CN103778507A - 基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，包括下述步骤：S1、养殖环节采集各类奶牛养殖信息；S2、加工环节采集各种物料和加工信息；S3、配送环节采集原料奶和成品奶的温度信息；S4、销售环节采集订单、客户、配送信息；S5、使用二维条码和追溯码相结合的溯源方式，大包装使用二维码，小包装使用追溯码，并建立溯源平台进行追溯。本发明的追溯方法是在考虑企业现实的情况下选择合适的技术，同时利用企业现有的信息***来获取大部分溯源信息，从而节约大量的设备与人力成本。另外，智能溯源***可以实现整条乳制品供应链的可视化，对于乳制品企业和监管部门具有很大的使用价值，方便其及时发现问题，有效减少损失。

Description

基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法

技术领域

本发明涉及乳制品信息追溯的技术领域，特别涉及一种基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法。

背景技术

现有的乳制品信息追溯方法，是通过网络互相连接的多个子***：乳牛养殖子***、原料奶生产子***、乳制品加工子***、配送子***、销售子***和跟踪追溯子***；养殖子***采集记录乳牛的养殖信息；生产子***采集记录原料奶的生产信息；加工子***采集记录乳制品的加工信息；配送子***采集记录乳制品的配送信息；销售子***采集记录乳制品的销售信息；跟踪追溯子***收集养殖、生产、加工、配送和销售等方面的信息，接收查询请求并返回包含上游和/或下游信息的查询结果。同时利用条码技术、RFID技术、EPC技术、无线传感器网络技术、GPS技术实现乳制品供应链信息的可视化。然而此种方法由于使用的技术较多，导致实施成本较高，而且它也没有考虑到乳制品企业现有的信息***，不能充分使用现有的信息***来采集溯源信息，实施起来较困难以及有点不符合企业实际。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，包括下述步骤：

S1、在养殖环节采集牧场原料信息和奶牛养殖信息；

S2、在加工环节中溯源需要采集的信息，需要采集的信息包括原料奶信息、包装材料信息、添加剂信息、成品奶信息、加工过程信息和仓库储存信息；

S3、在配送环节中溯源***需要采集的信息是原料奶的配送温度和成品奶的配送温度，奶罐车和成品奶配送车上安装有带GPRS的温湿度记录仪，它会实时把配送车上的温度信息传输到基站，然后再通过网络传到智能溯源***的服务器中去；

S4、在销售环节中溯源***需要采集的信息包括订单信息、客户信息和配送信息，这些信息都是保存ERP***里，因此溯源***只需通过网络连接到ERP***的数据库就可以读取到自己需要的信息，读取的数据库表有“客户”、“销售订单”和“配送单”；

S5、使用二维条码和追溯码相结合的溯源方式，在大包装上使用二维码；在小包装上使用追溯码，然后搭建溯源平台进行追溯。

优选的，步骤S1中，牧场物料信息包括药品信息和饲料信息，智能溯源***通过网络直接连接乳制品企业的ERP***数据库直接获取，这些信息是来源于ERP***的数据表有“物料”、“供应商”、“供应商财务信息”、“采购入库单”以及“领料出库单”。

优选的，牧场物料信息中追溯的具体信息包括药品、药品供应商、药品采购日期、药品批次、药品采购数量、计量单位、采购员、药品生产日期、药品到期日期、仓库、库位、仓管员、经手人、审核人、药品领用日期、使用日期、领用数量、药品名称、药品编码、注册商标、批准文号、规格型号、饲料、饲料供应商、饲料采购日期、饲料批次、饲料采购数量、饲料生产日期、饲料到期日期、饲料的领用日期、领用数量和发料人员，而饲料的检验报告是直接由饲料供应商直接提供，溯源***直接读取电子版的检验报告来获取检验信息。

