CN103404575A - 一种糕点的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种糕点的制备方法，步骤如下：1）将香蕉、凤梨和苹果去皮后，按照1:0.3～0.6:0.5～0.9的重量比混合打浆，制得水果泥浆；2）取面粉100～150重量份、牛奶5～10重量份、砂糖20～30重量份、泡打粉3～5重量份、鸡蛋液10～20重量份、水果泥浆30～40重量份，搅拌均匀，放入模具中静置20～40分钟，蒸熟后即得成品。制得的糕点营养丰富，口感独特，具有浓郁水果清香味，是一种新的糕点品种。

Description

一种糕点的制备方法
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体是一种糕点的制备方法。 
背景技术
糕点具有味道甜美、入口蓬松等优点，因而广受欢迎。常见的糕点多是以面粉为主料，再搭配以砂糖、鸡蛋等制成；营养成分比较单一，而且味道过于甜腻，使得消费者的选择面过小，难以满足人们追求多样口味的需求。 
发明内容
本发明的目的在于提供一种糕点的制备方法，以制得营养丰富、具有浓郁水果清香味、口感独特的糕点新品种。 
本发明采用以下技术方案： 
一种糕点的制备方法，步骤如下： 
1）将香蕉、凤梨和苹果去皮后，按照1:0.3～0.6:0.5～0.9的重量比混合打浆，制得水果泥浆； 
2）取面粉100～150重量份、牛奶5～10重量份、砂糖20～30重量份、泡打粉3～5重量份、鸡蛋液10～20重量份、水果泥浆30～40重量份，搅拌均匀，放入模具中静置20～40分钟，蒸熟后即得成品。 
步骤1）中，去皮后的香蕉、凤梨和苹果的优选重量比为1:0.5:0.65。 
步骤2）中，搅拌时各物料的最佳重量份为：面粉130重量份、牛奶8重量份、砂糖24重量份、泡打粉4.6重量份、鸡蛋液16重量份、水果泥浆35重量份。 
本发明的制备过程，加入香蕉、凤梨和苹果，使得制得的糕点加入的独特的水果元素，制得后的糕点口味独特，具有浓郁的水果清香味，营养更加全面。 
具体实施方式
下面以实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。 
实施例1 
一种糕点的制备方法，步骤如下： 
1）将香蕉、凤梨和苹果去皮后，按照1:0.5:0.65的重量比混合打浆，制得水果泥浆； 
2）取面粉130重量份、牛奶8重量份、砂糖24重量份、泡打粉4.6重量份、鸡蛋液16重量份、水果泥浆35重量份，搅拌均匀，放入模具中静置 30分钟，蒸熟后即得成品 
实施例2 
一种糕点的制备方法，步骤如下： 
1）将香蕉、凤梨和苹果去皮后，按照1:0.3:0.6的重量比混合打浆，制得水果泥浆； 
2）取面粉150重量份、牛奶5重量份、砂糖24重量份、泡打粉5重量份、鸡蛋液10重量份、水果泥浆36重量份，搅拌均匀，放入模具中静置40分钟，蒸熟后即得成品 
实施例3 
一种糕点的制备方法，步骤如下： 
1）将香蕉、凤梨和苹果去皮后，按照1:0.4:0.9的重量比混合打浆，制得水果泥浆； 
2）取面粉120重量份、牛奶10重量份、砂糖20重量份、泡打粉4.3重量份、鸡蛋液20重量份、水果泥浆30重量份，搅拌均匀，放入模具中静置30分钟，蒸熟后即得成品 
实施例4 
一种糕点的制备方法，步骤如下： 
1）将香蕉、凤梨和苹果去皮后，按照1:0.6:0.5的重量比混合打浆，制得水果泥浆； 
2）取面粉120重量份、牛奶10重量份、砂糖20重量份、泡打粉4重量份、鸡蛋液20重量份、水果泥浆30重量份，搅拌均匀，放入模具中静置25分钟，蒸熟后即得成品 。

Claims (3)

1.一种糕点的制备方法，其特征在于，步骤如下：
1）将香蕉、凤梨和苹果去皮后，按照1:0.3～0.6:0.5～0.9的重量比混合打浆，制得水果泥浆；
2）取面粉100～150重量份、牛奶5～10重量份、砂糖20～30重量份、泡打粉3～5重量份、鸡蛋液10～20重量份、水果泥浆30～40重量份，搅拌均匀，放入模具中静置20～40分钟，蒸熟后即得成品。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：去皮后的香蕉、凤梨和苹果的重量比为1:0.5:0.65。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2）中，搅拌时各物料的重量份为：面粉130重量份、牛奶8重量份、砂糖24重量份、泡打粉4.6重量份、鸡蛋液16重量份、水果泥浆35重量份。
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