CN103783526A - 银杏面 - Google Patents
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Abstract
一种银杏面，涉及一种糖尿病人专用面，按照重量百分比包含：银杏粉3～4%；玉米须粉10～15%；苦瓜粉8～10%；小麦粉70～80%；将足量银杏粉、玉米须粉、苦瓜粉和小麦粉混合获取银杏面，然后按照需要重量进行真空包装；本发明由银杏、玉米须、苦瓜粉和小麦粉为主要成份，对于糖尿病属纯食疗配方，在食用本发明过程中，将银杏、玉米须、苦瓜粉的降糖成分被糖尿病人摄取；食用安全。
Description
【技术领域】
本发明涉及一种糖尿病人专用面，特别涉及一种功能性银杏面。
【背景技术】
公知的，银杏果实未成熟的银杏果又名白果，属于干果类，其经济结果年限可达数千年之久。在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用；银杏的叶和果是是防治高血压、心脏病重要的医药原料，已知银杏叶提取物中化学成分多达160余种；主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。银杏有调节呼吸器官作用，外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及***类似。
已知的，玉米须为禾本科玉蜀黍属植物玉米的花柱和花头，玉米须的功效与作用是利尿消肿，清肝利胆，治肾炎水肿，脚气，黄疸肝炎，高血压，胆结石，胆囊炎，糖尿病等，玉米须味甘性平，无任何副作用；玉米须的药用记载历史可追溯至1476年的《滇南本草》，1977年时被《中国药典》收载；在《中华人民共和国***药材标准》1985版（一部）收录。
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
小麦粉，又称面粉，是我国北方广大地区的主要口粮，但糖尿病人食用时会因为面粉含糖量较高，尽量少***面粉，为了适应糖尿病人的饮食，市场上出现了全麦面，也就是将小麦的麦麸一同混入面中，通过麦麸中的粗纤维达到降低小麦粉中糖含量的目的。
糖尿病是血中胰岛素绝对或相对不足，导致血糖过高，出现糖尿，进而引起脂肪和蛋白质代谢紊乱，临床上可出现多尿、烦渴、多饮、多食，消瘦等表现，重者容易发生酮症酸中毒等急性并发症或血管、神经等慢性并发症。糖尿病是一种常见的内分泌代谢性疾病，部分患者的发病诱因时缺乏锻炼“俗称的富贵病”；但市售的功能性面粉较少，使得糖尿病人选择性较少。
【发明内容】
本发明公开了一种银杏面，本发明由银杏、玉米须、苦瓜粉和小麦粉为主要成份，对于糖尿病属纯食疗配方，在食用本发明过程中，将银杏、玉米须、苦瓜粉的降糖成分被糖尿病人摄取；食用安全。
为了实现所述发明的目的，本发明采用如下技术方案：
一种银杏面，按照重量百分比包含：
银杏粉 3～4%
玉米须粉 10～15%
苦瓜粉 8～10%
小麦粉 70～80%；
将足量银杏粉、玉米须粉、苦瓜粉和小麦粉混合获取银杏面，然后按照需要重量进行真空包装，所述真空包装为食品级塑料袋。
所述的银杏面，其中银杏粉的获取工艺步骤包含银杏果的采集、蜕壳、干燥和磨粉；
1）、银杏果采集
采收成熟的银杏果；
2）、蜕壳
将上一步骤银杏果利用碾压设备使银杏壳破裂，然后将壳破裂的银杏果放入水中泡6小时以上，取出手工剥壳获取银杏待用；
3）、干燥
将银杏放在筛网上或多孔容器中，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在6～8小时，银杏水份含量小于7％获取干燥银杏；然后密闭包装0～5度低温存放；
4）、磨粉
称取100公斤干燥银杏利用打粉机粉碎，获取20～40目银杏粉。
所述的银杏面，其中苦瓜粉的获取工艺步骤包含苦瓜的采集、清洗切片、干燥和磨粉；
1）、苦瓜采集
采收新鲜八成熟苦瓜，以苦瓜无腐烂、无变质为宜待用；
2）、清洗切片
将上一步骤苦瓜简单清洗，然后取出瓜肉和苦瓜子，利用洁净的水清洗，清洗后的苦瓜进行切片接着淋干水分待用；
3）、干燥
