CN103504357A - 一种麻辣公干鱼仔加工工艺 - Google Patents
一种麻辣公干鱼仔加工工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103504357A CN103504357A CN201210211150.8A CN201210211150A CN103504357A CN 103504357 A CN103504357 A CN 103504357A CN 201210211150 A CN201210211150 A CN 201210211150A CN 103504357 A CN103504357 A CN 103504357A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- anchovies
- engraulis
- japonicas
- official business
- processing technology
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000012545 processing Methods 0.000 title claims abstract description 22
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 230000008569 process Effects 0.000 title abstract description 5
- 241000146989 Engraulis japonicus Species 0.000 title abstract 9
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims abstract description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims abstract description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 4
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 4
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 4
- NEGYEDYHPHMHGK-UHFFFAOYSA-N para-methoxyamphetamine Chemical compound COC1=CC=C(CC(C)N)C=C1 NEGYEDYHPHMHGK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims abstract description 3
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract 2
- 241001454694 Clupeiformes Species 0.000 claims description 41
- 235000019513 anchovy Nutrition 0.000 claims description 41
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims description 14
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 7
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 claims description 6
- 241001131796 Botaurus stellaris Species 0.000 claims description 5
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 5
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims description 5
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 5
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 4
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 4
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000010959 steel Substances 0.000 claims description 4
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 3
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000002778 food additive Substances 0.000 abstract description 8
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 abstract description 2
- 238000007605 air drying Methods 0.000 abstract 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 2
- 241000510672 Cuminum Species 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 11
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 11
