CN101810328A - 一种关玉竹挂面及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种关玉竹挂面及其制备方法,所述挂面包括面粉、关玉竹粉,按重量份为面粉70-95,关玉竹粉10-30;该挂面还包括辅料,由甘草、菊花、大白梨中的一种或多种组成。其制备方法为将面粉、关玉竹粉混合和面,加工得挂面成品;或者加入经水煎煮的辅料,与面粉、关玉竹粉混合和面,加工得挂面成品。关玉竹挂面入口绵滑,微甜,具有清热生津、滋阴润燥的特点,对于阴亏津少、免疫力低下的人群来说,是一种可长期食用的保健品。
Description
一、技术领域:本发明涉及一种挂面及其制作方法,具体指一种药食兼用的中药保健挂面及其制备方法。
二、背景技术:关玉竹不仅是一种常见中药,还是味道鲜美的山野菜,关玉竹别名葳蕤,有时也简称玉竹,最早以葳蕤之名始载于《神农本草经》,列为上品。关玉竹的干燥根茎可以药食兼用,它被***列为87种药食兼用中药之一。
关玉竹的最大特色是滋阴生津,并且关玉竹多糖对于提高免疫力,抗衰老也具有显著效果,这对于春秋两季口舌干燥津亏、糖尿病、以及免疫力低下人群尤为适宜。
关玉竹的药用价值很高,药性微寒、味甘,有养阴润燥、生津止渴、略能清热降火的功效。根据现代医学研究:关玉竹富含甾体皂苷、粘液质、黄酮、生物碱、多糖、多醇、糅质和强心苷等成分,根茎中还有果糖、甘露糖、半乳糖醛酸、生物碱等,具有降血脂、降血压、强心、抗炎、抑制肿瘤、治疗心脑血管疾病、调节免疫***等作用,而且对于中风病有良好的预防和治疗作用,并能延长生物寿命。
关玉竹中的多糖类成分含量较高,关玉竹提取物的粘性较强。关玉竹多糖所具有的提高免疫力、抗衰老的作用早有记载,现代药理学研究表明,关玉竹水提液及多糖类成分都具有较好的抗衰老作用。除此之外,关玉竹多糖类成分还有抗病毒活性、提高免疫力功能。
目前针对关玉竹开发利用的文献主要都是针对它的提取物,如专利号为200910012186.1的文献是针对关玉竹多糖浸出物的利用,再如专利号为200910012185.7的文献是针对关玉竹多糖提取物的研究方面,对关玉竹直接作为原料的产品报道很少。提取的方法再如何先进,对关玉竹其他营养成分的抛弃也是一种极大的浪费。如何利用关玉竹为原料,使其成为人们平常能够食用到的方便食品,是目前急需解决的问题。
三、发明内容:
1、发明目的:本发明提供一种关玉竹挂面,其目的在于该挂面能够充分地利用关玉竹的有效药用成分,提供一种药用、保健价值较高的挂面,使食用者在吃饭的同时达到保健养生的效果,将我国中医领域药食同源的特色更好的发挥出来。
2、技术方案:本发明是通过以下技术方案实施的:
一种关玉竹挂面,其特征在于:所述挂面包括下列组分按重量份组成:
面粉 70-95,
关玉竹粉 10-30。
所述挂面还包括辅料,辅料由菊花、甘草、大白梨中的任意一种或多种组成,其中各组分的重量份为:
菊花 小于等于20份,
甘草 小于等于10份,
大白梨 小于等于30份。
一种关玉竹挂面的制备方法,其特征在于:该方法包括以下步骤:
(1)将关玉竹的根茎进行烘干,研磨成50-150目的粉;
(2)将重量份为70-95的面粉与重量份为10-30的关玉竹粉均匀混合,得到混合粉末;
(3)用混合粉末进行和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
所述制备方法的步骤(3)为:将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟,将重量份为小于等于10份的甘草、小于等于30份的大白梨混合后加水,置于锅中进行煎煮1-4小时,将两种煎煮液合并,浓缩,至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
所述制备方法的步骤(3)为:将重量份为小于等于10份的甘草加水,置于锅中进行煎煮1-4小时,然后将煎煮液浓缩,至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
