CN104041328A - 黄金金针菇的栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及金针菇技术领域，特别涉及一种黄金金针菇的栽培方法，包括如下步骤：⑴粉料培养基的制备，⑵液体菌种的制备，⑶接种，⑷搔菌，⑸发芽，⑹芽均匀，⑺抑制生长，⑻生育。本发明的步骤⑸、⑹以及⑺，对二氧化碳浓度进行了有效调节，前阶段二氧化碳浓度较低，利于金针菇发芽并生长均匀，而后阶段二氧化碳浓度较高，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬，极大地改善了金针菇的肉质；利用调节光线来调节金针菇的黑色素浓度含量，生产出接近野生的黄金金针菇.另外⑸、⑹、⑺以及⑻步骤，对温度进行了很好的调节，不断降低生长温度，具有工艺简单，可操作性强等特点。
Description
技术领域
本发明涉及金针菇技术领域，特别涉及一种黄金金针菇的栽培方法。
背景技术
金针菇属于担子菌亚门，伞菌目, 口蘑科, 金针菇属的食用菌。野生金针菇为低温期生长在枯木的木腐菌，其子实体颜色呈深褐色，菌盖大、菌柄粗而短，其味道鲜美，深得人们喜爱，但野生金针菇产量太小，难以满足现实需要。为此，人们尝试人工栽培金针菇，金针菇人工栽培自1899年始于日本，现已普及的中国和东南亚各国。现有金针菇人工栽培方法难以复制野生金针菇的生成环境，故人工栽培的金针菇菌柄长度为15厘米以上，细而呈白色，在食用时很容易夹到牙缝等缺点，从颜色，粗细以及味道上均难以野生金针菇比美。故现有金针菇人工栽培方法仍有较大的改进和发展空间。
发明内容
本发明的目的旨在克服现有技术的不足，提供一种黄金金针菇的栽培方法，本发明利用二氧化碳浓度来调节金针菇的生育过程，利用调节光线来调节金针菇的黑色素浓度含量，生产出接近野生的黄金金针菇，本发明具有步骤简单，可操作性强等特点。
本发明的具体方案为，本发明所述的一种黄金金针菇的栽培方法，包括如下步骤：
⑴ 料培养基的制备：取玉米芯25～40质量份、米糠30～40质量份、麸皮5～10质量份、贝壳粉3～8质量份、棉籽壳5～8质量份、甜菜渣15～20质量份充分混和，调节含水分率后，将混和料放入容器中，高温下灭菌、冷却，得粉料培养基；
⑵液体菌种的制备：取大豆柏1600～1700质量份、白糖5～20质量份、磷酸二氢钾250～300质量份、硫酸镁250～300质量份混合配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐里,高温下灭菌、冷却后接入金针菇菌种，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种；
⑶接种：将步骤⑵所得的金针菇液体菌种接入步骤⑴所得的粉料培养基内，在15℃温度条件的环境下培养22天；
⑷搔菌：通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝；
⑸发芽：将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对湿度为95～99%，温度为14～15℃，二氧化碳浓度为1800ppm～2000ppm，维持8～10天，诱导金针菇子实体发芽；
⑹芽均匀：将发芽室的空气相对湿度调节为80～85%，室内温度调节为8～10℃，二氧化碳浓度调节为1500ppm～最大2000ppm，管理4～6天，在发芽阶段还没有发育的原基和子实体正常生长并整个出菇面比较均匀；
⑺抑制生长：将发芽室的空气相对湿度调节为75～80%，室内温度调节为5～7℃，二氧化碳浓度调节为3000ppm～4000ppm，管理5～6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬；
⑻生育：将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为4～5℃，用1000Lux的光线照射15分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生长。
其中，所述步骤⑴中的含水率为60%～70%。
其中，所述步骤⑴中的灭菌温度为100℃，灭菌时间为6小时。
其中，所述步骤⑵中的灭菌温度为121℃，灭菌时间为1小时20分钟。
本发明的有益效果：本发明的步骤⑸、⑹以及⑺，对二氧化碳浓度进行了有效调节，前阶段二氧化碳浓度较低，利于金针菇发芽并生长均匀，而后阶段二氧化碳浓度较高，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬，极大地改善了金针菇的肉质；另外⑸、⑹、⑺以及⑻步骤，对温度进行了很好的调节，不断降低生长温度，特别是步骤⑺阶段，如果温度超过了7℃，已形成的金针菇的生长会受到严重影响，产量和品质都会有较大降幅下降；再者，步骤⑻，不断调节光线照射，使金针菇黑色素产生量增加而子实体颜色加深，颜色与野生金针菇更好接近。本发明具有工艺简单，可操作性强等特点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例一
一种黄金金针菇的栽培方法，包括如下步骤：
取玉米芯25质量份、米糠35质量份、麸皮10质量份、贝壳粉7质量份、棉籽壳8质量份、甜菜渣15质量份充分混和，调节含水分率至60-70%后，将混和料放入容器中，在100℃下灭菌6小时，后冷却至15℃，得培养基；
