CN103169087A

CN103169087A - 可降三高的保健米及其制作方法

Info

Publication number: CN103169087A
Application number: CN2011104350354A
Authority: CN
Inventors: 周扬情; 林圣招
Original assignee: SHANGHAI YIYANGTANG FOOD TECHNOLOGY Co Ltd
Current assignee: SHANGHAI YIYANGTANG FOOD TECHNOLOGY Co Ltd
Priority date: 2011-12-22
Filing date: 2011-12-22
Publication date: 2013-06-26

Abstract

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种米。可降三高的保健米，所述保健米的原材料由粗粮食材与中药食材组成，所述粗粮食材包括荞麦、燕麦、糙米、黄豆、芝麻，所述中药食材包括银杏、茯苓、核桃。所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成所述保健米，所述保健米的外层包裹有一层米浆层。由于采用上述技术方案，本发明药效温和，能降血脂、降血压、将血糖的，也可以帮助三高人群益气养血，健脾开胃，增强三高人群的免疫力，具有良好的保健效果。

Description

可降三高的保健米及其制作方法

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种米。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们的日常饮食习惯偏向高脂肪、高蛋白、高热量的食品，这导致很多人年纪轻轻就换上了高血脂、高血压、高血糖，俗称“三高”。虽然很多人长期服用抑制三高的药剂，但长期服药的后果是，人体对药物依赖性很强，一旦短期内不服用药物就会出现晕眩、头昏、甚至是脑淤血等症状，严重的甚至会威胁三高人群的生命。俗语说“是药三分毒”，长期服务三高药物后，会对人体的其他机能造成一定的损害，不利身体健康。

这些患有三高的人群中，除了三高情况较严重的，必须配合药物治疗的之外，其他三高情况较轻的人群其实是可以通过食疗等方式进行调理，尽可能减少大量用药的治疗方式，避免长期服用药剂对身体带来过多的负荷。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种可降三高的保健米，解决以上技术问题。

本发明的另一目的在于，提供一种可降三高的保健米的制作方法，解决以上技术问题。

本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：

可降三高的保健米，其特征在于，所述保健米的原材料由粗粮食材与中药食材组成，所述粗粮食材包括荞麦、燕麦、糙米、黄豆、芝麻，所述中药食材包括银杏、茯苓、核桃；

所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成所述保健米，所述保健米的外层包裹有一层米浆层。

本发明由中药食材与粗粮食材相结合而成，所用中药食材均以药效温和、可滋补的中药为主，配合容易消化健脾胃的粗粮食材一起制成的保健米，既可以降压调制，降糖护心，又可以帮助消化、补充纤维素。

所述中药食材还包括红枣、桑葚、枸杞、葛根、所述红枣、桑葚、枸杞、葛根皆都药效温和，口感甘甜，且成本低廉，便于生产。

所述红枣补脾和胃，益气生津。养血安神，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及微量元素，可抗衰老、抗突变、改善三高等心血管疾病，有利于提高人体机体免疫力、改善气色。故有“日吃三枣，红颜不显老”的俗语。且在保健米中加入红枣可改善保健米整体的口感与口味，使其带有甘甜香糯的口感，相比其他降三高食品更易入口食用。

所述桑葚滋阴养血，生津润燥，补肝益肾，消渴，防止血管硬化，乌发美容。通常长期服用高血压药剂的三高人群容易免疫力下降，而所述桑葚与所述红枣可以为三高人群养血补气，提高三高人群的身体机能，改善免疫力。

所述葛根药用价值极高，素有“亚洲人参”的美誉，葛根可升阳解肌，除烦止渴，可清火排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、防止动脉硬化，对心脑血管疾病有良效。且葛根味甘性平，易入口。

所述枸杞滋补肝肾，养肝明目，补虚生精，具有增加白细胞活性。促进肝细胞新生的药理作用，可降血压、降血糖、血脂。还可以用于防止癌细胞的扩散和增强人体免疫功能。

所述粗粮食材占保健米总重量的60％以上，所述粗粮即可给人以饱腹感，且粗粮中富含不可溶性纤维素，所述不可溶性纤维素与可溶性纤维一同作用可降低血液中的低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，延缓饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压，糖尿病，肥胖症和心脑血管疾病的风险，故常吃粗粮有益与三高人群的健康。

所述保健米中可以添加木糖醇，所述木糖醇为天然植物甜味剂，可改善所述保健米的口味。

所述保健米中的中药食材与粗粮食材的比例如下：银杏1-5％、荞麦5-20％、燕麦5-20％、黑芝麻3-15％、黄豆5-15％、糙米5-20％、茯苓3-15％、核桃3-15％、木糖醇0-10％；

所述保健米中的中药食材与粗粮食材的比例如下：荞麦5-20％、燕麦5-20％、银杏1-5％、黑芝麻3-15％、黄豆5-15％、糙米5-20％、茯苓3-15％、核桃3-15％、银杏1-5％、红枣3-15％、桑葚0-15％、枸杞0-15％、葛根0-15％。

