CN102870846A - 雪梨蛋糕的制作方法 - Google Patents

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宋其祥
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雪梨蛋糕的制作方法，属蛋糕制作领域，它能有效的解决一般的蛋糕缺少润肺止咳的功效的缺点。用刀去除掉雪梨的皮和骨核，用刀将雪梨切成小粒，然后装入碗中备用；将鸡蛋打碎，然后将蛋清和蛋黄一起放入搅拌机内，再加入白砂糖后搅拌 5 分钟，再加入面粉后继续搅拌 5 分钟，当液体成乳白色并且体积膨胀起来后即可，然后将制作好的蛋液从搅拌器中倒出来装入不锈钢桶里，加入制作好的雪梨颗粒，用木棒搅拌均匀；在模具内刷上一层菜油，将制作好的液体倒入模具里，然后在室内放置 10 分钟；将模具一起放入烘箱里烘制 10 分钟，然后从烘箱中取出，倒入不锈钢盘中排列整齐，然后在蛋糕上面均匀的撒上一层芝麻。主要用于生产雪梨蛋糕。

Description

雪梨蛋糕的制作方法
技术领域    本发明涉及一种雪梨蛋糕的制作方法。
背景技术    蛋糕是一种比较常见的糕点，蛋糕的营养非常的丰富，是人们经常食用的一种食品，但是一般的蛋糕有这样的缺电，就是一般的蛋糕缺少润肺止咳的功效。
发明内容    本发明的目的是要提供一种雪梨蛋糕的制作方法，它能有效的解决一般的蛋糕缺少润肺止咳的功效的缺点。
本发明的目的是这样实现的：雪梨蛋糕的制作方法，用刀去除掉雪梨的皮和骨核，用刀将雪梨切成小粒，然后装入碗中备用；将鸡蛋打碎，然后将蛋清和蛋黄一起放入搅拌机内，再加入白砂糖后搅拌5分钟，再加入面粉后继续搅拌5分钟，当液体成乳白色并且体积膨胀起来后即可，然后将制作好的蛋液从搅拌器中倒出来装入不锈钢桶里，加入制作好的雪梨颗粒，用木棒搅拌均匀；在模具内刷上一层菜油，将制作好的液体倒入模具里，然后在室内放置10分钟；将模具一起放入烘箱里烘制10分钟，然后从烘箱中取出，倒入不锈钢盘中排列整齐，然后在蛋糕上面均匀的撒上一层芝麻。
雪梨蛋糕的制作方法，该产品具有清肺止咳、营养丰富、色泽金黄、入口绵软、香气宜人的特点。
具体实施方式  
原料配方：雪梨5公斤、鸡蛋50个、面粉5公斤、白砂糖2公斤、芝麻100克、水10公斤。
制粒：用清水将新鲜的雪梨清洗干净，然后去除掉雪梨的皮和骨核，用刀将雪梨切成小粒，然后装入碗中备用。
制蛋：将50个鸡蛋打碎，然后将蛋清和蛋黄一起放入搅拌机内，再加入白砂糖2公斤后搅拌5分钟，然后再加入面粉5公斤后继续搅拌5分钟，当液体成乳白色并且体积膨胀起来后即可，然后将制作好的蛋液从搅拌器中倒出来装入不锈钢桶里，然后加入制作好的雪梨颗粒，用木棒搅拌均匀。
灌模：先将蛋糕模具清洗干净，然后在模具内刷上一层菜油，将制作好的液体倒入模具里，然后在室内放置10分钟。
烘制：将模具一起放入烘箱里烘制10分钟，然后从烘箱中取出，倒入不锈钢盘中排列整齐，然后在蛋糕上面均匀的撒上一层芝麻。
包装：等到蛋糕冷却后用塑料袋将其包装好，每袋包装10个。

Claims (1)

1.雪梨蛋糕的制作方法，其特征是：用刀去除掉雪梨的皮和骨核，用刀将雪梨切成小粒，然后装入碗中备用；将鸡蛋打碎，然后将蛋清和蛋黄一起放入搅拌机内，再加入白砂糖后搅拌5分钟，再加入面粉后继续搅拌5分钟，当液体成乳白色并且体积膨胀起来后即可，然后将制作好的蛋液从搅拌器中倒出来装入不锈钢桶里，加入制作好的雪梨颗粒，用木棒搅拌均匀；在模具内刷上一层菜油，将制作好的液体倒入模具里，然后在室内放置10分钟；将模具一起放入烘箱里烘制10分钟，然后从烘箱中取出，倒入不锈钢盘中排列整齐，然后在蛋糕上面均匀的撒上一层芝麻。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103229812A (zh) * 2013-03-30 2013-08-07 安徽金禾粮油集团有限公司 一种含鸡内金的保健饼干及其制备方法
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
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