取大豆柏1600质量份、白糖5质量份、磷酸二氢钾250质量份、硫酸镁250质量份混合配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐里, 在121℃下灭菌1小时20分钟、冷却至18℃后接入金针菇菌种，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种；
将所得的金针菇液体菌种接入所得的粉料培养基内，在15℃温度条件的环境下培养22天；
通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝；
将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对湿度为95%，温度为14℃，二氧化碳浓度为1800ppm，维持8～10天，诱导金针菇子实体发芽；
将发芽室的空气相对湿度调节为80%，室内温度调节为8℃，二氧化碳浓度调节为1500ppm，管理4～6天，在发芽阶段还没有发育的原基和子实体正常生长并整个出菇面比较均匀；
将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为5℃，二氧化碳浓度调节为3000ppm，管理5～6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬；
将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为4℃，用1000Lux的光线照射15分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生长。
这个阶段如果延长光线的照射时间，黑色素产生量增加而子实体颜色加深，反而减少光线的照射时间，黑色素产生量较少而子实体颜色变淡。延长光线的照射时间时，黑色素产生量增加，子实体颜色加深并子实体菇柄变短，反而减少光线的照射时间，黑色素产生量较少而子实体颜色变淡，菇柄变长。
提高光线照射量时，子实体的黑色素分泌量增加而子实体呼吸量也增加，容易产生子实体湿度过多，会影响室内湿度的调节而影响子实体的正常生育。实际生产中根据生育条件和环境因素的变化，子实体的生育日期以五天为准也许有一些增减。
在子实体的生育阶段，空气相对湿度控制在75%时子实体生育过程吸收水分，可防止子实体水分过多的现象。在4～5℃低温下进行生育管理，使子实体肉质坚硬，提高商品性和保质期。用1000Lux的光线照射子实体时，子实体分泌黑色素最为活跃，所生产的黄金金针菇的颜色最好。
实施例二
取玉米芯30质量份、米糠33质量份、麸皮8质量份、贝壳粉5质量份、棉籽壳6质量份、甜菜渣18质量份充分混和，调节含水分率至60-70%后，将混和料放入容器中，在100℃下灭菌6小时，后冷却至15℃，得培养基；
取大豆柏1650质量份、白糖11质量份、磷酸二氢钾275质量份、硫酸镁275质量份混合配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐里, 在121℃下灭菌1小时20分钟、冷却至18℃后接入金针菇菌种，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种；
将所得的金针菇液体菌种接入所得的粉料培养基内，在15℃温度条件的环境下培养22天；
通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝；
将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对湿度为97%，温度为15℃，二氧化碳浓度为1900ppm，维持8～10天，诱导金针菇子实体发芽；
将发芽室的空气相对湿度调节为83%，室内温度调节为9℃，二氧化碳浓度调节为1700ppm，管理4～6天，在发芽阶段还没有发育的原基和子实体正常生长并整个出菇面比较均匀；
将发芽室的空气相对湿度调节为78%，室内温度调节为6℃，二氧化碳浓度调节为3500ppmppm，管理5～6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬；
将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为4℃，用1000Lux的光线照射15分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生长。
这个阶段如果延长光线的照射时间，黑色素产生量增加而子实体颜色加深，反而减少光线的照射时间，黑色素产生量较少而子实体颜色变淡。延长光线的照射时间时，黑色素产生量增加，子实体颜色加深并子实体菇柄变短，反而减少光线的照射时间，黑色素产生量较少而子实体颜色变淡，菇柄变长。
提高光线照射量时，子实体的黑色素分泌量增加而子实体呼吸量也增加，容易产生子实体湿度过多，会影响室内湿度的调节而影响子实体的正常生育。实际生产中根据生育条件和环境因素的变化，子实体的生育日期以五天为准也许有一些增减。
在子实体的生育阶段，空气相对湿度控制在75%时子实体生育过程吸收水分，可防止子实体水分过多的现象。在4～5℃低温下进行生育管理，使子实体肉质坚硬，提高商品性和保质期。用1000Lux的光线照射子实体时，子实体分泌黑色素最为活跃，所生产的黄金金针菇的颜色最好。
