CN103766519A - 一种普洱茶酵素饮料及其制备方法 - Google Patents
一种普洱茶酵素饮料及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种普洱茶酵素饮料,以质量份数计,其组成为:普洱茶250-300份,柠檬250-300份,益生菌发酵剂10-15份,木糖醇40-60份。普洱茶酵素饮料的制备方法是1)将普洱茶放入锅中蒸制20-30分钟,取出;2)将柠檬去蒂后切成小块;3)将普洱茶、柠檬放入容器内,加入益生菌发酵剂密封发酵7-14天;4)经过滤后得到滤液;4)加入木糖醇搅拌均匀得到普洱茶酵素饮料。本发明的有益效果是:普洱茶富含茶多酚、咖啡碱、茶皂荚等功能因子,采用天然益生菌发酵剂,通过自然发酵的方式得到的酵素,产品中富含多种茶酵素,能加强基体代谢、降脂、减肥和镇静降压等。
Description
技术领域
本发明涉及营养食品领域,具体是一种普洱茶酵素饮料及其制备方法。
背景技术
酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂,酵素存在于所有活细胞内,是它激活了细胞之活力,使细胞展现出种种生命迹象,美国自然疗法博士亨伯特·圣提诺说:人体像灯泡,酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮,没有了电,我们有的只是一个不会亮的灯炮而已。因此,酵素是人体不可缺少的重要物质。酵素分为两大类,体外酵素和体内酵素,人体内的酵素是有限的,随着年龄的增长,酵素会慢慢减少,当体内酵素作用衰弱或减少,疾病就会随之而来,因此人体应该合理的从体外补充酵素来满足新陈代谢的需要,抵抗疾病的侵扰。获得体外酵素的两大途径:一是生食,二是摄取酵素补充物。生食较麻烦费时,而且还有农药污染的问题,这间接影响了酵素的功能。
发明内容
本发明的目的是提供一种普洱茶酵素饮料及其制备方法,利用益生菌发酵剂发酵普洱茶,制备普洱茶酵素饮品。
本发明的技术方案是这样实现的:一种普洱茶酵素饮料,以质量份数计,其组成为:普洱茶250-300份,柠檬250-300份,益生菌发酵剂10-15份,木糖醇40-60份。
所述益生菌发酵剂为酵母菌、乳酸菌或双歧杆菌。
普洱茶酵素饮料的制备方法,步骤如下:1)将普洱茶放入锅中蒸制20-30分钟,取出;2)将柠檬去蒂后切成小块;3)将普洱茶、柠檬放入容器内,加入益生菌发酵剂密封发酵7-14天;4)经过滤后得到滤液;4)加入木糖醇搅拌均匀得到普洱茶酵素饮料。
所述步骤1)的蒸制温度为100-120℃。
所述容器为玻璃容器或陶瓷容器。
本发明的有益效果是:普洱茶富含茶多酚、咖啡碱、茶皂荚等功能因子,采用天然益生菌发酵剂,通过自然发酵的方式得到的酵素,产品中富含多种茶酵素,能加强基体代谢、降脂、减肥和镇静降压等。
具体实施方式
普洱茶酵素饮料,以质量份数计,其组成为:普洱茶250份,柠檬250份,益生菌发酵剂10份,木糖醇40份。
普洱茶酵素饮料的制备方法,步骤如下:1)将普洱茶放入锅中110℃温度下蒸制30分钟,取出;2)将柠檬去蒂后切成小块;3)将普洱茶、柠檬放入玻璃容器内,加入益生菌发酵剂密封发酵10天;4)经过滤后得到滤液;5)加入木糖醇搅拌均匀得到普洱茶酵素饮料。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种普洱茶酵素饮料,其特征在于,以质量份数计,其组成为:普洱茶250-300份,柠檬250-300份,益生菌发酵剂10-15份,木糖醇40-60份。
2.根据权利要求1所述的普洱茶酵素饮料,其特征在于,所述益生菌发酵剂为酵母菌、乳酸菌或双歧杆菌。
3.如权利要求1或2所述的普洱茶酵素饮料的制备方法,其特征在于,步骤如下:1)将普洱茶放入锅中蒸制20-30分钟,取出;2)将柠檬去蒂后切成小块;3)将普洱茶、柠檬放入容器内,加入益生菌发酵剂密封发酵7-14天;4)经过滤后得到滤液;4)加入木糖醇搅拌均匀得到普洱茶酵素饮料。
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PB01 | Publication | ||
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