CN103525641A - 一种保健酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健酒及其制备方法,所述保健酒包括白酒和中草药组合物,所述中草药组合物中包含多达36种中草药,且所述中草药组合物经过蒸煮、发酵处理后再浸泡于酒中,所述中草药中的有效成分能够完全溶解于酒中,使保健酒药力柔性、口感香醇,利于增强微循环、强化五脏六腑功能,同时增强血管弹性,使血液粘稠度逐渐降低;具有舒筋活络、活血化瘀、养血补血、益气填精、调节微循环、调整脏腑功能、壮骨强体之功效。
Description
技术领域
本发明涉及保健品领域,特别涉及一种保健酒及其制备方法。
背景技术
中药与酒相配制称为药酒。酒的发明在我国已具有悠久的历史,是世界上最早开始酿酒的国家之一。早在两晋时代,我国就出现了制作药曲和使用药曲酿酒的工艺,制成既有酒曲风味,又有中草药芳香,同时具有祛病保健的药物成分,这也是世界酿酒史上的一个伟大创举。现代酿酒业中,酿酒方法有蒸馏酒、发酵酒和配制酒三大类。蒸馏酒是将淀粉或糖类经发酵后蒸馏而成。而发酵酒是由大麦、米、高粱、水果等原料经发酵而醇成。配制酒则介于蒸馏酒与发酵酒之间。
所谓药酒,一般是将植物的根、茎、叶、花、果实、动物的全体或内脏以及某些矿物质成分,按照一定比例浸泡在食用酒中,使药物的有效成分溶解于酒中,经过浸泡一定时间后去渣制备而成。如中国专利CN 102424789A(申请日:2011年12月29日,申请号:201110449668.0,申请人:苏州爱斯欧蒂生物科技有限公司)公开了一种保健酒,所述保健酒就是将各组分浸泡在酒中30~50天,清理药渣,经沉淀、过滤、灌装即制得保健酒成品。这种常规浸泡方法不仅制备时间较长,而且药物中的有效成分不能充分溶解到酒中,致使药材中有效成分的损失,保健酒饮用后作用不显著,起不到真正的保健作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种保健酒及其制备方法,所述保健酒口感好、味道香醇,具有舒筋活络、活血化瘀、养血补血、益气填精、调节微循环、调整脏腑功能、壮骨强体之功效。
本发明的上述目的将通过下列详细说明来进一步描述和体现。
一种保健酒,包括白酒和中草药组合物,所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 50~120;
所述中草药组合物包括丹参0.5~6、卷柏0.5~4、灵芝0.5~5、当归0.5~5、红花0.5~3、三七0.5~4、黄芪0.5~5、肉桂0.5~3、白术0.5~4、党参0.5~5、白芍0.5~3、五加皮0.5~4、枸杞子0.5~5、红枣0.5~4、干姜0.5~3、川穹0.5~3、生地0.5~5、熟地0.5~5、鹿角片0.5~3、陈皮0.5~5、甘草0.5~4、桂枝0.5~5、何首乌0.5~5、杜仲0.5~4、杭菊0.5~3、天麻0.5~3、红参0.5~5、川牛膝0.5~4、菟丝子0.5~4、女贞子0.5~4、山茱萸0.5~4、牡丹皮0.5~4、肉苁蓉0.5~4、五味子0.5~4、枳壳0.5~3、西洋参0.5~3。
本发明的另一目的是通过另一技术方案实现的:
一种保健酒的制备方法,所述保健酒包括白酒和中草药组合物,所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 50~120;
所述中草药组合物包括丹参0.5~6、卷柏0.5~4、灵芝0.5~5、当归0.5~5、红花0.5~3、三七0.5~4、黄芪0.5~5、肉桂0.5~3、白术0.5~4、党参0.5~5、白芍0.5~3、五加皮0.5~4、枸杞子0.5~5、红枣0.5~4、干姜0.5~3、川穹0.5~3、生地0.5~5、熟地0.5~5、鹿角片0.5~3、陈皮0.5~5、甘草0.5~4、桂枝0.5~5、何首乌0.5~5、杜仲0.5~4、杭菊0.5~3、天麻0.5~3、红参0.5~5、川牛膝0.5~4、菟丝子0.5~4、女贞子0.5~4、山茱萸0.5~4、牡丹皮0.5~4、肉苁蓉0.5~4、五味子0.5~4、枳壳0.5~3、西洋参0.5~3;
