CN103070215A - 一种速食营养泡饼及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种速食营养泡饼及其制作方法。该速食营养泡饼，包括如下质量份额的组分：糯米粉2-4份，粘米粉0.5-1.5份，黑芝麻粉0.2-0.8份，艾草粉0.5-1.5份，黄糖0.5-3份，水1-5份，红枣片0.2-0.5份，葡萄干0.2-0.5份。依照本发明公开的制作方法制作得到的速食营养泡饼富含各种营养物质，成本低，既可直接食用也可热水冲泡食用，热水冲泡后微韧有口感，味道甘香，微甜不腻，温而不燥，长期食用也没有副作用，弥补了其它速食食品营养单一的缺陷。

Description

一种速食营养泡饼及其制作方法
技术领域
本发明属于食品领域，尤其涉及一种速食营养泡饼及其制作方法。
背景技术
当今生活工作紧张，压力大，节奏快，人们对快餐如方便面和饼干的依赖越来越大。方便面由于只需热水冲泡即可食用，因此，往往成为很多人在旅途上或家中的不二选择。但是方便面属于油炸食品，且这种食品往往营养单一，长期食用不仅会使人体缺乏蛋白质、钙及多种维生素等等，还缺乏人体多种必需的微量元素，如：碘，锌，硒，铜，铬，钼，钴，铁。显然，方便面在提供方便的同时却带来了诸多危害。而常见的饼干往往只能干吃，不能像方便面一样以热水冲泡，泡水则会软掉，影响口感。
因此，如何发明出一种既像方便面一样可热水冲泡即时食用、又能够避免油炸危害及营养单一的缺陷的食品，这成为现代人健康生活需要解决的一个问题。
发明内容
本发明是针对现有速食食品，如方便面、饼干等营养单一的缺陷而发明的，所以本发明提供一种速食营养泡饼及其制作方法。
为了达到上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种速食营养泡饼，泡饼包括如下质量份额的组分：
Figure BDA00002739662100021
这样，饼中汇聚了几种营养丰富的原材料：（1）糯米粉营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、镁、铁、维生素B1和维生素B2等；（2）粘米粉易吸收，弥补糯米粉难消化的不足。（3）黑芝麻粉富含蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁和铬等营养物质；（4）红枣富含含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、磷、铁和钙等营养物质；（5）艾草富含维生素C、钾、铜、磷、锌、镁、钙、膳食纤维和维生素A等；（6）葡萄干富含钙、铁、维生素C、维生素E、维生素A、锌、铜、碳水化合物、磷和氨基酸，所含的纤维和酒石酸能帮助糯米更好地消化，更好地新陈代谢。采用这几种材料的组合方式，既保证了丰富的营养，成本也不高，同时既可直接食用又可热水冲泡食用，易消化。
优选地，泡饼包括如下质量份额的各组分：糯米粉3份，粘米粉1份，黑芝麻粉0.5份，艾草粉1份，黄糖1.5份，水3份，红枣片0.3份，葡萄干0.3份。
本发明同时公开了一种速食营养泡饼的制作方法，该方法包括如下4个步骤：按照如上所述的各组分的质量份额：
S1、将糯米粉、粘米粉、黑芝麻粉和艾草粉混合均匀，同时将溶解有黄糖的水溶液添加进去，搅拌均匀成团；
S2、将成团的混合物输送至压延机，压成0.5-1.5毫米厚度的薄片；并经过成型机冲成预设大小的薄饼；
S3、将薄饼经由运输带输送到烘箱烘熟，并烘干至水分含量小于30%。
S4、待薄饼冷却后置入包装袋，配以独立包装的红枣薄片和葡萄干，全部进行包装后，杀菌。
优选地，S1步骤中黄糖的水溶液在添加时控制温度为35-45°C。
优选地，S2步骤中薄片厚度为1毫米，经成型机冲成宽2厘米，长4厘米的薄饼。
优选地，S3步骤中烘箱温度为180-190°C。
本发明公开了一种速食营养泡饼及其制作方法，该速食营养泡饼富含各种营养物质，成本低，既可直接食用也可热水冲泡食用，热水冲泡后微韧有口感，味道甘香，微甜不腻，温而不燥，长期食用也没有副作用，弥补了其它速食食品营养单一的缺陷。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步清楚、完整地说明。
实施例一
实施例一公开了一种速食营养泡饼及其制作方法，该速食营养泡饼包括如下质量份额的各组分：
Figure BDA00002739662100031
Figure BDA00002739662100041
该速食营养泡饼的具体制作方法包括如下5个步骤：
S1、将糯米粉、粘米粉、黑芝麻粉和艾草粉混合均匀，同时将溶解有黄糖的水溶液添加进去，其水溶液在添加时控制温度为35-45°C，搅拌均匀成团；
S2、将成团的混合物输送至压延机，压成1毫米厚度的薄片（在其它实施例中为0.5-1.5毫米厚度的薄片），并经过成型机冲成宽2厘米，长4厘米的薄饼；
S3、将薄饼经由运输带输送到烘箱烘熟，烘箱温度为180-190°C，烘干至水分含量小于30%。
S4、待薄饼冷却后置入包装袋，配以独立包装的红枣薄片和葡萄干，全部进行包装后，杀菌。
实施例二
实施例二公开了一种速食营养泡饼，泡饼包括如下质量份额的各组分：
Figure BDA00002739662100042
Figure BDA00002739662100051
关于速食营养泡饼的制作方法同实施例一。
实施例三
实施例三公开了一种速食营养泡饼，泡饼包括如下质量份额的各组分：
Figure BDA00002739662100052
关于速食营养泡饼的制作方法同实施例一。
由上述实施例可知，本发明公开了一种速食营养泡饼及其制作方法，依照该制作方法制作得到的速食营养泡饼富含各种营养物质，成本低，既可直接食用也可热水冲泡食用，热水冲泡后微韧有口感，味道甘香，微甜不腻，温而不燥，长期食用也没有副作用，弥补了其它速食食品营养单一的缺陷。
值得注意的是，上述实施例仅是对本发明的技术方案的具体说明，并不用于限定本发明，凡是对本发明作同一构思的等同替换或变换，均属于本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种速食营养泡饼，其特征在于：所述泡饼包括如下质量份额的组分：
Figure FDA00002739662000011
2.根据权利要求1所述的泡饼，其特征在于：所述泡饼包括如下质量份额的各组分：糯米粉3份，粘米粉1份，黑芝麻粉0.5份，艾草粉1份，黄糖1.5份，水3份，红枣片0.3份，葡萄干0.3份。
3.一种速食营养泡饼的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括如下4个步骤：按照如权利要求1所述的各组分的质量份额：
S1、将糯米粉、粘米粉、黑芝麻粉和艾草粉混合均匀，同时将溶解有黄糖的水溶液添加进去，搅拌均匀成团；
S2、将成团的混合物输送至压延机，压成0.5-1.5毫米厚度的薄片；并经过成型机冲成预设大小的薄饼；
S3、将薄饼经由运输带输送到烘箱烘熟，并烘干至水分含量小于30%；
S4、待薄饼冷却后置入包装袋，配以独立包装的红枣薄片和葡萄干，全部进行包装后，杀菌。
4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于：所述S1步骤中黄糖的水溶液在添加时控制温度为35-45°C。
5.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于：所述S2步骤中薄片厚度为1毫米，经成型机冲成宽2厘米，长4厘米的薄饼。
6.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于：所述S3步骤中烘箱温度为180-190°C。
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