原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；
C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为12目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；
D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为0.5厘米，在温度为65℃的烘房干燥，持续1-2小时，直至晶粒含水量降到1%时停止干燥；干燥时可翻动晶粒，加速干燥进度，干燥温度不要超过70℃，否则易出现产品褐变现象；
E、分级、包装：山楂晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按30目、50目过筛后分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处。
有益效果：本发明产品呈红色或浅棕红色颗粒状，具有山楂独特的风味。本产品不仅可以软化血管、活血化淤，还具有抑制血脂升高、降低胆固醇、辅助抗癌的功效。
具体实施方式
实施例1：
一种山楂果晶的制作方法，具体操作步骤为：
A、选料：选用可溶性固形物含量达30%的浓缩山楂原汁，将白砂糖粉碎，过120目细筛成白糖粉，将糊精粉过100目筛备用；
B、调配：各种原料所占比重为：16%的浓山楂原汁，70%的白糖粉，13.2%糊精粉，柠檬酸和苹果酸0.8%，适量的食用胭脂红色素；先将柠檬酸、胭脂红色素分别用少许水溶化，并用纱布过滤到浓缩山楂原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，加入少许冰糖和蜂蜜，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；
C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为12目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；
D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为0.5厘米，在温度为65℃的烘房干燥，持续1-2小时，直至晶粒含水量降到1%时停止干燥；干燥时可翻动晶粒，加速干燥进度，干燥温度不要超过70℃，否则易出现产品褐变现象；
E、分级、包装：山楂晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按30目、50目分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处，再进行外销。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
实施例2：
一种山楂果晶的制作方法，具体操作步骤为：
A、选料：选用可溶性固形物含量达30%的浓缩山楂原汁，将白砂糖粉碎，过120目细筛成白糖粉，将糊精粉过100目筛备用；
B、调配：各种原料所占比重为：16%的浓山楂原汁，70%的白糖粉，13.2%糊精粉，柠檬酸0.8%，适量的食用胭脂红色素；先将柠檬酸、胭脂红色素分别用少许水溶化，并用纱布过滤到浓缩山楂原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；
C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为12目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；
D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为0.5厘米，拌入适量的食用桂花香精，在温度为65℃的烘房干燥，持续1-2小时，直至晶粒含水量降到1%时停止干燥；干燥时可翻动晶粒，加速干燥进度，干燥温度不要超过70℃，否则易出现产品褐变现象；
E、分级、包装：山楂晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按30目、50目分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处，再进行外销。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种山楂果晶的制作方法，其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程，具体操作步骤为：
A、选料：选用可溶性固形物含量达30%的浓缩山楂原汁，将白砂糖粉碎，过120目细筛成白糖粉，将糊精粉过100目筛备用；
B、调配：各种原料所占比重为：16%的浓山楂原汁，70%的白糖粉，13.2%糊精粉，柠檬酸0.8%，适量的食用胭脂红色素；先将柠檬酸、胭脂红色素分别用少许水溶化，并用纱布过滤到浓缩山楂原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；
C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为12目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；
D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为0.5厘米，在温度为65℃的烘房干燥，持续1-2小时，直至晶粒含水量降到1%时停止干燥；干燥时可翻动晶粒，加速干燥进度；
 E、分级、包装：山楂晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按30目、50目过筛后分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处。
CN201410276756.9A 2014-06-20 2014-06-20 山楂果晶的制作方法 Pending CN104082821A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410276756.9A CN104082821A (zh) 2014-06-20 2014-06-20 山楂果晶的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410276756.9A CN104082821A (zh) 2014-06-20 2014-06-20 山楂果晶的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104082821A true CN104082821A (zh) 2014-10-08

