CN103652045A

CN103652045A - 一种生姜茶

Info

Publication number: CN103652045A
Application number: CN201310577953.XA
Authority: CN
Inventors: 曹芬; 陈家胜
Original assignee: ANHUI MINGZHENTANG HEALTH ARTICLE Co Ltd
Current assignee: ANHUI MINGZHENTANG HEALTH ARTICLE Co Ltd
Priority date: 2013-11-17
Filing date: 2013-11-17
Publication date: 2014-03-26

Abstract

本发明涉及饮品加工技术领域，它公开了一种生姜茶，其特征在于：选择晒青毛茶5～10份和生姜2～6份；将生姜用乙醇提取，提取物加清水稀释后与毛茶混匀，按常规普洱茶渥堆工艺发酵后制成。该产品在保留传统茶叶优良品质的基础上，还富含天然生姜精华，具备独特的风味和保健效果。其口感清凉、滋味淳朴，长期饮用能降血脂、抗氧化、抗癌，具有明确的养生效果。添加了生姜，丰富了发酵茶堆的营养物质，可以加快茶叶的熟化，缩短发酵周期，而且口感比传统发酵茶更加细腻爽滑。生产工艺简单，可操作性强，生产出来的产品价格适中，适合工业化生产。

Description

一种生姜茶

技术领域：

本发明涉及饮品加工技术领域，具体涉及一种生姜茶。

背景技术：

养生茶饮以其具有的绿色，天然和健康的饮用优点越来越受到消费者的青睐，应用现代生物工程技术对药食两用的天然植物和茶叶进行深度酿造，所制得的养生茶具有独特的口感和方便饮用的特点。而且通过品饮养生茶还可以起到舒缓紧张、预防亚健康的养生功效，提高生活品质，享受大自然的涵养。由于养生茶具有上述的优点，使得养生茶饮的研发与创新越来越受到重视，必将成为二十一世纪举足轻重的养生饮品。

青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力！生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头***滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

发明内容：

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种利用茶叶后发酵技术，将生姜与普洱茶有效成分融合在一起的生姜养生茶，以填补养生食疗市场的空白。

本发明的另一目的在于提供一种制备所述生姜茶的方法。

本发明的目的通过以下技术方案予实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。

一种生姜茶，由下述重量份的原料制成：晒青毛茶5～10份、生姜2～6份；其中生姜用乙醇提取，提取物加清水稀释后与毛茶混匀，按已知的普洱茶渥堆工艺发酵后制成。

制备所述生姜方法，包括如下步骤：

1、称取青毛茶5～10份，生姜2～6份备用；

2、生姜莓用浓度为50％～90％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；

3、将生姜提取物用5～10份纯净水溶解，然后与晒青毛茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆发酵工艺进行发酵，发酵后的茶叶经干燥即得到所需的生姜茶。

本发明的生姜茶可采用常规方法进一步制备成散茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料或袋泡茶。

本发明选择晒青茶、生姜进行组合，并经人工发酵，使得生产出来的生姜养生茶，在保留传统茶叶优良品质的基础上，还富含天然生姜精华，具备独特的风味和保健效果。相对于现有技术，本发明具有以下优点：

1、采用生物技术，利用了茶叶后发酵工艺条件，将生姜与茶叶有机的融合，大幅提高了药物的生物利用率，从而增强了养生疗效。

2、该生姜养生茶口感清凉、滋味淳朴，长期饮用能降血脂、抗氧化，具有明确的养生效果。

3、茶叶本身具有抗氧化的功能，而生姜也具有抗氧化作用和降低癌的毒害作用，两者配合，能增强生姜茶的抗氧化作用和降低癌的毒害作用。

4、生产工艺简单，可操作性强，生产出来的产品价格适中，适合工业化生产。

具体实施方式：

下面通过实施例对本发明作进一步地详细说明，但它们不是对本发明的限定。

实施例一：

称取晒青毛茶50kg、生姜20kg。将生姜用浓度为重量百分数50％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵45天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的生姜茶。

实施例二：

称晒青毛茶70kg、生姜40kg。将生姜用浓度为90％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在80kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵50天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的生姜茶。

实施例三：

称晒青毛茶80kg、生姜50kg。将生姜用浓度为60％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在60kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵40天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的生姜茶。

实施例四：

称晒青毛茶100kg，生姜60kg。将生姜用浓度为80％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵45天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的生姜茶。

实施例五：

称晒青毛茶50kg，生姜20kg。将生姜用浓度为50％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为10cm，而后将容器置于温度为28℃、相对湿度为40％的环境下湿热发酵25天。第3天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3～5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的30％添加纯净水，发酵期间共进行4次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的生姜茶。

实施例六：

称晒青毛茶70kg、生姜50kg。将生姜用浓度为90％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在80kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为40cm，而后将容器置于温度为40℃、相对湿度为80％的环境下湿热发酵15天。第2天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3～5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的70％添加纯净水，发酵期间共进行5次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的生姜茶。

实施例七：

称晒青毛茶80kg、生姜40kg。将生姜用浓度为60％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在70kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为25cm，而后将容器置于温度为34℃、相对湿度为60％的环境下湿热发酵18天。第3天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3～5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的50％添加纯净水，发酵期间共进行5次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的生姜茶。

实施例八：

称晒青毛茶100kg，生姜60kg。将生姜用浓度为80％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为25cm，而后将容器置于温度为34℃、相对湿度为50％的环境下湿热发酵18天。第3天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3～5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的40％添加纯净水，发酵期间共进行5次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的生姜茶。

Claims

1.一种生姜茶，由下述重量份的原料制成：晒青毛茶5～10份和生姜2～6份；其中生姜用乙醇提取，提取物加清水稀释后与晒青毛茶混匀，按已知的普洱茶渥堆工艺发酵后制成。

2.根据权利要求1所述的生姜茶，其特征在于：采用常规方法将所述的生姜茶进一步制备成散茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料或袋泡茶。

3.根据权利要求1所述一种生姜茶，其特征在于：其制作方法包括如下步骤：

（1）称取晒青毛茶5～10份，生姜2～6份备用；

（2）生姜用浓度为50%～90％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/mL，得到生姜提取物，备用；

（3）将生姜提取物用5～10份纯净水溶解，然后与晒青毛茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆发酵工艺进行发酵，发酵后的茶叶经干燥即得到所需的生姜茶。