所述保健酒的制备方法包括以下步骤:
1)将上述除卷柏以外的中草药分别洗净、晒干并粉碎,将各种中草药粉末混合均匀,得到药粉;
2)向所述药粉加入黄酒混合拌匀,得到药粉拌合物;
3)向所述药粉拌合物加入糯米混合均匀,加热蒸熟,加热温度90℃~100℃,时间20min~40min,得到蒸熟药粉拌合物;
4)将所述蒸熟药粉拌合物与酒曲混合拌匀,常温发酵8~10天,得到发酵处理后的药糟;
5)将所述发酵处理后的药糟放进所述白酒中,浸泡3~7天后,过滤处理后得到清纯药酒;
6)优选所述卷柏并洗净、晒干,装进已灌装上述清纯药酒的瓶中,密封瓶口,即得到所述保健酒。
进一步的,步骤2中所述药粉、黄酒重量份数比为2~4:1。
进一步的,步骤3中所述药粉拌合物、糯米的重量份数比为6~8:3。
进一步的,步骤4中所述蒸熟药粉拌合物、酒曲的重量份数比为90~100:1
本发明相比现有技术的有益效果是:
1、本发明所述的保健酒中的中草药成分,通过蒸煮、发酵处理后,再浸泡于酒中,所述中草药中的有效成分能够完全溶解于酒中,使保健酒药力柔性、口感香醇,利于增强微循环、强化五脏六腑功能,同时增强血管弹性,使血液粘稠度逐渐降低;
2、本发明所述的保健酒中含多种中草药成分,具有舒筋活络、活血化瘀、养血补血、益气填精、调节微循环、调整脏腑功能、壮骨强体之功效;
3、本发明所述的保健酒的中草药成分,经过蒸煮、发酵处理,大大缩短了浸泡时间,从而提高了生产效率;
4、本发明所述的保健酒的中草药成分,经过蒸煮处理,起到了杀菌作用,药物保存性好,同时中草药经过蒸煮去除了异味,减少其毒剂作用;
5、本发明所述的保健酒制备过程中加入糯米,糯米本身含有糖分,因此保健酒中不需添加任何添加剂,是一种绿色健康的保健饮品;
6、本发明所述的保健酒中加入万年青,对酒精有吸附作用,其本身又具备活血祛瘀、疏通血管之功效,进一步增强了保健酒的保健功效。
附图说明
图1为本发明所述保健酒制备方法的流程图。
具体实施方式
实施例1
一种保健酒的制备方法,所述保健酒包括白酒和中草药组合物,所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 50~120;
所述中草药组合物包括丹参0.5~6、卷柏0.5~4、灵芝0.5~5、当归0.5~5、红花0.5~3、三七0.5~4、黄芪0.5~5、肉桂0.5~3、白术0.5~4、党参0.5~5、白芍0.5~3、五加皮0.5~4、枸杞子0.5~5、红枣0.5~4、干姜0.5~3、川穹0.5~3、生地0.5~5、熟地0.5~5、鹿角片0.5~3、陈皮0.5~5、甘草0.5~4、桂枝0.5~5、何首乌0.5~5、杜仲0.5~4、杭菊0.5~3、天麻0.5~3、红参0.5~5、川牛膝0.5~4、菟丝子0.5~4、女贞子0.5~4、山茱萸0.5~4、牡丹皮0.5~4、肉苁蓉0.5~4、五味子0.5~4、枳壳0.5~3、西洋参0.5~3;
所述保健酒的制备方法包括以下步骤:
1)将上述除卷柏以外的中草药分别洗净、晒干并粉碎,将各种中草药粉末混合均匀,得到药粉;
2)向所述药粉加入黄酒混合拌匀,得到药粉拌合物;
3)向所述药粉拌合物加入糯米混合均匀,加热蒸熟,加热温度90℃~100℃,时间20min~40min,得到蒸熟药粉拌合物;
4)将所述蒸熟药粉拌合物与酒曲混合拌匀,常温发酵8~10天,得到发酵处理后的药糟;
5)将所述发酵处理后的药糟放进所述白酒中,浸泡3~7天后,过滤处理后得到清纯药酒;
6)优选所述卷柏并洗净、晒干,装进已灌装上述清纯药酒的瓶中,密封瓶口,即得到所述保健酒。
进一步的,步骤2中所述药粉、黄酒重量份数比为2~4:1,优选为3:1。
进一步的,步骤3中所述药粉拌合物、糯米的重量份数比为6~8:3,优选为7:3。
进一步的,步骤4中所述蒸熟药粉拌合物、酒曲的重量份数比为90~100:1,优选为99:1。
本实施例所用重量单位为千克,也可以为克。
