CN103070373A - 一种酱萝卜的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种酱萝卜的制作方法,其特征在于包含以下步骤:1)准备新鲜白萝卜5000克,粗盐50克,甜面酱800克,将萝卜洗净沥干水分切成长条,放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将萝卜捞出,沥干盐水;2)倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀,盖好缸盖,酱制10天左右即可。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,特别是涉及一种酱萝卜的制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。萝卜是我们日常生活中经常食用的食品,萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
发明内容
本发明的目的是提供一种酱萝卜的制作方法。
本发明涉及一种酱萝卜的制作方法,其特征在于包含以下步骤:
1)准备新鲜白萝卜5000克,粗盐50克,甜面酱800克,将萝卜洗净沥干水分切成长条,放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将萝卜捞出,沥干盐水;
2)倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀,盖好缸盖,酱制10天左右即可。
萝卜营养丰富,具体如下:
1、增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
具体实施方式
以下结合具体的例子对本发明做进一步描述,但本发明并不限于此特定例子。实施例1本发明的生产方法,包含以下步骤:
本发明涉及一种酱萝卜的制作方法,其特征在于包含以下步骤:
1)准备新鲜白萝卜5000克,粗盐50克,甜面酱800克,将萝卜洗净沥干水分切成长条,放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将萝卜捞出,沥干盐水;
2)倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀,盖好缸盖,酱制10天左右即可。
Claims (1)
1.本发明涉及一种酱萝卜的制作方法,其特征在于包含以下步骤:
1)准备新鲜白萝卜5000克,粗盐50克,甜面酱800克,将萝卜洗净沥干水分切成长条,放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将萝卜捞出,沥干盐水;
2)倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀,盖好缸盖,酱制10天左右即可。
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CN2011103323453A CN103070373A (zh) | 2011-10-26 | 2011-10-26 | 一种酱萝卜的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN2011103323453A CN103070373A (zh) | 2011-10-26 | 2011-10-26 | 一种酱萝卜的制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN103070373A true CN103070373A (zh) | 2013-05-01 |
Family
ID=48147235
Family Applications (1)
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CN2011103323453A Pending CN103070373A (zh) | 2011-10-26 | 2011-10-26 | 一种酱萝卜的制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN103070373A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103932130A (zh) * | 2014-04-02 | 2014-07-23 | 李志良 | 酱萝卜生产工艺流程 |
CN104012910A (zh) * | 2014-06-25 | 2014-09-03 | 南京海鲸食品厂 | 一种酱萝卜头及其加工工艺 |
CN108703337A (zh) * | 2018-05-23 | 2018-10-26 | 石家庄随口餐饮管理有限公司 | 一种随口酱萝卜及其制备方法 |
-
2011
- 2011-10-26 CN CN2011103323453A patent/CN103070373A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN103932130A (zh) * | 2014-04-02 | 2014-07-23 | 李志良 | 酱萝卜生产工艺流程 |
CN104012910A (zh) * | 2014-06-25 | 2014-09-03 | 南京海鲸食品厂 | 一种酱萝卜头及其加工工艺 |
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PB01 | Publication | ||
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DD01 | Delivery of document by public notice |
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C05 | Deemed withdrawal (patent law before 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130501 |