CN102696896A

CN102696896A - 一种米鱼配合饲料及其制备方法

Info

Publication number: CN102696896A
Application number: CN2012101185684A
Authority: CN
Inventors: 付万冬; 柳敏海; 彭志兰; 廖妙飞; 杨会成; 周宇芳
Original assignee: Zhejiang Marine Development Research Institute
Current assignee: Zhejiang Marine Development Research Institute
Priority date: 2012-04-23
Filing date: 2012-04-23
Publication date: 2012-10-03
Anticipated expiration: 2032-04-23
Also published as: CN102696896B

Abstract

本发明公开了一种米鱼配合饲料，以重量百分比计，由以下成分组成：鱼粉15~20%，豆粕30~35%，发酵豆粕10~15%，花生粕3~5%，啤酒酵母3~5%，高筋面粉10~15%，鱼油1~3%，植物油1~3%，乌贼膏3~5%，大豆磷脂粉1~3%，羧甲基纤维素1~3%，复合维生素添加剂0.3~0.5%，复合矿物质添加剂1~3%，脱氢醋酸钠0.1~0.2%，丁基羟基茴香醚0.2~0.3%，柠檬酸1~3%，提鲜剂0.5~1%，上述各组分之和为100%。本发明的米鱼配合饲料营养均衡，保质期长，能提高成活率及改善米鱼的口感和风味。本发明还公开了一种米鱼配合饲料的制备方法，该制备方法科学合理，工艺简单可行。

Description

一种米鱼配合饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及水产动物养殖的饲料领域，尤其是涉及一种米鱼配合饲料及其制备方法。

背景技术

米鱼，也称鮸鱼，隶属鲈形目石首鱼科属，俗称黑鮸，主要分布在我国东南沿海，其体色灰黑，肉质细嫩鲜美，营养丰富，除鲜食外，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料；全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞；鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；鱼鳞可制鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油；耳石有清热去瘀、利尿的作用。米鱼具有抗病力强、生长迅速、个体大、存活率高，产量高、肉质鲜美、生产效益好等优点，是海水网箱鱼类养殖的优良品种，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类深受养殖者喜爱。

但是，目前米鱼主要投喂新鲜度较低的冰冻小杂鱼和劣质配合饲料，加之较小的网箱环境易造成米鱼的活动量减少，使得养殖的米鱼较野生米鱼体内的蛋白质含量低，鲜味氨基酸含量缺乏，腹部脂肪含量高，造成风味下降，品质降低，从而使消费者的认可度不高，米鱼的市场价格低，养殖经济效益差。

例如，中国专利公布号：CN101803688A，公开日2010年8月18日，公开了一种美国红鱼配合饲料，由以下质量百分比的原料组成：蒸汽鱼粉8-12%，国产鱼粉12-15%，发酵豆粕3-5%，大豆粕20-25%，花生粕3-5%，玉米8-12%，菜籽粕8-10%，高筋面粉12-15%，血粉1-2%，大豆卵磷脂1-2%，海鱼油1-2%，磷酸二氢钙0.5-1%，复合矿物质0.5-1%，复合维生素0.5-1%。其不足之处在，虽然米鱼与美国红鱼同属鲈形目石首鱼科的肉食性鱼类，在自然条件下有相近的食性，但米鱼与美国红鱼的营养需求有所不同，该配合饲料并不适合于投喂米鱼，另外，该配合饲料诱食效果较差，饲料残留浪费较严重，而且该配合饲料中缺少必要的防腐剂，使得饲料容易腐败变质，保质期短。

发明内容

本发明为克服现有配合饲料不适合于投喂米鱼，诱食效果较差，饲料残留浪费较严重，而且饲料容易腐败变质，保质期短的不足，提供了一种配比合理，营养均衡，保质期长，还能促进米鱼生长及改善米鱼风味及口感的配合饲料。

