CN103371233A - 一种桑葚保健豆干的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桑葚保健豆干的加工方法，是由下述重量份的原料制成：大豆35-40、桑葚5-10、大枣1-3、葛根1-2、佛手0.8-1.4、山楂叶0.6-1、灵芝0.7-1.1、丹参1-2、枳实0.6-0.9、白芷0.8-1.2、罗汉果叶0.6-0.8、草莓叶0.6-0.8。本发明生产的桑葚保健豆干，采用具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效、增进胃肠蠕动，促进消化的桑葚作为原料之一，与大豆一起制得，辅以葛根、佛手、灵芝等具有降血压作用的中药成分，增加了产品的保健价值，提升产品的档次，改变人们的饮食结构，迎合广大消费者的需求。

Description

一种桑葚保健豆干的加工方法

技术领域

本发明涉及一种桑葚保健豆干的加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

豆干是人们日常喜爱的食品，作为传统食品，由于其原料单一，导致口味单一，随着人们生活水平的提高，已经难以满足人们的需求，因此生产一种口味好，又趋于保健功能的豆干，是适应市场的需求。

发明内容

本发明提供了一种桑葚保健豆干的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种桑葚保健豆干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：大豆35-40、桑葚5-10、大枣1-3、葛根1-2、佛手0.8-1.4、山楂叶0.6-1、灵芝0.7-1.1、丹参1-2、枳实0.6-0.9、白芷0.8-1.2、罗汉果叶0.6-0.8、草莓叶0.6-0.8；

（2）先将称取的大豆在阳光下晒干至含水量降低为30%-40%，然后再用葛根、佛手、山楂、灵芝、丹参、枳实、白芷、罗汉果、草莓叶的煎煮液，加适量水浸泡20-24小时，然后磨成生豆浆，过滤后得豆浆夜，然后将豆浆煮沸，加入适量的石膏点卤，制得豆腐；

（3）称取的桑葚、大枣洗净后，加少量水，打成酱料，然后将酱料加入到豆腐中，搅拌混合均匀，用纱布将豆腐分小块包裹，经模具压榨，即得。

本发明的优点是：

本发明生产的桑葚保健豆干，采用具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效、增进胃肠蠕动，促进消化的桑葚作为原料之一，与大豆一起制得，辅以葛根、佛手、灵芝等具有降血压作用的中药成分，增加了产品的保健价值，提升产品的档次，改变人们的饮食结构，迎合广大消费者的需求。

具体实施方式

实施例

一种桑葚保健豆干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份（kg）的原料：大豆40、桑葚10、大枣2、葛根1.5、佛手1.2、山楂叶0.8、灵芝1、丹参1.6、枳实0.8、白芷1、罗汉果叶0.6、草莓叶0.8；

（2）先将称取的大豆在阳光下晒干至含水量降低为30%，然后再用葛根、佛手、山楂、灵芝、丹参、枳实、白芷、罗汉果、草莓叶的煎煮液，加适量水浸泡22小时，然后磨成生豆浆，过滤后得豆浆夜，然后将豆浆煮沸，加入适量的石膏点卤，制得豆腐；

（3）称取的桑葚、大枣洗净后，加少量水，打成酱料，然后将酱料加入到豆腐中，搅拌混合均匀，用纱布将豆腐分小块包裹，经模具压榨，即得。

本发明生产的桑葚保健豆干，采用具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效、增进胃肠蠕动，促进消化的桑葚作为原料之一，与大豆一起制得，辅以葛根、佛手、灵芝等具有降血压作用的中药成分，增加了产品的保健价值，提升产品的档次，改变人们的饮食结构，迎合广大消费者的需求。

Claims (1)

1.一种桑葚保健豆干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：大豆35-40、桑葚5-10、大枣1-3、葛根1-2、佛手0.8-1.4、山楂叶0.6-1、灵芝0.7-1.1、丹参1-2、枳实0.6-0.9、白芷0.8-1.2、罗汉果叶0.6-0.8、草莓叶0.6-0.8；

（2）先将称取的大豆在阳光下晒干至含水量降低为30%-40%，然后再用葛根、佛手、山楂、灵芝、丹参、枳实、白芷、罗汉果、草莓叶的煎煮液，加适量水浸泡20-24小时，然后磨成生豆浆，过滤后得豆浆夜，然后将豆浆煮沸，加入适量的石膏点卤，制得豆腐；

（3）称取的桑葚、大枣洗净后，加少量水，打成酱料，然后将酱料加入到豆腐中，搅拌混合均匀，用纱布将豆腐分小块包裹，经模具压榨，即得。