所述制备方法的步骤(3)为:将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟,然后将煎煮液浓缩,至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
所述制备方法的步骤(3)为:将重量份为小于等于30份的大白梨加水,置于锅中进行煎煮1-4小时,然后将煎煮液浓缩,至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
3、优点及效果:关玉竹挂面能够充分地发挥了关玉竹的保健作用,可以生津止渴、清热利尿、提高机体免疫能力,适合口干舌燥、津液不足、免疫力低下的人群食用,特别适合于春秋冬三季食用。
四、具体实施方式:
下面结合具体实施例对本发明进行具体说明:
实施例1:
一种关玉竹挂面,由70份重量份的面粉,10份重量份的关玉竹粉组成。
其制备方法包括以下步骤:
(1)将关玉竹的根茎进行烘干,研磨成50-150目的粉;
(2)将重量份为70份的面粉与重量份为10份的关玉竹粉均匀混合,得到混合粉末;
(3)用混合粉末进行和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
产品特点:这种关玉竹挂面颜色微红,粘性强,入口滑,具有滋阴生津、利尿、提高免疫力的作用。
实施例2:
一种关玉竹挂面,由95份重量份的面粉,30份重量份的关玉竹粉组成。
其制备方法包括以下步骤:
(1)将关玉竹的根茎进行烘干,研磨成50-150目的粉;
(2)将重量份为95份的面粉与重量份为30份的关玉竹粉均匀混合,得到混合粉末;
(3)用混合粉末进行和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
产品特点:这种关玉竹挂面颜色微红,粘性强,入口滑,具有滋阴生津、利尿、提高免疫力的作用。
实施例3:
一种关玉竹挂面,由80份重量份的面粉,20份重量份的关玉竹粉,20份重量份的菊花,10份重量份的甘草,30份重量份的大白梨组成。
其制备方法包括以下步骤:
(1)将关玉竹的根茎进行烘干,研磨成50-150目的粉;
(2)将重量份为80份的面粉与重量份为20份的关玉竹粉均匀混合,得到混合粉末;
(3)将重量份为20份的菊花煎煮10分钟,将重量份为10份的甘草、重量份为30份的大白梨混合后加水,置于锅中进行煎煮4小时,将两种煎煮液合并,浓缩,至浓缩液浓度为30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
产品特点:这种关玉竹挂面色白,微黄,稍有甜味,具有滋阴生津、利尿、提高免疫力的作用。
实施例4:
一种关玉竹挂面,由75份重量份的面粉,25份重量份的关玉竹粉,10份重量份的菊花,3份重量份的甘草,20份重量份的大白梨组成。
其制备方法包括以下步骤:
(1)将关玉竹的根茎进行烘干,研磨成50-150目的粉;
(2)将重量份为75份的面粉与重量份为25份的关玉竹粉均匀混合,得到混合粉末;
(3)将重量份为10份的菊花煎煮10分钟,将重量份为10份的甘草、重量份为20份的大白梨混合后加水,置于锅中进行煎煮1小时,将两种煎煮液合并,浓缩,至浓缩液浓度为20g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
产品特点:这种关玉竹挂面色白,微黄,稍有甜味,具有滋阴生津、利尿、提高免疫力的作用。
实施例5:
一种关玉竹挂面,由90份重量份的面粉,15份重量份的关玉竹粉,4份重量份的菊花组成。
其制备方法包括以下步骤:
(1)将关玉竹的根茎进行烘干,研磨成50-150目的粉;
(2)将重量份为90份的面粉与重量份为15份的关玉竹粉均匀混合,得到混合粉末;
(3)将重量份为4份的菊花煎煮10分钟,然后将煎煮液浓缩,至浓缩液浓度为25g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
产品特点:这种关玉竹挂面粘性强,有菊花味,微甜,清香适口,具有滋阴生津、利尿、提高免疫力的作用。
实施例6:
一种关玉竹挂面,由85份重量份的面粉,18份重量份的关玉竹粉,8份重量份的甘草组成。