优选的，步骤S1中，奶牛养殖信息包括奶牛信息、饲养信息、配种繁殖信息、体检防疫信息、产奶信息和DHI报告信息，每头奶牛都带有一个电子标签，作为其唯一的标识，当奶牛进行挤奶时，通过RFID技术，识别出该奶牛的编号，实时记录该奶牛的挤奶量以及挤奶时间，并把这些信息通过网络传输到牧场的Alpro***中；奶牛信息、配种繁殖和产奶信息都保存在Alpro***中，可以将该***设置成定时把这些信息导出并保存在指定的文件夹中，然后智能溯源***直接从该文件夹中读取需要的信息；饲料喂养信息保存在ERP***中，智能溯源***通过读取ERP***的数据库里的“领料出库单”来获取相关的信息；体检防疫信息是通过人工的方式进行输入，智能溯源***会提供一个奶牛病例模版，以便于快速输入和打印保存；DHI报告信息是来源DHI***每个月定时导出的Excel文档，因此只能把这个Excel文档放到到指定的文件夹中，溯源***就可以自动进行读取。

优选的，奶牛养殖信息中追溯的具体信息包括牛号、群号、父、母、品种、识别牌号、已标识淘汰、出生日期、原来的牛号、更改牛号日期、原来的群号、换群日期、公牛标识、公牛名称、库存***、使用数量、成功数量、上次授精、受精日期、配种次数、妊娠天数、妊娠检查、干奶、干奶日期、围产期、产犊日期、上次发情、发情日期、泌乳期数量、胎次、棚架位置、批次、识别时间、挤奶时间、挤奶持续时间、奶产量、饲料、批次、事务类型、饲料的领用日期、使用日期、领用数量、牛号、防疫措施、防疫日期、是否防疫建档、是否免疫接种、是否阳性、状态、防疫、药品、药品领用日期、药品使用日期、药品使用数量、计量单位、状态、检测组织代码、采样日期、奶牛编号、产奶量、F％（乳脂率）、P％（乳蛋白率）、F/P（乳脂／蛋白）和SCC（体细胞计数）。

优选的，步骤S2中，加工环节中追溯的具体信息是：

（1）原料奶信息有原料奶、检验标准、检验批次、检验值、检验结果、检验描述、判断依据、检验方法、标准要求、检验员、有效截止日期、合格数量、不合格数量、计量单位、报告日期、审核人、原料奶供应商、批次、原料药采购日期、采购数量、计量单位、采购员、仓库、库位、仓管员、经手人、生产订单单号、事务类型、原料奶领用日期、使用日期、领用数量；（2）包装材料信息有名称、编码、包装材料供应商、包装材料采购日期、批次、采购数量、计量单位、采购员、生产日期、到期日期、仓库、库位、仓管员、经手人、审核人、生产订单单号、包装材料领用日期、使用日期、领用数量、计量单位、库管员和发料人员；

（3）添加剂信息有名称、编码、添加剂、添加剂供应商、添加剂采购日期、批次、采购数量、计量单位、采购员、生产日期、到期日期、仓库、库位、仓管员、经手人、生产订单单号、添加剂领用日期、使用日期、领用数量、计量单位、库管员、发料人员和审核人；

（4）成品奶信息有名称、编码、生产订单单号、批次、数量、计量单位、生产日期、到期日期、仓库、库位、仓管员、业务时间、经手人和审核人。

优选的，加工过程信息包括杀菌后的温度信息、灌装的碱液浓度信息和酸液浓度信息，在杀菌的环境里安装有温度传感器，其会通过无线网络实时把温度的信息传输智能溯源***里；而灌装的碱液浓度信息和酸液浓度信息是检测人员定期对加工的环境进行检验，然后把检验结果人工输入到智能溯源***里；仓库储存信息包括成品奶的储存温度，仓库里安装有多个固定的温湿度记录仪，其会实时把仓库的温度信息通过有线网络传输到智能溯源***中。