Family

ID=51630669

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410276756.9A Pending CN104082821A (zh) 2014-06-20 2014-06-20 山楂果晶的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104082821A (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104366646A (zh) * 2014-10-13 2015-02-25 王林林 一种洛神花保健晶的制作方法
CN104381893A (zh) * 2014-11-27 2015-03-04 赵慧 一种养生苦瓜晶的制作方法
CN104397677A (zh) * 2014-11-19 2015-03-11 黄存英 一种杏鲍菇晶的制作方法
CN104473164A (zh) * 2014-12-11 2015-04-01 彭超昀莉 一种蔷薇白果保健晶的加工方法
CN105248740A (zh) * 2015-10-26 2016-01-20 胡本奎 一种车厘子果茶晶的制作方法
CN105249125A (zh) * 2015-10-26 2016-01-20 胡本奎 一种车厘子果茶晶的制作方法
CN105995699A (zh) * 2016-05-22 2016-10-12 王伟家 一种余甘子多味保健晶的制作方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0523152A (ja) * 1991-07-18 1993-02-02 Nitsuchiyuu Kyoei Kigyo:Kk 棗果汁の抽出方法および飲料
CN101301104A (zh) * 2007-05-09 2008-11-12 黄广杰 山楂晶的制作方法
CN102166032A (zh) * 2010-11-23 2011-08-31 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司 一种山楂固体饮料及其制备方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0523152A (ja) * 1991-07-18 1993-02-02 Nitsuchiyuu Kyoei Kigyo:Kk 棗果汁の抽出方法および飲料
CN101301104A (zh) * 2007-05-09 2008-11-12 黄广杰 山楂晶的制作方法
CN102166032A (zh) * 2010-11-23 2011-08-31 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司 一种山楂固体饮料及其制备方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
高愿君: "山楂的加工与利用（下）", 《农产品加工（创新版）》 *
高愿君等: "《山楂贮藏与加工》", 31 May 1989, 农业出版社 *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104366646A (zh) * 2014-10-13 2015-02-25 王林林 一种洛神花保健晶的制作方法
CN104397677A (zh) * 2014-11-19 2015-03-11 黄存英 一种杏鲍菇晶的制作方法
CN104381893A (zh) * 2014-11-27 2015-03-04 赵慧 一种养生苦瓜晶的制作方法
CN104473164A (zh) * 2014-12-11 2015-04-01 彭超昀莉 一种蔷薇白果保健晶的加工方法
CN105248740A (zh) * 2015-10-26 2016-01-20 胡本奎 一种车厘子果茶晶的制作方法
CN105249125A (zh) * 2015-10-26 2016-01-20 胡本奎 一种车厘子果茶晶的制作方法
CN105995699A (zh) * 2016-05-22 2016-10-12 王伟家 一种余甘子多味保健晶的制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104082821A (zh) 山楂果晶的制作方法
CN103750115A (zh) 一种柚子皮杂粮炒面粉及其制备方法
CN104814387A (zh) 一种营养米糠皮的加工方法
CN103749593A (zh) 一种高蛋白水果味面粉及其制备方法
CN108419976A (zh) 桂圆红枣黑糖固体饮料及其制备方法
CN104397677A (zh) 一种杏鲍菇晶的制作方法
CN104705630A (zh) 杏鲍菇晶的制作方法
CN104366646A (zh) 一种洛神花保健晶的制作方法
CN103783576A (zh) 一种优质油炸咸味板栗生产工艺
KR101759147B1 (ko) 수국누룽지 및 그 제조방법
CN103815248A (zh) 一种香辣海鲜糯米粉及其制备方法
CN108477550A (zh) 一种坚果风味番薯干的制备工艺
CN101611860A (zh) 运用冷冻干燥技术生产食用菌速溶汤料的方法
CN103932014A (zh) 一种黄秋葵茶香保健米及其制备方法
CN107080027A (zh) 辣木葛花茶的加工方法
CN105192606A (zh) 一种叶用枸杞芽菜含片的制备方法
CN105995550A (zh) 由粗粮芽制作而成的保健食品及其制作工艺
CN105230900A (zh) 一种红糖花果茶的制作方法
CN103932013B (zh) 一种黑蒜绿茶米及其制备方法
CN103767036A (zh) 一种桃晶的制备方法
CN103932012B (zh) 一种含蕨苔的营养保健米及其制备方法
KR101358187B1 (ko) 감자 시루떡 베이스 및 감자 시루떡 제조 방법
CN105249125A (zh) 一种车厘子果茶晶的制作方法
CN104381893A (zh) 一种养生苦瓜晶的制作方法
CN106106949A (zh) 一种美容养颜的花果茶及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20141008

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication