CN102754724A

CN102754724A - 一种颗粒状灵芝代用茶及其制备方法

Info

Publication number: CN102754724A
Application number: CN2012102802525A
Authority: CN
Inventors: 韦建明; 许克勇; 许凯旋; 周杰棠; 梁晋宜; 许卫平
Original assignee: KAIPING HEALTHWISE HEALTH FOOD CO Ltd
Current assignee: KAIPING HEALTHWISE HEALTH FOOD CO Ltd
Priority date: 2012-08-08
Filing date: 2012-08-08
Publication date: 2012-10-31

Abstract

本发明涉及一种颗粒状灵芝代用茶及其制备方法，该代用茶由灵芝80%～85%、罗汉果12%～16%和菊花2.5%～4%组成；其制备方法是将部分灵芝、罗汉果和菊花分别加10倍水煎煮两次，合并两次滤液后真空浓缩制成清膏；同时将剩余的灵芝、罗汉果、菊花经超微粉碎后过100目筛制成细粉；然后将清膏、细粉加上海藻酸钠，制成湿颗粒；在湿颗粒表面喷入食品级氯化钙溶液，热风干燥；用该方法制备的颗粒状灵芝代用茶颗粒表面包裹一层海藻酸钠与氯化钙形成的不溶于热水的海藻酸钙网络，颗粒状灵芝代用茶颗粒均匀、质地紧实、且可以反复冲泡多次，开水冲泡后仍然能够保持颗粒完整，茶水清亮。

Description

一种颗粒状灵芝代用茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种灵芝茶及其制备方法，具体涉及一种颗粒状灵芝代用茶及其制备方法，属于颗粒状代用茶生产技术领域。

背景技术

随着人口老龄化加剧，环境污染日益严重，竞争压力越来越大，各种疾病随时危害着人们的健康。市场上出现了越来越多的以预防疾病为目的的保健食品，其中以灵芝为主要原料的保健食品也相继出现。

灵芝Ganoderma lucidum素有“仙草”、“瑞草”、“还魂草”之美誉, 是我国中医药宝库中的珍品，具有多种生理活性和药理作用，在民间的应用已有二千多年的历史。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。现代药理研究证明，灵芝具有广泛的药理作用，如抗肿瘤作用、免疫调节作用、抗放射与抗化疗作用，镇静作用、强心及抗心肌缺血作用、调节血脂作用、降血糖作用、平喘作用、保肝作用、抗缺氧作用和抗衰老作用等。临床研究则证明，灵芝制剂可用于防治慢性支气管炎和哮喘、冠心病、高血脂症、神经衰弱失眠、肝炎、肿瘤放化疗的辅助治疗等。

罗汉果罗汉果被誉为“神仙果”，其味甘性凉，具有清热润肺、生津止渴、润肠通便的功效，用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘及暑热伤津口渴等。用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。

菊花，性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。现代药理分析表明，菊花里含有丰富的维生素，是维护眼睛健康的重要物质。平常可泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退。研究发现，菊花还具有抗菌消炎、抗病毒、抗衰老、降血压、抗肿瘤及解热等作用。

中国专利CN 102150720A公布了一种灵芝保健茶的配方及制作方法，它是将灵芝等中药原药的干粉按重量份的比例混合而成，然后将药粉包装成小包，做成袋泡茶，开水泡饮。由于灵芝粉等颗粒较大，灵芝多糖等有效成分经常规泡饮很难溶出，效果不显著。

中国专利CN 101088352A公布了一种灵芝保健茶的制作方法，它是将灵芝提取液均匀喷洒到茶叶表面，使茶叶吸附灵芝提取液后干燥制得灵芝保健茶。该专利生产的灵芝茶，在冲泡时灵芝成分溶出太快，无法多次冲泡。

中国专利CN 101606561A公布了一种灵芝茶的配方及其制备方法，虽然该工艺制备的产品呈颗粒状，但该产品属于固体冲剂类型，不能够像茶叶一样冲泡。

本发明涉及一种颗粒状灵芝代用茶配方及使用该配方制备颗粒状灵芝代用茶的制备方法。

发明内容

本发明目的是提供一种颗粒状灵芝代用茶及其制备方法，该方法包括如下步骤：

原料组成的重量百分比为：灵芝80%～85%、罗汉果12～16%、菊花2.5%～4%，用该方法制备的颗粒状灵芝代用茶颗粒表面包裹一层利用海藻酸钠与氯化钙形成的不溶于热水的海藻酸钙网络，且颗粒状灵芝代用茶的颗粒均匀、质地紧实、且可以反复冲泡多次，开水冲泡后仍然能够保持颗粒完整，茶水清亮。

本发明的上述目的是通过如下方案予以实现的：

一种颗粒状灵芝代用茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）提取：将20～80%的灵芝、0～50%的罗汉果、0～50%的菊花分别加10倍水煎煮浸提两次，每次2h，合并两次滤液后真空浓缩制成清膏；