本发明还提供了一种米鱼配合饲料的制备方法，该制备方法科学合理，工艺简单可行，加工成本低廉，对加工设备无特殊要求。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种米鱼配合饲料，以重量百分比计，由以下成分组成：鱼粉15~20%，豆

粕30~35%，发酵豆粕10~15%，花生粕3~5%，啤酒酵母3~5%，高筋面粉10~15%，鱼油1~3%，植物油1~3%，乌贼膏3~5%，大豆磷脂粉1~3%，羧甲基纤维素1~3%，复合维生素添加剂0.3~0.5%，复合矿物质添加剂1~3%，脱氢醋酸钠0.1~0.2%，丁基羟基茴香醚0.2~0.3%，柠檬酸1~3%，提鲜剂0.5~1%，上述各组分之和为100%。饲料配方中，减少了鱼粉的含量，适当增加了豆粕的含量，在保证饲养效果的前提下以降低饲料成本；饲料中添加了发酵豆粕，以提高饲料的适口性和改善米鱼对营养物质的消化吸收，促进米鱼生长，另外，发酵豆粕还可提供天然的酸化剂，不必另行添加饲料酸化剂，降低饲料成本，还可补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，改善肠道的微生态平衡，减少米鱼疾病的发生，提高存活率；乌贼膏具有浓烈的腥味，诱食效果好，可提高米鱼的摄食量，提高饲料的利用率；配合饲料中添加有羧甲基纤维素以提高饲料的粘结性及在水中的稳定性，从而降低溶失率；丁基羟基茴香醚为抗氧剂，可延缓饲料开始败坏的时间；脱氢醋酸钠是一种安全型的防霉、防腐保鲜剂，可提高饲料的保质期；柠檬酸可提高米鱼对饲料中矿物质的表观利用率，从而减轻饲料对水体的污染；提鲜剂用于降低米鱼体内的脂肪含量，提高米鱼肌肉中的风味化合物含量，以改善米鱼的风味和口感。

作为优选，每1000g所述的复合维生素添加剂中，含有维生素A5~10g，维生素B₁1~5g，维生素B₂5~10g，维生素B₆10~15g，烟酸1~5g，维生素K₃1~5g，维生素B₁₂0.05~0.1g，叶酸0.5~1g，生物素0.5~1g，维生素D10~15g，维生素E 5~10g，泛酸钙50~100g，肌醇300~500g，其余为麦麸粉。复合维生素添加剂以满足米鱼对不同维生素的需求，以促进米鱼生长及提高免疫力，而麦麸粉为各种维生素的载体，而且麦麸粉中含有纤维素，有利于促进米鱼肠胃的蠕动，减慢食物在肠道中的通过速度及对其他营养物质的吸收利用。

作为优选，每1000g所述的复合矿物质添加剂中，含有磷酸二氢钙20~25g，磷酸氢二钾5~15g，氯化钾2~5g，磷酸二氢钠10~15g，七水硫酸镁10~15g，七水硫酸亚铁1~3g，六水硫酸铝0.02~0.05g，七水硫酸锌0.5~1.5g，一水硫酸锰0.1~0.3g，五水硫酸铜0.01~0.03g，六水氯化钴0.2~0.5g，碘化钾0.02~0.05g，其余为沸石粉。复合矿物质添加剂以满足米鱼对不同微量元素的需求，保证机体的正常生理代谢。

作为优选，所述的提鲜剂由蛋白风味素、氯化胆碱、L-左旋肉碱及氨基酸粉组成，提鲜剂中各组分的质量百分含量为：蛋白风味素10~20%，氯化胆碱30~40%，L-左旋肉碱20~25%，氨基酸粉20~35%。氨基酸粉含有18种游离氨基酸，能补充鱼粉加工过程中流失的最有效的20%营养成份，或补充非全鱼加工的鱼粉营养不全面的氨基酸，对其它营养成份起增效作用，而且可增香增鲜及增加饲料的适口性，促进米鱼的食欲，另外，氨基酸粉具有一定的粘合能力，有保护饲料营养散失和增强颗粒饲料定型的作用；蛋白风味素含有多种蛋白质及氨基酸成分，可提高饲料的适口性，具有诱食效果，还能直接被米鱼吸收，提高米鱼肌肉中风味化合物含量，以提高米鱼的风味；氯化胆碱是肌体维持生理机能必须的分子化合物，起到调节脂肪代谢和转化的作用；L-左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，可减少米鱼体内的脂肪含量，从而提高米鱼的口感。

一种米鱼配合饲料的制备方法，包括以下步骤：

（1）称量：按米鱼配合饲料中各组分的重量百分比称取各组分。

（2）粉碎过筛：将称取的鱼粉、豆粕、发酵豆粕、花生粕、啤酒酵母、高筋面粉、大豆磷脂粉、羧甲基纤维素、复合维生素添加剂、复合矿物质添加剂、脱氢错酸钠、丁基羟基茴香醚、柠檬酸及提鲜剂混合均匀，粉碎后过100~120目筛，得到预混料。先将粉状组分混合均匀粉碎，以保证饲料的原料具有更细的粉碎细度，而过100~120目筛，可提高饲料的混合均匀性、颗粒成型率及米鱼对营养物质的消化吸收。

（3）混合：在预混料中加入称取的鱼油、植物油和乌贼膏，再次搅拌均匀，得到混合料。使饲料原料混合更加均匀。

（4）调质制粒：对混合料进行调质处理后制成颗粒状的湿料。调质对粉状物料进行熟化处理，可促进物料中的蛋白质受热变性，变性的蛋白易于被酶解，从而提高了颗粒饲料的消化利用率，调质还可显著提高饲料的耐水性，在调质过程中通过蒸汽的水热作用，物料中的粘性组份糊化淀粉、变性蛋白可以充分发挥粘结剂的作用，能有效粘结周边其他的组份，使颗粒饲料变得更为密实，外表光洁，在饲养过程中不易被水分侵蚀，增加了水中的稳定性。

（5）干燥包装：对湿料进行冷风脱水干燥并冷却至室温，包装后即得米鱼配合饲料成品。

作为优选，步骤（4）中调质处理的温度为60~70℃，调质时间为5~10分钟，湿料的湿度为10~15%。调质过程的温度为60~70℃，可避免温度过高而造成原料功能物质的破坏，湿料的湿度为10~15%，以保证饲料的粘结度，便于饲料的定型。

作为优选，步骤（4）中湿料的粒径为2~5mm。湿料的粒径为2~5mm便于米鱼的吞食，可减少浪费，从而提高配合饲料的利用率。

因此，本发明的有益效果为：

（1）营养均衡，在保证饲养效果的前提下，能降低饲料成本；

（2）可促进米鱼生长，提高成活率；

（3）败坏时间较为缓慢，保质期长；

（4）可提高米鱼对饲料中矿物质的表观利用率，且在水中的稳定性好，溶失率低，能减轻饲料对水体的污染；

（5）能降低米鱼体内的脂肪含量，提高米鱼肌肉中风味化合物含量，改善米鱼的口感和风味。

（6）制备方法科学合理，工艺简单可行。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明的技术方案作进一步的具体说明。应当理解，本发明的实施并不局限于下面的实施例，对本发明所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本发明保护范围。

在以下实施例中，所有原料等均可从市场购得或是本行业常用的。

实施例1

按表1所示的重量百分比称取配合饲料中的各组分，其中复合维生素添加剂的组成如表2所示，复合矿物质添加剂的组成如表3所示，提鲜剂中各组分的重量百分比如表4所示。

将称取的鱼粉、豆粕、发酵豆粕、花生粕、啤酒酵母、高筋面粉、大豆磷脂粉、羧甲基纤维素、复合维生素添加剂、复合矿物质添加剂、脱氢错酸钠、丁基羟基茴香醚、柠檬酸及提鲜剂混合均匀，粉碎后过110目筛得到预混料，再在预混料中加入称取的鱼油、植物油和乌贼膏，再次搅拌均匀，得到混合料，接着在温度60℃，湿料的湿度为12%的条件下调质5分钟，最后制成颗粒状且粒径大小为3 mm的湿料，将湿料进行冷风脱水干燥并冷却至室温，包装后即得米鱼配合饲料成品。

