CN103238701A - 一种适用于吸烟和饮酒人群的食品组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于保健食品技术领域，特别是一种适用于吸烟和饮酒人群的食品组合物及其制备方法。所述食品组合物是由蛹虫草和普洱茶为主要成分：蛹虫草提取物20～40份；普洱茶提取物40～80份，经过分拣、低温超声提取、过滤、浓缩、干燥、检验、分装、质检等工序制备而得。所述食品组合物充分利用他们各自有的功能性营养及活性成分进行有机搭配，能提高免疫力、改善睡眠、解酒护肝、养胃、补肺益肾的保健速溶茶。

Description

一种适用于吸烟和饮酒人群的食品组合物及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，特别是一种适用于吸烟和饮酒人群提高免疫力、改善睡眠、解酒护肝、养胃、补肺益肾的食品组合物（保健速溶茶）及其制备方法。

背景技术

自从有了烟草和酒后，就形成了“烟酒不分家”之说，在酒席宴上，饮酒必吸烟，一边喝酒一边吸烟，这是常象；一个人苦闷时一边吸烟一边饮酒这也是常象；一个人高兴时好友之间举杯畅饮，这还是常象。科学家最新研究表明，“烟酒不分家”并非人们的心理习惯，而是有着生理上的原因。而且尼古丁、酒精同“麻醉品”的结合对健康尤其有害。酗酒者追求的是一种“中毒”效果，尼古丁虽能降低酒精浓度，但却不能减少酒精分解时产生的乙醛，致使乙醛对大脑以及肝脏、心脏和其它器官产生更多的毒害。当今，目前随着人们对自身及他人健康意识的不断增强，在酒席宴上已经出现茶饮，但此茶大多为普通的绿茶，对边喝酒、边吸烟造成的伤害均得不到有效的解决。

发明内容

本发明的第一目的是克服现有技术的不足，提供一种适用于吸烟和饮酒人群的新资源食品的组合，能有效地解决吸烟和饮酒人群的慢性疲劳综合症。

本发明的第二目的是提供所述组合物的制备方法。

本发明根据人体的营养保健需求和中国传统养生理念，发明出的一种对特殊人群有特殊营养需求的速溶茶。第一，适合于人体营养需求，将蛹虫草和普洱茶两者的融合，可增强其中营养物质的吸收；第二，满足生活情趣需求，人们饮茶的需求已经不仅是物质的、还有精神上的需求。

本发明的上述目的通过如下技术方案予以实现：

一种适用于吸烟和饮酒人群的新资源食品组合物，所述组合物的原料重量份为：蛹虫草提取物20～40份；普洱茶提取物40～80份。

所述的食品组合物按下述方法制备：

1）将蛹虫草、普洱茶分别分拣、净选、干燥、粉碎过20～40目筛，得蛹虫草和普洱茶粗粉，备用；

2）蛹虫草提取：将粉碎后的蛹虫草粗粉按水：料为3～8：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度60～90℃，提取时间40～60分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到蛹虫草浓缩液，采用低温真空干燥（60℃以下），得到蛹虫草提取物，备用；

3）普洱茶提取：将粉碎后的普洱茶粗粉按水：料为3～8：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度20～60℃，提取时间40～60分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到普洱茶浓缩液，采用低温真空干燥（60℃以下），得到普洱茶提取物，备用；

4）将步骤2）、3）所得提取物按比例配制后，得到所述的适用于吸烟和饮酒人群的食品组合物（保健速溶茶）。

蛹虫草具有和冬虫夏草相似的活性成分和药理作用，且人工培养技术成熟，已逐渐成为冬虫夏草的理想替代品。中医认为，蛹虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，其功能与主治为补肺益肾、止咳化痰。用于慢性支气管炎证属肺肾气虚，肾阳不足者，症见咳嗽气喘、咯痰、自汗、恶风、易感、身寒肢冷、腰酸肢软、乏力、头昏耳鸣等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。现代医学研究其具有细胞免疫和体液免疫调节作用，并能增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力，另外还具有抗疲劳作用。

普洱茶不仅仅是一种解渴的茶品，同时具有“减油腻、醒酒”等功效，是对人体产生保健功能的特殊饮品。普洱茶的营养性是由五大部分组成，它们分别是茶多酚、茶多糖、茶色素、茶生物碱、茶氨酸。这五部分集合成有机整体，为人体提供诸多的营养成分与保健因子。其具有解酒护肝；消食解油腻；养胃；抗癌；降血压、血脂、血糖之功效。

近年来各种各样的蛹虫草子实体或菌粉、普洱茶制品充斥市场，但多为单一制品或中药大复方，少有两者的配伍使用；同类的保健品针对特殊人群（吸烟和饮酒人群）服用存在一定的局限性；有的是采用高温提取或高温灭菌等制备方法，使有效成分损失较大；另外，有的食品中添加了多种食品添加剂，或违法添加药品，存在严重的食用安全性。

