CN103519110A - 辣椒蘸料 - Google Patents
辣椒蘸料 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103519110A CN103519110A CN201310478342.XA CN201310478342A CN103519110A CN 103519110 A CN103519110 A CN 103519110A CN 201310478342 A CN201310478342 A CN 201310478342A CN 103519110 A CN103519110 A CN 103519110A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- capsicum
- chili
- pepper
- raw material
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 title abstract description 5
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title abstract 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 29
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract description 9
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 9
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims abstract 3
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims description 79
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 62
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 claims description 55
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims description 28
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 claims description 27
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 25
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 19
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 13
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 13
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims description 11
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 8
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 6
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 6
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims description 6
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000002304 perfume Substances 0.000 abstract description 6
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 5
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 3
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000006870 function Effects 0.000 abstract description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 235000009932 Zanthoxylum simulans Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 abstract 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 abstract 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019633 pungent taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 abstract 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 15
- 241000510672 Cuminum Species 0.000 description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 11
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 10
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 5
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 4
- GVOIABOMXKDDGU-XRODXAHISA-N (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione Chemical compound O=C([C@@]1(C)C(C[C@H](O)C1)(C)C)/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC(=O)[C@]1(C)C[C@@H](O)CC1(C)C GVOIABOMXKDDGU-XRODXAHISA-N 0.000 description 2
- GVOIABOMXKDDGU-LOFNIBRQSA-N (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C(=O)C1(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC(=O)C2(C)CC(O)CC2(C)C GVOIABOMXKDDGU-LOFNIBRQSA-N 0.000 description 2
- GVOIABOMXKDDGU-SUKXYCKUSA-N Capsorubin Natural products O=C(/C=C/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C=C(\C=C\C=C(/C=C/C(=O)[C@@]1(C)C(C)(C)C[C@H](O)C1)\C)/C)\C)/C)[C@@]1(C)C(C)(C)C[C@H](O)C1 GVOIABOMXKDDGU-SUKXYCKUSA-N 0.000 description 2
- 235000009132 capsorubin Nutrition 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000012658 paprika extract Nutrition 0.000 description 2
- 239000001688 paprika extract Substances 0.000 description 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 230000003579 anti-obesity Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 208000001130 gallstones Diseases 0.000 description 1
- 230000004217 heart function Effects 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
- A23L27/14—Dried spices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说涉及一种辣椒蘸料，由下列重量份数的原料组成：辣椒95～100份、辣椒籽38～45份、味精14～16份、茴香2～2.5份、鸡精20～22份、芝麻10～13份、桂皮1.5～2份、花椒11～12份、孜然2.5～3份、花生10～15份、丁香1～2份、浓缩香料3～5份、食盐31～33份。本发明采用产自不同地方的辣椒作为原料，具有不同的辣度，再与其他原料组合，生产的辣椒蘸料具有入口味道好、麻辣香味浓郁特点，同时具有营养价值丰富、开胃消食、暖胃驱寒和促进血液循环的作用，是家居旅游的必备产品。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说涉及一种辣椒蘸料。
背景技术
辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素，这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用。适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用，例如健胃、助消化、预防胆结石、降血糖、改善心脏功能、缓解皮肤疼痛和减肥作用。
目前，人们食用辣椒的方式主要是以蘸水或者调料的方式食用，市面上的辣椒蘸料由于只采用一种辣椒作为原料，因此入口味道差，要么太辣要么辣味不够，麻辣香口味不突出等问题影响其食用效果。
发明内容
本发明的目的是针对传统工艺中入口味道差，麻辣香口味不突出的问题，提供一种由不同辣度的辣椒组成的辣椒蘸料，具有辣味适中、入口味道好的特点，深受消费者的欢迎。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种辣椒蘸料，由下列重量份数的原料组成：辣椒95～100份、辣椒籽38～45份、味精14～16份、茴香2～2.5份、鸡精20～22份、芝麻10～13份、桂皮1.5～2份、花椒11～12份、孜然2.5～3份、花生10～15份、丁香1～2份、浓缩香料3～5份、食盐31～33份。
进一步的，由下列重量份数的原料组成：辣椒100份、辣椒籽40份、味精15份、茴香2.5份、鸡精21份、芝麻12份、桂皮1.5份、花椒11份、孜然2.5份、花生10份、丁香1份、浓缩香料4份、食盐32份。