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 5
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 241000722363 Piper Species 0.000 description 4
- CQPFMGBJSMSXLP-UHFFFAOYSA-M acid orange 7 Chemical compound [Na+].OC1=CC=C2C=CC=CC2=C1N=NC1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1 CQPFMGBJSMSXLP-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 2
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 2
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 2
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 2
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 2
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 2
- 241000276569 Oryzias latipes Species 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000003260 anti-sepsis Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000315 carcinogenic Toxicity 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/10—Fish meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
一种麻辣公干鱼仔加工工艺，包括以下步骤:筛选大小基本一致的公干鱼仔，去掉杂质粉末；再将筛选好的公干鱼仔倒入清洗池，放水浸泡30分钟，再清洗沥干；再将清洗沥干好的公干鱼仔放入油炸机中，进行油炸5分钟后放入捞篱内，油炸温度170℃；再将油炸好的公干鱼仔放入卤制机中，再倒入卤水，卤制10分钟，再捞出沥干，倒入不锈钢容器中；再加入花椒、孜然、白糖、胡椒、葡萄糖、味精、鸡粉、盐，充分搅拌均匀，再将调好味的公干鱼仔装入塑料袋中进行真空包装；将包装好的公干鱼仔放入杀菌罐中，温度为121℃，杀菌10分钟；通过风干机将外包装风干。本发明不添加食品添加剂，采用纯天然绿色种植的植物，口味好，对身体健康更有益。
Description
技术领域
本发明涉及一种鱼仔加工工艺，尤其涉及一种麻辣公干鱼仔加工工艺。
背景技术
公干鱼仔又称毛毛鱼、白饭鱼以及丁香鱼，在广西北海产量非常大，数量最大的季节是每年10月底到下一年4月，一般大小为3-7公分，又分尖头公干鱼仔和圆头公干鱼仔，尖头公干鱼仔身体廋小一点，身上颜色银色线条比较亮，肉颜色较白，圆头公干鱼仔身体比较圆条，身上颜色银色线条颜色较浅，肉颜色很白。现有技术中，麻辣鱼食品加工过程中要经过反反复复的调味、蒸煮、油炸、清洗、杀菌处理，加工工艺繁琐，滥用食品添加剂，如：防腐剂、着色剂（酸性橙）、抗氧化剂等都是熟食加工中常用的食品添加剂，这些添加剂价格成本低，没有营养价值，也没有防腐作用，食用带有着色剂的麻辣鱼食品，对人尤其是儿童的神经***和消化功能有一定的危害，长期食用还可能致癌。
发明内容
本发明的目的是提供一种不添加食品添加剂的纯天然麻辣公干鱼仔加工工艺。
本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种麻辣公干鱼仔加工工艺，包括以下加工步骤：
(1)筛选大小基本一致的公干鱼仔，去掉杂质粉末；
(2)将筛选好的公干鱼仔倒入清洗池，放水浸泡30分钟，再清洗沥干；
(3)将清洗沥干好的公干鱼仔放入油炸机中，进行油炸5分钟后放入捞篱内，油炸温度170℃；
(4)将油炸好的公干鱼仔放入卤制机中，再倒入卤水，卤制10分钟，再捞出沥干，倒入不锈钢容器中；
(5)在卤制好的公干鱼仔中再加入花椒、孜然、白糖、胡椒、葡萄糖、味精、鸡粉、盐，充分搅拌均匀；
(6)再将调好味的公干鱼仔装入塑料袋中进行真空包装；
(7)将包装好的公干鱼仔放入杀菌罐中，温度为121℃，杀菌10分钟；
(8)通过风干机将外包装风干。
所述步骤（4）中卤水的制法：将姜粉1.2%、八角0.6%、桂皮0.8%、良姜0.6%、草果1.2%、陈皮0.4%、甘草0.8%按比例将各种配料做成一个卤药包，再将卤药包放入水中，搅拌使其充分溶解，然后加热煮沸。
所述步骤（5）中按质量比卤制好的公干鱼仔﹕花椒﹕孜然﹕白糖﹕胡椒﹕葡萄糖﹕味精﹕鸡粉﹕盐为1﹕0.0025﹕0.0025﹕0.00375﹕0.0025﹕0.00125﹕0.01﹕0.0025﹕0.0025的比例搅拌均匀。
本发明具有以下有益效果：
本发明以上配方没有按常规加入酸性橙，防腐剂，抗氧化剂，而是加入绿色纯天然种植的八角、桂皮、良姜、花椒、孜然、胡椒、草果、陈皮、甘草，目的是减少对食品添加剂的应用，增加人体所需要的各种营养物质，减少对人体本身的伤害，不添加食品添加剂，采用纯天然绿色种植的植物，口味好，对身体健康更有益，能吸引更多的消费者，为企业增收65％，对身体伤害为零。通过本发明的加工方法制出的公干鱼仔，经过多年生产经验，对传统繁冗的加工工艺程序进行了一定程度的优化，改进了制作配方，形成了一套成熟的公干鱼仔加工工艺，使公干鱼仔在加工过程中即保证了本身的营养价值没有任何的流失，又使产品色、香、味俱全，老少皆宜，是一个不可多得的健康滋补食品。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。