实施例2

将称取的鱼粉、豆粕、发酵豆粕、花生粕、啤酒酵母、高筋面粉、大豆磷脂粉、羧甲基纤维素、复合维生素添加剂、复合矿物质添加剂、脱氢错酸钠、丁基羟基茴香醚、柠檬酸及提鲜剂混合均匀，粉碎后过100目筛得到预混料，再在预混料中加入称取的鱼油、植物油和乌贼膏，再次搅拌均匀，得到混合料，接着在温度65℃，湿料的湿度为10%的条件下调质10分钟，最后制成颗粒状且粒径大小为5 mm的湿料，将湿料进行冷风脱水干燥并冷却至室温，包装后即得米鱼配合饲料成品。

实施例3

将称取的鱼粉、豆粕、发酵豆粕、花生粕、啤酒酵母、高筋面粉、大豆磷脂粉、羧甲基纤维素、复合维生素添加剂、复合矿物质添加剂、脱氢错酸钠、丁基羟基茴香醚、柠檬酸及提鲜剂混合均匀，粉碎后过120目筛得到预混料，再在预混料中加入称取的鱼油、植物油和乌贼膏，再次搅拌均匀，得到混合料，接着在温度70℃，湿料的湿度为15%的条件下调质6分钟，最后制成颗粒状且粒径大小为2mm的湿料，将湿料进行冷风脱水干燥并冷却至室温，包装后即得米鱼配合饲料成品。

表1 各实施例配合饲料中的各组分重量百分比

组分	实施例1	实施例2	实施例3
				鱼粉	15%	19%	20%
豆粕	35%	30%	28%
				发酵豆粕	12%	15%	10%
花生粕	5%	3%	4%
				啤酒酵母	3%	4%	5%
高筋面粉	15%	10%	13%
				鱼油	1%	3%	2%
植物油	2%	1%	3%
				乌贼膏	5%	4.5%	3%
大豆磷脂粉	2.8%	3%	1%
				羧甲基纤维素	1%	2.5%	3%
复合维生素添加剂	0.4%	0.3%	0.5%
				复合矿物质添加剂	1%	2%	3%
脱氢醋酸钠	0.1%	0.15%	0.2%
				丁基羟基茴香醚	0.2%	0.25%	0.3%
柠檬酸	1%	2%	3%
				提鲜剂	0.5%	0.3%	1%

表2 各实施例复合维生素添加剂的组成

表3 各实施例复合矿物质添加剂的组成

表4 各实施例提鲜剂中各组分的质量百分含量

试验例

试验例中的米鱼均购自舟山市水产研究所，经过驯化后能自主摄食配合饲料，米鱼体重均为10±1g。

将米鱼以50尾为一组，随机分成四个试验组，第一组、第二组、第三组分别投喂实施例1、实施例2、实施例3的配合饲料，第四组投喂新鲜小杂鱼，各试验组的养殖条件完全相同，连续喂养3个月后，统计每组中米鱼的存活率及平均重量，并在每组中随机抽取5尾米鱼，测定米鱼肌肉中的脂肪、鲜味氨基酸（如谷氨酸和天冬氨酸）和肌苷酸含量，得到的结果如表5所示。

脂肪测定标准为GB/T6433-94，湿基：g/100g，n=3；鲜味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等），测定标准为GB/T5009.124-2003，干基：g/100g，n=3，其含量决定了鱼肉的鲜美程度；肌苷酸测定方法参照李家胜（1998）高效液相色谱（HPLC）分析法，湿基：mg/g，n=3，是肉味鲜味的主要成分，目前国际上已将肌苷酸作为衡量肉味鲜美的一个重要指标。

