CN103880806A - 一种从蓝莓中提取花青素的方法 - Google Patents
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Abstract
一种从蓝莓中提取花青素的方法,包括(1)、色素粉的生产:A.浸提,蓝莓鲜果30%乙醇提取,原料与浸提液比例为1:2(质量比),醇提24小时;B.浓缩,50℃旋转蒸发除去乙醇;C.层析,用95%乙醇洗脱。D.萃取,洗脱液用三倍浓缩液体积的石油醚萃取;E.干燥;(2)色素浸膏的生产:A.浸提,1㎏原料加3L85%乙醇;B.压榨,去除果渣,得滤液;C.冷却、过滤;D.浓缩获得蓝莓色素浸膏,本发明工艺简单,并可大大提高了蓝莓花青素的得率、纯度和色价。
Description
技术领域
本发明涉及一种从蓝莓中提取花青素的方法。
背景技术
我国蓝莓资源虽然极其丰富,但由于民众对于蓝莓资源的认知度不高、现有加工技术水平低等诸多因素影响,蓝莓资源未得到有效开发利用,大部分蓝莓资源都是以原料的形式直接出口,产品附加值不高,经济、社会效益差;蓝莓的产品有原汁、发酵汁、浓缩汁、果酒、果酱、果冻、果品、糖果、糖渍制品、速冻果等,加工手段落后,产品的营养价值和吸收利用率不是很高,利用蓝莓资源生产蓝莓花青素等高端产品的数量还很少。在产品深加工方面,多集中在即食蓝莓和蓝莓汁、蓝莓酱等低附加值产品的开发利用,因蓝莓花青素提取问题始终未得到有效解决,使蓝莓的综合利用受到局限,因此蓝莓花青素的精深加工及产业化颇为亟待。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术存在的不足,而提供一种从蓝莓中提取花青素的方法。
采用的技术方案是
一种从蓝莓中提取花青素的方法,包括以下工艺过程:
(1)色素粉的生产
A.浸提
蓝莓鲜果30%乙醇提取,原料与浸提液比例为1:2(质量比),醇提24小时。经筛子过滤得液体(乙醇残留9%),依此法残渣再醇提2次,三次滤液混合。
B.浓缩
50℃旋转蒸发除去乙醇。
C.层析
浓缩液经AB-8大孔吸附树脂,用95%乙醇洗脱。
D.萃取
洗脱液用三倍浓缩液体积的石油醚萃取,取下层液体。
E.干燥
经真空冷冻干燥机,负100个大气压,捕集器零下40度左右,隔板60度左右下,干燥得色素晶体。
(2)色素浸膏的生产
A. 浸提
蓝莓鲜果85%乙醇提取,原料与浸提液比例为1份含水原料(质量)加3份(容量)浸提液,即1㎏原料加3L 85%乙醇。由于原料中含有水分,浸提液乙醇浓度实际65%,将原料与乙醇混匀,加热至50-60℃,浸提4小时,并随时搅拌。
B.压榨
将浸提物压榨过滤,去除果渣,得滤液。
C.冷却、过滤
将滤液冷却至室温(15-20℃)后,细滤或离心,除去糖、果胶等沉淀物,得滤液。沉淀物再用少量65%乙醇洗涤1次,合并滤液离心。
D.浓缩
加热浓缩,使浓缩液的含水量低于30%,获得蓝莓色素浸膏。
本发明利用超声波复合溶剂提取技术应用于蓝莓花色苷提取工艺中,可最大限度地提取蓝莓色素,保护蓝莓花色苷的生理活性。同时,利用复合溶剂梯度洗脱的层析技术、色谱分离技术、超滤技术除去杂质,工艺简单,可大大提高了蓝莓花青素的得率、纯度和色价。
具体实施方式
本发明的一种从蓝莓中提取花青素的方法,包括以下工艺过程:
(1)色素粉的生产
A.浸提
蓝莓鲜果30%乙醇提取,原料与浸提液比例为1:2(质量比),醇提24小时。经筛子过滤得液体(乙醇残留9%),依此法残渣再醇提2次,三次滤液混合。
B.浓缩
50℃旋转蒸发除去乙醇。
C.层析
浓缩液经AB-8大孔吸附树脂,用95%乙醇洗脱。
D.萃取
洗脱液用三倍浓缩液体积的石油醚萃取,取下层液体。
E.干燥
经真空冷冻干燥机,负100个大气压,捕集器零下40度,隔板60度下,干燥得色素晶体。
(2)色素浸膏的生产
A. 浸提
蓝莓鲜果85%乙醇提取,原料与浸提液比例为1份以质量为单位的含水原料加
3份以容量为单位的浸提液,即1㎏原料加3L 85%乙醇,由于原料中含有水分,浸提液乙醇浓度实际65%,将原料与乙醇混匀,加热至60℃,浸提4小时,并随时搅拌;
B.压榨;
将浸提物压榨过滤,去除果渣,得滤液;
C.冷却、过滤;
将滤液冷却至室温16后,细滤或离心,除去糖、果胶等沉淀物,得滤液。沉淀物再用少量65%乙醇洗涤1次,合并滤液离心;
D.浓缩
加热浓缩,使浓缩液的含水量低于30%,获得蓝莓色素浸膏。
Claims (1)
1.一种从蓝莓中提取花青素的方法,其特征包括以下工艺过程:
(1)色素粉的生产
A.浸提
蓝莓鲜果30%乙醇提取,原料与浸提液按质量比例为1:2,醇提24小时,经筛子过滤得液体,依此法残渣再醇提2次,三次滤液混合;
B.浓缩
50℃旋转蒸发除去乙醇;
C.层析
浓缩液经AB-8大孔吸附树脂,用95%乙醇洗脱;
D.萃取
洗脱液用三倍浓缩液体积的石油醚萃取,取下层液体;
E.干燥
经真空冷冻干燥机,负100个大气压,捕集器零下40度,隔板60度下,干燥得色素晶体;
(2)色素浸膏的生产
A. 浸提
蓝莓鲜果85%乙醇提取,原料与浸提液比例为1份以质量为单位的含水原料加3份以容量为单位的浸提液,即1㎏原料加3L 85%乙醇,由于原料中含有水分,浸提液乙醇浓度实际65%,将原料与乙醇混匀,加热至50-60℃,浸提4小时,并随时搅拌;
B.压榨;
将浸提物压榨过滤,去除果渣,得滤液;
C.冷却、过滤;
将滤液冷却至室温15-20℃后,细滤或离心,除去糖、果胶等沉淀物,得滤液;
沉淀物再用少量65%乙醇洗涤1次,合并滤液离心;
D.浓缩
加热浓缩,使浓缩液的含水量低于30%,获得蓝莓色素浸膏。
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Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2016146882A1 (en) | 2015-03-16 | 2016-09-22 | Mika Tapio Reijonen | Method of extraction of berries or fruits using an alkaline magnesium compound for pharmaceutical, herbal, nutritional or cosmetic ingredients |
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- 2014-04-14 CN CN201410147398.1A patent/CN103880806A/zh active Pending
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
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