一种麻辣公干鱼仔加工工艺，包括以下加工步骤：
(1)筛选：确认公干鱼仔符合质量要求后，筛选大小基本一致的公干鱼仔，去掉杂质粉末；
(2)清洗：将筛选好的公干鱼仔倒入清洗池，放水浸泡30分钟，再清洗沥干；
(3)油炸：将清洗沥干好的公干鱼仔放入油炸机中，进行油炸5分钟后放入捞篱内，油炸温度170℃，目的是除去鱼腥味，使鱼体坚挺，增强鱼肉韧性，并赋予鱼体特殊的风味，将鱼放入捞篱内，以便熟后取出，同时注意一次不可下入太多的鱼，以防油温下降太多；
(4)卤制：按量称取姜粉0.3㎏，八角0.15㎏，桂皮0.2㎏，良姜0.15㎏，草果0.3㎏，陈皮0.1㎏，甘草0.2㎏做成一个卤药包，做4个相同重量的卤药包加入到100㎏水中，搅拌使其充分溶解，然后加热煮沸，再将油炸好的公干鱼仔放入卤制机中，再倒入卤水，卤制10分钟，赋予鱼体一定的麻辣味，再捞出沥干，倒入不锈钢容器中；
(5)调味：称取80㎏卤制好的公干鱼仔放入不锈钢容器中，再加入花椒0.2㎏、孜然0.2㎏、白糖0.3㎏、胡椒0.2㎏、葡萄糖0.1㎏、味精0.8㎏、鸡粉0.2㎏、盐0.2㎏、充分搅拌均匀，赋予鱼体麻辣味。
(6)包装：再将调好味的公干鱼仔装入塑料袋口以下三分之二处，进入真空机封口包装；
(7)杀菌：将包装好的公干鱼仔用不锈钢漏水容器盛好，放入杀菌罐中，温度为121℃，杀菌10分钟；
(8)风干：通过风干机将外包装风干，使外表无雾气和小水珠。
本发明以上配方没有按常规加入酸性橙，防腐剂，抗氧化剂，而是加入绿色纯天然种植的八角、桂皮、良姜、花椒、孜然、胡椒、草果、陈皮、甘草，目的是减少对食品添加剂的应用，增加人体所需要的各种营养物质，减少对人体本身的伤害，不添加食品添加剂，采用纯天然绿色种植的植物，口味好，对身体健康更有益，能吸引更多的消费者，为企业增收65％，对身体伤害为零。通过本发明的加工方法制出的公干鱼仔，经过多年生产经验，对传统繁冗的加工工艺程序进行了一定程度的优化，改进了制作配方，形成了一套成熟的公干鱼仔加工工艺，使公干鱼仔在加工过程中即保证了本身的营养价值没有任何的流失，又使产品色、香、味俱全，老少皆宜，是一个不可多得的健康滋补食品。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定 
。
Claims (3)
1.一种麻辣公干鱼仔加工工艺，其特征是：所述加工工艺包括以下步骤，
(1)筛选大小基本一致的公干鱼仔，去掉杂质粉末；
(2)将筛选好的公干鱼仔倒入清洗池，放水浸泡30分钟，再清洗沥干；
(3)将清洗沥干好的公干鱼仔放入油炸机中，进行油炸5分钟后放入捞篱内，油炸温度170℃；
(4)将油炸好的公干鱼仔放入卤制机中，再倒入卤水，卤制10分钟，再捞出沥干，倒入不锈钢容器中；
(5)再加入花椒、孜然、白糖、胡椒、葡萄糖、味精、鸡粉、盐，充分搅拌均匀；
(6)再将调好味的公干鱼仔装入塑料袋中进行真空包装；
(7)将包装好的公干鱼仔放入杀菌罐中，温度为121℃，杀菌10分钟；
(8)通过风干机将外包装风干。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣公干鱼仔加工工艺，其特征是：所述步骤（4）中卤水的制法：将姜粉1.2%、八角0.6%、桂皮0.8%、良姜0.6%、草果1.2%、陈皮0.4%、甘草0.8%按比例将各种配料做成一个卤药包，再将卤药包放入水中，搅拌使其充分溶解，然后加热煮沸。
3.根据权利要求1所述的一种麻辣公干鱼仔加工工艺，其特征是：所述步骤（5）中按质量比卤制好的公干鱼仔﹕花椒﹕孜然﹕白糖﹕胡椒﹕葡萄糖﹕味精﹕鸡粉﹕盐为1﹕0.0025﹕0.0025﹕0.00375﹕0.0025﹕0.00125﹕0.01﹕0.0025﹕0.0025的比例搅拌均匀。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201210211150.8A CN103504357A (zh) | 2012-06-26 | 2012-06-26 | 一种麻辣公干鱼仔加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201210211150.8A CN103504357A (zh) | 2012-06-26 | 2012-06-26 | 一种麻辣公干鱼仔加工工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103504357A true CN103504357A (zh) | 2014-01-15 |
Family
ID=49888213
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201210211150.8A Pending CN103504357A (zh) | 2012-06-26 | 2012-06-26 | 一种麻辣公干鱼仔加工工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103504357A (zh) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104286958A (zh) * | 2014-09-15 | 2015-01-21 | 苏州口水娃食品有限公司 | 鱼制品的制备方法 |
| CN104382099A (zh) * | 2014-11-30 | 2015-03-04 | 湖南洞庭龙食品有限公司 | 一种麻辣鱼仔加工工艺 |
| CN104544290A (zh) * | 2014-06-24 | 2015-04-29 | 安徽绍峰实业集团股份有限公司 | 一种麻辣味小干鱼 |
| CN104783227A (zh) * | 2015-05-12 | 2015-07-22 | 郴州市吴氏蜂业有限责任公司 | 即食风味小鱼仔的制备方法 |
| CN105249307A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-01-20 | 吴必金 | 香酥公干鱼的制备方法 |
