CN104068167A - 一种橘香绿茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种橘香绿茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶叶120~140、柑橘皮40~50、柚子皮15~25、食盐8~12、冰糖10~15、山楂10~15、香叶8~10、排草6~10、红枣18~20、苦瓜汁12~14、蜂蜜8~12、白酒15~18、罗汉果7~10、阴阳贝5~7、燕麦芽16~20、助剂4~5、水300~450；本发明的茶叶是一种柑橘香味的茶叶，茶叶在泡开之后会有淡淡的柑橘香味溢出，颜色也有由青绿变得稍有淡黄，它是用竹筒打孔，将茶叶放入竹筒中进行杀青的过程，通过炭火提供高温，通以柑橘皮、柚子皮煮沸产生的蒸汽，蒸汽中带有柑橘类特有的香味，在晾晒过程中还通过阴阳贝、排草、山楂、冰糖等煎煮的汤汁以喷雾的形式喷洒，这样更容易均匀且易散发，加入白酒是可以更快的实现这一点。

Description

一种橘香绿茶及其制备方法

技术领域

本发明是一种橘香绿茶及其制备方法，属于食品中茶叶的工艺技术领域。

背景技术

陈皮所含挥发油有刺激性祛痰作用，主要成分为柠檬烯，鲜品煎剂似有支气管扩张作用。陈皮醇提取物 0.02g（生药）/ml 浓度，可完全对抗组胺所引起的豚鼠离体支气管痉挛性收缩。对支气管哮喘有一定疗效，动物实验表明：川陈皮素静脉注射给药，有支气管扩张作用，强度略逊于氨茶碱；但静注、肌注、灌肠、灌胃，则均不能对抗组胺引起的支气管痉挛，甲基橙皮甙对豚鼠离体气管的解痉作用甚小。

陈皮煎剂、醇提取物、橙皮甙对离体及在位蛙心均有兴奋作用。橙皮甙静脉注射，能使在位兔心收缩力增强，心输出量增加，但对心率无明显影响，含有氧化产物的橙皮甙能提高兔心收缩力及心率，而纯品则无效。甲基橙皮甙40mg/kg给犬静脉滴注，有降低冠脉阻力、增加冠脉流量、降低血压、减慢心率作用；但对心肌耗氧量、心肌氧利用率、心肌收缩力则无明显影响。

麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

麦芽：组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列，支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精，麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

发明内容

一种橘香绿茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶叶120~140、柑橘皮40~50、柚子皮15~25、食盐8~12、冰糖10~15、山楂10~15、香叶8~10、排草6~10、红枣18~20、苦瓜汁12~14、蜂蜜8~12、白酒15~18、罗汉果7~10、阴阳贝5~7、燕麦芽16~20、助剂4~5、水300~450；所述的助剂由以下重量份的原料制成：鲜辣椒茎3~6、新鲜人参花6~10、水竹叶嫩叶10~12、关公须嫩叶6~8、槐白皮10~12、冬瓜子仁10~12、冰糖2~4、蚕豆芽5~7、生甘草15~18、杏仁8~12、绿豆10~12、皂角刺7~10；其制备方法是将绿豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70~80％的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。

一种橘香绿茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将冰糖、山楂、香叶、排草、红枣、苦瓜汁、罗汉果、阴阳贝、助剂放入砂锅，加3~5倍于总量的水，先烧开，再煮60~80min，过滤得汤汁；

（2）加入白酒至（1）所述的汤汁中，混合后以喷雾的形式喷洒在新鲜采摘的茶叶上，微微蘸湿即可，然后将茶叶放于阳光下晒6~8h至叶片萎捏；

（3）取柚子皮表面0.8~1.5cm部分，混合柑橘皮、食盐、蜂蜜及其它下列未涉及的其它剩余成分，加4~6倍于总量的水烧开，并产生蒸汽；

（4）准备直径不小于7~8cm的竹筒一节，戳穿竹节并磨滑内壁，竹筒壁打孔，孔径为绿豆大小，每平方英寸40~50个孔，将（2）所得茶叶放入竹筒，通以（3）所述的蒸汽，循环使用，竹筒置于炭火上翻转烘烤，时间40~60min，之后将所得茶叶经过常规揉捻，干燥即可。

水竹叶：为鸭跖草科植物水竹叶，可生食或加工成菜肴，含有蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

关公须：野芝麻亚科一年生草本，用根、叶入药，药效与丹参类似。

槐白皮：为豆科植物槐的树皮或根皮的韧皮部，煎汤，以煎浆水煮含之，祛风除湿，消肿止痛的功效。

皂角刺：又称皂角针，为豆科落叶乔木植物皂荚树的棘刺，拣去杂质，用水浸泡，润透后切片，晒干，中医临床用于痈疽肿毒均有较好的治疗效果，一般表现为脓未成者可消，脓已成者可使之速溃。