进一步的，所述辣椒由下列重量百分比的原料组成：大方辣椒50%、河南小椒25%和中缅小米椒25%。
进一步的，所述浓缩香料含有八角、香叶、草果和胡椒。
生产方法
（1）选料：精选大方无公害邹椒、河南小椒和中缅小米椒；
（2）清洗：将辣椒倒入清洗池，将辣椒表面的杂物及灰尘清洗干净；
（3）烘炒：将清洗干净的辣椒倒入炒锅里面进行烘炒，烘炒30～40分钟至辣椒颜色变为暗黑色出香为止；
（4）粉碎：将炒好的辣椒冷却后粉碎成辣椒粉，同时将茴香、桂皮、花椒、丁香、孜然和花生粉碎；
（5）配料及混匀：按配方将所有原料投放进搅拌机，搅拌10～15分钟以后出机；
（6）消毒：将混合均匀原料放入紫外灭菌箱里面灭菌25～35分钟；
（7）包装即得本发明产品。
本发明的有益技术效果是：本发明采用产自不同地方的辣椒作为原料，具有不同的辣度，再与其他原料组合，生产的辣椒蘸料具有入口味道好、麻辣香味浓郁特点，同时具有营养价值丰富、开胃消食、暖胃驱寒和促进血液循环的作用，此外本发明产品深受消费者喜爱,是家居旅游的必备产品。
具体实施方式
下面结合具体实施实例对本发明作进一步的说明：
实施实例1
一种辣椒蘸料，由下列重量份数的原料组成：辣椒95份、辣椒籽38份、味精14份、茴香2份、鸡精20份、芝麻10份、桂皮1.5份、花椒11份、孜然2.5份、花生10份、丁香1份、浓缩香料3份、食盐31份。
其中，辣椒由下列重量百分比的原料组成：大方辣椒50%、河南小椒25%和中缅小米椒25%。
其中，浓缩香料含有八角、香叶、草果和胡椒。
生产方法
（1）选料：精选大方无公害邹椒、河南小椒和中缅小米椒；
（2）清洗：将辣椒倒入清洗池，将辣椒表面的杂物及灰尘清洗干净；
（3）烘炒：将清洗干净的辣椒倒入炒锅里面进行烘炒，烘炒30分钟至辣椒颜色变为暗黑色出香为止；
（4）粉碎：将炒好的辣椒冷却后粉碎成辣椒粉，同时将茴香、桂皮、花椒、丁香、孜然和花生粉碎；
（5）配料及混匀：按配方将所有原料投放进搅拌机，搅拌10分钟以后出机；
（6）消毒：将混合均匀原料放入紫外灭菌箱里面灭菌25分钟；
（7）包装。
实施实例2
一种辣椒蘸料，由下列重量份数的原料组成：辣椒100份、辣椒籽40份、味精15份、茴香2.5份、鸡精21份、芝麻12份、桂皮1.5份、花椒11份、孜然2.5份、花生10份、丁香1份、浓缩香料4份、食盐32份。
其中，辣椒由下列重量百分比的原料组成：大方辣椒50%、河南小椒25%和中缅小米椒25%。
其中，浓缩香料含有八角、香叶、草果和胡椒。
生产方法
（1）选料：精选大方无公害邹椒、河南小椒和中缅小米椒；
（2）清洗：将辣椒倒入清洗池，将辣椒表面的杂物及灰尘清洗干净；
（3）烘炒：将清洗干净的辣椒倒入炒锅里面进行烘炒，烘炒35分钟至辣椒颜色变为暗黑色出香为止；
（4）粉碎：将炒好的辣椒冷却后粉碎成辣椒粉，同时将茴香、桂皮、花椒、丁香、孜然和花生粉碎；
（5）配料及混匀：按配方将所有原料投放进搅拌机，搅拌13分钟以后出机；
（6）消毒：将混合均匀原料放入紫外灭菌箱里面灭菌30分钟；
（7）包装。
实施实例3
一种辣椒蘸料，由下列重量份数的原料组成：辣椒97份、辣椒籽45份、味精16份、茴香2.3份、鸡精22份、芝麻13份、桂皮2份、花椒12份、孜然3份、花生15份、丁香1.5份、浓缩香料5份、食盐33份。
其中，辣椒由下列重量百分比的原料组成：大方辣椒50%、河南小椒25%和中缅小米椒25%。
其中，浓缩香料含有八角、香叶、草果和胡椒。
生产方法
（1）选料：精选大方无公害邹椒、河南小椒和中缅小米椒；
（2）清洗：将辣椒倒入清洗池，将辣椒表面的杂物及灰尘清洗干净；
（3）烘炒：将清洗干净的辣椒倒入炒锅里面进行烘炒，烘炒37分钟至辣椒颜色变为暗黑色出香为止；
（4）粉碎：将炒好的辣椒冷却后粉碎成辣椒粉，同时将茴香、桂皮、花椒、丁香、孜然和花生粉碎；
（5）配料及混匀：按配方将所有原料投放进搅拌机，搅拌15分钟以后出机；
（6）消毒：将混合均匀原料放入紫外灭菌箱里面灭菌30分钟；
（7）包装。
实施实例4
一种辣椒蘸料，由下列重量份数的原料组成：辣椒98份、辣椒籽43份、味精15份、茴香2.2份、鸡精22份、芝麻11.5份、桂皮1.5份、花椒11.5份、孜然2.8份、花生14份、丁香1.2份、浓缩香料3.5份、食盐31.5份。
其中，辣椒由下列重量百分比的原料组成：大方辣椒50%、河南小椒25%和中缅小米椒25%。
其中，浓缩香料含有八角、香叶、草果和胡椒。
生产方法
（1）选料：精选大方无公害邹椒、河南小椒和中缅小米椒；
（2）清洗：将辣椒倒入清洗池，将辣椒表面的杂物及灰尘清洗干净；
（3）烘炒：将清洗干净的辣椒倒入炒锅里面进行烘炒，烘炒40分钟至辣椒颜色变为暗黑色出香为止；
（4）粉碎：将炒好的辣椒冷却后粉碎成辣椒粉，同时将茴香、桂皮、花椒、丁香、孜然和花生粉碎；
（5）配料及混匀：按配方将所有原料投放进搅拌机，搅拌15分钟以后出机；
（6）消毒：将混合均匀原料放入紫外灭菌箱里面灭菌35分钟；
（7）包装。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.辣椒蘸料，其特征在于，由下列重量份数的原料组成：辣椒95～100份、辣椒籽38～45份、味精14～16份、茴香2～2.5份、鸡精20～22份、芝麻10～13份、桂皮1.5～2份、花椒11～12份、孜然2.5～3份、花生10～15份、丁香1～2份、浓缩香料3～5份、食盐31～33份。
2.根据权利要求1所述辣椒蘸料，其特征在于，由下列重量份数的原料组成：辣椒100份、辣椒籽40份、味精15份、茴香2.5份、鸡精21份、芝麻12份、桂皮1.5份、花椒11份、孜然2.5份、花生10份、丁香1份、浓缩香料4份、食盐32份。
