CN103689444A - 一种槐花香大米及其制备方法 - Google Patents

一种槐花香大米及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种槐花香大米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米400-450、菟丝子2-3、板蓝根1-2、大青叶2.2-2.6、茉莉花3-3.5、决明子1-1.5、苹果花0.9-1.1、秤杆草1.2-1.5、荛花根2.2-2.4、槐花7-8、豌豆10-11、芸豆4-6、苦荞麦片6-7、花生仁4-5、蜜枣7-8、胡萝卜5-6、苹果7-8、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液8-9。本发明的制备工艺精良，吸收了槐花、多种果蔬及杂粮的营养，大大提升了本发明的营养价值，同时还将大米香与槐花香相融合，使得本发明香气四溢，具有独特的风味；此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到具有滋补肝肾、清热明目、预防高血压、养颜美容的功效。

Description

一种槐花香大米及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种大米，尤其涉及一种槐花香大米及其制备方法。
背景技术
大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种槐花香大米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种槐花香大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：
大米400-450、菟丝子2-3、板蓝根1-2、大青叶2.2-2.6、茉莉花3-3.5、决明子1-1.5、苹果花0.9-1.1、秤杆草1.2-1.5、荛花根2.2-2.4、槐花7-8、豌豆10-11、芸豆4-6、苦荞麦片6-7、花生仁4-5、蜜枣7-8、胡萝卜5-6、苹果7-8、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液8-9；
所述的营养保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3；
制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
    所述的槐花香大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将菟丝子、板蓝根、大青叶、茉莉花、决明子、苹果花、秤杆草、荛花根装入纱布袋，与豌豆、芸豆、苦荞麦片、花生仁混合入锅，加3-4倍的水大火煮30-35分钟，然后将纱布袋捞出，所得杂粮粥打浆，过滤除渣，得杂粮液；
   （2）将大米加杂粮液拌匀，送入烘箱烘至干燥；
   （3）取胡萝卜、苹果果肉，与去核的蜜枣混合，加3-4倍的水打浆，加入槐花，大火煮沸，过滤除渣，收集滤液，待滤液温度降至30-35℃时接入乳酸菌，发酵2-3小时；
   （4）将步骤（2）、（3）所得物料与剩余物料混合送入锅中，小火炒至锅底干燥后出锅，即得。
本发明的有益效果为：
本发明的制备工艺精良，吸收了槐花、多种果蔬及杂粮的营养，大大提升了本发明的营养价值，同时还将大米香与槐花香相融合，使得本发明香气四溢，具有独特的风味；此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到具有滋补肝肾、清热明目、预防高血压、养颜美容的功效。
具体实施方式
    一种槐花香大米，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
大米400、菟丝子3、板蓝根2、大青叶2.6、茉莉花3.5、决明子1.5、苹果花0.9、秤杆草1.5、荛花根2.4、槐花8、豌豆11、芸豆6、苦荞麦片7、花生仁4、蜜枣8、胡萝卜6、苹果8、乳酸菌0.3、营养保健液9；
所述的营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3；
制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
    所述的槐花香大米的制备方法，包括以下步骤：
   （1）将菟丝子、板蓝根、大青叶、茉莉花、决明子、苹果花、秤杆草、荛花根装入纱布袋，与豌豆、芸豆、苦荞麦片、花生仁混合入锅，加3-4倍的水大火煮30-35分钟，然后将纱布袋捞出，所得杂粮粥打浆，过滤除渣，得杂粮液；
   （2）将大米加杂粮液拌匀，送入烘箱烘至干燥；
   （3）取胡萝卜、苹果果肉，与去核的蜜枣混合，加3-4倍的水打浆，加入槐花，大火煮沸，过滤除渣，收集滤液，待滤液温度降至30-35℃时接入乳酸菌，发酵2-3小时；
   （4）将步骤（2）、（3）所得物料与剩余物料混合送入锅中，小火炒至锅底干燥后出锅，即得。

Claims (2)

1.一种槐花香大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：
大米400-450、菟丝子2-3、板蓝根1-2、大青叶2.2-2.6、茉莉花3-3.5、决明子1-1.5、苹果花0.9-1.1、秤杆草1.2-1.5、荛花根2.2-2.4、槐花7-8、豌豆10-11、芸豆4-6、苦荞麦片6-7、花生仁4-5、蜜枣7-8、胡萝卜5-6、苹果7-8、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液8-9；
所述的营养保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3；
制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的槐花香大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将菟丝子、板蓝根、大青叶、茉莉花、决明子、苹果花、秤杆草、荛花根装入纱布袋，与豌豆、芸豆、苦荞麦片、花生仁混合入锅，加3-4倍的水大火煮30-35分钟，然后将纱布袋捞出，所得杂粮粥打浆，过滤除渣，得杂粮液；
(2)将大米加杂粮液拌匀，送入烘箱烘至干燥；
(3)取胡萝卜、苹果果肉，与去核的蜜枣混合，加3-4倍的水打浆，加入槐花，大火煮沸，过滤除渣，收集滤液，待滤液温度降至30-35℃时接入乳酸菌，发酵2-3小时；
(4)将步骤（2）、（3）所得物料与剩余物料混合送入锅中，小火炒至锅底干燥后出锅，即得。
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