本实施例中所述的各原料均为市场上出售的常规产品,本实施例的制备方法中采用的设备也均为市场上出售的常规产品。
在本实施例中,各原料可以在给出的配比范围内灵活组合,在此不一一枚举。
丹参,选取洗净的干燥根茎,具有祛瘀生新、活血通经、清心除烦之功效,用于胸腹刺痛、闭经痛经、癓瘕积聚、心烦不眠、肝脾肿大,能够改善微循环,用于冠心病、心绞痛,对三高症都有改善功能;
当归,药用洗净的干燥根,具有补血活血之功效;
灵芝,具有补气安神、止咳平喘之功效,故可用于治疗气血不足、心神失养所致的心神不安、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食欲不振等症状;也常用于肿瘤的辅助治疗,能增强人体免疫力,有抗衰老作用,能降血糖、降血脂、降低胆固醇;
红花,具有活血通经、祛瘀止痛、化滞消斑之功效,红花有轻度兴奋心脏、降低冠脉阻力、增加冠脉流量和心脏营养性血流量的作用,对于高血压、脑动脉硬化等原因引起的头痛、头晕、心悸等症状也有一定改善;
卷柏,又名九死还魂草、万年青、万年松,具有活血通经之功效。生用治经闭痛经、癓瘕痞块、跌扑损伤。卷柏中含有双黄酮类成分,可直接杀伤肿瘤细胞,抑制其生长,具有很强的抗尖作用,还有降低血糖作用,此外还有抗菌、抗病毒、抗真菌的作用;
三七,具有降血糖、降血脂、降胆固醇之功效;
黄芪,取干燥根切片蜜炒,有补中益气之功效,用于脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力;
肉桂,药用干燥树皮,具有补火助阳、散寒止痛、活血通经之功效;
白术,药用根茎洗净晒干土炒,用于脾胃虚弱;
党参,药用干燥根,具有补中益气之功效,用于益气生津,多用于肺气亏盛、气血两亏、津气两伤;
白芍,药用干燥根,炒干。具有平肝止痛、养血扩经、敛阴止汗之功效;
五加皮,具有祛风湿、强筋骨之功效,能增加肺循环;
枸杞子,具有滋补肝肾、益精明目之功效,有抗脂肪肝的作用,对造血功能有促进作用,具有抗衰老、抗肿瘤、保肝及降血糖之作用;
红枣,具有补中益气、养血安神之功效;
干姜,具有温中散热、回阳通脉之功效;
川穹,具有活血行气、祛风止痛之功效;
川牛膝,具有逐瘀通经、通利关节、利尿通淋之功效;
天麻,具有通达血脉、平肝熄风之功效,天麻能增加心肌营养性血流量、改善心肌循环、增加心肌供氧,对心肌缺血有保护作用;
甘草,具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药之功效;
西洋参,具有补肺降火、养胃生津之功效,具有抗缺氧、抗疲劳、抗应激及抗休克作用;
生地黄,具有清热凉血、养阴生津之功效;
熟地黄,具有滋阴补血、益精填髓之功效;
何首乌,制何首乌能补肝肾、益精血、强筋骨,用于肝肾两虚、精血不足、须发皂白;
鹿角片,具有补肾壮阳、温肾阳、强筋骨、行血消肿之功效;
红参,具有气血双补之功效;
桂枝,具有发汗解肌、温通经脉、助阳化气之功效,能够调整血液循环,使血液流向体表;
杜仲,具有补肝肾、强筋骨之功效,用于肾虚腰痛、阳痿滑精;
牡丹皮,具有清热凉血、活血散瘀之功效;
杭菊(杭州菊花),具有疏风清热、平肝熄风、养肝明目之功效;
肉苁蓉,具有补肾阳、益精血、润肠通便之功效;
女贞子,具有滋生益肝、乌须明目之功效;
山茱萸,具有补益肝肾、涩精固脱之功效;
五味子,具有收敛固涩、益气生津、补气宁心之功效;
陈皮,具有理气健脾、燥湿化痰之功效;
枳壳,具有理气宽中、消滞除涨之功效;
菟丝子,具有补肾养肝、固精缩脲、明目止泻之功效,还有润肤、养颜、美容、延寿之功效。
实施例2
本实施例是实施例1的基础上进行的改进,本实施例中与实施例1相同的部分,请参照实施例1中公开的内容进行理解,实施例1公开的内容也应当作为本实施例的内容,此处不做重复描述。
所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 58;
所述白酒为五粮液;