表5 试验例中各组米鱼各项指标对比表

平均指标	存活率（%）	平均体重（g)	脂肪含量（g/100g)	谷氨酸（g/100g)	天冬氨酸（g/100g)	肌苷酸(mg/g)
							第一组	85	175	7.18	9.68	6.32	8.35
第二组	82	172	7.23	10.02	6.72	8.19
							第三组	83	171	7.42	10.15	6.65	8.51
第四组	72	132	9.02	8.31	5.31	6.33

从表5可以明显看出，第一组、第二组及第三组中米鱼的存活率与平均体重，均明显高于第四组，且第一组、第二组及第三组中米鱼的脂肪含量明显低于第四组，而谷氨酸、天冬氨酸及肌苷酸的含量明显高于第四组，从而说明本发明的米鱼配合饲料营养均衡，有利于米鱼生长，可提高成活率，还可降低米鱼体内的脂肪含量，改善米鱼的口感和风味。

Claims

1.一种米鱼配合饲料，其特征在于，以重量百分比计，由以下成分组成：

鱼粉15~20%，豆粕30~35%，发酵豆粕10~15%，花生粕3~5%，啤酒酵母3~5%，高筋面粉10~15%，鱼油1~3%，植物油1~3%，乌贼膏3~5%，大豆磷脂粉1~3%，羧甲基纤维素1~3%，复合维生素添加剂0.3~0.5%，复合矿物质添加剂1~3%，脱氢醋酸钠0.1~0.2%，丁基羟基茴香醚0.2~0.3%，柠檬酸1~3%，提鲜剂0.5~1%，上述各组分之和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种米鱼配合饲料，其特征在于，每1000g所述的复合维生素添加剂中，含有维生素A5~10g，维生素B₁1~5g，维生素B₂5~10g，维生素B₆10~15g，烟酸1~5g，维生素K₃1~5g，维生素B₁₂ 0.05~0.1g，叶酸 0.5~1g，生物素0.5~1g，维生素D10~15g，维生素E5~10g，泛酸钙50~100g，肌醇 300~500g，其余为麦麸粉。

3.根据权利要求1所述的一种米鱼配合饲料，其特征在于，每1000g所述的复合矿物质添加剂中，含有磷酸二氢钙20~25g，磷酸氢二钾5~15g，氯化钾2~5g，磷酸二氢钠10~15g，七水硫酸镁10~15g，七水硫酸亚铁1~3g，六水硫酸铝0.02~0.05g，七水硫酸锌0.5~1.5g，一水硫酸锰0.1~0.3g，五水硫酸铜0.01~0.03g，六水氯化钴0.2~0.5g，碘化钾0.02~0.05g，其余为沸石粉。

4.根据权利要求1所述的一种米鱼配合饲料，其特征在于，所述的提鲜剂由蛋白风味素、氯化胆碱、L-左旋肉碱及氨基酸粉组成，提鲜剂中各组分的质量百分含量为：蛋白风味素10~20%，氯化胆碱35~40%，L-左旋肉碱20~25%，氨基酸粉20~35%。

5.一种如权利要求1所述的米鱼配合饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

称量：按米鱼配合饲料中各组分的重量百分比称取各组分；

粉碎过筛：将称取的鱼粉、豆粕、发酵豆粕、花生粕、啤酒酵母、高筋面粉、大豆磷脂粉、羧甲基纤维素、复合维生素添加剂、复合矿物质添加剂、脱氢错酸钠、丁基羟基茴香醚、柠檬酸及提鲜剂混合均匀，粉碎后过100~120目筛，得到预混料；

混合：在预混料中加入称取的鱼油、植物油和乌贼膏，再次搅拌均匀，得到混合料；

调质制粒：对混合料进行调质处理后制成颗粒状的湿料；

干燥包装：对湿料进行冷风脱水干燥并冷却至室温，包装后即得米鱼配合饲料成品。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中调质处理的温度为60~70℃，调质时间为5~10分钟，湿料的湿度为10~15%。

7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中湿料的粒径为2~5mm。