3.根据权利要求1或2所述辣椒蘸料，其特征在于，所述辣椒由下列重量百分比的原料组成：大方辣椒50%、河南小椒25%和中缅小米椒25%。
4.根据权利要求1或2所述辣椒蘸料，其特征在于，所述浓缩香料含有八角、香叶、草果和胡椒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310478342.XA CN103519110B (zh) | 2013-10-14 | 2013-10-14 | 辣椒蘸料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310478342.XA CN103519110B (zh) | 2013-10-14 | 2013-10-14 | 辣椒蘸料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103519110A true CN103519110A (zh) | 2014-01-22 |
| CN103519110B CN103519110B (zh) | 2015-10-28 |
Family
ID=49921748
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310478342.XA Expired - Fee Related CN103519110B (zh) | 2013-10-14 | 2013-10-14 | 辣椒蘸料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103519110B (zh) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105105071A (zh) * | 2015-09-22 | 2015-12-02 | 遵义市刘胡子食品有限公司 | 一种花生芝麻味煳辣椒蘸水 |
| CN105661450A (zh) * | 2016-01-14 | 2016-06-15 | 威宁县群伟辣椒系列食品加工厂 | 一种五香辣椒蘸料及其制备方法 |
| CN106260928A (zh) * | 2015-05-22 | 2017-01-04 | 贵州旭阳食品（集团）有限公司 | 辣椒蘸料及其生产方法 |
| CN106260910A (zh) * | 2015-05-22 | 2017-01-04 | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 | 辣椒蘸料 |
| CN106473078A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-03-08 | 朱啟飞 | 一种辣椒粉的配方及其制作方法 |
| CN106509824A (zh) * | 2016-11-18 | 2017-03-22 | 贵州省民旺食品有限公司 | 香鲜辣椒酱 |
| CN107495284A (zh) * | 2017-10-11 | 2017-12-22 | 青岛佳成食品有限公司 | 炒制辣椒调味料及其制备方法 |
| CN107751933A (zh) * | 2017-11-02 | 2018-03-06 | 张羽莎 | 一种干蘸料 |
| CN112869101A (zh) * | 2021-02-24 | 2021-06-01 | 修文李三哥食品加工有限公司 | 一种辣椒面及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1415238A (zh) * | 2002-12-03 | 2003-05-07 | 姚希鑫 | 一种调味辣椒粉及其制作方法 |
| CN102860490A (zh) * | 2011-07-07 | 2013-01-09 | 刘畅 | 一种调味酱及其制备方法 |
| CN103229976A (zh) * | 2013-05-06 | 2013-08-07 | 贾磊 | 一种调料 |
| CN103519111B (zh) * | 2013-10-14 | 2015-03-25 | 威宁县群伟辣椒系列食品加工厂 | 辣椒蘸料及其生产方法 |
-
2013
- 2013-10-14 CN CN201310478342.XA patent/CN103519110B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1415238A (zh) * | 2002-12-03 | 2003-05-07 | 姚希鑫 | 一种调味辣椒粉及其制作方法 |
| CN102860490A (zh) * | 2011-07-07 | 2013-01-09 | 刘畅 | 一种调味酱及其制备方法 |
| CN103229976A (zh) * | 2013-05-06 | 2013-08-07 | 贾磊 | 一种调料 |
| CN103519111B (zh) * | 2013-10-14 | 2015-03-25 | 威宁县群伟辣椒系列食品加工厂 | 辣椒蘸料及其生产方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 吴茂钊: "贵州的辣椒蘸水", 《四川烹饪》, 10 September 2003 (2003-09-10), pages 12 - 13 * |
| 吴茂钊: "贵州辣椒蘸水的制作方法", 《辣椒杂志(季刊)》, no. 1, 31 March 2007 (2007-03-31), pages 29 - 31 * |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106260928A (zh) * | 2015-05-22 | 2017-01-04 | 贵州旭阳食品（集团）有限公司 | 辣椒蘸料及其生产方法 |