所述原材料研磨成粉末状并按上述比例混合，然后挤压成米粒状，制成所述保健米。

所述米浆层是由米浆液喷涂后烘干而成，所述米浆层的厚度为0.05-0.1毫米，煮熟后，口感香糯。

所述可降三高的保健米制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原材料准备：将原材料筛选除杂后洗净，并对其进行干燥处理。

(2)原材料粉碎：将干燥的原材料分别进行机械粉碎，粉碎至120-200目，并对原材料粉末分别进行筛选。

(3)原材料搅拌：将各种原材料按照重量比例混合搅拌，使各种原材料能均匀融合在一起成糊状。

(4)保健米造粒：将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中，挤压成粒状。

(5)保健米加工：在成粒状的原材料的外层均匀喷涂米浆，然后进行烘干成型。

采用上述制作工艺制作而成的保健米无须添加任何食品添加剂，保健米的口感细腻，颗粒粘合度高，能经受浸泡、淘洗和蒸煮，经高温煮熟后仍能保持米粒状。

步骤(3)中，所述葛根与茯苓的粉末可以直接按照重量比例与其他原材料进行混合，并加入20％的水；也可以将所述葛根与茯苓的粉末按重量比例取量后分别进行煎煮并浓缩，得到所述葛根与茯苓的浓缩液，将所述葛根与茯苓的浓缩液与其他所述原材料进行混合搅拌。

步骤(4)中将搅拌完的原材料倒入所述双螺杆挤压机后，所述双螺杆挤压机在80℃-120℃的环境下将原材料挤压成粒，在该温度范围内，原材料不会过于膨胀或者凝结，便于挤压，同时使原材料熟化到七至八分熟，便于食用者煮熟保健米。

步骤(5)中在喷涂米浆后，先将喷涂有米浆的原材料进行冷风控水，把原材料进行初步风干，风干后再进行烘干成型，烘干后的保健米中含水量为8％-12％。

在对保健米进行加工时，可以分次喷涂米浆，使米浆更为均匀的将原材料包裹在内，形成一层薄而密实的米浆层。

有益效果：由于采用上述技术方案，本发明药效温和，能降血脂、降血压、将血糖的，也可以帮助三高人群益气养血，健脾开胃，增强三高人群的免疫力，具有良好的保健效果。

附图说明

图1为本发明的流程示意图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示进一步阐述本发明。

参照图1，可降三高的保健米，保健米的原材料由粗粮食材与中药食材组成，粗粮食材包括荞麦、燕麦、糙米、黄豆、芝麻，中药食材包括银杏、茯苓、核桃；原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成保健米，保健米的外层包裹有一层米浆层。本发明由中药食材与粗粮食材相结合而成，所用中药食材均以药效温和、可滋补的中药为主，配合容易消化健脾胃的粗粮食材一起制成的保健米，既可以降压调制，降糖护心，又可以帮助消化、补充纤维素。

银杏敛肺定喘，止带浊，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有着特殊的预防和治疗效果。茯苓利水渗湿，健脾化痰，败毒抗癌，宁心安神，可增强机体免疫力，降血糖，抗辐射。冠有“长生不老似灵芝草“的美誉。核桃仁又名益智果，补肾固精，温肺定喘，润肠通便，乌发养颜，增强记忆力，还可以预防早衰，精神衰弱、失眠、防治动脉硬化，具有很强的调节性功能。将银杏、茯苓、核桃仁三者混合使用，可降血脂、降血压，防治动脉硬化，有效提高人体免疫机能，是不可多得良方。

中药食材还包括红枣、桑葚、枸杞、葛根、红枣、桑葚、枸杞、葛根皆有药效温和，口感甘甜，且成本低廉，便于生产。

红枣补脾和胃，益气生津。养血安神，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及微量元素，可抗衰老、抗突变、改善三高等心血管疾病，有利于提高人体机体免疫力、改善气色。故有“日吃三枣，红颜不显老”的俗语。且在保健米中加入红枣可改善保健米整体的口感与口味，使其带有甘甜香糯的口感，相比其他降三高食品更易入口食用。

桑葚滋阴养血，生津润燥，补肝益肾，消渴，防止血管硬化，乌发美容。通常长期服用高血压药剂的三高人群容易免疫力下降，而桑葚与红枣可以为三高人群养血补气，提高三高人群的身体机能，改善免疫力。

葛根药用价值极高，素有“亚洲人参”的美誉，葛根可升阳解肌，除烦止渴，可清火排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、防止动脉硬化，对心脑血管疾病有良效。且葛根味甘性平，易入口。

枸杞滋补肝肾，养肝明目，补虚生精，具有增加白细胞活性。促进肝细胞新生的药理作用，可降血压、降血糖、血脂。还可以用于防止癌细胞的扩散和增强人体免疫功能。

粗粮食材占保健米总重量的60％以上，粗粮即可给人以饱腹感，且粗粮中富含不可溶性纤维素，不可溶性纤维素与可溶性纤维一同作用可降低血液中的低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，延缓饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压，糖尿病，肥胖症和心脑血管疾病的风险，故常吃粗粮有益与三高人群的健康。保健米中可以添加木糖醇，木糖醇为天然植物甜味剂，可改善保健米的口味。

