CN106689534A - 一种健胃消食酵素绿茶饮料 - Google Patents

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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules

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Abstract

一种健胃消食酵素绿茶饮料，是以绿茶、山楂、麦芽、菊苣、沙棘和荷叶为原料，经过酶水解、益生菌发酵制得，所述原料的重量配比为：绿茶10‑60份、山楂5‑60份、麦芽5‑20份、菊苣1‑10份、沙棘5‑60份、决明子1‑10份和荷叶1‑10份的比例与益生菌共同发酵，在酶的催化作用下，具有更优的发酵效果，使其中的多种维生素、氨基酸、茶多酚和微量元素释放出来；蜂蜜的作用使得产品具有良好的口感，同时也有润肠通便的效果，让中药健胃消食酵素绿茶饮料的健胃消食功能得到完美的体现。

Description

一种健胃消食酵素绿茶饮料
技术领域
本发明涉及一种功能饮料，特别是一种健胃消食酵素绿茶饮料。
背景技术
目前由于大众对自己的身材十分看重，同时现在大众饮食有属于高油脂、高热量的食物，导致大众在聚餐中和聚餐后，总是想找一个较为有效消食饮料，而市面上最畅销流通的健胃消食饮料，大多是酸梅汤，酸奶，乳酸菌，普洱茶等，但实际效果并不明显。
发明内容
本发明要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提出了一种促进人体肠胃的消化能力，具有降脂、减肥功效的健胃消食酵素绿茶饮料。本发明要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的，一种健胃消食酵素绿茶饮料，其特点是：是以绿茶10-60重量份、山楂5-60重量份、麦芽5-20重量份、菊苣1-10重量份、沙棘5-6重量0份、决明子1-10重量份和荷叶重量1-10份的比例，经过酶水解，加入15-20重量份的益生菌发酵得到酵素，再按1:18-20的体积比例与绿茶水混合制得混合液。
本发明要解决的技术问题还可以通过以下技术方案来进一步实现，所述的酶水解采用两种酶，具体为：加入纤维素酶酶解8-12分钟，再加入碳水化合物酶酶解8-12分钟；纤维素酶用量为25 U/100ml，碳水化合物酶用量为4 U/100ml，酶水解温度控制在38℃-40℃。
本发明要解决的技术问题还可以通过以下技术方案来进一步实现，所述的益生菌为乳酸菌或是酵母菌。
本发明要解决的技术问题还可以通过以下技术方案来进一步实现，具体步骤如下：1)将绿茶放入锅中蒸制20-30分钟，取出；另取绿茶用优良矿泉水泡制成绿茶水备用；2)取山楂、麦芽、菊苣、沙棘、决明子和荷叶，用水洗净，切成块状，并打碎成匀浆；3)将蒸制过的绿茶与步骤2)中匀浆一起放入容器内，经过酶水解后，加入益生菌发酵剂密封发酵4-7天；4)经过滤后得到酵素液；5)将酵素液加入到之前泡制好的绿茶水中得混合液。
本发明要解决的技术问题还可以通过以下技术方案来进一步实现，所述的混合液用蜂蜜调制风味，搅拌均匀后得到健胃消食酵素绿茶饮料。
本发明要解决的技术问题还可以通过以下技术方案来进一步实现，蜂蜜用量为每100 ml混合液加蜂蜜5-10g。
本发明要解决的技术问题还可以通过以下技术方案来进一步实现，绿茶水的制备方法为按绿茶:水的重量比1：50-80的比例泡制15-18分钟，过滤后制得，温度为80-90℃。
本发明的有益效果是：荷叶有降血脂，降血压，减肥的功效；山楂和决明子促肠胃消化，沙棘和菊苣健胃消食、化不良，食积腹痛，麦芽行气消食，健脾开胃，绿茶富含茶多酚、咖啡碱、茶皂荚等功能因子，同时，蜂蜜也具有润肠通便的功效；采用纤维素酶、碳水化合物酶和天然益生菌发酵剂，通过酶解和自然发酵的方式得到的酵素，产品中富含多种维生素、氨基酸、微量元素和茶酵素，能促进人体肠胃的消化能力，可达到降脂、减肥和镇静降压等效果。
具体实施方式
一种健胃消食酵素绿茶饮料，是以绿茶10-60重量份、山楂5-60重量份、麦芽5-20重量份、菊苣1-10重量份、沙棘5-6重量0份、决明子1-10重量份和荷叶重量1-10份的比例，经过酶水解，加入15-20重量份的益生菌发酵得到酵素，再按1:18-20的体积比例与绿茶水混合制得混合液。
所述的酶水解采用两种酶，具体为：加入纤维素酶酶解8-12分钟，再加入碳水化合物酶酶解8-12分钟；纤维素酶用量为25 U/100ml，碳水化合物酶用量为4 U/100ml，酶水解温度控制在38℃-40℃。
本发明要解决的技术问题还可以通过以下技术方案来进一步实现，所述的益生菌为乳酸菌或是酵母菌。
具体步骤如下：1)将绿茶放入锅中蒸制20-30分钟，取出；另取绿茶用优良矿泉水泡制成绿茶水备用；2) 取山楂、麦芽、菊苣、沙棘、决明子和荷叶，用水洗净，切成块状，并打碎成匀浆；3)将蒸制过的绿茶与步骤2)中匀浆一起放入容器内，经过酶水解后，加入益生菌发酵剂密封发酵4-7天；4)经过滤后得到酵素液；5)将酵素液加入到之前泡制好的绿茶水中得混合液。
所述的混合液用蜂蜜调制风味，搅拌均匀后得到健胃消食酵素绿茶饮料。
蜂蜜用量为每100 ml混合液加蜂蜜5-10g。
绿茶水的制备方法为按绿茶:水的重量比1：50-80的比例泡制15-18分钟，过滤后制得，温度为80-90℃。
以下为一种实施方式，
1)将绿茶10-60份放入锅中蒸制20-30分钟，取出，另取30份绿茶用优良矿泉水泡制；2)所选的各原料的重量配比为：山楂5-60份、麦芽5-20份、菊苣1-10份、沙棘5-60份、决明子1-10份和荷叶1-10份的比例，用水洗净，切成块状，并打碎成匀浆；3)将绿茶、山楂、麦芽、菊苣、沙棘、决明子和荷叶放入容器内，加入纤维素酶酶解8-12分钟，再加入碳水化合物酶酶解8-12分钟；纤维素酶用量为25 U/100ml，碳水化合物酶用量为4 U/100ml，酶水解温度控制在38℃-40℃（这两种酶在50℃的时候活性最高），酶水解后，加入益生菌发酵剂密封发酵4-7天；4)经过滤后得到酵素液；5)将酵素液加入到之前泡制好的绿茶的滤液中，用蜂蜜调制风味，搅拌均匀后得到中药健胃酵素绿茶饮料。与益生菌共同发酵，在酶的催化作用下，具有更优的发酵效果，使其中的多种维生素、氨基酸、茶多酚和微量元素释放出来 ；蜂蜜的作用使得产品具有良好的口感，同时也有润肠通便的效果，让中药健胃（消食）酵素绿茶饮料的健胃消食功能得到完美的体现。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来应用和实现本发明技术。