所述中草药组合物包括丹参5、卷柏2、灵芝2、当归4、红花1、三七1.5、黄芪2、肉桂1、白术1.5、党参3、白芍1、五加皮1.5、枸杞子1.5、红枣3、干姜1、川穹1、生地2、熟地2、鹿角片1、陈皮2、甘草1.5、桂枝2、何首乌2、杜仲1、杭菊1、天麻1、红参1.5、川牛膝1、菟丝子1、女贞子1、山茱萸1、牡丹皮1、肉苁蓉1、五味子1、枳壳1、西洋参1。
所述保健酒的制备方法包括以下步骤:
1)将上述除卷柏以外的中草药分别洗净、晒干并粉碎,将各种中草药粉末混合均匀,得到药粉;
2)向所述药粉加入黄酒混合拌匀,得到药粉拌合物;
3)向所述药粉拌合物加入糯米混合均匀,加热蒸熟,加热温度100℃,时间30min,得到蒸熟药粉拌合物;
4)将所述蒸熟药粉拌合物与酒曲混合拌匀,常温发酵10天,得到发酵处理后的药糟;
5)将所述发酵处理后的药糟放进所述白酒中,浸泡7天后,过滤处理后得到清纯药酒;
6)优选所述卷柏并洗净、晒干,装进已灌装上述清纯药酒的瓶中,密封瓶口,即得到所述保健酒。
进一步的,步骤2中所述药粉、黄酒重量份数比为3:1。
进一步的,步骤3中所述药粉拌合物、糯米的重量份数比为7:3。
进一步的,步骤4中所述蒸熟药粉拌合物、酒曲的重量份数比为99:1。
制得的所述保健酒呈金黄色,酒精度数为38°。
某饮用者,男性,60岁,饮用本发明所述保健酒前心脏常有刺痛感,时发耳鸣,浅表性胃炎,体弱浑身无力等症状,连续饮用所述保健酒半年后,上述症状全部得到改善,精力充沛。
实施例3
本实施例是实施例1的基础上进行的改进,本实施例中与实施例1相同的部分,请参照实施例1中公开的内容进行理解,实施例1公开的内容也应当作为本实施例的内容,此处不做重复描述。
所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 113;
所述中草药组合物包括丹参6、卷柏3、灵芝5、当归4、红花4、三七3、黄芪4、肉桂2、白术3、党参4、白芍1、五加皮3、枸杞子3、红枣3、干姜3、川穹3、生地3、熟地3、鹿角片2、陈皮3、甘草3、桂枝3、何首乌4、杜仲3、杭菊2、天麻3、红参3、川牛膝3、菟丝子3、女贞子3、山茱萸3、牡丹皮3、肉苁蓉3、五味子3、枳壳3、西洋参3。
某饮用者,女性,81岁,饮用本发明所述保健酒前患有腰肌劳损、骨质疏松症,腿断处聚筋疼痛,行走不便,气血亏、头昏脑涨,连续饮用所述保健酒半年后,上述症状全部得到改善,精力充沛,腿断处染色由黑变白。
实施例4
本实施例是实施例1的基础上进行的改进,本实施例中与实施例1相同的部分,请参照实施例1中公开的内容进行理解,实施例1公开的内容也应当作为本实施例的内容,此处不做重复描述。
所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 113;
所述中草药组合物包括丹参5、卷柏3、灵芝4、当归3、红花1、三七1.5、黄芪4、肉桂3、白术3、党参4、白芍3、五加皮3、枸杞子3、红枣3、干姜3、川穹3、生地4、熟地4、鹿角片3、陈皮3、甘草1.5、桂枝3、何首乌4、杜仲4、杭菊3、天麻3、红参3、川牛膝3、菟丝子3、女贞子3、山茱萸3、牡丹皮3、肉苁蓉3、五味子3、枳壳3、西洋参4。
Claims (9)
1.一种保健酒,包括白酒和中草药组合物,其特征在于,所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 50~120;
所述中草药组合物包括丹参0.5~6、卷柏0.5~4、灵芝0.5~5、当归0.5~5、红花0.5~3、三七0.5~4、黄芪0.5~5、肉桂0.5~3、白术0.5~4、党参0.5~5、白芍0.5~3、五加皮0.5~4、枸杞子0.5~5、红枣0.5~4、干姜0.5~3、川穹0.5~3、生地0.5~5、熟地0.5~5、鹿角片0.5~3、陈皮0.5~5、甘草0.5~4、桂枝0.5~5、何首乌0.5~5、杜仲0.5~4、杭菊0.5~3、天麻0.5~3、红参0.5~5、川牛膝0.5~4、菟丝子0.5~4、女贞子0.5~4、山茱萸0.5~4、牡丹皮0.5~4、肉苁蓉0.5~4、五味子0.5~4、枳壳0.5~3、西洋参0.5~3。