本发明的优点：本发明的茶叶是一种柑橘香味的茶叶，茶叶在泡开之后会有淡淡的柑橘香味溢出，颜色也有由青绿变得稍有淡黄，它是用竹筒打孔，将茶叶放入竹筒中进行杀青的过程，通过炭火提供高温，通以柑橘皮、柚子皮煮沸产生的蒸汽，蒸汽中带有柑橘类特有的香味，在晾晒过程中还通过阴阳贝、排草、山楂、冰糖等煎煮的汤汁以喷雾的形式喷洒，这样更容易均匀且易散发，加入白酒是可以更快的实现这一点。

具体实施方式

一种橘香绿茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶叶120~140g、柑橘皮40~50g、柚子皮15~25g、食盐8~12g、冰糖10~15g、山楂10~15g、香叶8~10g、排草6~10g、红枣18~20g、苦瓜汁12~14g、蜂蜜8~12g、白酒15~18g、罗汉果7~10g、阴阳贝5~7g、燕麦芽16~20g、助剂4~5g、水300~450g；所述的助剂由以下重量份的原料制成：鲜辣椒茎3~6g、新鲜人参花6~10g、水竹叶嫩叶10~12g、关公须嫩叶6~8g、槐白皮10~12g、冬瓜子仁10~12g、冰糖2~4g、蚕豆芽5~7g、生甘草15~18g、杏仁8~12g、绿豆10~12g、皂角刺7~10g；其制备方法是将绿豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70~80％的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。

一种橘香绿茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将冰糖、山楂、香叶、排草、红枣、苦瓜汁、罗汉果、阴阳贝、助剂放入砂锅，加3~5倍于总量的水，先烧开，再煮60~80min，过滤得汤汁；

（2）加入白酒至（1）所述的汤汁中，混合后以喷雾的形式喷洒在新鲜采摘的茶叶上，微微蘸湿即可，然后将茶叶放于阳光下晒6~8h至叶片萎捏；

（3）取柚子皮表面0.8~1.5cm部分，混合柑橘皮、食盐、蜂蜜及其它下列未涉及的其它剩余成分，加4~6倍于总量的水烧开，并产生蒸汽；

（4）准备直径不小于7~8cm的竹筒一节，戳穿竹节并磨滑内壁，竹筒壁打孔，孔径为绿豆大小，每平方英寸40~50个孔，将（2）所得茶叶放入竹筒，通以（3）所述的蒸汽，循环使用，竹筒置于炭火上翻转烘烤，时间40~60min，之后将所得茶叶经过常规揉捻，干燥即可。

Claims (2)

1.一种橘香绿茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶叶120~140、柑橘皮40~50、柚子皮15~25、食盐8~12、冰糖10~15、山楂10~15、香叶8~10、排草6~10、红枣18~20、苦瓜汁12~14、蜂蜜8~12、白酒15~18、罗汉果7~10、阴阳贝5~7、燕麦芽16~20、助剂4~5、水300~450；所述的助剂由以下重量份的原料制成：鲜辣椒茎3~6、新鲜人参花6~10、水竹叶嫩叶10~12、关公须嫩叶6~8、槐白皮10~12、冬瓜子仁10~12、冰糖2~4、蚕豆芽5~7、生甘草15~18、杏仁8~12、绿豆10~12、皂角刺7~10；其制备方法是将绿豆、杏仁浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70~80％的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。

2.根据权利要求1所述一种橘香绿茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将冰糖、山楂、香叶、排草、红枣、苦瓜汁、罗汉果、阴阳贝、助剂放入砂锅，加3~5倍于总量的水，先烧开，再煮60~80min，过滤得汤汁；

（2）加入白酒至（1）所述的汤汁中，混合后以喷雾的形式喷洒在新鲜采摘的茶叶上，微微蘸湿即可，然后将茶叶放于阳光下晒6~8h至叶片萎捏；

（3）取柚子皮表面0.8~1.5cm部分，混合柑橘皮、食盐、蜂蜜及其它下列未涉及的其它剩余成分，加4~6倍于总量的水烧开，并产生蒸汽；

（4）准备直径不小于7~8cm的竹筒一节，戳穿竹节并磨滑内壁，竹筒壁打孔，孔径为绿豆大小，每平方英寸40~50个孔，将（2）所得茶叶放入竹筒，通以（3）所述的蒸汽，循环使用，竹筒置于炭火上翻转烘烤，时间40~60min，之后将所得茶叶经过常规揉捻，干燥即可。