Claims (7)

1.一种健胃消食酵素绿茶饮料，其特征在于：是以绿茶10-60重量份、山楂5-60重量份、麦芽5-20重量份、菊苣1-10重量份、沙棘5-6重量0份、决明子1-10重量份和荷叶重量1-10份的比例，经过酶水解，加入15-20重量份的益生菌发酵得到酵素，再按1:18-20的体积比例与绿茶水混合制得混合液。
2.根据权利要求1所述的健胃消食酵素绿茶饮料，其特征在于：所述的酶水解采用两种酶，具体为：加入纤维素酶酶解8-12分钟，再加入碳水化合物酶酶解8-12分钟；纤维素酶用量为25 U/100ml，碳水化合物酶用量为4 U/100ml，酶水解温度控制在38℃-40℃。
3.根据权利要求1所述的健胃消食酵素绿茶饮料，其特征在于：所述的益生菌为乳酸菌或是酵母菌。
4.根据权利要求1所述的健胃消食酵素绿茶饮料，其特征在于：具体步骤如下：1)将绿茶放入锅中蒸制20-30分钟，取出；另取绿茶用优良矿泉水泡制成绿茶水备用；2) 取山楂、麦芽、菊苣、沙棘、决明子和荷叶，用水洗净，切成块状，并打碎成匀浆；3)将蒸制过的绿茶与步骤2)中匀浆一起放入容器内，经过酶水解后，加入益生菌发酵剂密封发酵4-7天；4)经过滤后得到酵素液；5)将酵素液加入到之前泡制好的绿茶水中得混合液。
5.根据权利要求1或4所述的健胃消食酵素绿茶饮料，其特征在于：所述的混合液用蜂蜜调制风味，搅拌均匀后得到健胃消食酵素绿茶饮料。
6.根据权利要求5所述的健胃消食酵素绿茶饮料，其特征在于：蜂蜜用量为每100 ml混合液加蜂蜜5-10g。
7.根据权利要求1所述的健胃消食酵素绿茶饮料，其特征在于：绿茶水的制备方法为按绿茶:水的重量比1：50-80的比例泡制15-18分钟，过滤后制得，温度为80-90℃。
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