CN103583655A - 一种补血补钙饼干及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种补血补钙饼干,由下列重量份的原料制成:大麦粉80-90、芸豆50-60、板栗30-40、大蓟1-2、瓜子金2-3、钙果叶1-2、白花蛇舌草1-3、藏木香1-2、金针菇15-20、红枣16-21、钙果20-25、甘蔗汁30-40、琥珀粉6-9、营养添加剂1-2、水适量;本发明的补血补钙饼干,采用大麦粉、芸豆、板栗作为主原料,为人体提供丰富的养分,具有健脾补肾、延年益寿的功效。特别添加的红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能,含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。钙果含有丰富的蛋白质矿物质元素、维生素和氨基酸,特别是含有异常丰富的钙含量,维生素C、B2和E的含量以及钾、磷、铁、锌、硒和赖氨酸的含量均高于现有常见果树品种,是补钙的圣品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品及其工艺技术领域,特别涉及一种补血补钙饼干及其制备方法。
背景技术
我国国民钙摄入量严重不足,据2004年10月中国***,科技部、***联合公布的《中国居民营养与健康现状》,全国城乡钙摄入量仅为391mg/d,相当于适宜摄入量的41%。此外,随着人均寿命的延长,骨折的发病率增高,尤其是50岁以上的女性,约有半数存在与骨质疏松有关的骨折记录。与此同时,我国有着相当高的贫血发病率,祖国医学认为,气虚多指肺脾不足,血虚多为心肝不足,肺主呼吸、心主血脉,化生血液;脾主运化水谷为气血生化之源,脾虚则气血生化之源缺乏,心虚则血之化生失权,肝主藏血又主调血,肝虚则藏失调;肾主藏精,精血同源。临床上常见的心血不足,气血两虚症,多久病失制治,老年体弱,失血等原因所致,其病机为脏腑虚弱。保健品补血、补钙类制品是一个庞大的领域,在人们健康投资逐渐加大的影响下,形成了市场快速扩容的趋势。
发明内容
本发明弥补了现有技术的不足,提供一种补血补钙饼干及其制备方法。
本发明的技术方案如下:
本发明的饼干由下列重量份的原料制成:大麦粉80-90、芸豆50-60、板栗30-40、大蓟1-2、瓜子金2-3、钙果叶1-2、白花蛇舌草1-3、藏木香1-2、金针菇15-20、红枣16-21、钙果20-25、甘蔗汁30-40、琥珀粉6-9、营养添加剂1-2、水适量;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉50-60、黑豆20-30、冬瓜20-30、洋葱15-20、丁葵草2-3、灵芝3-4、枸杞1-2、橘皮2-3、当归1-2、金银花5-6、板蓝根2-3、椰汁10-12、糙米汤11-13、薏仁油1-2、水适量。制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆;将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁;将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮1-2小时,过滤得药液;将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合,小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却,喷雾干燥,即得。
饼干的制备的具体步骤如下:
(1)将大蓟、瓜子金、钙果叶、白花蛇舌草、藏木香粉碎成渣后,与板栗一同放入炒锅中翻炒至熟,分离板栗与药渣;
(2)将芸豆加水浸泡4-5小时,将上述药渣置于透水纱布中,加入芸豆中,大火煮沸后,将甘蔗汁加入其中,转小火煎煮1-2小时,取出药渣,继续加热至水分耗干,得蜜豆;
(3)将红枣、钙果洗净、去核后打成果汁,金针菇加适量水,研磨成汁,加入上述果汁中,加入琥珀粉,边搅拌边加热5-10分钟,得混合汁;
(4)将板栗去壳后,研成粉末与步骤2的蜜豆、步骤3的混合汁大麦粉等其他剩余成分混合,搅拌均匀调制成面团,放置10-20分钟;
(5)将面团制成饼坯。放入烤箱中烤熟即可。
本发明的有益效果:
本发明的补血补钙饼干,采用大麦粉、芸豆、板栗作为主原料,为人体提供丰富的养分,具有健脾补肾、延年益寿的功效。特别添加的红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能,含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙多种。钙果含有丰富的蛋白质矿物质元素、维生素和氨基酸,特别是含有异常丰富的钙含量,维生素C、B2和E的含量以及钾、磷、铁、锌、硒和赖氨酸的含量均高于现有常见果树品种,是补钙的圣品。
具体实施方案
下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:大麦粉80-90、芸豆50-60、板栗30-40、大蓟1-2、瓜子金2-3、钙果叶1-2、白花蛇舌草1-3、藏木香1-2、金针菇15-20、红枣16-21、钙果20-25、甘蔗汁30-40、琥珀粉6-9、营养添加剂1-2、水适量;
所述营养添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:大麦苗粉60、黑豆26、冬瓜30、洋葱18、丁葵草2、灵芝3、枸杞1、橘皮3、当归1、金银花5、板蓝根2、椰汁10-12、糙米汤11-13、薏仁油1-2、水适量。制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆;将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁;将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮2小时,过滤得药液;将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合,小火煮沸、搅拌25分钟,冷却,喷雾干燥,即得。
饼干的制备方法的具体步骤如下:
(1)将大蓟、瓜子金、钙果叶、白花蛇舌草、藏木香粉碎成渣后,与板栗一同放入炒锅中翻炒至熟,分离板栗与药渣;
(2)将芸豆加水浸泡4小时,将上述药渣置于透水纱布中,加入芸豆中,大火煮沸后,将甘蔗汁加入其中,转小火煎煮2小时,取出药渣,继续加热至水分耗干,得蜜豆;
(3)将红枣、钙果洗净、去核后打成果汁,金针菇加适量水,研磨成汁,加入上述果汁中,加入琥珀粉,边搅拌边加热8分钟,得混合汁;
(4)将板栗去壳后,研成粉末与步骤2的蜜豆、步骤3的混合汁大麦粉等其他剩余成分混合,搅拌均匀调制成面团,放置15分钟;
(5)将面团制成饼坯。放入烤箱中烤熟即可。
Claims (2)
1.一种补血补钙饼干,其特征在于,由下列重量份的原料制成:大麦粉80-90、芸豆50-60、板栗30-40、大蓟1-2、瓜子金2-3、钙果叶1-2、白花蛇舌草1-3、藏木香1-2、金针菇15-20、红枣16-21、钙果20-25、甘蔗汁30-40、琥珀粉6-9、营养添加剂1-2、水适量;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉50-60、黑豆20-30、冬瓜20-30、洋葱15-20、丁葵草2-3、灵芝3-4、枸杞1-2、橘皮2-3、当归1-2、金银花5-6、板蓝根2-3、椰汁10-12、糙米汤11-13、薏仁油1-2、水适量;制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆;将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁;将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮1-2小时,过滤得药液;将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合,小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却,喷雾干燥,即得。
2.根据权利要求书1所述补血补钙饼干,其特征在于,制备方法的具体步骤如下:
(1)将大蓟、瓜子金、钙果叶、白花蛇舌草、藏木香粉碎成渣后,与板栗一同放入炒锅中翻炒至熟,分离板栗与药渣;
(2)将芸豆加水浸泡4-5小时,将上述药渣置于透水纱布中,加入芸豆中,大火煮沸后,将甘蔗汁加入其中,转小火煎煮1-2小时,取出药渣,继续加热至水分耗干,得蜜豆;
(3)将红枣、钙果洗净、去核后打成果汁,金针菇加适量水,研磨成汁,加入上述果汁中,加入琥珀粉,边搅拌边加热5-10分钟,得混合汁;
(4)将板栗去壳后,研成粉末与步骤2的蜜豆、步骤3的混合汁大麦粉等其他剩余成分混合,搅拌均匀调制成面团,放置10-20分钟;
(5)将面团制成饼坯;放入烤箱中烤熟即可。
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