| CN106260910A (zh) * | 2015-05-22 | 2017-01-04 | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 | 辣椒蘸料 |
| CN105105071A (zh) * | 2015-09-22 | 2015-12-02 | 遵义市刘胡子食品有限公司 | 一种花生芝麻味煳辣椒蘸水 |
| CN105661450A (zh) * | 2016-01-14 | 2016-06-15 | 威宁县群伟辣椒系列食品加工厂 | 一种五香辣椒蘸料及其制备方法 |
| CN106473078A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-03-08 | 朱啟飞 | 一种辣椒粉的配方及其制作方法 |
| CN106509824A (zh) * | 2016-11-18 | 2017-03-22 | 贵州省民旺食品有限公司 | 香鲜辣椒酱 |
| CN107495284A (zh) * | 2017-10-11 | 2017-12-22 | 青岛佳成食品有限公司 | 炒制辣椒调味料及其制备方法 |
| CN107751933A (zh) * | 2017-11-02 | 2018-03-06 | 张羽莎 | 一种干蘸料 |
| CN112869101A (zh) * | 2021-02-24 | 2021-06-01 | 修文李三哥食品加工有限公司 | 一种辣椒面及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103519110B (zh) | 2015-10-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103519110B (zh) | 辣椒蘸料 | |
| CN103519111B (zh) | 辣椒蘸料及其生产方法 | |
| CN105433342A (zh) | 一种调味包及其制作方法 | |
| CN103652783B (zh) | 一种腊肉调味料及其制备方法 | |
| CN103750276A (zh) | 一种辣酱调料、辣酱及其制作方法 | |
| KR102381605B1 (ko) | 마라장의 제조 방법 | |
| KR100959559B1 (ko) | 추어 분말이 함유된 추어 카레 및 이의 제조방법 | |
| CN103598571A (zh) | 香椿叶泥酱制作方法 | |
| CN105266120A (zh) | 清汤火锅底料的制备方法 | |
| CN104305121A (zh) | 一种毛肚火锅底料及制备方法 | |
| CN104187481A (zh) | 一种素花椒芽菜 | |
| CN102266042B (zh) | 一种青胡椒调味酱及其制作方法 | |
| KR101907256B1 (ko) | 강황 솥밥용 추어탕의 제조방법 | |
| CN106260928A (zh) | 辣椒蘸料及其生产方法 | |
| CN104366404A (zh) | 一种鱼苗火锅底料及制备方法 | |
| CN108077888A (zh) | 一种老友酸辣调味酱及其制备方法 | |
| CN106262597A (zh) | 一种鳜鱼调味卤汁及其制作方法 | |
| CN106307404A (zh) | 一种鳝鱼调味卤汁及其制作方法 | |
| CN104286795A (zh) | 一种酸菜鱼火锅底料及制备方法 | |
| CN104273499A (zh) | 一种炝锅鱼火锅底料及制备方法 | |
| CN104856086A (zh) | 一种蚕豆鸭肉配方及其制备方法 | |
| CN104366411A (zh) | 一种干锅鸡火锅底料及制备方法 | |
| CN104273487A (zh) | 一种水煮鱼火锅底料及制备方法 | |
| CN106260910A (zh) | 辣椒蘸料 | |
| CN103783487A (zh) | 一种新型紫苏酱及其制备工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CP02 | Change in the address of a patent holder |
Address after: 553100 Baijiayuan Group, Xinfang Village, Mozhan Town, Weining Yi Hui and Miao Autonomous County, Bijie City, Guizhou Province Patentee after: WEINING QUNWEI PEPPER SERIES FOOD PROCESSING FACTORY Address before: 553100 Qianjin Village, Caohai Town, Weining Yi Hui and Miao Autonomous County, Bijie District, Guizhou Province Patentee before: WEINING QUNWEI PEPPER SERIES FOOD PROCESSING FACTORY |
|
| CP02 | Change in the address of a patent holder | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20151028 |