CN103478775A - 一种虾仁茄子罐头 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种虾仁茄子罐头，属于食品加工技术领域；产品配料为茄子1500-2000g，虾仁100-150g，猪瘦肉200-250克，鸡蛋4枚，冬菇、竹笋各50克，面酱、酱油、姜、葱末、味精、食用油、花椒油各适量；本发明产品开辟了佛手瓜原料深加工利用的新途径，经济效益良好，操作简单，便于实施。可取得较好的经济效益。

Description

一种虾仁茄子罐头

技术领域：

本发明涉及一种罐头加工产品，特别是涉及一种虾仁茄子罐头。

项目背景：

佛手瓜也称天地瓜、洋丝瓜、隼人瓜、福寿瓜、合掌瓜等，佛手瓜的功效与作用是很大。具有舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。 　　据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶，有消气作用;果可治胃病、气管炎、呕吐、噎嗝、高血压、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。 　　佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能；佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益；

经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能；佛手瓜含锌量高，对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力；

佛手瓜多用作蔬菜食用，深加工产品较少，对佛手瓜原料进行深加工，可提供品种多样、食用方便的各种食品，提高产品附加值。

发明内容：

本发明的目的是提供口感好、营养丰富的一种虾仁茄子罐头；

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是： 

一种虾仁茄子罐头，配料为茄子1500-2000g，虾仁100-150g，猪瘦肉200-250克，鸡蛋4枚，冬菇、竹笋各50 克，面酱、酱油、姜、葱末、味精、食用油、花椒油各适量，主要操作步骤为：

   A、将茄子洗净，切成10-15mm厚的圆片备用；

B、将猪瘦肉洗净，切成40-50mm长的丝，冬菇和笋也切成细丝，入沸水锅中烫一下，捞起沥干待用；

C、将锅上火入油烧热，先下虾仁炒熟，捞出，再下茄片炸至金黄色捞出，将鸡蛋液入锅炒成碎块备用；

D、锅复火入油，将面酱、肉丝、姜、葱末炒熟，加入虾仁、鸡蛋块、冬菇、笋丝、酱油、味精和少许汤炒匀，装于盘中，上笼蒸熟，取出，淋上花椒油拌匀，起锅，用罐分装面积为成品；

产品特色：色泽鲜艳，滋味香美，具有健脾宁心、益肾降压之功效；

有益效果：本发明一种虾仁茄子罐头，产品风味独特，开辟了佛手瓜原料深加工利用的新途径，经济效益良好，操作简单，便于实施。

具体实施方式：

实施例1

一种虾仁茄子罐头，配料为茄子1800g，虾仁145g，猪瘦肉230克，鸡蛋4-6枚，冬菇、竹笋各50-60 克，面酱、酱油、姜、葱末、味精、食用油、花椒油各适量，主要操作步骤为：

   A、将茄子洗净，切成15mm厚的圆片备用；

B、将猪瘦肉洗净，切成45mm长的丝，冬菇和笋也切成细丝，入沸水锅中烫一下，捞起沥干待用；

C、将锅上火入油烧热，先下虾仁炒熟，捞出，再下茄片炸至金黄色捞出，将鸡蛋液入锅炒成碎块备用；

D、锅复火入油，将面酱、肉丝、姜、葱末炒熟，加入虾仁、鸡蛋块、冬菇、笋丝、酱油、味精和少许汤炒匀，装于盘中，上笼蒸熟，取出，淋上花椒油拌匀，起锅，用罐分装面积为成品。

Claims (1)

1. 一种虾仁茄子罐头，配料为茄子1500-2000g，虾仁100-150g，猪瘦肉200-250克，鸡蛋4枚，冬菇、竹笋各50 克，面酱、酱油、姜、葱末、味精、食用油、花椒油各适量，主要操作步骤为：

   A、将茄子洗净，切成10-15mm厚的圆片备用；

B、将猪瘦肉洗净，切成40-50mm长的丝，冬菇和笋也切成细丝，入沸水锅中烫一下，捞起沥干待用；

C、将锅上火入油烧热，先下虾仁炒熟，捞出，再下茄片炸至金黄色捞出，将鸡蛋液入锅炒成碎块备用；

D、锅复火入油，将面酱、肉丝、姜、葱末炒熟，加入虾仁、鸡蛋块、冬菇、笋丝、酱油、味精和少许汤炒匀，装于盘中，上笼蒸熟，取出，淋上花椒油拌匀，起锅，用罐分装面积为成品。