本发明所述制备方法，通过与普通热水循环提取、物料混合后提取、高温萃取等提取工艺较先进。该发明解决了蛹虫草有效成分通过热循环提取，提取得率不高，有效成分不能完全被提取出来的劣势。普洱茶是采用云南临沧的发酵熟茶为原料，其中有效成分和营养成分容易受高温影响，因此，本发明将采用低温超声提取，解决了常用提取方法的不足，保证了普洱茶的营养成分和酶的失活。采用两个物料分开提取是保证每种物料有效成分和营养成分均被完全提前出来，从而保证了蛹虫草和普洱茶组合的保健功效最优化。蛹虫草提取物与普洱茶提取物特定配比，能有效地解决了吸烟和饮酒人群的慢性疲劳综合症，主要表现在提高免疫力、改善睡眠、解酒护肝、养胃、补肺益肾的功效。 

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步的描述。

实施例1

本发明的食品组合物按下述方法制备：

1、将蛹虫草100kg、普洱茶500kg分别分拣、净选、干燥、粉碎过20～40目筛，得蛹虫草和普洱茶粗粉，备用；

2、蛹虫草提取：将粉碎后的蛹虫草粗粉按水：料为6：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度80℃，提取时间40分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到蛹虫草浓缩液，采用低温真空干燥（60℃以下），得到蛹虫草提取物28kg，备用；

3、普洱茶提取：将粉碎后的普洱茶粗粉按水：料为8：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度30℃，提取时间60分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到普洱茶浓缩液，采用低温真空干燥（60℃以下），得到普洱茶提取物85kg，备用；

4、将蛹虫草提取物28kg、普洱茶提取物84kg混合均匀后，制得保健速溶茶21.27万袋（规格：0.5g/袋）。

实施例2

本发明的食品组合物按下述方法制备：

1、将蛹虫草50kg、普洱茶200kg分别分拣、净选、干燥、粉碎过20～40目筛，得蛹虫草和普洱茶粗粉，备用；

2、蛹虫草提取：将粉碎后的蛹虫草粗粉按水：料比8：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度70℃，提取时间60分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到蛹虫草浓缩液，采用低温真空干燥（60℃以下），得到蛹虫草提取物13kg，备用；

3、普洱茶提取：将粉碎后的普洱茶粗粉按水：料为6：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度50℃，提取时间40分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到普洱茶浓缩液，采用低温真空干燥（60℃以下），得到普洱茶提取物27kg，备用；

4、将蛹虫草提取物13kg、普洱茶提取物26kg配制后得所述适用于混合均匀后制得一种保健速溶茶7.42万袋（规格：0.5g/袋）。

实施例3：

本发明的食品组合物按下述方法制备：    

1、将蛹虫草50kg、普洱茶200kg分别分拣、净选、干燥、粉碎过20～40目筛，得蛹虫草和普洱茶粗粉，备用；

2、蛹虫草提取：将粉碎后的蛹虫草粗粉按水：料比3：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度60℃，提取时间50分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到蛹虫草浓缩液，采用低温真空干燥（60℃以下），得到蛹虫草提取物12kg，备用；

3、普洱茶提取：将粉碎后的普洱茶粗粉按水：料为6：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度50℃，提取时间50分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到普洱茶浓缩液，采用低温真空干燥（60℃以下），得到普洱茶提取物27kg，备用；

4、将蛹虫草提取物12kg、普洱茶提取物24kg配制后得所述适用于混合均匀后制得一种保健速溶茶6.8万袋（规格：0.5g/袋）。

Claims (2)

1.一种适用于吸烟和饮酒人群的食品组合物，其特征在于所述组合物的原料重量份为：蛹虫草提取物20～40份；普洱茶提取物40～80份。

2.根据权利要求1所述的适用于吸烟和饮酒人群的食品组合物的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：

1）将蛹虫草、普洱茶分别分拣、净选、干燥、粉碎过20～40目筛，得蛹虫草和普洱茶粗粉，备用；

2）蛹虫草提取：将粉碎后的蛹虫草粗粉按水：料为3～8：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度50～80℃，提取时间40～60分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到蛹虫草浓缩液，采用低温真空干燥，得到蛹虫草提取物，备用；

3）普洱茶提取：将粉碎后的普洱茶粗粉按水：料为3～8：1，依次投入到超声提取设备中，进行两次提取，提取温度20～60℃，提取时间40～60分钟/次，提取完成后，过滤、分离渣和清液，清液真空浓缩得到普洱茶浓缩液，采用低温真空干燥，得到普洱茶提取物，备用；

4）将步骤2）、3）所得提取物按比例配制后，得到所述的适用于吸烟和饮酒人群的食品组合物。