其制备方法包括以下步骤:
(1)将关玉竹的根茎进行烘干,研磨成50-150目的粉;
(2)将重量份为85份的面粉与重量份为18份的关玉竹粉均匀混合,得到混合粉末;
(3)将重量份为8份的甘草加水,置于锅中进行煎煮2小时,然后将煎煮液浓缩,至浓缩液浓度为20g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
产品特点:这种关玉竹挂面色白,微黄,有甘草甜味,具有健脾益气、润燥的作用,适合脾虚干燥、津亏水少的人群服用。
实施例7:
一种关玉竹挂面,由78份重量份的面粉,22份重量份的关玉竹粉,15份重量份的大白梨组成。
其制备方法包括以下步骤:
(1)将关玉竹的根茎进行烘干,研磨成50-150目的粉;
(2)将重量份为78份的面粉与重量份为22份的关玉竹粉均匀混合,得到混合粉末;
(3)将重量份为15份的大白梨加水,置于锅中进行煎煮3小时,然后将煎煮液浓缩,至浓缩液浓度为30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
产品特点:这种关玉竹挂面色白,微黄,微甜,具有清热润燥作用,适合春秋两季口舌干燥、津亏水少的人群服用,可以滋阴生津、利尿、提高免疫力。
由于在实施例3-7中添加了菊花、甘草、大白梨为辅料,它们都是药性微寒、味甘,有养阴润燥、生津止渴、略能清热降火的功效。它们与关玉竹相互配伍,作用协同,更能发挥滋阴生津、利尿、提高免疫力的效果。
Claims (7)
1.一种关玉竹挂面,其特征在于:所述挂面包括下列组分按重量份组成:
面粉 70-95,
关玉竹粉 10-30。
2.根据权利要求1所述一种关玉竹挂面,其特征在于:所述挂面还包括辅料,辅料由菊花、甘草、大白梨中的任意一种或多种组成,其中各组分的重量份为:
菊花 小于等于20份,
甘草 小于等于10份,
大白梨 小于等于30份。
3.一种如权利要求1所述关玉竹挂面的制备方法,其特征在于:该方法包括以下步骤:
(1)将关玉竹的根茎进行烘干,研磨成50-150目的粉;
(2)将重量份为70-95的面粉与重量份为10-30的关玉竹粉均匀混合,得到混合粉末;
(3)用混合粉末进行和面,过延压使其加工成薄片后,切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
4.根据权利要求3所述一种关玉竹挂面的制备方法,其特征在于:所述制备方法的步骤(3)为:将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟备用;将重量份为小于等于10份的甘草、将重量份为小于等于30份的大白梨混合后加水,置于锅中进行煎煮1-4小时,将两种煎煮液合并,浓缩,至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
5.根据权利要求3所述一种关玉竹挂面的制备方法,其特征在于:所述制备方法的步骤(3)为:将重量份为小于等于10份的甘草加水,置于锅中进行煎煮1-4小时,然后将煎煮液浓缩,至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
6.根据权利要求3所述一种关玉竹挂面的制备方法,其特征在于:所述制备方法的步骤(3)为:将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟,然后将煎煮液浓缩,至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
7.根据权利要求3所述一种关玉竹挂面的制备方法,其特征在于:所述制备方法的步骤(3)为:将重量份为小于等于30份的大白梨加水,置于锅中进行煎煮1-4小时,然后将煎煮液浓缩,至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面,若水不够就加入清水,再经过吸水、混匀,过延压使其加工成薄片后,经过切条、烘干、切断、包装,制得挂面。
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