CN103430998A - 一种保健沙棘健胃饼干及其生产方法 - Google Patents

一种保健沙棘健胃饼干及其生产方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种保健沙棘健胃饼干及其生产方法，制备原料有：面粉120-130、紫薯淀粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生姜1-2、肉苁蓉1-2、麦芽1-3、棒棒草2-3、沙参1-4、白砂糖3-4、酵母粉0.8-1.2、食用油、食盐适量。本发明方法的制备工艺简单、流程短，适用于工业化连续生产。饼干添加了天然沙棘成分，味道酸中带甜，酸甜可口，弥补了原有饼干口味单调的缺陷；同时，还添加了砂仁、焦曲、茯苓、生姜等中药成分，具有开胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使产品具有保健价值。

Description

一种保健沙棘健胃饼干及其生产方法
技术领域
    本发明涉及一种保健沙棘健胃饼干及其生产方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
饼干是深受人们喜爱的休闲食品，但随着人们生活水平的提高，传统饼干存在的口味单一、营养单一、含糖量高等缺点日益暴露，已经不是人民所倾向于选择的产品，现在的饼干，应该是营养口味兼备的产品，所以生产一种新型风味的饼干，满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明目的在于提供一种保健沙棘健胃饼干及其生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种保健沙棘健胃饼干，其特征在于由以下质量份的原料组成：
面粉120-130、紫薯淀粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生姜1-2、肉苁蓉1-2、麦芽1-3、棒棒草2-3、沙参1-4、白砂糖3-4、酵母粉0.8-1.2、食用油、食盐适量。
所述的保健沙棘健胃饼干的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：
（1）将新鲜沙棘洗净、去皮、核，用白砂糖腌制腌制2-3天后，一起放入榨汁机中，粉碎成细小颗粒，制成糊状溶液，等待备用；
（2）将所述质量份的巴戟天、肉苁蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生姜、麦芽、棒棒草、沙参用适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将酵母粉溶于其中；将面粉、紫薯淀粉、食用油一起加入调粉机中，加入上述制得的煎煮液和适量的水，搅拌20-30分钟，搅拌完成后，转移至模具中，压制成饼干胚；
（3）将步骤（1）制得的沙棘酱涂抹于两饼干胚之间，然后将两块饼干胚合并，静置10-15 分钟后用模型冲压成型，然后饼干置于温度为200-240℃烘烤箱中烘烤5-8分钟，然后冷却、包装，即得。
本发明的优点是：
本发明方法的制备工艺简单、流程短，适用于工业化连续生产。饼干添加了天然沙棘成分，味道酸中带甜，酸甜可口，弥补了原有饼干口味单调的缺陷；同时，还添加了砂仁、焦曲、茯苓、生姜等中药成分，具有开胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使产品具有保健价值。
具体实施方式
实施例
一种保健沙棘健胃饼干，其特征在于由以下质量份（kg）的原料组成：
面粉125、紫薯淀粉25、沙棘50、巴戟天、黑皮根1.5、砂仁2、焦曲3、茯苓2、生姜2、肉苁蓉1.5、麦芽2、棒棒草3、沙参2、白砂糖3、酵母粉0.8、食用油、食盐适量。
所述的保健沙棘健胃饼干的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：
（1）将新鲜沙棘洗净、去皮、核，用白砂糖腌制腌制2天后，一起放入榨汁机中，粉碎成细小颗粒，制成糊状溶液，等待备用；
（2）将所述质量份的巴戟天、肉苁蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生姜、麦芽、棒棒草、沙参用适量水煎煮3次，合并煎煮液，然后将酵母粉溶于其中；将面粉、紫薯淀粉、食用油一起加入调粉机中，加入上述制得的煎煮液和适量的水，搅拌30分钟，搅拌完成后，转移至模具中，压制成饼干胚；
（3）将步骤（1）制得的沙棘酱涂抹于两饼干胚之间，然后将两块饼干胚合并，静置15 分钟后用模型冲压成型，然后饼干置于温度为240℃烘烤箱中烘烤7分钟，然后冷却、包装，即得。
本发明方法的制备工艺简单、流程短，适用于工业化连续生产。饼干添加了天然沙棘成分，味道酸中带甜，酸甜可口，弥补了原有饼干口味单调的缺陷；同时，还添加了砂仁、焦曲、茯苓、生姜等中药成分，具有开胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使产品具有保健价值。

Claims (2)

1.一种保健沙棘健胃饼干，其特征在于由以下质量份的原料组成：
面粉120-130、紫薯淀粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生姜1-2、肉苁蓉1-2、麦芽1-3、棒棒草2-3、沙参1-4、白砂糖3-4、酵母粉0.8-1.2、食用油、食盐适量。
2.一种如权利要求1所述的保健沙棘健胃饼干的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：
（1）将新鲜沙棘洗净、去皮、核，用白砂糖腌制腌制2-3天后，一起放入榨汁机中，粉碎成细小颗粒，制成糊状溶液，等待备用；
（2）将所述质量份的巴戟天、肉苁蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生姜、麦芽、棒棒草、沙参用适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将酵母粉溶于其中；将面粉、紫薯淀粉、食用油一起加入调粉机中，加入上述制得的煎煮液和适量的水，搅拌20-30分钟，搅拌完成后，转移至模具中，压制成饼干胚；
（3）将步骤（1）制得的沙棘酱涂抹于两饼干胚之间，然后将两块饼干胚合并，静置10-15 分钟后用模型冲压成型，然后饼干置于温度为200-240℃烘烤箱中烘烤5-8分钟，然后冷却、包装，即得。
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