CN104068143A - 一种薄荷香茶叶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种薄荷香茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~320、玉米芯60~80、水稻秸秆10~14、蒜子7~9、山楂5~7、薄荷25~30、橄榄4~5、核桃仁6~8、牛奶8~10、人参4~6、鲜香芋15~18、枣核6~8、苹果汁3~5、食盐5~8、樟树叶6~8、葱末2~3、助剂4~5和适量的水；本发明的茶叶是一种薄荷香型的茶叶，它是将薄荷混合山楂、橄榄、水稻秸秆、蒜子、枣核等混合煎煮，再加入苹果汁、香芋浆、牛奶等制成调料，再用粉碎的玉米芯混合煎煮入味，使薄荷的香味转移至玉米芯中，最后通过玉米芯混合茶鲜叶混合杀青，在高温的条件下暗藏在玉米芯中的薄荷芳香散发至茶叶，成品茶叶浸泡后茶香四溢的同时，淡淡的薄荷清爽芳香也独具特色。

Description

一种薄荷香茶叶及其制备方法

技术领域

本发明是一种薄荷香茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的加工工艺。

背景技术

薄荷幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供870.7千焦的热量。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，用于治疗头痛和肌肉疼痛的各种药膏里常含有薄荷醇。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。

薄荷的药理作用：

1.抗病毒作用：薄荷水煎剂1：20 浓度，对病毒ECHO11株有抑制作用。

2．镇痛、止痒作用：薄荷脑主要作外用止痒、微弱的局麻及对抗刺激剂，涂于局部由于刺激神经而引起凉感，并抑制痛觉神经。

3．抗刺激、止咳作用：薄荷脑的抗刺激作用导致气管产生新的分泌，而使稠厚的粘液易于排出，故有祛痰作用，亦有报道薄荷脑对豚鼠及人均有良好的止咳作用。

4．杀菌作用：薄荷脑有很强的杀菌作用，d-薄荷脑比1-薄荷脑的抑菌作用强。

5．抗着床、抗早孕作用：薄荷油对小白鼠具有一定的抗着床与抗早孕作用，作用强度随剂量增加，腹腔注射0.035ml/只，抗着床率达100%。终止妊娠的原因可能是子宫收缩加强，也不能排除蜕膜组织等的直接损伤。宫内给药，薄荷油不仅可使原孕第6天所见的胚珠坏死，而且可使之排出体外，与橄榄油组相比，差别显着。

6．利胆作用：薄荷的丙酮干浸膏和50%甲醇干浸膏均具有利胆作用，与对照组相比，胆汁分泌量均有明显的增加。含有挥发油多的丙酮干浸膏组的利胆效果比50%甲醇干浸膏组强。实验证明，除挥发油中主要成分薄荷醇具有很强的利胆作用外，薄荷油中还含有其他利胆作用成分。此外，把薄荷醇的醇羟基乙酰化后，其利胆作用也减弱了，说明醇羟基在利胆作用的产生上起着重要的作用。

发明内容

一种薄荷香茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~320、玉米芯60~80、水稻秸秆10~14、蒜子7~9、山楂5~7、薄荷25~30、橄榄4~5、核桃仁6~8、牛奶8~10、人参4~6、鲜香芋15~18、枣核6~8、苹果汁3~5、食盐5~8、樟树叶6~8、葱末2~3、助剂4~5和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成：枣树皮6~8、地榆3~4、菱角壳1.5~2、桂花1~1.5、生姜7~9、花生壳5~6、大麦粉12~15、枣核4~5、橘核6~8、枇杷叶4~6、山楂核3~5和适量的水；制备方法是先将生姜磨浆并挤压出浆汁备用，混合枣树皮、地榆、菱角壳、桂花、花生壳、枣核、橘核和枇杷叶，加3~4倍于总量的水煎煮60~80min至汤汁变浓，过滤得汤汁，混合前述生姜挤压所得浆汁制成液剂，将山楂核干炒8~12min后磨粉，再混合大麦粉制成粉剂，混合液剂和粉剂，调匀后烘干即得。

一种薄荷香茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）粉碎水稻秸秆，微微炒制5~8min至表面焦黄，再混合蒜子、山楂、薄荷、橄榄、核桃仁、人参、枣核、食盐、香樟叶和葱末，加水至液面高出物料10~14cm，大火烧开，再煨煮20~30min；

（2）取鲜香芋的过肉部分，磨浆，挤压取浆汁部分混合苹果汁、牛奶、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加入至（1）所述的混合料中，调匀制成调料；