优选的，步骤S3中，配送环节除了温度信息外，追溯信息还有配送商、送货日期、到货日期、送货日期、送货班次、送货路线、司机、送货员以及车辆信息。

优选的，步骤S4中，销售环节中，详细的追溯信息有订单号、产品代码、产品批次、产品数量、订单日期、业务员、客户代码、客户类别、客户地址、销售部门以及客户类别。

优选的，步骤S5中，溯源平台的具体实施步骤为：

（1）选择溯源***服务器

根据数据存储和分析的需要，选择相应配置的服务器，然后把智能溯源***部署到服务器里面；

（2）安装温度传感器

把无线温度传感器安装到生产的环境中；把固定的温湿度记录仪安装到仓库中；把带GPRS/GPS的温湿度记录仪安装到奶罐车与成品奶配送车上，之后对各个温度传感器进行设置，通过互联网连接溯源***服务器；

（3）安装条码打印机

把二维条码打印机安装在生产加工的包装环节中，其通过互联网直接连接到溯源***服务器中，获取主要的追溯信息，并自动生成二维条码以及追溯码自动打印在产品的包装上；

（4）信息***的设置与连接

设置Alpro***，将需要的数据定期导出，上传到溯源***服务器中；为溯源***访问ERP***的数据库创建一个远程账户，然后溯源***直接连接ERP***的数据库，从相关的表中获取相关的追溯信息；

（5）溯源***的查询

消费者使用安装好二维码扫描软件的手机对准牛奶盒上的二维码进行扫描，手机会把产品的二维码标识上传到网络中去，然后根据标识从溯源***的数据库中获取此产品的溯源信息，最后下载到手机终端形成一个溯源查询报告，如果手机没有联网，用户只能获取二维条码里存储的简略信息；或者消费者通过直接使用智能设备登录追溯网站输入追溯码进行查询，也可以在通过超市触摸屏直接输入追溯码查询产品信息。

本发明相对于现有技术具有如下的优点及效果：

1、经济性：整个智能溯源***在企业原来的信息***的基础上需要添加的设备比较少，只需添加一些传感器与条码打印设备即可，投入资金比较少。

2、实用性：智能溯源***可以实现整条乳制品供应链的可视化，对于乳制品企业具有很大的使用价值，方便其及时发现问题，有效减少损失。

3、信息完备：智能溯源***追溯的环节众多，囊括的信息量大，乳制品供应链几乎所有的信息都被收集到溯源***中。

4、智能化：在整个溯源的过程中几乎都是采用全自动的方法来收集数据，参与的人员少，可以有效节约成本。

5、可移植性：智能溯源***采用J2EE进行编写，可以很方便地在各种移动设备上使用它，适用范围比较广。

6、公众透明：智能溯源***通过互联网把乳制品的相关信息公开给政府与消费者，消费者就可以快速方便地查询到自己所喝的牛奶的所有信息。

7、通过基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源，对乳制品全生命周期的信息进行收集和整合，实现“从牧场到销售的跟踪”和“从销售到牧场的溯源”等功能，有利于促进乳制品企业在乳制品的养殖、生产、销售的日常生产、管理标准化、规范化，提升企业乳制品质量安全和管理水平，同时也有利于乳制品企业品牌的建立与价值提升，增强企业在全国市场的竞争力。消费者通过乳制品全生命周期智能溯源可以查询到所购买产品的产奶，原料奶的运输、存储和加工等全过程的详细信息，让消费者得以安心购买饮用。智能溯源通过互联网对外开放，为企业、政府和公众提供全方位、多角度的服务，从而达到“政府监管、公众知情”的目的。

附图说明

图1是本发明的流程图。

图2是本发明的***结构图。

具体实施方式

下面结合实施例及附图对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

实施例

如图1、图2所示，基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源，是以液态奶为溯源对象，其溯源环节有：养殖环节、加工环节、配送环节和销售环节。液态奶的整个业务流程是：先采购饲料，然后对奶牛进行喂养、配种、体检等，之后对奶牛进行挤奶，并把原料奶装到奶罐车上，配送到加工厂；经过一系列的加工环节后，生产出来的鲜牛奶将会被冷冻存储起来，然后再运输到仓库；入库前首先对产品进行盘点、分拣等操作，然后储存起来；接着根据客户的订单，对产品进行裝板、出库、配送，把产品销售出去。