2.根据权利要求1所述的保健酒,其特征在于,所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 58;
所述中草药组合物包括丹参5、卷柏2、灵芝2、当归4、红花1、三七1.5、黄芪2、肉桂1、白术1.5、党参3、白芍1、五加皮1.5、枸杞子1.5、红枣3、干姜1、川穹1、生地2、熟地2、鹿角片1、陈皮2、甘草1.5、桂枝2、何首乌2、杜仲1、杭菊1、天麻1、红参1.5、川牛膝1、菟丝子1、女贞子1、山茱萸1、牡丹皮1、肉苁蓉1、五味子1、枳壳1、西洋参1。
3.根据权利要求1所述的保健酒,其特征在于,所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 113;
所述中草药组合物包括丹参6、卷柏3、灵芝5、当归4、红花4、三七3、黄芪4、肉桂2、白术3、党参4、白芍1、五加皮3、枸杞子3、红枣3、干姜3、川穹3、生地3、熟地3、鹿角片2、陈皮3、甘草3、桂枝3、何首乌4、杜仲3、杭菊2、天麻3、红参3、川牛膝3、菟丝子3、女贞子3、山茱萸3、牡丹皮3、肉苁蓉3、五味子3、枳壳3、西洋参3。
4.根据权利要求1所述的保健酒,其特征在于,所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 113;
所述中草药组合物包括丹参5、卷柏3、灵芝4、当归3、红花1、三七1.5、黄芪4、肉桂3、白术3、党参4、白芍3、五加皮3、枸杞子3、红枣3、干姜3、川穹3、生地4、熟地4、鹿角片3、陈皮3、甘草1.5、桂枝3、何首乌4、杜仲4、杭菊3、天麻3、红参3、川牛膝3、菟丝子3、女贞子3、山茱萸3、牡丹皮3、肉苁蓉3、五味子3、枳壳3、西洋参4。
5.根据权利要求1所述的保健酒,其特征在于,所述白酒为酒精度为30~45度的白酒。
6.一种保健酒的制备方法,其特征在于,所述保健酒包括白酒和中草药组合物,所述白酒和中草药组合物的重量分数比为:
白酒 2500
中草药组合物 50~120;
所述中草药组合物包括丹参0.5~6、卷柏0.5~4、灵芝0.5~5、当归0.5~5、红花0.5~3、三七0.5~4、黄芪0.5~5、肉桂0.5~3、白术0.5~4、党参0.5~5、白芍0.5~3、五加皮0.5~4、枸杞子0.5~5、红枣0.5~4、干姜0.5~3、川穹0.5~3、生地0.5~5、熟地0.5~5、鹿角片0.5~3、陈皮0.5~5、甘草0.5~4、桂枝0.5~5、何首乌0.5~5、杜仲0.5~4、杭菊0.5~3、天麻0.5~3、红参0.5~5、川牛膝0.5~4、菟丝子0.5~4、女贞子0.5~4、山茱萸0.5~4、牡丹皮0.5~4、肉苁蓉0.5~4、五味子0.5~4、枳壳0.5~3、西洋参0.5~3;
所述保健酒的制备方法包括以下步骤:
1)将上述除卷柏以外的中草药分别洗净、晒干并粉碎,将各种中草药粉末混合均匀,得到药粉;
2)向所述药粉加入黄酒混合拌匀,得到药粉拌合物;
3)向所述药粉拌合物加入糯米混合均匀,加热蒸熟,加热温度90℃~100℃,时间20min~40min,得到蒸熟药粉拌合物;
4)将所述蒸熟药粉拌合物与酒曲混合拌匀,常温发酵8~10天,得到发酵处理后的药糟;
5)将所述发酵处理后的药糟放进所述白酒中,浸泡3~7天后,过滤处理后得到清纯药酒;
6)将优选后的所述卷柏洗净、晒干,装进已灌装上述清纯药酒的瓶中,密封瓶口,即得到所述保健酒。
7.根据权利要求6所述的保健酒的制备方法,其特征在于,步骤2中所述药粉、黄酒重量份数比为2~4:1。
8.根据权利要求6所述的保健酒的制备方法,其特征在于,步骤3中所述药粉拌合物、糯米的重量份数比为6~8:3。
9.根据权利要求6所述的保健酒的制备方法,其特征在于,步骤4中所述蒸熟药粉拌合物、酒曲的重量份数比为90~100:1。
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