（2）粉碎：将剩余的灵芝、罗汉果和菊花经超微粉碎后过100目筛制成细粉；

（3）混料：将上述步骤(1)中所得的清膏、步骤(2)中所得的细粉，加上1～3%的食品级海藻酸钠，混合均匀制成软材；

（4）制粒：软材通过制粒机制成湿颗粒；

（5）海藻酸钙网络的制备：在湿颗粒表面分次喷入食品级氯化钙溶液，然后经过热风干燥、包装，即得本发明的颗粒状灵芝代用茶。

所述的步骤(1)中，清膏的相对密度为1.05～1.15(60℃测)。

所述的步骤(5)中，在湿颗粒表面分1～3次均匀喷入食品级氯化钙溶液，热风干燥时间为1～3h。

所述的食品级氯化钙溶液的质量浓度是0.5～1.5%，食品级氯化钙溶液的用量为湿颗粒重量的5～15%。

本发明利用海藻酸钠与氯化钙形成的不溶于热水的海藻酸钙网络包裹在颗粒状灵芝代用茶颗粒表面，使颗粒状灵芝代用茶能够像茶叶一样反复冲泡，有效成分缓慢溶出，同时口感甘甜，茶水清亮。本品可以增强人体免疫力，促进新陈代谢，清除自由基，排毒养颜，安神养心，且常饮还有强身健体，益寿延年之功效。

附图说明

图1为生产工艺流程示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作进一步地详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

产品配方：灵芝80%

罗汉果16%

菊花4%

制备方法：

（1）提取：将50%的灵芝、20%的罗汉果、25%的菊花加10倍水煎煮浸提两次，每次2h，合并两次滤液后真空浓缩制成清膏，清膏相对密度1.10（60℃测）。

（2）粉碎：将剩余的灵芝、罗汉果、菊花经超微粉碎后过100目筛制成细粉。

（3）混料：将上述步骤(1)中所得的清膏、上述步骤(2)中所得的细粉，加上细粉重量1.5%食品级海藻酸钠，混合均匀制成软材；

（4）制粒：软材通过制粒机制成湿颗粒；

（5）海藻酸钙网络的制备：在湿颗粒表面均匀喷入湿颗粒重量5%的食品级氯化钙溶液，溶液的质量浓度是1.5%；干燥1h后，再均匀喷入湿颗粒重量5%的食品级氯化钙溶液，继续热风干燥、包装，即得本发明的颗粒状灵芝代用茶。

实施例2

产品配方：灵芝85%

罗汉果12%

菊花3%

制备方法：

（1）提取：将20%的灵芝、30%的罗汉果、10%的菊花加水煎煮浸提两次，合并两次滤液后真空浓缩制成清膏，清膏相对密度1.07（60℃测）。

（3）混料：将上述步骤(1)中所得的清膏、上述步骤(2)中所得的细粉，加上细粉重量2%的食品级海藻酸钠，混合均匀制成软材；

（4）制粒：软材通过制粒机制成湿颗粒；

实施例3

产品配方：灵芝83%

罗汉果14%

菊花3%

制备方法：

（1）提取：将60%的灵芝、30%的罗汉果、10%的菊花加水煎煮浸提两次，合并两次滤液后真空浓缩制成清膏，清膏相对密度1.12（60℃测）。

（3）混料：将上述步骤(1)中所得的清膏、上述步骤(2)中所得的细粉，加上细粉重量1.8%的食品级海藻酸钠，混合均匀制成软材；

（4）制粒：软材通过制粒机制成湿颗粒；

Claims

1.一种颗粒状灵芝代用茶，其特征在于：原料组成的重量百分比为：灵芝80%～85%、罗汉果12～16%和菊花2.5%～4%。

2.一种用于制备权利要求1所述的颗粒状灵芝代用茶的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）提取：将灵芝的20～80%、罗汉果的0～50%、菊花的0～50%分别加10倍水煎煮浸提两次，每次2h，合并两次滤液后真空浓缩制成清膏；

（3）混料：将上述步骤(1)中所得的清膏、步骤(2)中所得的细粉，加上细粉重量1～3%的食品级海藻酸钠，混合均匀制成软材；

（4）制粒：软材通过制粒机制成湿颗粒；

3.根据权利要求2所述的一种颗粒状灵芝代用茶的制备方法，其特征在于：所述的步骤(1)中，清膏的相对密度60℃条件下为1.05～1.15。

4.根据权利要求2所述的一种颗粒状灵芝代用茶的制备方法，其特征在于：所述的步骤(5)中，在湿颗粒表面分1～3次均匀喷入食品级氯化钙溶液，热风干燥时间为1～3h。

5.根据权利要求2或4所述的一种颗粒状灵芝代用茶的制备方法，其特征在于：所述的食品级氯化钙溶液的质量浓度是0.5～1.5%，食品级氯化钙溶液的用量为湿颗粒重量的5～15%。