将淋干水分的苦瓜片放在筛网上或多孔容器中，使苦瓜呈蓬松状态，确保留有间隙无挤压或多片粘连现象，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在3～4小时，苦瓜水份含量小于7％获取干燥苦瓜片；然后密闭包装0～5度低温存放；
4）、磨粉
称取100公斤干燥苦瓜片利用打粉机粉碎，获取20～40目玉米须粉。
所述的银杏面，其中玉米须粉末的获取工艺步骤包含玉米须的采集、清洗、干燥和磨粉；
1）、玉米须采集
采收新鲜六至七成熟玉米须，以玉米须端部无干枯、无杂质为宜待用；
2）、清洗
将上一步骤玉米须利用洁净的水清洗，清洗后的玉米须接着采用无杂质清水进行漂洗，淋干水分待用；
3）、干燥
将淋干水分的玉米须放在筛网上或多孔容器中，使玉米须呈蓬松状态，确保留有间隙无挤压成坨现象，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在1～1.5小时，玉米须水份含量小于7％获取干燥玉米须；然后密闭包装0～5度低温存放；
4）、磨粉
称取100公斤干燥玉米须利用打粉机粉碎，获取20～40目玉米须粉。
所述的银杏面，所述小麦粉为市售粗加工目数为20～40目的全麦粉。
所述的银杏面，其中真空低温液体连续干燥机为上海敏杰机械有限公司生产。
所述的银杏面，银杏粉、玉米须粉、苦瓜粉和小麦粉的目数为20～40目。
所述的银杏面的应用，功能性银杏面保健食品，在熬粥、蒸馒头中应用。
本发明的有益效果在于：
利用银杏、玉米须和苦瓜的。
本发明将银杏、玉米须和苦瓜通过低温烘干，银杏、玉米须、苦瓜和小麦粉混合后由真空包装，可确保在后食用中不会破坏功效，银杏、玉米须、苦瓜和小麦粉混合后，无相互融合配伍出现毒性的危险。
本发明的配伍依据在于：
银杏：具有增加血管通透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效和降糖效果。
玉米须；玉米须中的苦味糖甙对于高血压、糖尿病具有一定抑制作用。
苦瓜：可以加速排毒、降血糖、抗病毒和防癌功效。
本发明所述银杏面配方经过反复筛选，是糖尿病人较佳的食品。
【具体实施方式】
通过下面的实施例可以更详细的解释本发明，本发明并不局限于下面的实施例；公开本发明的目的旨在保护本发明范围内的一切变化和改进；
一种银杏面，按照重量百分比包含：
银杏粉 3～4%
玉米须粉 10～15%
苦瓜粉 8～10%
小麦粉 70～80%；
所述的银杏面，其中银杏粉的获取工艺步骤包含银杏果的采集、蜕壳、干燥和磨粉；
1）、银杏果采集
采收成熟的银杏果；
2）、蜕壳
将上一步骤银杏果利用碾压设备使银杏壳破裂，然后将壳破裂的银杏果放入水中泡6小时以上，取出手工剥壳获取银杏待用；
3）、干燥
将银杏放在筛网上或多孔容器中，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在6～8小时，银杏水份含量小于7％获取干燥银杏；然后密闭包装0～5度低温存放；
4）、磨粉
称取100公斤干燥银杏利用打粉机粉碎，获取20～40目银杏粉。
所述的银杏面，其中苦瓜粉的获取工艺步骤包含苦瓜的采集、清洗切片、干燥和磨粉；
1）、苦瓜采集
采收新鲜八成熟苦瓜，以苦瓜无腐烂、无变质为宜待用；
2）、清洗切片
将上一步骤苦瓜简单清洗，然后取出瓜肉和苦瓜子，利用洁净的水清洗，清洗后的苦瓜进行切片接着淋干水分待用；
3）、干燥
将淋干水分的苦瓜片放在筛网上或多孔容器中，使苦瓜呈蓬松状态，确保留有间隙无挤压或多片粘连现象，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在3～4小时，苦瓜水份含量小于7％获取干燥苦瓜片；然后密闭包装0～5度低温存放；
4）、磨粉
称取100公斤干燥苦瓜片利用打粉机粉碎，获取20～40目玉米须粉。
所述的银杏面，其中玉米须粉末的获取工艺步骤包含玉米须的采集、清洗、干燥和磨粉；
1）、玉米须采集
采收新鲜六至七成熟玉米须，以玉米须端部无干枯、无杂质为宜待用；
2）、清洗
