CN103719824A - 一种果味香菇米饼及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种果味香菇米饼及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇100-120、人参1.3-1.5、霸王花2-2.5、丝瓜络1.7-2、青皮1.4-1.8、柴胡2.2-2.5、千解草2-2.3、干檀香根1.8-2、葡萄2-3、猕猴桃3-4、芦荟2-3、大蒜汁4-5、麦芽35-37、矿泉水40-50、红糖80-90、虾肉粉5-6、大米300-330、营养添加剂2-3。本发明色泽美观，由于添加了葡萄、猕猴桃等多种果蔬，其营养丰富，含有大量的维生素C, 且使得本发明具有浓郁的果香，香甜可口，同时，本发明添加的虾肉粉中含大量的维生素B12、锌、碘、硒等，有益于人体健康，此外，本发明大补元气、补脾益肺、通经活络、健脾消食的功效。

Description

一种果味香菇米饼及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种香菇，尤其涉及一种果味香菇米饼及其制备方法。
背景技术
    香菇是世界第二大食用菌，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原。但目前市场上销售的有关香菇的产品种类少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种果味香菇米饼及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种果味香菇米饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：
香菇100-120、人参1.3-1.5、霸王花2-2.5、丝瓜络1.7-2、青皮1.4-1.8、柴胡2.2-2.5、千解草2-2.3、干檀香根1.8-2、葡萄2-3、猕猴桃3-4、芦荟2-3、大蒜汁4-5、麦芽35-37、矿泉水40-50、红糖80-90、虾肉粉5-6、大米300-330、营养添加剂2-3；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1-1.2、枳椇叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根0.8-1、豆浆10-12、鱼籽12-14、丝瓜70-75；
制备方法为：（1）将橘络、枳椇叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，收集滤液；将鱼籽炒香，加滤液研磨匀质；
    （2）将丝瓜去皮切片，加步骤（1）所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
    所述的果味香菇米饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将人参、霸王花、丝瓜络、青皮、柴胡、千解草、干檀香根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
    （2）取葡萄、猕猴桃、芦荟果肉加大蒜汁打浆，得果浆；将麦芽、果浆混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，烘干后粉碎，得果味麦芽粉；
    （3）将香菇加3-4倍的水打浆，与大米混合入锅，煮成米饭后出料，捣成泥，与中药粉、果味麦芽粉、营养添加剂混合揉匀后制坯，送入烤箱中烤制5-6分钟；
    （4）将矿泉水、红糖混合送入锅中，小火加热搅拌，待红糖熬化时加入剩余物料，搅拌均匀后出锅，均匀浇在步骤（3）所得物料表面，冷却，即得。
本发明的有益效果为：
    本发明色泽美观，由于添加了葡萄、猕猴桃等多种果蔬，其营养丰富，含有大量的维生素C,  且使得本发明具有浓郁的果香，香甜可口，同时，本发明添加的虾肉粉中含大量的维生素B12、锌、碘、硒等，有益于人体健康，此外，本发明大补元气、补脾益肺、通经活络、健脾消食的功效。
具体实施方式
    一种果味香菇米饼，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
香菇120、人参1.3、霸王花2.5、丝瓜络1.7、青皮1.8、柴胡2.5、千解草2.3、干檀香根1.8、葡萄3、猕猴桃4、芦荟3、大蒜汁4、麦芽37、矿泉水50、红糖80、虾肉粉6、大米330、营养添加剂3；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：橘络1.2、枳椇叶1.5、淫羊藿1.8、鱼香根0.8、豆浆12、鱼籽14、丝瓜75；
制备方法为：（1）将橘络、枳椇叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，收集滤液；将鱼籽炒香，加滤液研磨匀质；
    （2）将丝瓜去皮切片，加步骤（1）所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
    所述的果味香菇米饼的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将人参、霸王花、丝瓜络、青皮、柴胡、千解草、干檀香根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
    （2）取葡萄、猕猴桃、芦荟果肉加大蒜汁打浆，得果浆；将麦芽、果浆混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，烘干后粉碎，得果味麦芽粉；
    （3）将香菇加3-4倍的水打浆，与大米混合入锅，煮成米饭后出料，捣成泥，与中药粉、果味麦芽粉、营养添加剂混合揉匀后制坯，送入烤箱中烤制5-6分钟；
    （4）将矿泉水、红糖混合送入锅中，小火加热搅拌，待红糖熬化时加入剩余物料，搅拌均匀后出锅，均匀浇在步骤（3）所得物料表面，冷却，即得。

Claims (2)

1.一种果味香菇米饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：
香菇100-120、人参1.3-1.5、霸王花2-2.5、丝瓜络1.7-2、青皮1.4-1.8、柴胡2.2-2.5、千解草2-2.3、干檀香根1.8-2、葡萄2-3、猕猴桃3-4、芦荟2-3、大蒜汁4-5、麦芽35-37、矿泉水40-50、红糖80-90、虾肉粉5-6、大米300-330、营养添加剂2-3；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1-1.2、枳椇叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根0.8-1、豆浆10-12、鱼籽12-14、丝瓜70-75；
制备方法为：（1）将橘络、枳椇叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，收集滤液；将鱼籽炒香，加滤液研磨匀质；
将丝瓜去皮切片，加步骤（1）所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的果味香菇米饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
将人参、霸王花、丝瓜络、青皮、柴胡、千解草、干檀香根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
取葡萄、猕猴桃、芦荟果肉加大蒜汁打浆，得果浆；将麦芽、果浆混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，烘干后粉碎，得果味麦芽粉；
将香菇加3-4倍的水打浆，与大米混合入锅，煮成米饭后出料，捣成泥，与中药粉、果味麦芽粉、营养添加剂混合揉匀后制坯，送入烤箱中烤制5-6分钟；
将矿泉水、红糖混合送入锅中，小火加热搅拌，待红糖熬化时加入剩余物料，搅拌均匀后出锅，均匀浇在步骤（3）所得物料表面，冷却，即得。
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