（3）将玉米芯粉碎成板栗大小，加入到（2）所述的调料中，小火再次熬制40~50min，捞出玉米芯风干表面水分；

（4）茶鲜叶经摊凉后，混合（3）所得玉米芯一起杀青，温度为240~260℃，时间12~16min，完成后取出玉米芯，将所得茶叶再进过揉捻和干燥即可。

发明中不常用的用料介绍如下：

地榆：蔷薇科地榆属的多年生草本, 秋季采收，于春季发芽前、秋季枯萎前后挖出，除去地上茎叶，洗净晒干，或趁鲜切片干燥。

菱角壳：为百部科植物蔓生百部的根，以块根入药，具有多种生物碱，有杀菌、消毒的作用。

桂花：伞形科的多年生草本，摘下果实晒干或割取地上部分晒干，打落果实，筛净或簸去杂质使用，有抗真菌和杀虫的作用。

本发明的优点：本发明的茶叶是一种薄荷香型的茶叶，它是将薄荷混合山楂、橄榄、水稻秸秆、蒜子、枣核等混合煎煮，再加入苹果汁、香芋浆、牛奶等制成调料，再用粉碎的玉米芯混合煎煮入味，使薄荷的香味转移至玉米芯中，最后通过玉米芯混合茶鲜叶混合杀青，在高温的条件下暗藏在玉米芯中的薄荷芳香散发至茶叶，成品茶叶浸泡后茶香四溢的同时，淡淡的薄荷清爽芳香也独具特色。

具体实施方式

一种薄荷香茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~320g、玉米芯60~80g、水稻秸秆10~14g、蒜子7~9g、山楂5~7g、薄荷25~30g、橄榄4~5g、核桃仁6~8g、牛奶8~10g、人参4~6g、鲜香芋15~18g、枣核6~8g、苹果汁3~5g、食盐5~8g、樟树叶6~8g、葱末2~3g、助剂4~5g和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成：枣树皮6~8g、地榆3~4g、菱角壳1.5~2g、桂花1~1.5g、生姜7~9g、花生壳5~6g、大麦粉12~15g、枣核4~5g、橘核6~8g、枇杷叶4~6g、山楂核3~5g和适量的水；制备方法是先将生姜磨浆并挤压出浆汁备用，混合枣树皮、地榆、菱角壳、桂花、花生壳、枣核、橘核和枇杷叶，加3~4倍于总量的水煎煮60~80min至汤汁变浓，过滤得汤汁，混合前述生姜挤压所得浆汁制成液剂，将山楂核干炒8~12min后磨粉，再混合大麦粉制成粉剂，混合液剂和粉剂，调匀后烘干即得。

一种薄荷香茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）粉碎水稻秸秆，微微炒制5~8min至表面焦黄，再混合蒜子、山楂、薄荷、橄榄、核桃仁、人参、枣核、食盐、香樟叶和葱末，加水至液面高出物料10~14cm，大火烧开，再煨煮20~30min；

（2）取鲜香芋的过肉部分，磨浆，挤压取浆汁部分混合苹果汁、牛奶、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加入至（1）所述的混合料中，调匀制成调料；

（3）将玉米芯粉碎成板栗大小，加入到（2）所述的调料中，小火再次熬制40~50min，捞出玉米芯风干表面水分；

（4）茶鲜叶经摊凉后，混合（3）所得玉米芯一起杀青，温度为240~260℃，时间12~16min，完成后取出玉米芯，将所得茶叶再进过揉捻和干燥即可。

Claims (2)

1.一种薄荷香茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~320、玉米芯60~80、水稻秸秆10~14、蒜子7~9、山楂5~7、薄荷25~30、橄榄4~5、核桃仁6~8、牛奶8~10、人参4~6、鲜香芋15~18、枣核6~8、苹果汁3~5、食盐5~8、樟树叶6~8、葱末2~3、助剂4~5和适量的水；所述的助剂由以下重量份的原料制成：枣树皮6~8、地榆3~4、菱角壳1.5~2、桂花1~1.5、生姜7~9、花生壳5~6、大麦粉12~15、枣核4~5、橘核6~8、枇杷叶4~6、山楂核3~5和适量的水；制备方法是先将生姜磨浆并挤压出浆汁备用，混合枣树皮、地榆、菱角壳、桂花、花生壳、枣核、橘核和枇杷叶，加3~4倍于总量的水煎煮60~80min至汤汁变浓，过滤得汤汁，混合前述生姜挤压所得浆汁制成液剂，将山楂核干炒8~12min后磨粉，再混合大麦粉制成粉剂，混合液剂和粉剂，调匀后烘干即得。

2.根据权利要求1所述一种薄荷香茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）粉碎水稻秸秆，微微炒制5~8min至表面焦黄，再混合蒜子、山楂、薄荷、橄榄、核桃仁、人参、枣核、食盐、香樟叶和葱末，加水至液面高出物料10~14cm，大火烧开，再煨煮20~30min；

（2）取鲜香芋的过肉部分，磨浆，挤压取浆汁部分混合苹果汁、牛奶、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加入至（1）所述的混合料中，调匀制成调料；

（3）将玉米芯粉碎成板栗大小，加入到（2）所述的调料中，小火再次熬制40~50min，捞出玉米芯风干表面水分；

（4）茶鲜叶经摊凉后，混合（3）所得玉米芯一起杀青，温度为240~260℃，时间12~16min，完成后取出玉米芯，将所得茶叶再进过揉捻和干燥即可。