具体的智能溯源方法包括下述步骤：

1、养殖环节

在养殖环节需要采集的信息是牧场原料信息和奶牛养殖信息。

（1）牧场物料信息包括药品信息和饲料信息，智能溯源***通过网络直接连接乳制品企业的ERP***数据库直接获取，这些信息是来源于ERP***的数据表有“物料”、“供应商”、“供应商财务信息”、“采购入库单”以及“领料出库单”。

详细的追溯信息包括药品、药品供应商、药品采购日期、药品批次、药品采购数量、计量单位、采购员、药品生产日期、药品到期日期、仓库、库位、仓管员、经手人、审核人、药品领用日期、使用日期、领用数量、药品名称、药品编码、注册商标、批准文号、规格型号、饲料、饲料供应商、饲料采购日期、饲料批次、饲料采购数量、饲料生产日期、饲料到期日期、饲料的领用日期、领用数量、发料人员。而饲料的检验报告是直接由饲料供应商直接提供，溯源***直接读取电子版的检验报告来获取检验信息。

（2）奶牛养殖信息包括奶牛信息、饲养信息、配种繁殖信息、体检防疫信息、产奶信息和DHI报告信息。每头奶牛都带有一个电子标签，作为其唯一的标识，当奶牛进行挤奶时，可以通过RFID技术，识别出该奶牛的编号，实时记录该奶牛的挤奶量以及挤奶时间，并把这些信息通过网络传输到牧场的Alpro***中。奶牛信息、配种繁殖和产奶信息都保存在Alpro***中，可以将该***设置成定时把这些信息导出并保存在指定的文件夹中，然后智能溯源***直接从该文件夹中读取需要的信息。饲料喂养信息保存在ERP***中，智能溯源***通过读取ERP***的数据库里的“领料出库单”来获取相关的信息。体检防疫信息是通过人工的方式进行输入，智能溯源***会提供一个奶牛病例模版，以便于快速输入和打印保存。DHI报告信息是来源DHI***每个月定时导出的Excel文档，因此只能把这个Excel文档放到到指定的文件夹中，溯源***就可以自动进行读取。

详细的追溯信息包括牛号、群号、父、母、品种、识别牌号、已标识淘汰、出生日期、原来的牛号、更改牛号日期、原来的群号、换群日期、公牛标识、公牛名称、库存***、使用数量、成功数量、上次授精、受精日期、配种次数、妊娠天数、妊娠检查、干奶、干奶日期、围产期、产犊日期、上次发情、发情日期、泌乳期数量、胎次、棚架位置、批次、识别时间、挤奶时间、挤奶持续时间、奶产量、饲料、批次、事务类型、饲料的领用日期、使用日期、领用数量、牛号、防疫措施、防疫日期、是否防疫建档、是否免疫接种、是否阳性、状态、防疫、药品、药品领用日期、药品使用日期、药品使用数量、计量单位、状态、检测组织代码、采样日期、奶牛编号、产奶量、F％（乳脂率）、P％（乳蛋白率）、F/P（乳脂／蛋白）、SCC（体细胞计数）等。

2、加工环节

在加工环节中溯源***需要采集的信息包括原料奶信息、包装材料信息、添加剂信息、成品奶信息、加工过程信息和仓库储存信息。

因为ERP***里是含有原料奶信息、包装材料信息、添加剂信息和成品奶信息，所以智能溯源***是直接通过网络连接ERP***的数据库来获取这些信息，其中包含的数据库表有“物料”、“供应商”、“供应商财务信息”、“采购入库单”、“领料出库单”、“检验报告”、“生产入库单”。

详细的追溯信息是：

（1）原料奶信息有原料奶、检验标准、检验批次、检验值、检验结果、检验描述、判断依据、检验方法、标准要求、检验员、有效截止日期、合格数量、不合格数量、计量单位、报告日期、审核人、原料奶供应商、批次、原料药采购日期、采购数量、计量单位、采购员、仓库、库位、仓管员、经手人、生产订单单号、事务类型、原料奶领用日期、使用日期、领用数量等；