实施例三
取玉米芯40质量份、米糠25质量份、麸皮6质量份、贝壳粉4质量份、棉籽壳5质量份、甜菜渣20质量份充分混和，调节含水分率至60-70%后，将混和料放入容器中，在100℃下灭菌6小时，后冷却至15℃，得培养基；
取大豆柏1700质量份、白糖20质量份、磷酸二氢钾300质量份、硫酸镁300质量份混合配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐里, 在121℃下灭菌1小时20分钟、冷却至18℃后接入金针菇菌种，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种；
将所得的金针菇液体菌种接入所得的粉料培养基内，在15℃温度条件的环境下培养22天；
通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝；
将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对湿度为99%，温度为15℃，二氧化碳浓度为2，000ppm，维持8～10天，诱导金针菇子实体发芽；
将发芽室的空气相对湿度调节为85%，室内温度调节为10℃，二氧化碳浓度调节为2000ppm，管理4～6天，在发芽阶段还没有发育的原基和子实体正常生长并整个出菇面比较均匀；
将发芽室的空气相对湿度调节为80%，室内温度调节为7℃，二氧化碳浓度调节为4000ppmppm，管理5～6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬；
将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为5℃，用1000Lux的光线照射15分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生长。
这个阶段如果延长光线的照射时间，黑色素产生量增加而子实体颜色加深，反而减少光线的照射时间，黑色素产生量较少而子实体颜色变淡。延长光线的照射时间时，黑色素产生量增加，子实体颜色加深并子实体菇柄变短，反而减少光线的照射时间，黑色素产生量较少而子实体颜色变淡，菇柄变长。
提高光线照射量时，子实体的黑色素分泌量增加而子实体呼吸量也增加，容易产生子实体湿度过多，会影响室内湿度的调节而影响子实体的正常生育。实际生产中根据生育条件和环境因素的变化，子实体的生育日期以五天为准也许有一些增减。
在子实体的生育阶段，空气相对湿度控制在75%时子实体生育过程吸收水分，可防止子实体水分过多的现象。在4～5℃低温下进行生育管理，使子实体肉质坚硬，提高商品性和保质期。用1000Lux的光线照射子实体时，子实体分泌黑色素最为活跃，所生产的黄金金针菇的颜色最好。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种黄金金针菇的栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：
⑴粉料培养基的制备：取玉米芯25～40质量份、米糠30～40质量份、麸皮5～10质量份、贝壳粉3～8质量份、棉籽壳5～8质量份、甜菜渣15～20质量份充分混和，调节含水分率后，将混和料放入容器中，高温下灭菌、冷却，得粉料培养基；
⑵液体菌种的制备：取大豆柏1600～1700质量份、白糖5～20质量份、磷酸二氢钾250～300质量份、硫酸镁250～300质量份混合配制成液体混和物，装到液体菌种发酵罐里,高温下灭菌、冷却后接入金针菇种子，经过7天的培养过程，制备金针菇液体菌种；
⑶接种：将步骤⑵所得的金针菇液体菌种接入步骤⑴所得的粉料培养基内，在15℃温度条件的环境下培养22天；
⑷搔菌：通过搔菌机或者人工去除培养基表面的大量老化菌丝；
⑸发芽：将经过搔菌后的培养基容器移动至发芽室进行发芽作业，所述发芽室的相对湿度为95～99%，温度为14～15℃，二氧化碳浓度为1800ppm～2000ppm，维持8～10天，诱导金针菇子实体发芽；
⑹芽均匀：将发芽室的空气相对湿度调节为80～85%，室内温度调节为8～10℃，二氧化碳浓度调节为1500ppm～最大2000ppm，管理4～6天，在发芽阶段还没有发育的原基和子实体正常生长并整个出菇面比较均匀；
⑺抑制生长：将发芽室的空气相对湿度调节为75～80%，室内温度调节为5～7℃，二氧化碳浓度调节为3000ppm～4000ppm，管理5～6天，已发芽的子实体生长被抑制，但其肉质更为坚硬；
⑻生育：将发芽室的空气相对湿度调节为75%，室内温度调节为4～5℃，用1000Lux的光线照射15分钟，停止照射45分钟，反复进行光照，维持5天，促使黄金金针菇子实体生长。
2.根据权利要求1所述的黄金金针菇的栽培方法，其特征在于：所述步骤⑴中的含水率为60%～70%。
3.根据权利要求1所述的黄金金针菇的栽培方法，其特征在于：所述步骤⑴中的灭菌温度为100℃，灭菌时间为6小时；所述冷却温度为15℃。
4.根据权利要求1所述的黄金金针菇的栽培方法，其特征在于：所述步骤⑵中的灭菌温度为121℃℃，灭菌时间为1小时20分钟；所述冷却温度为18℃。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140917 |