| CN106666489A (zh) * | 2016-12-09 | 2017-05-17 | 广东美味鲜调味食品有限公司 | 一种鱼仔酱及其制备方法 |
| CN107751852A (zh) * | 2017-11-13 | 2018-03-06 | 湖南农业大学 | 一种即食鱼制品的加工方法 |
| CN110710654A (zh) * | 2019-11-19 | 2020-01-21 | 湖南创奇食品有限公司 | 一种酱香及红烧鱼仔制品的制备方法 |
| CN112425738A (zh) * | 2020-11-24 | 2021-03-02 | 平江县华文食品有限公司 | 油炸鱼制品及其制备方法 |
| CN113907291A (zh) * | 2021-10-27 | 2022-01-11 | 东台市天海土特产有限公司 | 一种即食调味小鱼及其制备方法 |
-
2012
- 2012-06-26 CN CN201210211150.8A patent/CN103504357A/zh active Pending
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104544290A (zh) * | 2014-06-24 | 2015-04-29 | 安徽绍峰实业集团股份有限公司 | 一种麻辣味小干鱼 |
| CN104286958A (zh) * | 2014-09-15 | 2015-01-21 | 苏州口水娃食品有限公司 | 鱼制品的制备方法 |
| CN104382099A (zh) * | 2014-11-30 | 2015-03-04 | 湖南洞庭龙食品有限公司 | 一种麻辣鱼仔加工工艺 |
| CN104783227A (zh) * | 2015-05-12 | 2015-07-22 | 郴州市吴氏蜂业有限责任公司 | 即食风味小鱼仔的制备方法 |
| CN104783227B (zh) * | 2015-05-12 | 2018-02-06 | 湖南省东江清水食品有限公司 | 即食风味小鱼仔的制备方法 |
| CN105249307A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-01-20 | 吴必金 | 香酥公干鱼的制备方法 |
| CN106666489A (zh) * | 2016-12-09 | 2017-05-17 | 广东美味鲜调味食品有限公司 | 一种鱼仔酱及其制备方法 |
| CN107751852A (zh) * | 2017-11-13 | 2018-03-06 | 湖南农业大学 | 一种即食鱼制品的加工方法 |
| CN110710654A (zh) * | 2019-11-19 | 2020-01-21 | 湖南创奇食品有限公司 | 一种酱香及红烧鱼仔制品的制备方法 |
| CN112425738A (zh) * | 2020-11-24 | 2021-03-02 | 平江县华文食品有限公司 | 油炸鱼制品及其制备方法 |
| CN112425738B (zh) * | 2020-11-24 | 2023-03-10 | 平江县华文食品有限公司 | 油炸鱼制品及其制备方法 |
| CN113907291A (zh) * | 2021-10-27 | 2022-01-11 | 东台市天海土特产有限公司 | 一种即食调味小鱼及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103504357A (zh) | 一种麻辣公干鱼仔加工工艺 | |
| KR101419825B1 (ko) | 기능성 순대의 제조방법 | |
| CN103431360B (zh) | 一种牛肉辣酱及其制备方法 | |
| CN103054004A (zh) | 野生菇牛肉酱及其制备方法 | |
| CN105123888A (zh) | 一种鱼罐头及其制备方法 | |
| CN104824600A (zh) | 一种布依风味肉末油辣椒及其制作方法 | |
| CN104382099A (zh) | 一种麻辣鱼仔加工工艺 | |
| CN104336448A (zh) | 一种含有调味料的干米粉及其加工方法 | |
| CN104256489B (zh) | 本色青芥辣及其制备方法 | |
| CN104305157A (zh) | 一种涂抹型半固态畜禽肝调味酱及其加工方法 | |
| CN103141817A (zh) | 一种金针菇的方便食品及其加工方法 | |
| CN103637131A (zh) | 一种香辣酱菊芋及其制备方法 | |
| CN103859336B (zh) | 一种炝炒鱼调料及其炝炒鱼的烹制方法 | |
| CN103652762B (zh) | 一种烧烤调味料及其制备方法 | |
| CN105394622A (zh) | 一种黄花鱼罐头及其制备方法 | |
| CN107897745A (zh) | 低脂保健类粉肠及其制备方法 | |
| CN101653273A (zh) | 一种缢蛏休闲食品及其加工方法 | |
| CN106722730A (zh) | 一种川香油卤 | |
| CN104106790B (zh) | 一种海鲜风味豆瓣酱及其制备方法 | |
| CN103355702A (zh) | 一种即食香辣白米虾产品及其制作方法 | |
| KR101663261B1 (ko) | 꼬막볶음 고추장 제조 방법 | |
| CN103404884B (zh) | 一种原味兔肉及其制备方法 | |
| CN104432148A (zh) | 一种泡椒猪脚的制作方法 | |
| CN104886535A (zh) | 一种麻辣小河虾酱的制备方法 | |
| CN104172051B (zh) | 一种风味酸汤蘸水及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140115 |