保健米中的中药食材与粗粮食材的比例如下：银杏1-5％、荞麦5-20％、燕麦5-20％、黑芝麻3-15％、黄豆5-15％、糙米5-20％、茯苓3-15％、核桃3-15％、木糖醇0-10％；或者，保健米中的中药食材与粗粮食材的比例如下：荞麦5-20％、燕麦5-20％、银杏1-5％、黑芝麻3-15％、黄豆5-15％、糙米5-20％、茯苓3-15％、核桃3-15％、银杏1-5％、红枣3-15％、桑葚0-15％、枸杞0-15％、葛根0-15％。

原材料研磨成粉末状并按上述比例混合，然后挤压成米粒状，制成保健米。米浆层是由米浆液喷涂后烘干而成，米浆层的厚度为0.05-0.1毫米，煮熟后，口感香糯。

可降三高的保健米制作方法，包括以下步骤：

如图1所示，步骤(3)中，葛根与茯苓的粉末可以直接按照重量比例与其他原材料进行混合，并加入20％的水；也可以将葛根与茯苓的粉末按重量比例取量后分别进行煎煮并浓缩，得到葛根与茯苓的浓缩液，将葛根与茯苓的浓缩液与其他原材料进行混合搅拌。步骤(4)中将搅拌完的原材料倒入双螺杆挤压机后，在80℃-120℃的环境下将原材料挤压成粒，在该温度范围内，原材料不会过于膨胀或者凝结，便于挤压，同时使原材料熟化到七至八分熟，便于食用者煮熟保健米。步骤(5)中在喷涂米浆后，先将喷涂有米浆的原材料进行冷风控水，把原材料进行初步风干，风干后再进行烘干成型，烘干后的保健米中含水量为8％-12％。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims

1.可降三高的保健米，其特征在于，所述保健米的原材料由粗粮食材与中药食材组成，所述粗粮食材包括荞麦、燕麦、糙米、黄豆、芝麻，所述中药食材包括银杏、茯苓、核桃；

2.根据权利要求1所述的可降三高的保健米，其特征在于，所述粗粮食材占保健米总重量的60％以上。

3.根据权利要求2所述的可降三高的保健米，其特征在于，所述中药食材还包括红枣、桑葚、枸杞、葛根；

所述保健米添加木糖醇，所述木糖醇为天然植物甜味剂，可改善所述保健米的口味。

4.根据权利要求3所述的可降三高的保健米，其特征在于，所述保健米中的中药食材与粗粮食材的比例如下：银杏1-5％、荞麦5-20％、燕麦5-20％、黑芝麻3-15％、黄豆5-15％、糙米5-20％、茯苓3-15％、核桃3-15％、木糖醇0-10％。

5.根据权利要求3所述的可降三高的保健米，其特征在于，所述保健米中的中药食材与粗粮食材的比例如下：荞麦5-20％、燕麦5-20％、银杏1-5％、黑芝麻3-15％、黄豆5-15％、糙米5-20％、茯苓3-15％、核桃3-15％、银杏1-5％、红枣3-15％、桑葚0-15％、枸杞0-15％、葛根0-15％。

6.可降三高的保健米制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原材料准备：将原材料筛选除杂后洗净，并对其进行干燥处理；

(2)原材料粉碎：将干燥的原材料分别进行机械粉碎，粉碎至120-200目，并对原材料粉末分别进行筛选；

(3)原材料搅拌：将各种原材料按照重量比例混合搅拌，使各种原材料能均匀融合在一起成糊状；

(4)保健米造粒：将搅拌完的原材料倒入一螺杆挤压机中，挤压成粒状；

(5)保健米加工：在成粒状原材料的外层均匀喷涂米浆，然后进行烘干成型。

7.根据权利要求6所述的可降三高的保健米制作方法，其特征在于，步骤(3)中，将所述葛根与茯苓的粉末按重量比例取量后分别进行煎煮并浓缩，得到所述葛根与茯苓的浓缩液，将所述葛根与茯苓的浓缩液与其他所述原材料进行混合搅拌。

8.根据权利要求6所述的可降三高的保健米制作方法，其特征在于，步骤(3)中，所述葛根与茯苓的粉末直接按照重量比例与其他原材料进行混合，并加入20％的水。

9.根据权利要求7或8所述的所述可降三高的保健米制作方法，其特征在于，步骤(4)中将搅拌完的原材料倒入所述双螺杆挤压机后，在80℃-120℃的环境下将原材料挤压成粒，在该温度范围内，原材料不会过于膨胀或者凝结，便于挤压，同时使原材料熟化到七至八分熟，便于食用者煮熟保健米。

10.根据权利要求9所述的所述可降三高的保健米制作方法，其特征在于，步骤(5)中，所述粒状原材料在喷涂米浆后，将喷涂有米浆的粒状原材料进行冷风控水处理，使其初步风干，风干后再进行烘干成型，烘干后的保健米中含水量为8％-12％；

烘干后的所述米浆层为一层薄而密实的米浆层，所述米浆层的厚度为0.05-0.1毫米。