（2）包装材料信息有名称、编码、包装材料供应商、包装材料采购日期、批次、采购数量、计量单位、采购员、生产日期、到期日期、仓库、库位、仓管员、经手人、审核人、生产订单单号、包装材料领用日期、使用日期、领用数量、计量单位、库管员、发料人员等；

（3）添加剂信息有名称、编码、添加剂、添加剂供应商、添加剂采购日期、批次、采购数量、计量单位、采购员、生产日期、到期日期、仓库、库位、仓管员、经手人、生产订单单号、添加剂领用日期、使用日期、领用数量、计量单位、库管员、发料人员、审核人等；

（4）成品奶信息有名称、编码、生产订单单号、批次、数量、计量单位、生产日期、到期日期、仓库、库位、仓管员、业务时间、经手人、审核人等。

加工过程信息包括杀菌后的温度信息、灌装的碱液浓度信息和酸液浓度信息。在杀菌的环境里安装有温度传感器，其会通过无线网络实时把温度的信息传输智能溯源***里；而灌装的碱液浓度信息和酸液浓度信息是检测人员定期对加工的环境进行检验，然后把检验结果人工输入到智能溯源***里。

仓库储存信息主要是成品奶的储存温度。仓库里安装有多个固定的温湿度记录仪，其会实时把仓库的温度信息通过有线网络传输到智能溯源***中。

3、配送环节

在配送环节中溯源***需要采集的信息是原料奶的配送温度和成品奶的配送温度。奶罐车和成品奶配送车上安装有带GPRS的温湿度记录仪，它会实时把配送车上的温度信息传输到基站，然后再通过网络传到智能溯源***的服务器中去。

除了温度信息外，追溯信息还有配送商、送货日期、到货日期、送货日期、送货班次、送货路线、司机、送货员、车辆等。

4、销售环节

在销售环节中溯源***需要采集的信息包括订单信息、客户信息和配送信息。这些信息都是保存ERP***里，因此溯源***只需通过网络连接到ERP***的数据库就可以读取到自己需要的信息。读取的数据库表有“客户”、“销售订单”和“配送单”。

详细的追溯信息有订单号、产品代码、产品批次、产品数量、订单日期、业务员、客户代码、客户类别、客户地址、销售部门、客户类别等。

5、溯源方式

本方案是使用二维条码和追溯码相结合的溯源方式，在大包装上使用二维码，如箱；在小包装上使用追溯码，如盒。消费者可以通过手机扫描二维码进行快速查询，或直接使用手机、电脑等设备登录追溯网站输入追溯码进行查询，也可以在通过超市触摸屏直接输入追溯码查询产品信息。

6、实施方式

（1）选择溯源***服务器

根据数据存储和分析的需要，选择相应配置的服务器，然后把智能溯源***部署到服务器里面；

（2）安装温度传感器

把无线温度传感器安装到生产的环境中；把固定的温湿度记录仪安装到仓库中；把带GPRS/GPS的温湿度记录仪安装到奶罐车与成品奶配送车上，之后对各个温度传感器进行设置，通过互联网连接溯源***服务器；

（3）安装条码打印机

把二维条码打印机安装在生产加工的包装环节中，其通过互联网直接连接到溯源***服务器中，获取主要的追溯信息，并自动生成二维条码以及追溯码自动打印在产品的包装上；

（4）信息***的设置与连接

设置Alpro***，将需要的数据定期导出，上传到溯源***服务器中；为溯源***访问ERP***的数据库创建一个远程账户，然后溯源***直接连接ERP***的数据库，从相关的表中获取相关的追溯信息；

（5）溯源***的查询

消费者使用安装好二维码扫描软件的手机对准牛奶盒上的二维码进行扫描，手机会把产品的二维码标识上传到网络中去，然后根据标识从溯源***的数据库中获取此产品的溯源信息，最后下载到手机终端形成一个溯源查询报告，如果手机没有联网，用户只能获取二维条码里存储的简略信息；或者消费者通过直接使用智能设备登录追溯网站输入追溯码进行查询，也可以在通过超市触摸屏直接输入追溯码查询产品信息。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，包括下述步骤：