将上一步骤玉米须利用洁净的水清洗，清洗后的玉米须接着采用无杂质清水进行漂洗，淋干水分待用；
3）、干燥
将淋干水分的玉米须放在筛网上或多孔容器中，使玉米须呈蓬松状态，确保留有间隙无挤压成坨现象，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在1～1.5小时，玉米须水份含量小于7％获取干燥玉米须；然后密闭包装0～5度低温存放；
4）、磨粉
称取100公斤干燥玉米须利用打粉机粉碎，获取20～40目玉米须粉。
进一步，所述小麦粉为市售粗加工目数为20～40目的全麦粉。
将足量目数为20～40目的银杏粉、玉米须粉、苦瓜粉和小麦粉混合获取银杏面，然后按照需要重量进行真空包装，所述真空包装为食品级塑料袋。
所述的银杏面的应用，功能性银杏面保健食品，在熬粥、蒸馒头中应用。
为了公开本发明的目的而在本文中选用的实施例，当前认为是适宜的，但是应了解的是，本发明旨在包括一切属于本构思和本发明范围内的实施例的所有变化和改进。
Claims (8)
1.一种银杏面，其特征在于：按照重量百分比包含：
银杏粉 3～4%
玉米须粉 10～15%
苦瓜粉 8～10%
小麦粉 70～80%；
将足量银杏粉、玉米须粉、苦瓜粉和小麦粉混合获取银杏面，然后按照需要重量进行真空包装，所述真空包装为食品级塑料袋。
2.根据权利要求1所述的银杏面，其特征在于：其中银杏粉的获取工艺步骤包含银杏果的采集、蜕壳、干燥和磨粉；
1）、银杏果采集
采收成熟的银杏果；
2）、蜕壳
将上一步骤银杏果利用碾压设备使银杏壳破裂，然后将壳破裂的银杏果放入水中泡6小时以上，取出手工剥壳获取银杏待用；
3）、干燥
将银杏放在筛网上或多孔容器中，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在6～8小时，银杏水份含量小于7％获取干燥银杏；然后密闭包装0～5度低温存放；
4）、磨粉
称取100公斤干燥银杏利用打粉机粉碎，获取20～40目银杏粉。
3.根据权利要求1所述的银杏面，其特征在于：其中苦瓜粉的获取工艺步骤包含苦瓜的采集、清洗切片、干燥和磨粉；
1）、苦瓜采集
采收新鲜八成熟苦瓜，以苦瓜无腐烂、无变质为宜待用；
2）、清洗切片
将上一步骤苦瓜简单清洗，然后取出瓜肉和苦瓜子，利用洁净的水清洗，清洗后的苦瓜进行切片接着淋干水分待用；
3）、干燥
将淋干水分的苦瓜片放在筛网上或多孔容器中，使苦瓜呈蓬松状态，确保留有间隙无挤压或多片粘连现象，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在3～4小时，苦瓜水份含量小于7％获取干燥苦瓜片；然后密闭包装0～5度低温存放；
4）、磨粉
称取100公斤干燥苦瓜片利用打粉机粉碎，获取20～40目玉米须粉。
4.根据权利要求1所述的银杏面，其特征在于：其中玉米须粉末的获取工艺步骤包含玉米须的采集、清洗、干燥和磨粉；
1）、玉米须采集
采收新鲜六至七成熟玉米须，以玉米须端部无干枯、无杂质为宜待用；
2）、清洗
将上一步骤玉米须利用洁净的水清洗，清洗后的玉米须接着采用无杂质清水进行漂洗，淋干水分待用；
3）、干燥
将淋干水分的玉米须放在筛网上或多孔容器中，使玉米须呈蓬松状态，确保留有间隙无挤压成坨现象，然后放入真空低温液体连续干燥机的烘干室中，确保烘干室内的烘干温度在50～70度之间，烘干时间在1～1.5小时，玉米须水份含量小于7％获取干燥玉米须；然后密闭包装0～5度低温存放；
4）、磨粉
称取100公斤干燥玉米须利用打粉机粉碎，获取20～40目玉米须粉。
5.根据权利要求1所述的银杏面，其特征在于：所述小麦粉为市售粗加工目数为20～40目的全麦粉。
6.根据权利要求2～4所述的银杏面，其特征在于：其中真空低温液体连续干燥机为上海敏杰机械有限公司生产。
7.根据权利要求1所述的银杏面，其特征在于：银杏粉、玉米须粉、苦瓜粉和小麦粉的目数为20～40目。
8.根据权利要求1～7所述的银杏面的应用，功能性银杏面保健食品，在熬粥、蒸馒头中应用。
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