CN102948834A - 一种莲藕排骨汤的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种新型莲藕排骨汤的制作方法,其主要由白莲藕、精盐、葱姜丝、味精、黄酒、葱段、排骨等原料制作而成。其工艺独特、配置合理,产品咸淡适中、营养丰富、老少皆宜,尤其是本地特产白莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,能增强体质,抗衰老,对人体极具营养价值。
Description
所属技术领域:
本发明涉及一种莲藕排骨汤的制作方法。
发明内容:
本发明涉及一种新型莲藕排骨汤的制作方法,选料考究、配料齐全、香嫩可口、营养丰富。成品外观鲜亮、咸淡适中,含有丰富的蛋白质、维生素,尤其是其具有极高的药用价值,是宴请亲朋好友的首选之一;
材料配比:
本发明主要由下列配比的材料制成:
白 莲 藕 750g 精 盐 7g
葱 姜 丝 15g 味 精 3g
葱 段 50g 黄 酒 6g
排 骨 750g 花 椒 5g
制作方法:
猪肋排清洗干净,剁成6cm左右的小段。莲藕去蒂剖成两半洗净,再切成约6cm的块;
将排骨段放入沸水中氽烫,沸腾后撇去血沫,反复几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干;
将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,大半锅温水,盖严,大火烧开,煮15分钟;
开锅,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,炖1小时;
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。注意盐要最后才放,根据口味自行调味;
本发明具有以下优点:
1、营养丰富,口感细腻,咸淡适中,老少皆宜;
2、猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质;
3、白莲藕又叫莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的营养补品。
Claims (2)
1.本发明主要由下列配比的材料制成:
白 莲 藕 750g 精 盐 7g
葱 姜 丝 15g 味 精 3g
葱 段 50g 黄 酒 6g
排 骨 750g 花 椒 5g 。
2.根据权利要求1所述的材料配比其制作方法是:
猪肋排清洗干净,剁成6cm左右的小段;
莲藕去蒂剖成两半洗净,再切成约6cm的块;
将排骨段放入沸水中氽烫,沸腾后撇去血沫,反复几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干;
将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,大半锅温水,盖严,大火烧开,煮15分钟;
开锅,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,炖1小时;
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可;
注意盐要最后才放,根据口味自行调味。
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---|---|---|---|
CN2011102497848A CN102948834A (zh) | 2011-08-29 | 2011-08-29 | 一种莲藕排骨汤的制作方法 |
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CN2011102497848A CN102948834A (zh) | 2011-08-29 | 2011-08-29 | 一种莲藕排骨汤的制作方法 |
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CN102948834A true CN102948834A (zh) | 2013-03-06 |
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Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103783589A (zh) * | 2014-02-25 | 2014-05-14 | 湖北工业大学 | 一种肉汤莲藕南瓜糊及其制备方法 |
CN103932311A (zh) * | 2014-05-04 | 2014-07-23 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 一种莲藕排骨汤罐头的自动化生产方法 |
CN104187896A (zh) * | 2014-08-05 | 2014-12-10 | 合肥瑾翔医药科技有限公司 | 一种莲藕猪骨补血汤 |
CN105211966A (zh) * | 2015-09-17 | 2016-01-06 | 合肥微信片农业科技有限公司 | 一种石斛排骨汤 |
-
2011
- 2011-08-29 CN CN2011102497848A patent/CN102948834A/zh active Pending
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130306 |