CN102960403A - 保健蛋糕 - Google Patents
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Abstract
保健蛋糕；本发明涉及一种蛋糕；本发明提供了一种防治高血脂的保健蛋糕，技术方案是：包括以下重量份的原料--中药微粉15-60、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黄60-80、细砂糖20-50、酒石酸氢钾0.03-0.05；所述中药微粉由伸筋草10-20份、鸡蛋花8-20份、甘草3-10份等中药制成，中药微粉粒径为0.1-10μm。本发明保健蛋糕通过鸡蛋花、菟丝子、茯苓、麦门冬调理肝脾肾之平衡，消渴化瘀清浊，又用伸筋草舒筋活血，补气通络从而达到降血脂的目的。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健蛋糕，尤其是一种防治高血脂的保健蛋糕。
背景技术
近年专利文献中涉及各种营养保健的蛋糕中，没有应用伸筋草、鸡蛋花配制具有降血脂保健功能的产品。如在中国专利信息中心公布的专利号为201110341878的发明——一种海带泥蛋糕，该发明应用海带泥配制，其口味单一，保健功能局限于海带的降血压、抗肿瘤等功效。
中医认为，高血脂的出现以肾、脾、肝三大脏器失调，出现“痰浊瘀滞”为根本病因。“肝主疏泄，脾主运化。”如果脾失健运，肝失疏泄，脾肾不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂症在中医属于痰浊、湿阻、瘀血范畴，以脾虚、肾亏为主，实则多为痰瘀胶结。而且，高血脂患者大多数饮食甘厚，而“脾司运化”，脾运化功能受阻，脾气郁滞，食积不化，运化不健，水湿不化，津液不布，湿痰浊邪内生，引发高血脂。
发明内容
本发明的目的是要提供一种防治高血脂的保健蛋糕，以克服现有蛋糕口味单一、保健功能较少的缺陷。
技术方案：一种保健蛋糕，包括以下重量份的原料：中药微粉15-60、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黄60-80、细砂糖20-50、酒石酸氢钾0.03-0.05；所述中药微粉由伸筋草10-20份、鸡蛋花8-20份、甘草3-10份制成，中药微粉粒径为0.1-10μm。
制备过程：1、蛋白加入适量酒石酸氢钾，将白糖分3次加入，用打蛋器中速均匀搅打至湿性发泡；2、用打蛋器中速搅打蛋黄，再将蛋黄液与中药微粉、低筋面粉和泡打粉拌匀；3、将以上所有面糊混合均匀做成蛋糊；将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；4、烤箱150度预热后，以烤盘盛托蛋糊，设温度150-180度，烘烤时间为30-55分钟，冷却后取出即可。
作为优化，本发明中药微粉配制前加入菟丝子5-10份、茯苓10-20份、麦门冬5-10份。
作为优化，本发明中药微粉配制前加入灯心草3-5份、乌梅3-10份。
伸筋草，苦辛温，祛风散寒、除湿消肿、舒筋活络。《湖南药物志》记载伸筋草：甘，平。无毒，入心，肾二经，舒筋活血，补气通络。
鸡蛋花，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。
菟丝子味辛甘，性平，入肝、肾二经。具有补肾益精、养肝明目、安胎的功效。
茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
麦门冬，性微甘味苦，寒，具有滋阴润肺、益胃生津、清心除烦、强阴益精、安五脏作用。
灯芯草，微寒；甘、淡；归心；肺；小肠；膀胱经。功效主治：利水通淋；清心降火。
乌梅酸、涩、平，其梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
本发明的优点是：
1.本发明中药微粉味甘甜，增添了蛋糕新口味；伸筋草辛温易伤阴血，故配用鸡蛋花、灯芯草、麦门冬、甘草调和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋通络、活血清血脂效果。
2.本发明中药微粉通过鸡蛋花、菟丝子、茯苓、麦门冬、灯芯草调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，消渴化瘀清浊，又用伸筋草舒筋活血，补气通络从而达到降血脂的目的。
具体实施方式：
一种保健蛋糕，包括以下重量份的原料：中药微粉25、低筋面粉120、牛奶80、泡打粉2.5、蛋白180、蛋黄70、细砂糖30、酒石酸氢钾0.04；所述中药微粉由鸡蛋花10份、伸筋草10份、甘草3份、菟丝子5份、茯苓10份、麦门冬5份、灯心草5份、乌梅3份制成，中药微粉的粒径为0.5μm。
制备过程：1、蛋白加入酒石酸氢钾，将白糖分3次加入，用打蛋器中速均匀搅打至湿性发泡；2、用打蛋器中速打蛋黄，再将蛋黄液与中药微粉、低筋面粉和泡打粉拌匀；3、将以上所有面糊混合均匀做成蛋糊；将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；4、烤箱150度预热后，以烤盘盛托蛋糊，设置温度170度，烘烤时间为30分钟，冷却后取出即可。
Claims (3)
1.一种保健蛋糕，其特征是包括以下重量份的原料：中药微粉15-60、低筋面粉110-130、牛奶70-90、泡打粉2-4、蛋白160-200、蛋黄60-80、细砂糖20-50、酒石酸氢钾0.03-0.05；所述中药微粉由伸筋草10-20份、鸡蛋花8-20份、甘草3-10份制成，中药微粉粒径为0.1-10μm。
2.根据权利要求1所述的保健蛋糕，其特征是：中药微粉配制前加入菟丝子5-10份、茯苓10-20份、麦门冬5-10份。
3.根据权利要求2所述的保健蛋糕，其特征是：中药微粉配制前加入灯心草3-5份、乌梅3-10份。
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