S1、在养殖环节采集牧场原料信息和奶牛养殖信息；

S2、在加工环节中溯源需要采集的信息，采集的信息包括原料奶信息、包装材料信息、添加剂信息、成品奶信息、加工过程信息和仓库储存信息；

S3、在配送环节中溯源***需要采集的信息是原料奶的配送温度和成品奶的配送温度，奶罐车和成品奶配送车上安装有带GPRS的温湿度记录仪，它会实时把配送车上的温度信息传输到基站，然后再通过网络传到智能溯源***的服务器中去；

S4、在销售环节中溯源***需要采集的信息包括订单信息、客户信息和配送信息，这些信息都是保存ERP***里，因此溯源***只需通过网络连接到ERP***的数据库就可以读取到自己需要的信息，读取的数据库表有“客户”、“销售订单”和“配送单”；

S5、使用二维条码和追溯码相结合的溯源方式，在大包装上使用二维码；在小包装上使用追溯码，然后搭建溯源平台进行追溯。

2.根据权利要求1所述的基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，步骤S1中，牧场物料信息包括药品信息和饲料信息，智能溯源***通过网络直接连接乳制品企业的ERP***数据库直接获取，这些信息是来源于ERP***的数据表有“物料”、“供应商”、“供应商财务信息”、“采购入库单”以及“领料出库单”。

3.根据权利要求2所述的基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，牧场物料信息中追溯的具体信息包括药品、药品供应商、药品采购日期、药品批次、药品采购数量、计量单位、采购员、药品生产日期、药品到期日期、仓库、库位、仓管员、经手人、审核人、药品领用日期、使用日期、领用数量、药品名称、药品编码、注册商标、批准文号、规格型号、饲料、饲料供应商、饲料采购日期、饲料批次、饲料采购数量、饲料生产日期、饲料到期日期、饲料的领用日期、领用数量和发料人员，而饲料的检验报告是直接由饲料供应商直接提供，溯源***直接读取电子版的检验报告来获取检验信息。

4.根据权利要求1所述的基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，步骤S1中，奶牛养殖信息包括奶牛信息、饲养信息、配种繁殖信息、体检防疫信息、产奶信息和DHI报告信息，每头奶牛都带有一个电子标签，作为其唯一的标识，当奶牛进行挤奶时，通过RFID技术，识别出该奶牛的编号，实时记录该奶牛的挤奶量以及挤奶时间，并把这些信息通过网络传输到牧场的Alpro***中；奶牛信息、配种繁殖和产奶信息都保存在Alpro***中，可以将该***设置成定时把这些信息导出并保存在指定的文件夹中，然后智能溯源***直接从该文件夹中读取需要的信息；饲料喂养信息保存在ERP***中，智能溯源***通过读取ERP***的数据库里的“领料出库单”来获取相关的信息；体检防疫信息是通过人工的方式进行输入，智能溯源***会提供一个奶牛病例模版，以便于快速输入和打印保存；DHI报告信息是来源DHI***每个月定时导出的Excel文档，因此只能把这个Excel文档放到到指定的文件夹中，溯源***就可以自动进行读取。

5.根据权利要求4所述的基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，奶牛养殖信息中追溯的具体信息包括牛号、群号、父、母、品种、识别牌号、已标识淘汰、出生日期、原来的牛号、更改牛号日期、原来的群号、换群日期、公牛标识、公牛名称、库存***、使用数量、成功数量、上次授精、受精日期、配种次数、妊娠天数、妊娠检查、干奶、干奶日期、围产期、产犊日期、上次发情、发情日期、泌乳期数量、胎次、棚架位置、批次、识别时间、挤奶时间、挤奶持续时间、奶产量、饲料、批次、事务类型、饲料的领用日期、使用日期、领用数量、牛号、防疫措施、防疫日期、是否防疫建档、是否免疫接种、是否阳性、状态、防疫、药品、药品领用日期、药品使用日期、药品使用数量、计量单位、状态、检测组织代码、采样日期、奶牛编号、产奶量、F％（乳脂率）、P％（乳蛋白率）、F/P（乳脂／蛋白）和SCC（体细胞计数）。

