CN104059826B - 一种海参葡萄米酒 - Google Patents
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Abstract
一种海参葡萄米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、西米30-40、酒曲4-5、海参粉10-15、鱼骨粉10-15、葡萄50-60、蓝莓40-50、黄芪6-8、肉桂5-6、白芍5-6、胡椒5-7等；本发明公开了一种海参葡萄米酒及其制备工艺，添加海参粉、鱼骨粉、葡萄、蓝莓等组合发酵得到米酒，增加了米酒的蛋白质含量，具有葡萄、蓝莓的酸甜口感，色泽更美，以及黄芪、肉桂、白芍、胡椒、枳椇子等提取物的添加，具有一定的养身保健的作用，适量饮用，有益身体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种海参葡萄米酒。
背景技术
米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种海参葡萄米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种海参葡萄米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、西米30-40、酒曲4-5、海参粉10-15、鱼骨粉10-15、葡萄50-60、蓝莓40-50、黄芪6-8、肉桂5-6、白芍5-6、胡椒5-7、枳椇子4-5、箬叶2-3、红参2-3、食品添加剂8-10、茉莉花粉末适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
一种海参葡萄米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米洗净，与西米一起放入锅中，加入适量水，煮成米饭，待米饭冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀后盖上盖子，发酵2-3天，得到发酵物备用；
（2）将海参粉、鱼骨粉放入锅中，炒熟备用；
（3）将葡萄、蓝莓洗净，取其果肉备用；
（4）将黄芪、肉桂、白芍、胡椒、枳椇子、箬叶、红参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（5）将发酵物、海参粉、鱼骨粉、果肉、食品添加剂混合，拌匀后放入容器中，将茉莉花粉末做成多份小茶包嵌插在容器中，加适量水后，加盖再次发酵5-7天，取出小茶包即可。
本发明的优点是：本发明公开了一种海参葡萄米酒及其制备工艺，添加海参粉、鱼骨粉、葡萄、蓝莓等组合发酵得到米酒，增加了米酒的蛋白质含量，具有葡萄、蓝莓的酸甜口感，色泽更美，以及黄芪、肉桂、白芍、胡椒、枳椇子等提取物的添加，具有一定的养身保健的作用，适量饮用，有益身体健康。
具体实施方式
一种海参葡萄米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、西米30、酒曲4、海参粉10、鱼骨粉10、葡萄50、蓝莓40、黄芪6、肉桂5、白芍5、胡椒5、枳椇子4、箬叶2、红参2、食品添加剂8、茉莉花粉末适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄35、樱桃30、茶油1、红景天4、淡豆豉4、藿香5、菱角叶3、三七花2、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
一种海参葡萄米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米洗净，与西米一起放入锅中，加入适量水，煮成米饭，待米饭冷却至34℃时，加入酒曲，拌匀后盖上盖子，发酵2天，得到发酵物备用；
（2）将海参粉、鱼骨粉放入锅中，炒熟备用；
（3）将葡萄、蓝莓洗净，取其果肉备用；
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（5）将发酵物、海参粉、鱼骨粉、果肉、食品添加剂混合，拌匀后放入容器中，将茉莉花粉末做成多份小茶包嵌插在容器中，加适量水后，加盖再次发酵5天，取出小茶包即可。
Claims (1)
1.一种海参葡萄米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-320、西米30-40、酒曲4-5、海参粉10-15、鱼骨粉10-15、葡萄50-60、蓝莓40-50、黄芪6-8、肉桂5-6、白芍5-6、胡椒5-7、枳椇子4-5、箬叶2-3、红参2-3、食品添加剂8-10、茉莉花粉末适量、水适量；
所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；
所述食品添加剂的制备方法：
（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
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