6.根据权利要求1所述的基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，步骤S2中，加工环节中追溯的具体信息是：

（1）原料奶信息有原料奶、检验标准、检验批次、检验值、检验结果、检验描述、判断依据、检验方法、标准要求、检验员、有效截止日期、合格数量、不合格数量、计量单位、报告日期、审核人、原料奶供应商、批次、原料药采购日期、采购数量、计量单位、采购员、仓库、库位、仓管员、经手人、生产订单单号、事务类型、原料奶领用日期、使用日期、领用数量；（2）包装材料信息有名称、编码、包装材料供应商、包装材料采购日期、批次、采购数量、计量单位、采购员、生产日期、到期日期、仓库、库位、仓管员、经手人、审核人、生产订单单号、包装材料领用日期、使用日期、领用数量、计量单位、库管员和发料人员；

（3）添加剂信息有名称、编码、添加剂、添加剂供应商、添加剂采购日期、批次、采购数量、计量单位、采购员、生产日期、到期日期、仓库、库位、仓管员、经手人、生产订单单号、添加剂领用日期、使用日期、领用数量、计量单位、库管员、发料人员和审核人；

（4）成品奶信息有名称、编码、生产订单单号、批次、数量、计量单位、生产日期、到期日期、仓库、库位、仓管员、业务时间、经手人和审核人。

7.根据权利要求1所述的基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，加工过程信息包括杀菌后的温度信息、灌装的碱液浓度信息和酸液浓度信息，在杀菌的环境里安装有温度传感器，其会通过无线网络实时把温度的信息传输智能溯源***里；而灌装的碱液浓度信息和酸液浓度信息是检测人员定期对加工的环境进行检验，然后把检验结果人工输入到智能溯源***里；仓库储存信息包括成品奶的储存温度，仓库里安装有多个固定的温湿度记录仪，其会实时把仓库的温度信息通过有线网络传输到智能溯源***中。

8.根据权利要求1所述的基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，步骤S3中，配送环节除了温度信息外，追溯信息还有配送商、送货日期、到货日期、送货日期、送货班次、送货路线、司机、送货员以及车辆信息。

9.根据权利要求1所述的基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，步骤S4中，销售环节中，详细的追溯信息有订单号、产品代码、产品批次、产品数量、订单日期、业务员、客户代码、客户类别、客户地址、销售部门以及客户类别。

10.根据权利要求1所述的基于物联网的乳制品质量安全全生命周期智能溯源方法，其特征在于，步骤S5中，溯源平台的具体实施步骤为：

(1)选择溯源***服务器

根据数据存储和分析的需要，选择相应配置的服务器，然后把智能溯源***部署到服务器里面；

(2)安装温度传感器

把无线温度传感器安装到生产的环境中；把固定的温湿度记录仪安装到仓库中；把带GPRS/GPS的温湿度记录仪安装到奶罐车与成品奶配送车上，之后对各个温度传感器进行设置，通过互联网连接溯源***服务器；

(3)安装条码打印机

把二维条码打印机安装在生产加工的包装环节中，其通过互联网直接连接到溯源***服务器中，获取主要的追溯信息，并自动生成二维条码以及追溯码自动打印在产品的包装上；

(4)信息***的设置与连接

设置Alpro***，将需要的数据定期导出，上传到溯源***服务器中；为溯源***访问ERP***的数据库创建一个远程账户，然后溯源***直接连接ERP***的数据库，从相关的表中获取相关的追溯信息；

(5)溯源***的查询

消费者使用安装好二维码扫描软件的手机对准牛奶盒上的二维码进行扫描，手机会把产品的二维码标识上传到网络中去，然后根据标识从溯源***的数据库中获取此产品的溯源信息，最后下载到手机终端形成一个溯源查询报告，如果手机没有联网，用户只能获取二维条码里存储的简略信息；或者消费者通过直接使用智能设备登录追溯网站输入追溯码进行查询，也可以在通过超市触摸屏直接输入追溯码查询产品信息。

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